Cara memasak terong enak: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terong adalah buah yang lezat dan sehat yang kaya akan serat. Mereka cocok dengan jamur, sayuran, daging cincang, rempah-rempah dan berbagai rempah-rempah, yang membuatnya sangat populer di kalangan spesialis kuliner domestik. Ada banyak resep cara memasak terong yang enak.

Tumis yang berwarna biru

Hidangan harum dan cerah ini ditemukan oleh koki Prancis. Ini adalah rebusan sayuran yang dimasak dengan api besar. Untuk membuat tumis ini, Anda membutuhkan:

• 6 yang biru kecil;
• 3 bohlam;
• paprika;
• 1 kg tomat matang;
• garam, minyak sulingan, gula, dan bumbu apa saja.

Ini adalah resep cara memasak terong yang cukup sederhana. Agar yang biru kecil tidak terasa pahit, mereka dipotong menjadi lingkaran, ditaburi garam dengan murah hati dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian mereka dibilas dan dilap dengan handuk kertas. Bawang bombay ditumis dalam wadah lebar. Kemudian terong diletakkan di atasnya, irisan lada dan irisan tomat ditaburkan di atasnya.

Semua ini dituangkan dengan sedikit air, ditutup dengan penutup danrebus dengan api kecil selama kurang lebih 35 menit. Sesaat sebelum selesainya perlakuan panas, hidangan ditaburi gula, garam, dan bumbu cincang halus. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Inilah prinsip dasar memasak terong di rumah. Namun, resep semur sayur bisa ditambah dengan daging.

Tumis biru dengan daging sapi

Daging sapi akan membuat tumis lebih kaya dan lebih bergizi. Untuk memperlakukan keluarga Anda dengan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 2 terong;
• 300g daging sapi dingin;
• 2 tomat;
• 2 paprika;
• bawang kecil;
• wortel kecil.
• garam, minyak sulingan, bumbu dan rempah-rempah.

Sebelum memasak terong, terong dicuci, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian mereka dibumbui dengan garam dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, yang biru dicuci bersih, dikupas dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potongan-potongan kecoklatan ditempatkan di bagian bawah wadah dan ditutup dengan wortel kecoklatan, potongan paprika goreng didistribusikan di atasnya. Kemudian masukkan daging sapi yang sudah digoreng. Semua ini ditaburi dengan bawang cincang dan irisan tomat, asin, dibumbui dengan rempah-rempah, dituangkan dengan sedikit air dan ditutup dengan penutup. Terong dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga suhu +180 ° C. Setelah sekitar satu jam, daging sapi yang ditumis dikeluarkan dari oven dan ditaburi bumbu cincang.

Moussaka dari yang biru

Resep ini dipinjam dari masakan nasional Yunani. Dimasak olehnyahidangannya adalah kombinasi yang sangat menarik dari sayuran, rempah-rempah, dan daging cincang. Untuk mereplikasinya di dapur Anda, Anda memerlukan:

• 1, 5kg biru;
• 1 kg kentang rebus;
• 800g tomat;
• 500g daging cincang;
• 200 g keju Belanda;
• bawang besar;
• 4 siung bawang putih;
• 250 ml kefir;
• 3 telur ayam;
• minyak olahan, garam dan bumbu.

Sebelum memasak terong dengan bawang putih, sayuran, daging cincang, dan saus keju kefir, terong dicuci dan dipotong-potong. Kemudian yang biru ditaburi garam dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, terong dicuci, dikeringkan, dicokelatkan dalam wajan yang dipanaskan dan diletakkan di piring tahan panas yang dalam, di bagian bawahnya sudah ada irisan kentang setengah matang. Bagian dari saus yang terbuat dari kefir, telur kocok, garam dan keju parut dituangkan di atasnya. Semua ini ditutupi dengan daging cincang, digoreng dengan tambahan bawang cincang dan bawang putih yang dihancurkan, irisan tomat dan lapisan biru lainnya. Pada tahap akhir, moussaka masa depan dituangkan dengan saus yang tersisa dan dikirim untuk perlakuan panas lebih lanjut. Terong dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga +200 ° C. Biasanya, 30 menit sudah cukup untuk membuat kerak yang lezat muncul di permukaan piring.

