Bagaimana cara mengidentifikasi minyak sawit dalam susu? Bagaimana cara menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini semakin sulit untuk menemukan makanan alami. Bahkan dalam minum susu biasa, yang tampaknya bahkan tidak perlu diganti dengan apa pun, Anda dapat menemukan susu bubuk skim dan minyak sawit. Sepintas memang tidak ada yang salah dengan hal ini, karena rasanya tidak terlalu terasa. Ya memang, tetapi jika Anda melihat lebih dalam, ternyata alih-alih minuman sehat, kami mendapatkan produk yang sama sekali tidak jelas. Hari ini kami akan mencoba mencari cara untuk mengidentifikasi minyak sawit dalam susu, karena konsumen perlu tahu apa yang mereka jual.

Apa itu minyak sawit?

Ini adalah lemak nabati yang diperoleh dari buah kelapa sawit. Dan minyak yang diperas dari biji pohon palem yang sama disebut minyak inti sawit. Di Rusia, itu mulai digunakan baru-baru ini, namunsegera mendapatkan popularitas di kalangan produsen makanan. Tetapi jika kita mempertimbangkan negara-negara Eropa, maka di sini telah digunakan secara luas selama beberapa dekade, ini karena murahnya dan ketersediaannya, serta tahan terhadap oksidasi, karena itu minyak itu sendiri dan produk yang disiapkan dengan tambahannya disimpan untuk waktu yang lama. waktu yang sangat lama.

Di mana Anda dapat menemukan minyak sawit hari ini?

Anehnya, jauh lebih mudah untuk membuat daftar produk yang tidak memilikinya. Di bawah ini kita akan berbicara tentang bagaimana mengidentifikasi minyak kelapa sawit dalam susu dan produk susu lainnya, tetapi untuk saat ini mari kita membahas lebih jauh tentang produk apa yang paling sering ditemukan. Pada dasarnya ini adalah industri makanan. Ini digunakan untuk membuat wafel dan biskuit, kue dan krim, di atasnya produk setengah jadi digoreng, hamburger dan popcorn yang terkenal dimasak. Minyak sawit adalah komponen wajib dari keju olahan dan susu kental, minyak gabungan. Itu ditambahkan hari ini ke keju cottage, diganti dengan lemak susu, secara umum, hampir semua resep modern tidak dapat melakukannya tanpa minyak kelapa sawit.

Properti yang berguna dari produk ini

Jika minyak ini begitu banyak digunakan di seluruh dunia, mungkinkah ini karena khasiatnya yang tinggi untuk tubuh? Padahal, minyak sawit mengandung sejumlah besar karotenoid, yaitu antioksidan terkuat yang sangat penting bagi tubuh kita. Namun, mereka terutama mempengaruhi kulit dan rambut, yang dengan sukses besardigunakan di antara produsen kosmetik. Minyak ini mengandung sejumlah besar vitamin E, yang melawan penuaan. Banyak minyak sawit dan lemak tak jenuh, asam oleat dan linoleat. Namun, apakah nilai produk seperti itu membenarkan kehadirannya di hampir setiap produk makanan dan bagaimana menentukan minyak kelapa sawit dalam susu, keju cottage, dan produk sehat lainnya yang harus ada di meja kita setiap hari?

Bahaya minyak sawit

Pasti Anda telah mendengar banyak tentang fakta bahwa makanan yang mengandung lemak nabati transgenik harus dikeluarkan dari diet Anda. Para ilmuwan membunyikan alarm, membuktikan bahwa minyak sawit meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, perkembangan pesat aterosklerosis dan menyebabkan berbagai gangguan metabolisme dalam tubuh. Dan ini bahkan bukan tentang minyak itu sendiri. Faktanya, karakteristiknya lebih dekat dengan lemak hewani daripada lemak nabati. Ini adalah lemak yang sangat tahan api, yang mungkin bermanfaat bagi tubuh, tetapi dalam jumlah minimal. Tetapi fakta bahwa hanya produsen malas yang tidak menambahkannya ke produk mereka hari ini mengarah pada fakta bahwa kita menyerap minyak sawit dalam jumlah besar tanpa menyadarinya.

Itulah mengapa hari ini kami ingin berbicara tentang bagaimana mengidentifikasi minyak kelapa sawit dalam susu dan makanan lain sehingga Anda dapat mengetahui dengan tepat apa yang ada di meja Anda. Meskipun seringkali bahkan penyelidikan rumah yang menyeluruh tidak dapat membantu Anda, karena ada banyakprodusen yang tidak bermoral yang berusaha mendapatkan produk akhir sebanyak mungkin dengan investasi minimal dalam bentuk produk berkualitas dan menjualnya dengan merek natural.

