Acar sup: resep dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Seperti yang Anda ketahui, masakan nasional mana pun terkenal dengan hidangannya. Jadi, hidangan pertama yang paling umum dari masakan Rusia termasuk sup kubis, sup ikan, okroshka, dan beberapa lainnya. Acar adalah salah satu hidangan kartu kunjungan masakan Rusia. Ini adalah sup yang bahan utamanya adalah acar.

Ada beberapa resep untuk persiapannya. Resep acar paling populer adalah hidangan dengan nasi. Beberapa orang lebih suka mengganti nasi dalam sup dengan jelai mutiara atau millet. Mereka mengklaim bahwa dengan cara ini sup akan menjadi lebih enak. Karena banyaknya resep, setiap ibu rumah tangga memiliki salah satunya di buku masaknya. Terlepas dari variasi resep acar, prinsip persiapannya hampir sama. Membuat sup membutuhkan sejumlah besar bahan yang berbeda. Anda juga perlu menghabiskan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Untuk pertama kalinya, menyiapkan acar akan cukup sulit,namun, dengan pengalaman, proses ini akan menjadi lebih mudah dan lebih mudah.

Sedikit tentang acar

Sejarah hidangan yang luar biasa ini dimulai pada abad ke-15. Saat itulah sup ini pertama kali disebutkan. Pada saat itu, kelezatan seperti itu disebut "cala". Itu termasuk berbagai sayuran dan sereal. Seperti yang telah disebutkan, barley, beras atau millet sekarang ditambahkan ke acar. Paling sering, sup seperti itu disiapkan dalam kaldu daging. Namun, banyak orang lebih suka memasaknya dengan kaldu sayuran dan ikan. Selain mentimun, daging ayam, babi, sapi, dan bahkan kaviar ditambahkan ke dalam hidangan.

Karena ada begitu banyak vegetarian sekarang, banyak resep yang disesuaikan dengan preferensi mereka. Dalam hal ini, acar tidak terkecuali. Resep acar untuk vegetarian termasuk kaldu jamur atau sayuran. Namun, dalam semua pilihan memasak yang ada, acar adalah bahan yang sama.

Pada prinsipnya, semua daging dan bahkan ikan dapat ditambahkan ke dalam acar. Banyak orang suka memasukkan jeroan ke dalam sup - jantung, hati atau ginjal.

Pilihan sereal untuk ditambahkan ke sup tidak hanya tergantung pada keinginan setiap orang. Itu juga bisa tergantung pada daging tempat hidangan itu dimasak. Jadi, jelai paling baik dipadukan dengan daging sapi atau ginjal. Nasi ditambahkan ke sup jeroan ayam. Disarankan untuk menambahkan menir jelai jika ada daging bebek atau angsa atau jeroan di dalam sup. Tambahkan soba atau nasi ke hidangan tanpa daging jika diinginkan.

Poin penting dalam memasak

Untuk menyiapkan hidangan yang disukai semua orang, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa persiapannya. Pada prinsipnya, tidak terlalu sulit untuk menyiapkan acar. Untuk memulainya, perhatian besar harus diberikan pada rasio semua bahannya. Jadi, misalnya, kentang dan sereal apa pun bisa menyerap garam. Itu sebabnya mereka harus ditambahkan sedikit ke piring. Seperti disebutkan, mentimun adalah bahan utama dalam acar. Mereka harus memiliki aroma yang kaya dan menyenangkan. Mereka juga harus keras dan renyah. Paling sering, acar mentimun tidak ditambahkan ke sup. Namun, dalam beberapa situasi itu perlu. Misalnya, ketika mentimun sendiri tidak memiliki rasa yang dibutuhkan.

Jika jeroan ditambahkan ke dalam acar, maka harus disiapkan terlebih dahulu. Jeroan mungkin memiliki bau yang tidak sedap, untuk menghindarinya, Anda harus menghilangkan semua pembuluh dan lemak. Lebih lanjut jeroan ayam itik direkomendasikan untuk diisi dengan air. Yang terbaik adalah merendamnya sepanjang malam. Selanjutnya, mereka harus direbus. Jika baunya tetap ada, maka airnya harus ditiriskan, disiram dengan air baru dan direbus kembali.