Moussaka Armenia

Opsi ini berbeda dari yang sebelumnya tidak hanya dalam nama dan proporsi komponen yang digunakan, tetapi juga dalam metode persiapan. Untuk membuat moussaka Armenia, Andadiperlukan:

• 3 terong;
• 600g daging cincang;
• 3 tomat;
• 3 paprika manis;
• 3 bohlam;
• garam, daun salam, minyak sulingan, lada hitam dan merah;
• daun bawang, adas dan peterseli.

Sebelum memasak terong, minyak sayur dipanaskan dalam wajan. Segera setelah mulai mendesis, lingkaran biru dengan hati-hati dicelupkan ke dalamnya dan digoreng ringan. Kemudian mereka diletakkan dalam wajan dengan dasar tebal dan ditutup dengan setengah cincin bawang, irisan tomat dan daging cincang goreng. Setiap lapisan sedikit asin, dibumbui dengan rempah-rempah dan ditaburi bumbu cincang. Sebelum memasak terong yang direbus dengan daging giling dan sayuran, mereka ditutup dengan penutup. Biasanya, 30 menit sudah cukup untuk melunakkan semua bahan moussaka Armenia.

Keju gulung

Hidangan yang harum dan menggugah selera ini tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga tampilannya yang sangat rapi, sehingga sering dijadikan sebagai camilan hari raya. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• 4 yang biru;
• 220 g keju keras Rusia;
• 1 telur ayam;
• 3 siung bawang putih;
• mayones, garam, adas, dan minyak sulingan.

Sebelum memasak terong, terong dicuci dan dipotong menjadi piring memanjang, dengan ketebalan sekitar 5 mm. Masing-masing dicelupkan ke dalam kocokan telur asin dan digoreng. Kosong kecoklatandinginkan sepenuhnya, tutup dengan mayones yang dicampur dengan keripik keju dan bumbu cincang, dan gulung menjadi gulungan. Makanan pembuka cepat ini akan membantu nyonya rumah jika tamu tiba-tiba datang kepadanya, dan tidak ada yang memperlakukan mereka.

Salad sayuran

Yang belum tahu mau bikin apa dengan si kecil biru pasti suka dengan resep sederhana ini. Memasak terong dengan sayuran dan saus pedas sangat cepat dan mudah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1, 5kg biru;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomat;
• 1 salad mentimun segar;
• 5 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. 9% cuka;
• garam, minyak sayur olahan, rempah-rempah harum, peterseli, daun ketumbar dan kemangi.

Salad ini dibuat dengan sangat cepat. Memasak terong, potong dadu, dalam wajan yang sudah dipanaskan. Potongan kecokelatan diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan dikombinasikan dengan irisan tomat yang sudah dikupas. Potongan paprika goreng dan sayuran cincang juga dikirim ke sana. Pada tahap akhir, salad yang sudah jadi diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah, dituangkan dengan cuka dan dihiasi dengan irisan mentimun segar.

Dengan bawang putih dan keju

Hidangan cantik dengan rasa pedas sedang ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang cerah. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 2 terong;
• gelas keju Belanda parut;
• 2 siung bawang putih;
• garam, minyak sayur apa saja, dan rempah segar.

Sebelum memasak terong, terong dicuci dan dilap dengan tisu. Kemudian, pada masing-masing dari mereka, membujur dalam danpotongan melintang untuk membuat kubus asli. Minyak olahan dicampur dengan bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan dengan hati-hati dituangkan ke dalam lubang yang diperoleh, dan keripik keju dituangkan. Semua ini dengan hati-hati dipindahkan ke loyang, ditutup dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven panas selama tidak lebih dari 25 menit.

Biru Turki dengan daging cincang

Hidangan sederhana namun sangat lezat ini diciptakan oleh koki oriental. Ini akan menjadi contoh yang sangat baik dari kombinasi sayuran yang sukses dengan daging giling dan akan memungkinkan Anda untuk sedikit mendiversifikasi menu yang biasa. Untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat dan cepat, kami memasak terong yang dipanggang dalam gaya Turki. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 kg biru;
• 400g daging giling;
• bawang kecil;
• garam, air, minyak sayur, bumbu, pasta tomat, jinten dan merica.

