2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Roti gandum sangat sehat. Ini memiliki lebih banyak vitamin dan serat daripada gandum. Roti Borodino, yang komposisinya tetap tidak berubah selama bertahun-tahun, adalah salah satu jenis produk tepung gandum hitam yang paling enak. Akan menarik untuk menelusuri sejarah pembuatannya dan mengetahui fitur dari bahan-bahannya.
Roti Borodino. Komposisi dan versi asal
Manfaat yang luar biasa dari roti ini adalah karena adanya rye m alt dan molase dalam adonan. Karena mereka tidak hanya harum yang luar biasa, tetapi juga mengandung banyak elemen jejak yang tak tergantikan. Variasi roti yang disebut "hitam" ini sangat umum di Rusia dan semua negara bekas Uni Soviet. Telah dipanggang dalam metode custard selama tujuh puluh tahun sekarang, menggunakan campuran gandum hitam dan tepung terigu kelas dua. Pada tahun tiga puluhan abad kedua puluh, itu hanya dibuat di Moskow, komposisi roti Borodino dan rasanya tidak asing bagi penduduk kota lain. Dengan awal aktifnya perkembangan industri makanan, mulai dipanggang di mana-mana.
Salah satu versi mengatakan bahwa untuk pertama kalinya roti ini dibuat di Biara Spaso-Borodino, yang dipada gilirannya, didasarkan pada tempat di mana Pertempuran Borodino pernah terjadi. Kepala biara adalah janda seorang prajurit yang tewas dalam pertempuran penting itu.
Dia membuat resep ini dengan biarawati lain. Tentu saja, seiring waktu, baik biara maupun roti Borodino mengalami perubahan yang signifikan. Komposisinya sudah dilengkapi dengan ketumbar di zaman Soviet. Sekarang rempah-rempah berbau pedas ini adalah bahan yang tidak berubah-ubah dalam memanggang gandum hitam. Resep terakhir dikembangkan oleh kepercayaan toko roti Moskow, ini terjadi pada akhir tahun tiga puluhan. Ketumbar kadang diganti dengan jinten.
Roti Borodino - penampilan dan rasa
Permukaan roti harus ditaburi ketumbar, jangan sampai ada yang retak. Warna rotinya coklat tua, mengkilat dan seragam. Kerak menempel erat pada remah. Yang terakhir ini elastis, lembut, berpori dan tidak lengket. Rasanya sedikit asam, tetapi tidak pahit, dengan aroma yang kuat. Selama bertahun-tahun, roti Borodino telah dipanggang di mana-mana, komposisinya tidak berubah: gandum hitam dan tepung terigu, garam, ragi, m alt gandum hitam, ketumbar, tetes tebu, dan gula. Persiapan adonan berlangsung dalam tiga atau empat tahap.
Menurut resep klasik, ini akan memakan waktu dua hari. Batch terkadang berbeda tergantung pada ukuran dan peralatan toko roti.
Pewarna dan penambah rasa sepenuhnya dikecualikan. Roti ini, yang komposisinya dikontrol secara ketat, harus dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami. Anda juga bisa memasaknya di rumahkondisi dalam oven atau pembuat roti. Tentu saja, tidak mungkin untuk mengikuti proses pembuatannya dengan tepat. Tapi ini akan diimbangi dengan kesenangan membuat roti sendiri.
Produk tepung gandum hitam cocok untuk diet apa pun
Roti Borodino akan memberi tubuh Anda vitamin B dan banyak serat. Hal ini memungkinkan untuk dikonsumsi bahkan oleh mereka yang berusaha mengurangi jumlah karbohidrat dalam makanan mereka. Berhati-hatilah untuk memasukkan roti ini ke dalam menu Anda jika Anda memiliki masalah dengan keasaman lambung. Padahal, serat kasar bisa mengiritasi dinding saluran pencernaan.
Direkomendasikan:
Roti dedak: resep di mesin roti dan di oven. Roti mana yang lebih sehat?
Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang mulai menunjukkan peningkatan perhatian pada segala sesuatu yang berhubungan dengan makan sehat. Karena itu, cukup logis jika banyak ibu rumah tangga cepat atau lambat mempertanyakan roti mana yang lebih sehat. Setelah mempelajari semua informasi yang tersedia dengan cermat, mereka semakin menyukai informasi yang mengandung dedak. Produk semacam itu mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membelinya di toko mana pun, tetapi juga memanggangnya sendiri
Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahasia tentang roti dan roti beku
Produk seperti roti dan garam selalu ada di setiap rumah. Namun, jika garam dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam kondisi tertentu, roti tetap segar dan hanya dapat digunakan beberapa hari. Mungkinkah menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkannya basi dan berjamur? Roti beku bersama ikan, daging, atau beri akan menunggu giliran di freezer tanpa kehilangan rasanya
Pahit "Campari": deskripsi, komposisi, sejarah, asal dan ulasan
Campari Bitter adalah minuman beralkohol, seteguk kecil sudah cukup untuk mengingat rasa pahit pedasnya selamanya. Dalam beberapa tahun terakhir, telah mendapatkan popularitas yang luar biasa, meskipun tidak dikonsumsi sesering tequila atau minuman keras lainnya. Lantas, apa saja yang termasuk dalam pahit dan bagaimana cara meminumnya?
Roti Borodino: sejarah dan resep modern untuk mesin roti
Roti Borodinsky adalah roti hitam yang menggugah selera dengan kulit goreng, remah manis, rasa pedas dan aroma ketumbar. Berkat zat bermanfaat dan vitamin yang terkandung di dalamnya, ia telah menyebar jauh melampaui batas tempat pertama kali dipanggang. Bagaimana sejarah asal usulnya? Bagaimana cara memanggangnya di rumah menggunakan keajaiban peralatan dapur modern - mesin roti? Ini akan dibahas di artikel kami
Cara memasak roti Borodino di mesin roti
Di Rusia sejak zaman kuno, orang menyukai roti dan tahu cara memanggangnya. Dan hari ini, ratusan resep tradisional Rusia telah dilestarikan. Dan selain itu, setiap daerah memiliki jenis roti yang khas. Salah satu roti yang populer di mana-mana adalah Borodino. Dia dicintai tidak hanya di negara kita, tetapi sering dirindukan oleh mereka yang terpaksa tinggal jauh dari tanah airnya. Anda dapat memasak roti seperti itu di dapur Anda sendiri, memiliki oven, dan bahkan lebih baik - mesin roti