Acar jelai

Rassolnik, resep klasik yang mengandung jelai, memenangkan hati banyak orang. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus menyiapkan semua produk terlebih dahulu. Berikut daftarnya:

• daging;
• beberapa kentang;
• 100 g jelai;
• bawang dan wortel;
• beberapa mentimun;
• garam dan bumbu secukupnya.

Daging untuk supapapun digunakan. Banyak yang menggantinya dengan jamur atau bahkan ikan. Anda juga membutuhkan minyak untuk membuat gorengan.

Langkah memasak

Omong-omong, krim asam atau berbagai sayuran hijau untuk hiasan juga bisa berguna. Pada prinsipnya, mendekorasi hidangan yang sudah jadi sangat sederhana. Untuk inspirasi, Anda dapat menggunakan foto yang sudah jadi.

Resep acar dengan jelai mutiara dan mentimun langkah demi langkah:

1. Langkah pertama, seperti sup lainnya dengan kaldu daging, adalah merebus daging. Durasi memasak daging tergantung pada jenisnya. Jadi, ayam bisa direbus dalam 40 menit, tapi daging sapi atau babi dimasak lebih lama.
2. Saat daging sedang dimasak, rendam jelai selama beberapa jam dalam air.
3. Selanjutnya, Anda bisa mulai memasak menggoreng. Untuk melakukan ini, potong bawang dan wortel. Selanjutnya, mereka perlu digoreng dengan minyak sayur. Saat sayuran siap, mentimun parut ditambahkan ke dalamnya.
4. Langkah selanjutnya adalah mengeluarkan daging yang sudah matang dari wajan. Itu harus didinginkan, jika perlu, dipisahkan dari tulang dan ditambahkan kembali ke kaldu.
5. Selanjutnya, kentang cincang dan jelai mutiara ditambahkan ke dalam kaldu. Semuanya dimasak sampai setengah matang.
6. Saat kentang dan sereal hampir siap, Anda perlu menambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalamnya. Semua ini perlu direbus selama 10 menit lagi.
7. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu atau garam apa saja.

Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu dan biarkan diseduh selama 15 menit.

hidangan nasi yang terkenal

Dalam situasi ketika tiba-tiba tidak ada jelai mutiara di rumah, Anda tidak boleh menyerah untuk memasak hidangan yang begitu indah. Dalam hal ini, resep acar dengan nasi dan acar sangat cocok. Untuk membuat sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging apa saja;
• 0, 5 cangkir nasi;
• beberapa kentang;
• lima potong acar;
• wortel dan bawang - masing-masing 1;
• beberapa sendok pasta tomat;
• bumbu sesuai selera.

Anda dapat mengambil daging apa saja - jeroan ayam, babi atau sapi. Pada prinsipnya, itu dapat sepenuhnya dikeluarkan dari resep. Juga, jika mentimun tidak terlalu asin, mungkin diperlukan air garam.

Petunjuk memasak

Setelah semua produk siap, Anda bisa mulai menyiapkan acar. Resep langkah demi langkah:

1. Tentu saja, langkah pertama adalah merebus daging. Untuk melakukan ini, itu harus ditempatkan dalam panci. Daging harus dituangkan dengan air dan direbus selama 40 menit.
2. Sambil memasak daging, Anda bisa mulai menggoreng bawang dan wortel. Bawang dipotong menjadi kubus, wortel digosok di parutan. Selanjutnya, sayuran digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Saat sayuran sudah siap, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Goreng campuran yang dihasilkan selama beberapa menit.
4. Langkah selanjutnya adalah memarut acar. Mereka pergi menggoreng dengan bawang dan wortel.
5. Daging siap direkomendasikan untuk diambil, didinginkan, dipotong kecil-kecil dantambahkan kembali ke kaldu.
6. Kupas dan potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dan rebus selama sekitar 20 menit.
7. Langkah selanjutnya adalah menambahkan nasi ke dalam sup dan semuanya direbus kembali.
8. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan penggorengan yang sudah dimasak ke dalam wajan. Hidangan ini disarankan untuk direbus. Pada tahap ini, sup bisa diasinkan.
9. Pada akhirnya, beberapa sayuran cincang ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Sup siap direkomendasikan untuk disajikan panas. Juga, banyak orang menambahkan sedikit krim asam atau seiris lemon ke dalamnya. Seperti yang Anda lihat, resep acar dengan nasi dan mentimun praktis tidak berbeda dengan resep jelai. Semuanya disiapkan dengan cukup sederhana.

