Berapa banyak untuk memasak susu kental dalam toples di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Susu kental rebus adalah salah satu makanan lezat favorit yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Tetapi produk yang dibeli berkali-kali berbeda dalam rasa dan kualitas dibandingkan dengan buatan sendiri. Karena itu, banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak dan berapa banyak waktu memasak susu kental dalam toples di rumah. Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda harus terlebih dahulu memutuskan susu kental mana yang akan dipilih dan apa yang harus dicari saat membeli, dan kemudian Anda dapat mempertimbangkan opsi dan metode persiapan dan penggunaan dalam memasak.

Munculnya susu kental

Susu kental diperoleh pada pertengahan abad ke-19 oleh American Gale Borden, yang selama bertahun-tahun menemukan cara untuk memperpanjang umur simpan berbagai makanan. Akibatnya, produk tersebut mendapatkan popularitas umum. Penemunya menjadi terkenal, dan sebuah kota Amerika di negara bagian Texas dinamai menurut namanya.

Di Rusia, produksi susu kental (atau, lebih sederhana, susu kental) pertama kali dimulai pada tahun 1881 di sebuah pabrik di Orenburg. Kedengarannya paradoks, susu kental tidak diminati, sehingga pabrik bangkrut. Selama Perang Dunia I, dia menjadipopuler karena kemampuannya untuk penyimpanan jangka panjang. Sebagai produk strategis digunakan untuk kebutuhan tentara, ekspedisi kutub dan Asia Tengah. Untuk kenyamanan, susu kental dikemas dalam kaleng besi dengan label putih dan biru, yang masih relevan.

Di masa Soviet, susu kental diproduksi sesuai dengan GOST. Dalam hal ini, kualitasnya sangat tinggi, dan komposisinya hanya terbatas pada susu dan gula. Saat ini, susu kental diproduksi dengan menggunakan teknologi yang berbeda, sehingga rasa dan kualitas terkadang tidak sesuai dengan keinginan.

Bagaimana memilih susu kental?

Sebelum memilih susu kental manis, sebaiknya perhatikan beberapa fitur.

Komposisi susu kental berkualitas tinggi harus mencakup komponen berikut: susu sapi, gula dan krim. Hal ini disebabkan, pertama, persyaratan keamanan mengenai keberadaan dalam komposisi aditif makanan yang tidak diterima oleh beberapa organisme, dan kedua, ketidakmungkinan memprediksi reaksi aditif yang sama terhadap paparan termal jangka panjang yang aktif. Dengan sejumlah besar bahan kimia dalam komposisi selama memasak, alih-alih susu kental rebus yang terkenal, zat berlapis yang tidak dapat dipahami dapat terjadi.

Sangat penting untuk melihat nama susu kental. Salah satu dari dua varian nama harus ditunjukkan pada toples: "Susu kental dengan gula" atau "Susu kental utuh dengan gula". Jika susu kental memiliki nama yang berbeda, maka itu adalah tiruan.

Kepatuhan dengan GOST

Bank harus ditandai "GOST". PADAProduk yang disertifikasi oleh GOST sebagian besar mengandung komponen hewani. Jika toples berlabel “TU”, berarti komposisinya mengandung minyak sawit, yang akan mencegah susu kental mengental. GOST R 53436-2009 saat ini berlaku untuk susu kental.

Saat mempelajari penandaan, Anda harus ingat bahwa harus selalu ada huruf "M" di depan dan angka 76 setelah dua karakter pertama.

Anda harus tahu bahwa umur simpan maksimum susu kental tanpa aditif adalah dua belas bulan.

Integritas Jar

Saat memilih toples, pastikan bentuknya rata tanpa memar dan pecah-pecah. Stoples yang rusak lebih mungkin untuk menampung bakteri dan kuman di dalamnya. Namun, jika tidak ada pilihan lain untuk dipilih, maka sebaiknya dimasak di wadah yang berbeda.

Saat mempelajari komposisi, Anda perlu mencari lemak susu dalam komposisi susu kental setidaknya 8 persen. Kemudian, saat dimasak, massa akan berubah menjadi cokelat, dengan konsistensi padat dan kental.

Masak susu kental dalam toples di rumah

Segera sebelum dimasak perlu dilakukan pengecekan kualitas susu kental itu sendiri. Untuk melakukan ini, buka toples dan campur isinya. Jika konsistensinya homogen, tanpa segel dan gumpalan, tanpa delaminasi dan mudah lepas dari sendok, maka bisa direbus dengan aman.

Ada beberapa cara memasak susu kental dalam toples di rumah. Yang paling umum adalah:

Memasak dalam toples. Untuk melakukan ini, Anda harus menghapus dari bankberi label dan masukkan ke dalam panci. Kemudian tuangkan air ke dalamnya sehingga toples benar-benar tertutup. Taruh panci di atas kompor, didihkan air. Setelah itu, kurangi daya dan biarkan selama sekitar dua hingga dua setengah jam. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa cairan tidak mendidih sepenuhnya, dan secara berkala menambahnya. Jangan tutup panci.

Masalah memasak dengan cara ini adalah toples bisa meledak dan memerciki segala sesuatu di sekitarnya. Untuk menghindari kontaminasi massal selama ledakan, Anda harus menutupi toples dengan sesuatu yang berat. Meskipun ada risiko item yang sama dapat melukai seseorang yang berdiri di dekatnya saat meledak.