Terong yang sudah dicuci dikupas sebagian sehingga diperoleh potongan memanjang. Dalam buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini, potongan melintang yang dalam dibuat. Setelah itu, yang biru diasinkan dan dipanggang dalam oven untuk waktu yang singkat. Setelah 7 menit, sayatan diisi dengan hati-hati dengan daging cincang yang dicampur dengan bawang cincang dan rempah-rempah. Semua ini dituangkan dengan pasta tomat yang dilarutkan dalam air, ditutup dengan kertas timah dan dipanggang pada +200 ° C selama setengah jam. Sesaat sebelum proses memasak berakhir, isi formulir dibuka dengan hati-hati agar sempat agak kecoklatan.

Dengan tomat dan keju

Hidangan vegetarian ringan ini pasti akan menyenangkan mereka yang menjalani diet rendah kalori. Ditambah lagi, ternyata begitucantik sehingga tidak memalukan untuk disajikan di meja pesta. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 2 biru kecil;
• 4 siung bawang putih;
• 200 g keju Rusia;
• 5 tomat matang;
• garam, minyak sayur olahan, bumbu dan bumbu segar apa saja.

Terong yang sudah dicuci dipotong menjadi lingkaran yang sama dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan banyak garam di atasnya dan sisihkan selama 20 menit. Kemudian mereka dibilas di bawah keran, diolesi dengan bawang putih yang dihancurkan dan disebarkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Irisan tomat, bumbu cincang, rempah-rempah, dan keripik keju didistribusikan secara merata di atasnya. Panggang yang biru dengan tomat pada suhu sedang selama 25 menit.

Dengan ayam

Yang biru, dipanggang dengan daging unggas, dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga dengan kentang, nasi, atau soba. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 3 terong;
• 3 paha ayam;
• 80g keju Rusia;
• 1 bawang kecil;
• 2 siung bawang putih;
• 250 ml jus tomat;
• garam, minyak sayur apa saja, oregano dan lada hitam.

Sebelum memasak terong, terong dicuci dan dipotong memanjang hingga membentuk "kipas". Kemudian mereka digosok dengan garam dan dibiarkan selama setengah jam. Setelah itu, sayuran dibilas dan dikeringkan dengan handuk kertas. Yang biru diisi dengan potongan ayam yang direbus dengan bawang putih, bawang merah, rempah-rempah dan jus tomat, dioleskan di atas loyang yang diolesi mentega danditaburi keju parut. Berapa banyak memasak terong dengan ayam? Panggang dengan suhu sedang selama sekitar 35 menit.

Biru Korea

Resep makanan pembuka pedas ini dipinjam dari masakan oriental. Jadi Anda bisa relatif cepat membuat terong gurih yang memiliki aroma pedas yang menyenangkan. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk dan lauk pauk populer lainnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 250g wortel;
• 250 g paprika;
• 300g bawang bombay;
• 1 kg biru;
• 1 sdt bumbu untuk wortel Korea;
• 4 sdm. l. gula kristal halus;
• 1 cabai;
• 25g bawang putih;
• 2, 5 sdm. l. garam dapur;
• 50 ml 9% cuka.
• 1 sdt ketumbar.

Untuk memulainya, mereka dicuci dengan air dingin, dipotong-potong tipis, ditaburi banyak garam dan dibiarkan selama satu jam. Setelah itu, mereka diperas, digoreng dalam wajan berminyak dan diletakkan dalam mangkuk. Wortel parut, potongan paprika manis, bawang putih yang dihancurkan dan potongan cabai juga dikirim ke sana. Semua ini ditaburi bumbu, dicampur dan dibiarkan setidaknya 4 jam.

Biru dengan jamur dalam saus krim asam

Hidangan ini sangat ideal untuk diet keluarga. Ini cocok dengan kentang tumbuk atau nasi dan bisa menjadi makan malam yang lengkap. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 3 terong kecil;
• 400g jamur mentah;
• 3 kecillampu;
• 3 telur ayam;
• gelas krim asam lemak;
• 100ml jus lemon;
• gelas air matang;
• 2 sdm. l. cuka anggur;
• 3 sdm. l. minyak sulingan;
• buah cabai.
• garam.

