Anchovies - apa itu? Foto, apa yang bisa dimasak dengan ikan teri?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Banyak orang bahkan tidak tahu tentang ikan teri, bahwa mereka adalah ikan kecil yang hidup di air asin, di mana ada lebih dari 100 spesies berbeda yang tersebar di perairan beberapa lautan. Mereka biasanya berkumpul dalam kawanan besar, yang membuatnya sangat mudah untuk menangkap mereka sekaligus dalam jumlah besar. Salah satu tempat paling populer untuk menangkap ikan teri adalah Mediterania, itulah sebabnya mengapa mereka sangat umum dalam resep di beberapa bagian Eropa, Timur Tengah dan Afrika Utara.

Mereka mungkin tidak terlalu enak untuk banyak orang, tetapi mereka yang memiliki masalah kesehatan harus belajar untuk menyukai ikan kecil yang asin ini, yang biasanya dijual dalam gelas atau kaleng dan dapat diletakkan di atas pizza, sandwich, di Salad dan saus Caesar.

Apa manfaat kesehatan dari makan ikan teri? Bahwa itu meningkatkan fungsi otot jantung, mengurangi tingkat kolesterol jahat dan racun, tidak semua orang tahu. Mereka membantu dalam memperbaiki kondisi kulit, mengurangi berat badan dan memperkuat gigi. Konsumsiikan teri juga mengurangi risiko osteoporosis. Nutrisi dan vitamin yang ditemukan di dalamnya adalah kontributor utama berbagai manfaat yang dinikmati orang dengan menambahkan ikan ke dalam makanan mingguan mereka! Ikan Teri - apa itu? Foto, resep, dan informasi tentang khasiat yang bermanfaat dari ikan ini akan memberikan jawaban lengkap untuk pertanyaan ini.

Nilai gizi ikan teri

Ikan ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang membantu menjaga kesehatan. Ini mengandung kalsium, banyak zat besi, magnesium, serta fosfor, kalium, natrium dan seng. Ikan teri adalah sumber vitamin yang baik: thiamin, riboflavin, niacin, asam folat, vitamin C, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E dan vitamin K. Mereka juga mengandung asam lemak.

Anchovy memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa, mari kita bahas lebih detail.

Meningkatkan kesehatan jantung

Teri telah ditemukan mengandung asam lemak (tak jenuh ganda) yang tinggi, yang dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat yang menumpuk di arteri dan mengurangi risiko aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke. Omega-3, ditemukan dalam jumlah tinggi, sebenarnya melarutkan kolesterol tidak sehat dan menghalanginya mengikat dinding arteri, sehingga menghilangkannya dari tubuh.

Memulihkan jaringan dan sel

Teri kaya protein telah lama dikenal untuk meningkatkan fungsi metabolisme sel dan jaringan ikat, memainkan peran penting dalam pemulihankain. Menambahkan ikan ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk menyembuhkan dirinya sendiri.

Memperbaiki kondisi kulit

Seperti yang disebutkan, ikan teri adalah sumber asam lemak esensial yang sangat baik seperti omega-3, serta vitamin E dan mineral seperti selenium. Semua nutrisi ini telah terbukti meningkatkan kesehatan kulit. Ini berarti bahwa menambahkan ikan teri secara konsisten ke dalam makanan Anda dapat membantu Anda mempertahankan warna kulit yang merata, mencegah berjerawat, dan bahkan mengurangi kemungkinan kerutan dini yang terkait dengan penuaan dini. Vitamin E juga dapat membantu melindungi dari sengatan matahari, sehingga membantu mengurangi risiko kanker kulit.

Meningkatkan kesehatan tulang

Vitamin dan mineral yang terdapat pada ikan teri membantu menjaga kekuatan tulang dan mencegah risiko osteoporosis dan penyakit lainnya. Kalsium dan vitamin A memiliki efek positif pada pertumbuhan tulang, yang membuat ikan kecil ini sangat berguna dalam memerangi pengeroposan tulang. Kalsium juga penting untuk melindungi gigi dari gigi berlubang, menjaganya tetap kuat dan sehat bahkan hingga usia tua.

Mempromosikan penurunan berat badan

Teri kaya protein dan rendah kalori, membuatnya ideal untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan. Kadar protein yang tinggi membantu Anda merasa cepat kenyang, yang mencegah makan berlebihan dan kalori berlebih!