Metode memasak alternatif

mandi air. Metode ini lebih lama, tetapi lebih aman. Anda perlu membuka toples dan menuangkan isinya ke dalam wadah kaca dengan dinding tebal. Kemudian wadah dengan susu kental harus diletakkan di atas panci berisi air untuk membuat penangas air. Rebus susu kental selama empat sampai lima jam.

Susu kental dalam panci presto. Untuk melakukan ini, Anda harus meletakkan toples di panci bertekanan tinggi, setelah melepas labelnya. Kemudian tuangkan air ke dalamnya. Letakkan pressure cooker di atas kompor dan nyalakan daya maksimum. Lima belas menit setelah air mendidih, kompor bisa dimatikan.

Susu kental dalam microwave. Anda perlu membuka toples dan menuangkan isinya ke dalam piring khusus yang dirancang untuk digunakan dalam microwave. Letakkan wadah berisi susu kental pada mode sedang selama lima belas hingga dua puluh menit.

Berapa banyak memasak susu kental dalam toples sampai berwarna cokelatwarna berdasarkan waktu

Pertanyaannya kelihatannya sederhana, tetapi tetap membutuhkan pengetahuan tentang nuansa tertentu. Untuk menentukan berapa lama untuk memasak sebotol susu kental, Anda perlu memperhatikan dua poin: berapa persentase lemak yang dimilikinya dan konsistensi apa yang dibutuhkannya. Para ahli memastikan bahwa tidak realistis untuk memasaknya dengan konsistensi yang diinginkan dalam waktu kurang dari satu jam. Pertimbangkan berapa lama untuk mendapatkan hasil apa.

Menjawab pertanyaan tentang berapa lama memasak susu kental dalam toples sampai berwarna cokelat, harus dikatakan bahwa untuk mendapatkan kelezatan yang kental, melar dan padat seperti toffee, rebus susu kental setidaknya selama 4–4,5 jam. Setelah perlakuan panas yang lama dalam bentuk dingin, itu akan menjadi padat. Paling sering, susu kental seperti itu digunakan sebagai isian puff, serta bahan utama dalam pembuatan kue dan manisan buatan sendiri.

Pilihan lain untuk susu kental rebus

Untuk mendapatkan kelezatan kopi dengan warna susu dengan konsistensi lebih lembut, susu kental dalam toples perlu direbus selama dua setengah hingga tiga jam. Kemudian massa akan dengan mudah mengalir dari sendok, perlahan mengeras, tetapi tetap bergerak saat didinginkan. Susu kental dengan konsistensi ini sangat bagus sebagai isian pie, isian waffle, dll.

Untuk mendapatkan susu kental manis yang mudah larut dalam air hangat dengan sedikit rasa dan warna karamel, Anda perlu memasaknya selama satu setengah jam.

Secara umum, Anda dapat memasak susu kental dalam toples dalam sepuluh menit dalam panci bertekanan tinggi, tetapi biasanya tidak memperhitungkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.untuk membuatnya tetap tenang. Lagi pula, sebelum mengeluarkan toples, Anda harus menunggu sampai airnya dingin. Karena tutup panci presto tetap tertutup, waktu memasak diperpanjang hingga satu jam.

Menggunakan susu kental rebus

Cara makan susu kental rebus yang paling umum sejak kecil adalah dengan memakannya dengan sendok, sedangkan minum kopi atau teh dengan manisnya enak. Namun, susu kental rebus memiliki lebih banyak kegunaan. Misalnya, camilan karamel dapat digunakan dalam makanan penutup, beberapa di antaranya dijelaskan di bawah ini.

Misalnya, "kacang" yang terkenal adalah produk yang dibuat dari kue kering, yang separuhnya diisi dan disegel dengan susu kental rebus. Atau gulungan wafel, yang, setelah dipanggang, diisi dengan susu kental dan dipelintir. Anda juga bisa membuat Twix buatan sendiri. Untuk melakukan ini, panggang kue shortbread dan bagi menjadi tongkat. Masing-masing harus dituangkan dengan susu kental dan lapisan gula cokelat. Dinginkan tongkat yang sudah jadi. Menjadi pengganti yang bagus untuk camilan yang dibeli di toko. Susu kental rebus bahkan dapat menjadi bagian dari makanan penutup yang kompleks seperti mousse, creme brulee, kue. Itu juga bisa menjadi salah satu komponen impregnasi atau krim, atau bahan independen. Misalnya, Anda bisa membuat kue keju karamel. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampur keju cottage dan tepung dengan susu kental rebus dan menggoreng seperti biasa. Ini akan menjadi sangat lezat!

Permen instan termasuk kue "dingin". Mereka tidak butuh waktu lama untuk memasak dan tidak perlu dipanggang. Untukini Anda perlu mencampur susu kental rebus dengan kacang dan biskuit giling. Kue yang dibentuk harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam. Camilan sudah siap.

Faktanya, ada banyak mahakarya kuliner yang dibuat menggunakan susu kental rebus! Ini adalah kue, dan custard, dan tubulus yang terkenal. Yang penting nyalakan imajinasi, dan produk favoritmu bisa diaplikasikan di mana saja!

Susu kental rebus adalah kelezatan yang tiada tara! Penggemar suguhan seperti itu harus ingat bahwa pilihan produk yang berkualitas adalah hal terpenting untuk membuat susu kental rebus di rumah. Faktor kedua dan tidak kalah pentingnya adalah persiapan yang benar. Dan jika hasilnya sesuai dengan yang dibutuhkan, Anda dapat memulai makan.