Pada suhu berapa kerupuk mengering? Rahasia memasak makanan ringan yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siapa yang tidak suka crouton yang enak, renyah, dan harum? Mereka dimanjakan baik oleh anak-anak, yang giginya bahkan belum tumbuh, maupun oleh orang tua yang telah mencoba segala macam kuliner selama berabad-abad. Kerupuk bukan hanya roti kering, ini adalah hidangan yang bisa memiliki penampilan dan rasa yang sama sekali berbeda. Mereka segar dan manis, asin dan pedas. Dimakan dengan teh, bir atau begitu saja, yaitu sebagai camilan.

Banyak jenis kerupuk dijual melalui rantai ritel, tetapi mengapa membeli produk yang mengandung berbagai macam penguat rasa dan pengawet jika Anda bisa membuatnya sendiri? Tetapi (agar kelezatannya menjadi benar-benar enak), Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya. Pada suhu berapa kerupuk mengering? Penting untuk dapat memilih roti yang tepat dan menyimpan produk dalam jumlah waktu yang tepat di dalam oven, tetapi tentang segalanyaoke.

Roti apa yang bisa saya gunakan untuk kerupuk?

Hidangan ini cocok untuk hampir semua makanan yang dipanggang. Tetapi jenis produk dasar yang dipilih tergantung pada suhu di mana kerupuk dikeringkan, berapa lama disimpan dalam oven, dan apakah bahan tambahan digunakan dalam proses pembuatan camilan. Untuk berbagai jenis roti, parameter yang berbeda harus dipilih. Jadi, pada suhu berapa kerupuk mengering:

• dari kue kering - 200 derajat;
• dari roti putih dan roti panjang - 160-170 derajat;
• roti abu-abu atau hitam - 180 derajat;
• croutons dengan rempah-rempah - 200 derajat.

Untuk mendapatkan produk yang manis di akhir, Anda perlu mengambil kue-kue manis sebagai dasarnya. Ini bisa berupa roti panjang, roti yang dikepang, dan bahkan kue Paskah yang tersisa setelah liburan. Juga, seringkali ibu rumah tangga sendiri memanggang roti lonjong dari kue, dan kemudian membuat crouton darinya. Produk seperti itu paling baik dimakan dengan teh, selain itu, ini adalah produk makanan yang luar biasa yang dapat digunakan bahkan jika terjadi gangguan pada saluran pencernaan, karena tidak mengiritasi mukosa usus dan mudah diserap oleh tubuh.

Roti putih cocok untuk membuat kerupuk, yang ditambahkan ke berbagai hidangan - salad dan sup. Tetapi varietas abu-abu dan gelap biasanya dikeringkan untuk membuat makanan ringan. Aturan utama saat memilih roti adalah membeli jenis roti yang memiliki kepadatan remah lebih tinggi. Strukturroti sangat mempengaruhi suhu di mana kerupuk dikeringkan. Jika roti sangat keropos dan lapang, oven tidak boleh terlalu panas - cukup dengan mengatur pengatur suhu 150-160 derajat, dan mengurangi waktu memasak menjadi 5-7 menit.

Oven mana yang paling baik untuk mengeringkan crouton?

Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan peralatan rumah tangga apa pun. Pada saat yang sama, kerupuk dibuat tidak hanya dalam oven gas atau listrik, tetapi juga dalam slow cooker, oven microwave, dalam wajan dan bahkan di udara terbuka. Tapi tetap saja, oven tradisional menjadikannya yang paling "benar" (cukup rapuh dan tanpa bau lama). Pengeringan di dalamnya juga lebih nyaman karena beberapa loyang dengan roti dapat dipasang di ruang sekaligus. Ini mempercepat proses memasak dan menghemat uang untuk tagihan listrik.

Perhatikan bahwa tidak ada perbedaan mendasar di mana membuat crouton - dalam oven gas atau listrik. Pada suhu berapa untuk mengeringkan kerupuk, kami telah mengatakan, tetapi ini adalah data untuk oven tradisional, dalam slow cooker hidangan ini dimasak sedikit berbeda.