Terong yang sudah dicuci dan dikupas dipotong kecil-kecil, ditaburi telur kocok dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, mereka kecokelatan dalam wajan berminyak, dan kemudian dikombinasikan dengan jamur yang direbus dengan bawang, bumbu, cabai, air dan krim asam. Jus lemon dan cuka anggur juga ditambahkan di sana. Semua ini dicampur dengan lembut dan dipanaskan sebentar dengan api kecil.

Biru dengan kembang kol

Resep sederhana ini akan menjadi penemuan nyata bagi pecinta hidangan sayuran. Untuk menyiapkan makan siang yang lezat dan sehat, Anda membutuhkan:

• 2 terong kecil;
• bawang kecil;
• wortel sedang;
• 250g kembang kol segar;
• garam, daun salam, minyak sayur dan merica apa saja.

Terong yang sudah dicuci sebelumnya dipotong kotak dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian mereka ditaburi banyak garam dan disisihkan selama setengah jam. Setelah itu, yang biru kecil diperas dari jus yang dikeluarkan dan dikirim ke wajan yang diminyaki, di mana sudah ada bawang dan wortel yang sudah kecoklatan.

Bagi kembang kol dan rebus dalam air asin selama beberapa menit. Kemudian harus dipindahkan ke saringan untuk membiarkan cairan mengalir. Perbungaan kubis rebus, garam,daun salam dan rempah-rempah. Semua ini dicampur dengan lembut dan direbus di bawah tutupnya dengan api paling lambat selama setengah jam. Secara berkala, hidangan perlu diaduk agar tidak gosong.

Terong direbus dengan tomat dan paprika

Hidangan yang cerah dan sangat menggugah selera ini pasti akan menarik perhatian para vegetarian. Plus, ia memiliki nilai energi yang relatif rendah dan sangat cocok dengan menu diet. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 400g terong;
• 150g salad bawang;
• 100 g paprika;
• 150g tomat;
• 3 siung bawang putih;
• garam, rempah segar, rempah-rempah harum dan minyak olahan.

Hati-hati dicuci dan dipotong kecil biru dituangkan dengan air asin dan dibiarkan selama 2 jam. Setelah itu, mereka sedikit diperas dan dikirim ke wajan yang diminyaki dan dipanaskan, yang sudah berisi bawang goreng dan paprika goreng. Setelah beberapa menit, bawang putih yang dihancurkan, bumbu cincang, garam, bumbu dan tomat rebus, yang sebelumnya dikupas dan dipotong kecil-kecil, ditambahkan di sana. Semua ini direbus sebentar di bawah tutupnya dan disajikan dengan bubur soba, nasi remah atau kentang rebus.

Rebusan biru dan zucchini

Hidangan rendah kalori dan sangat sehat ini memiliki komposisi yang sangat sederhana. Jika diinginkan, itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas atau ikan. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 450g biru;
• 150g akar seledri;
• 300g muda berkulit tipistimun jepang;
• 150g wortel;
• 300g tomat;
• 70ml minyak sulingan;
• 100g kemangi hijau segar;
• garam dan suneli hop.

Bawang yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi setengah lingkaran besar dan ditumis dalam wajan panas yang diolesi minyak. Perlu diaduk sesekali agar tidak gosong. Segera setelah menjadi transparan, kubus wortel dan potongan seledri ditambahkan ke dalamnya. Semua aduk rata dan lanjutkan memasak.

Setelah 5 menit, terong, dipotong menjadi lingkaran tebal, dan cincin zucchini muda dikirim ke wajan biasa. Semua ini dituangkan dengan tomat, yang sebelumnya dikupas dan digulung melalui penggiling daging, diasinkan dan ditaburi sedikit rempah-rempah. Masak rebusan dalam panci tertutup dengan api kecil selama 25 menit. Sesaat sebelum akhir proses memasak, hidangan ini dilengkapi dengan selasih hijau cincang.

Terong digunakan sebagai hidangan pembuka serta makanan lengkap yang akan menyenangkan keluarga dan teman Anda. Dan setelah menunjukkan sedikit imajinasi, nyonya rumah yang terampil sendiri akan dapat membuat resep yang menarik. Penting untuk diingat aturan utamanya - yang biru membutuhkan perlakuan panas, jika tidak maka akan pahit.