Memasak sup dalam slow cooker

Sekarang banyak orang lebih suka memasak masakan yang berbeda dalam slow cooker. Proses seperti itu tidak memakan banyak waktu. Ini juga tidak membutuhkan banyak usaha, dan hidangan yang dimasak dalam slow cooker tidak berbeda rasanya dengan sup yang dimasak dengan tangan. Jadi, apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan camilan:

1. Untuk memulainya, bawang bombay dicincang halus dan wortel digosok. Sayuran digoreng dengan mode "Menggoreng". Selanjutnya, parutan mentimun ditambahkan ke mangkuk multicooker dan digoreng selama 10 menit lagi.
2. Selanjutnya, daging, kentang, sereal apa pun dimasukkan ke dalam mangkuk. Semua ini diisi dengan air. Aneka bumbu ditambahkan sesuai selera.
3. Semua ini harus dimasak dalam mode "Memadamkan" selama sekitar 2 jam.

JadiJadi, acar dengan acar sudah siap, resep dengan foto yang disajikan di atas.

Persiapan kosong untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan daging panggang untuk acar terlebih dahulu. Jadi, Anda bisa memasak beberapa toples untuk musim dingin. Dengan demikian, persiapan hidangan sangat difasilitasi. Mempersiapkan daging panggang untuk acar tidaklah sulit. Jadi, resep acar untuk musim dingin:

1. Parut mentimun dan wortel. Bawang dipotong menjadi kubus kecil.
2. Menir mutiara harus dicuci dengan baik.
3. Sayuran yang disiapkan lebih lanjut perlu digoreng dengan minyak, tambahkan sedikit pasta tomat di sana. Tambahkan juga air, garam, gula ke dalam wajan.
4. Saat campuran mendidih, sedikit cuka ditambahkan ke dalamnya. Hasil penggorengan perlu direbus selama 10 menit lagi.
5. Blet yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah dan digulung.

Hal yang sangat menarik adalah bahwa blanko ini dapat disimpan tidak hanya di lemari es, tetapi juga di ruangan lain yang sejuk dan gelap.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan acar menggunakan saus yang dibeli. Sekarang ada cukup banyak dari mereka dan dari produsen yang berbeda. Selain itu, ada dressing siap pakai untuk borscht dan kharcho. Secara umum, saus seperti itu tidak hanya membuat hidup lebih mudah, tetapi juga secara signifikan menghemat waktu saat memasak.

Acar dengan daging. Daging mana yang harus dipilih

Resep acar apa pun berbahan dasar daging. Seperti yang telah disebutkan, pilihan daging tergantung pada preferensi individu. Namun, untuk setiaphidangan pertama, terlepas dari jenis dagingnya, ada rekomendasi:

• yang terbaik adalah memilih daging yang tidak beku, tetapi dingin;
• tidak boleh berantakan;
• juga seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap atau warna yang aneh.

Yang terbaik adalah memilih daging yang lebih berlemak dan mengandung tulang. Kaldu seperti itu akan menjadi lebih kaya dan memuaskan. Pada prinsipnya saat membeli daging, yang utama adalah kesegarannya.

Beberapa rahasia

Ada beberapa rahasia cara membuat sup lebih enak:

1. Mentimun harus ditambahkan ke kaldu setelah kentang. Momen ini sangat penting. Jika tidak, kentang akan menjadi keras dan hambar.
2. Jika tidak ada mentimun, maka bisa dengan mudah diganti dengan jamur asin. Acar mentimun mudah diganti dengan yang lain.
3. Ketebalan sup bisa disesuaikan dengan jumlah sereal.
4. Jelai harus direndam selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman. Jadi lebih empuk dan enak.
5. Anda dapat menambahkan zaitun ke dalam sup untuk memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan sup semacam itu cukup sederhana. Pemula di dapur dapat menemukan resep Acar Mentimun dengan instruksi foto dan video dan ikuti petunjuk untuk menyiapkan hidangan.