Perangkat ini biasanya membuat crouton dengan bumbu, bumbu atau bawang putih, dengan tambahan sedikit minyak sayur. Mengeringkan banyak roti sekaligus dalam slow cooker tidak akan berhasil. Irisan kecil berbentuk persegi atau persegi panjang ditaburi garam dan rempah-rempah, ditaburi minyak dan diletakkan secara merata di bagian bawah mangkuk. Untuk memasak, Anda harus memilih mode "Memanggang" dan mengatur timer selama 20 menit. Kemudian crouton dibalik dan dipanggang selama 20 lagimenit.

Waktu memasak

Penting untuk mengetahui tidak hanya pada suhu berapa untuk mengeringkan kerupuk di dalam oven, tetapi juga berapa lama waktu yang dibutuhkan. Rata-rata, waktu pengeringan roti putih tidak melebihi 10-15 menit, potongan roti abu-abu atau hitam perlu "dihangatkan" sedikit lebih lama - hingga 20 menit. Perbedaan waktu ini disebabkan oleh fakta bahwa roti tepung terigu biasanya lebih ringan dan lebih lapang (dibandingkan dengan gandum hitam).

Crouton camilan dengan bumbu disiapkan "tepat waktu". Artinya, irisan roti dikirim ke oven selama 10-15 menit dan disajikan panas di atas meja. Jadi hidangannya ternyata lebih enak, harum, dan renyah. Namun, waktu pengeringan dapat bervariasi tergantung pada ukuran potongan dan ketebalannya - semakin besar ukurannya, semakin lama Anda perlu menyimpan produk di dalam oven. Setelah lima menit memasak, crouton harus diperhatikan dengan sangat hati-hati, dan dikeluarkan saat kulitnya berwarna keemasan.

Teknologi untuk produksi kerupuk yang kaya

Tapi kerupuk manis perlu dikeringkan dalam dua tahap. Pertama, irisan roti dikukus dalam oven panas (200 derajat) selama sekitar 5 menit, kemudian dikondisikan, diturunkan suhunya hingga 150 derajat. Ada trik lain, berkat kerupuk yang ternyata sangat enak - sebelum dikeringkan, Anda perlu menaburkan potongan roti dari botol semprot dengan larutan air panas (satu gelas), gula (empat sendok makan) dan gula vanila (satu sachet).

Crouton camilan dengan bawang putih atau rempah-rempah

Kerupuk pedas tidak terlalu banyak dikeringkan dalam oven seperti digoreng, karena minyak sayur digunakan untuk persiapannya. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak dimurnikan. Agar kubus atau stik tidak banyak hancur saat dipotong, penting untuk memilih roti yang tepat. Kerupuknya akan menjadi rata dan kuat jika dibuat dari roti kemarin, yaitu roti yang agak basi.

Irisan roti dapat digulung dengan saus yang berbeda sebelum dikirim ke oven:

• air + garam + minyak sayur;
• minyak zaitun + bawang putih;
• minyak zaitun + herbal Provence;
• mentega + keju keras parut + garam + bawang putih.

Kerupuk seperti itu sebaiknya tidak dimasak untuk digunakan di masa mendatang, tetapi langsung memakannya setelah dimasak, karena akan cepat menjadi lembab tanpa kemasan kedap udara.

Rahasia membuat kerupuk buatan sendiri

1. Yang paling penting adalah memasukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak snack akan keras di dalam.
2. Kerupuk paling baik dikeringkan tidak hanya di atas loyang, tetapi juga di atas kertas roti.
3. Untuk salad lebih baik mengambil roti panggang, saus untuk menggoreng crouton tidak hanya dapat dibuat dari minyak zaitun atau minyak bunga matahari, tetapi juga dari mentega - dengan cara ini rasanya akan lebih lembut.
4. Agar semua crouton yang sudah jadi menjadi rapuh dan tidak terlalu keras, sebaiknya kulit roti dipotong terlebih dahulu sebelum dipotong dadu.
5. Jika Anda memasukkan kubus roti ke dalam kantong plastik yang rapat, lalu tambahkan saus dankocok semuanya dengan baik, kerupuk akan direndam dengan saus secara merata.

Kami berharap rekomendasi kami akan membantu Anda menyiapkan makanan ringan yang lezat. Selamat makan!