Jika kita berbicara tentang produk susu, maka pilihan mereka harus didekati dengan sangat hati-hati, karena paling sering kita mengambilnya untuk anak-anak kita. Pelajari dengan cermat kemasannya, selain menggunakan minyak sawit, oknum produsen juga mewarnai putih susu. Susu paling sering diproduksi dengan menambahkan bubuk skim ke dalam air dan kemudian menambahkan lebih banyak lemak. Tapi campurannya berubah menjadi abu-abu. Kemudian penambahan E-171 ikut bermain. Hanya beberapa tetes, dan minumannya menjadi putih salju lagi, tetapi sebenarnya Anda akan minum cat.

Bisakah saya makan produk minyak sawit?

Secara umum, produk ini tidak bisa disebut berbahaya atau berbahaya, Anda bisa memasukkan lemak babi, mentega, dan produk lainnya ke dalam daftar yang sama. Namun, tidak ada yang memaksa Anda untuk memakannya jika Anda tidak mau. Menghindari penggunaan minyak sawit hampir tidak mungkin. Hampir semua kembang gula, kue kering, manisan adalah minyak sawit padat. Tapi jika Anda masih bisa menolak makanan manis, maka produk susu dan susu asam adalah makanan yang dianggap sehat dan dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari.

Para ahli gizi mengatakan bahwa lemak ini cukup berbahaya bagi tubuh jika masuk dalam jumlah banyak. titik leleh tinggi(39-40 derajat) mengarah pada fakta bahwa itu praktis tidak diproses oleh tubuh. Itu menjadi semacam plastisin, yang terakumulasi di dinding pembuluh darah, membebani tubuh dan memicu penambahan berat badan. Secara tidak langsung, produk ini dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular dan onkologis. Oleh karena itu, Anda harus mempertimbangkan untuk hanya makan susu desa, keju cottage, dan krim asam, serta memanggang roti untuk teh di rumah.

Manfaat minyak sawit bagi produsen

Tentu saja, tidak ada yang akan menggunakan produk ini secara luas jika tidak dibenarkan dari sudut pandang ekonomi. Selain harganya yang murah, produk ini memiliki sejumlah keunggulan serius. Ini secara signifikan meningkatkan umur simpan produk, yang sangat bermanfaat bagi produsen gula-gula. Dan kedua, minyak sawit meningkatkan rasa produk jadi. Ini mengembangkan kecanduan, karena itu sangat sulit untuk melepaskan makanan cepat saji, makanan biasa tampak hambar. Pabrikan menggunakan properti ini, dan mereka tidak selalu menunjukkan komposisi yang tepat pada kemasannya. Namun, ada cara untuk menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu di rumah. Mari kita hancurkan mereka.

Perhatikan label

Terkadang komposisi produk diberikan kepada kita dalam bentuk terselubung, pihak pabrikan mengharapkan agar tidak ada yang meneliti komposisi tersebut. Itulah yang sering terjadi. Dan karena cukup sulit untuk menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu di rumah, konsumenbiasanya mengandalkan kejujuran pabrikan. Namun, Anda perlu mempelajari komposisinya. Mulailah dengan sebuah judul. Jika paket berisi produk susu, produk koktail, dan turunan serupa, maka kecil kemungkinan Anda memiliki susu alami. Hal ini juga berlaku untuk produk lainnya. Semua definisi dalam bentuk “keju”, “keju cottage”, “susu kental” menunjukkan bahwa Anda memiliki massa yaitu 95% minyak sawit. Biaya rendah juga harus menimbulkan kecurigaan. Susu alami dari merek yang sudah terbukti biasanya lebih mahal dari yang lain. Terakhir, tanggal kedaluwarsa - semakin tinggi, semakin besar kemungkinan Anda memiliki produk yang mengandung minyak sawit. Jika komposisinya mengatakan "mengandung lemak nabati", maka ini dia.

Studi mendetail

Dibandingkan dengan semua produk lain, minyak kelapa sawit tidak begitu umum dalam susu. Kami akan berbicara lebih banyak tentang cara menentukan yang palsu sekarang, tetapi produksi seperti itu biasanya tidak dibenarkan karena kesulitan teknologi. Ini berlaku untuk kefir dan ryazhenka. Di mana lebih menguntungkan untuk membangun produksi mentega sawit, keju atau es krim, di sinilah manfaatnya akan terlihat jelas. Namun, itu juga ditemukan dalam susu, jadi mari kita kenali penggantinya.