Tidak mengandung zat berbahaya

Salah satu bahaya utama dari sering mengkonsumsi ikan adalahmerkuri tingkat tinggi dan racun lingkungan lainnya yang sering ditemukan di tubuh mereka. Ikan kecil mengandung lebih sedikit racun, sebagian karena umurnya yang pendek, dan oleh karena itu, makan ikan teri dalam jumlah banyak tidak akan membahayakan tubuh, tetapi sebaliknya, akan membawa lebih banyak manfaat.

Meningkatkan kesehatan mata

Seperti disebutkan di atas, ikan teri kaya akan vitamin A, yang dikenal dapat meningkatkan kesehatan mata. Asupan vitamin A yang konsisten telah dikaitkan dengan penurunan distrofi retina serta katarak.

Pilih dan simpan

Asin atau kalengan, ikan ini sudah tersedia di pasaran. Pastikan dengan mengendus dan memeriksa ikan teri bahwa mereka segar dan ikan telah didinginkan tidak lebih dari sehari setelah membuka wadah tertutup. Produk segar atau daging cincang darinya juga dapat dibeli dan dimasak darinya. Karena aromanya yang kuat, mereka digunakan sebagai bahan dalam berbagai salad dan saus.

Hati-hati

Studi ilmiah terbaru menunjukkan bahwa ikan teri cukup rentan terhadap parasit, jadi untuk memastikan kemurniannya, lebih baik membeli ikan di lokasi yang sudah terbukti dan disarankan untuk mengetahui di mana mereka ditangkap. Cara terbaik untuk mencegah parasit yang berdampak negatif terhadap kesehatan Anda masuk ke makanan Anda adalah dengan membekukan atau memasak ikan Anda, daripada memakannya langsung dari kaleng, seperti yang lebih disukai banyak orang. Studi terbaru tentang komposisi ikan teri asin menunjukkan bahwa:mereka memiliki kadar natrium yang tinggi, yang buruk bagi orang dengan tekanan darah tinggi, karena peningkatan natrium yang signifikan akan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan, karenanya, serangan jantung atau stroke. Ada makanan alternatif yang mengandung jumlah omega-3 yang sama dengan natrium yang jauh lebih sedikit.

Hidangan lezat dan sehat dari ikan ini

Ada banyak resep Mediterania yang menyertakan ikan teri. Secara bertahap, ikan ini menaklukkan seluruh dunia, dan Anda sudah dapat menemukannya di meja di setiap sudut dunia. Berbicara begitu banyak tentang ikan teri, resepnya tidak mungkin untuk tidak dibayangkan. Berikut adalah beberapa di antaranya. Jika Anda tidak tahu cara memasak ikan teri, coba ikuti resep ini dan Anda tidak akan bisa menolak ikan ini. Hidangan ini mudah dibuat namun lezat.

Salad Caesar dengan ikan teri dan panekuk jagung

Bahan untuk pancake:

• setengah cangkir tepung serbaguna (paling umum);
• setengah cangkir tepung jagung;
• 1 sendok teh (sendok teh) baking powder;
• 1/2 sendok (teh) soda;
• 1/4 cangkir Parmigiano-Reggiano parut halus;
• garam;
• lada;
• seperempat cangkir susu;
• 1/4 cangkir susu mentega;
• 1 telur besar;
• 2 sendok makan (sendok makan) daun bawang cincang;
• 10 fillet ikan teri dalam minyak, cincang, ditambah 1 sendok makan (meja) minyak dari kaleng;
• minyak lobak untuk menggoreng.

Bahan Salad:

• 2 bungkus fillet ikan teri dalam minyak;
• 1 kuning telur besar;
• 1 bawang merah kecil, cincang kasar;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan (sendok makan) mustard Dijon;
• 1 sendok makan (sendok makan) cuka anggur;
• 1 sendok makan (sendok makan) jus lemon segar;
• garam;
• 1 cangkir minyak (zaitun);
• 1/3 cangkir Parmigiano Reggiano parut halus;
• seikat selada.

Langkah memasak

Langkah 1. Goreng

Dalam mangkuk sedang, campur tepung dengan tepung jagung, baking powder, baking soda, keju, setengah sendok teh garam dan 3/4 sendok teh merica. Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok susu, buttermilk, telur, bawang merah, ikan teri, dan minyak. Campur bahan basah dengan bahan kering. Tutup dan dinginkan adonan selama satu jam.

Langkah 2. Saus

Selagi adonan diistirahatkan, campurkan ikan teri, kuning telur, bawang merah, bawang putih, sawi, cuka, air jeruk lemon dan satu sendok teh garam dalam blender hingga halus. Lalu tuang minyak. Pindahkan saus ke mangkuk kecil dan masukkan Parmesan parut halus.

Langkah 3

Panaskan minyak lobak dalam panci sedang. Jatuhkan adonan dengan satu sendok makan ke dalam minyak dan goreng, balik, sampai pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan pancake matang dari minyak, pindahkan ke handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih. Ulangi dengan sisa adonan.

Langkah 4

Taburkan selada dan kentang goreng di 6 piring atau piring besar. Gerimis saus di atas salad. Taburi dengan parmesan dan gerimis dengan minyak zaitun; sajikan segera.

Adonan untuk pancake dan saus dapat disimpan dengan aman di lemari es selama sehari.

Salad ikan teri (resep Mediterania)

Salad ini memiliki tekstur yang bagus. Perpaduan antara ikan teri yang gurih, kuning telur yang lembut dan crouton yang renyah membuatnya sangat lezat dan nikmat.

Bahan:

• beberapa potong roti tawar putih, potong setebal 1 cm;
• 1 sdm l. minyak zaitun;
• 6 telur sedang;
• 3 ikat kecil selada;
• fillet ikan teri besar dalam minyak zaitun, tiriskan dan potong diagonal 2,5 cm.

Untuk saus:

• 1 siung bawang putih kecil (hancurkan);
• 1 kuning telur besar;
• 1 sendok teh mustard Dijon;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• ½ sendok teh gula halus;
• 150 ml minyak sayur (zaitun);
• garam dan merica bubuk.

Seseorang berpikir tidak mudah membuat salad restoran dengan ikan teri. Resep di rumah mudah diulang.

Untuk crouton, panaskan oven dengan suhu 180°C. Potong kulit roti dan sobek sisanya menjadi potongan-potongan kecil. Jatuhkan mereka ke dalam semangkuk minyak zaitun. Letakkan di atas loyang dan panggang selama 5-7 menit atau sampai renyah dan keemasan. Angkat dan biarkan hingga dingin. Lalu taburi sedikit garam.

Masukkan telur ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 8menit. Tiriskan air mendidih dan isi dengan air dingin. Untuk saus, masukkan bawang putih, kuning telur, mustard, jus lemon, gula, dan bumbu ke dalam mangkuk kecil. Campur dengan pengocok listrik, lalu masukkan minyak secara perlahan untuk membuat saus.

Buang daun selada bagian luar dan sobek sisanya menjadi potongan-potongan kecil. Cuci dan keringkan dengan baik, lalu bagi di antara 6 piring sedang. Kupas telur rebus dan potong menjadi empat bagian. Letakkan 4 irisan telur di setiap piring di atas daun selada, atasnya dengan ikan teri dan beberapa crouton. Siram 1 sendok makan saus di setiap piring dan sajikan segera.

Cara membuat sandwich

Sandwich renyah ini dibuat hanya dengan beberapa bahan - keju domba, peterseli, dan ikan teri. Apa yang diberikannya? Sederhana tapi sangat harum.

Bahan sandwich ikan teri:

• 2 cangkir peterseli Italia (sekitar 1 ikat), cincang;
• 6 siung bawang putih, cincang;
• garam dan lada hitam giling;
• 16 ikan teri dalam minyak;
• minyak zaitun;
• keju, iris tipis (sekitar 8 iris);
• 4 roti sandwich kecil yang renyah dipotong melintang.

Dalam mangkuk, masukkan peterseli, bawang putih dan sedikit garam dan merica; campur dengan baik. Lipat perlahan ikan teri dan minyak zaitun, dimulai dengan ¹⁄_{4 4 cangkir minyak, dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk menjenuhkan peterseli (harus mengkilat) dan basah, tetapi tidak cair). istirahatlah30 menit. Jika sudah siap, olesi irisan keju di bagian bawah roti, lalu gerimis dengan campuran peterseli dan ikan teri, dan taburi dengan setengah bagian roti lainnya.}