Karena tidak mungkin menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu begitu saja, buka kemasannya dan tuangkan isinya ke dalam gelas. Susu asli, bahkan dengan persentase lemak yang rendah, tidak boleh berwarna biru. Biarkan gelas di lemari es selama satu jam. Munculnya lapisan krim di permukaan adalah indikator terbaikproduk berkualitas. Sekarang keluarkan gelas dan biarkan hangat. Jika keesokan harinya susu tidak memburuk, atau memiliki rasa yang tidak enak, tetapi penampilannya tidak berubah sama sekali, ini adalah susu dengan minyak kelapa sawit. Bagaimana menentukan kehadirannya di produk susu lainnya, kita akan berbicara sedikit lebih rendah, kita masih memiliki banyak hal menarik di depan kita.

Ada satu hal lagi yang perlu Anda perhatikan. Ini adalah tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Hanya pada tanggal ini kita dapat menyimpulkan apakah ada minyak sawit dalam susu. Cara menentukan tanggal kedaluwarsa, kami akan memberi tahu Anda. Susu alami disimpan tidak lebih dari tiga hari, jadi jika tanggal menunjukkan 10 hari atau lebih, mengandung lemak nabati.

Mentega atau olesi

Hari ini, ini adalah produk yang agak mahal, dan kita masing-masing ingin membeli minyak berkualitas tinggi yang bermanfaat bagi tubuh. Berbicara tentang cara mengidentifikasi susu dari minyak sawit, kami telah menyebutkan bahwa semakin murah produknya, semakin besar kemungkinan mengandung lemak nabati. Ini juga berfungsi untuk minyak. Namun, Anda telah membawa pulang pembelian tersebut. Potong sepotong dan panaskan hingga 37 derajat (Anda bisa meletakkannya di telapak tangan). Produk alami akan meleleh sepenuhnya, dan lapisan putih akan tetap ada di permukaan. Tapi jika mengandung minyak sawit, harus menunggu lama dan masih ada potongan yang keras.

Sekarang cicipi potongan menteganya. Mentega asli meleleh dengan cepat, memiliki rasa krim. Dalam minyak sawit, gigi tersangkut, perlahan meleleh di mulut, membentukfilm "parafin". Meninggalkan minyak di dalam ruangan, Anda akan melihat bahwa minyak itu akan segera menjadi lunak, sedangkan produk semu akan tetap padat. Seperti yang Anda lihat, mengidentifikasi minyak sawit dalam susu bahkan lebih sulit daripada turunannya.

Produk keju atau keju

Mungkin produk pertama yang mengarahkan publik pada fakta bahwa mereka mulai memberi kami produk palsu. Baru-baru ini, semua gerai mulai meledak dengan keju murah, yang tampaknya tidak berbeda dari yang biasa. Jika Anda tidak memiliki kemasan yang tersisa, Anda harus menyelidikinya. Potong sepotong dan taruh di kamar. Jika keju telah mengental dan "berkeringat", maka ini adalah produk kelapa sawit. Keju olahan dengan aditif sayuran memiliki rasa krim manis, dan jika dibiarkan di dalam ruangan, keju akan cepat kering dan pecah-pecah. Dan tentu saja, Anda dapat menggunakan metode yang sama yang kita bicarakan ketika kita berbicara tentang cara menentukan minyak sawit dalam susu di rumah. Artinya, pelajari kemasannya: jika komposisinya mengandung lemak nabati (terutama jika di urutan pertama), maka ini adalah produk keju.

es krim kelapa sawit

Sebelumnya, permen yang lezat dibuat secara eksklusif dari susu alami. Hari ini situasinya telah berubah, sejumlah besar es krim yang terbuat dari susu bubuk dan minyak sawit telah muncul di pasaran. Dan itulah yang disukai anak-anak tentang dia. Pertama-tama, ketika memilih produk berkualitas, perhatikan merek dagang dengan ikon GOST. Jika es krim sudah dibeli, maka ambil sepotong di tangan Anda dan gosokkan di telapak tangan Anda. Jika sebuahada perasaan film, yang berarti ada aditif dalam komposisi. Jika waktu memungkinkan, tinggalkan es krim di atas meja. Produk susu menjadi lunak, tetapi bentuknya tetap, dan bagian nabatinya meleleh untuk waktu yang lama dan berubah menjadi cairan bening.