Perbedaan antara vegan dan vegetarian. Apa yang vegetarian dan vegan makan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Belakangan ini, tren global telah bergeser ke arah gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat. Orang-orang berpikir tentang ekologi dunia tempat kita hidup, tentang kemurnian produk yang kita makan, tentang hubungan manusia dengan lingkungan secara keseluruhan. Pada gelombang ini, muncul dua tren seperti vegetarianisme dan veganisme. Semakin banyak orang memilih gaya hidup ini. Apa itu - penghargaan untuk mode, diet seumur hidup atau posisi sadar?

Vegetarian dan vegan. Siapa mereka?

Menurut pendapat yang salah dari kebanyakan orang, ini hanyalah orang-orang yang telah menghilangkan daging dan produk hewani dari makanan mereka. Sebenarnya, hal ini tidak benar. Perbedaan antara vegan dan vegetarian terutama terletak pada posisi prinsip mereka. Misalnya, vegan tidak mengakui eksploitasi hewan secara umum, sementara vegetarian menentang pembunuhan hewan untuk kepentingan manusia. Ini tidak hanya tercermin dalam nutrisi.

Vegan tidak akan pernah pergi ke sirkus, kebun binatang, tidak akan mengenakan pakaian wol, menunggang kuda di hipodrom, karena ini tidak lain adalaheksploitasi hewan untuk hiburan manusia. Vegetarian, di sisi lain, tenang tentang saat-saat seperti itu. Tetapi Anda tidak akan menemukan mantel bulu atau sepatu bot yang terbuat dari kulit di lemari pakaian mereka, serta barang-barang rumah tangga lainnya yang hewannya harus dibunuh. Namun, para vegan setuju dengan mereka dalam hal ini.

Makanan

Sekarang mari kita bicara tentang nutrisi. Perbedaan utama antara vegan dan vegetarian adalah yang pertama tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari hewan sama sekali. Artinya, mereka tidak makan daging, makanan laut, dan ikan. Jadi apa yang vegetarian makan? Daftar produk: susu, telur, produk susu dan madu, yaitu makanan yang hewannya tidak dibunuh.

Ada yang hanya makan telur atau susu dari makanan hewani. Mereka disebut masing-masing - ovo-vegetarian dan lacto-vegetarian.

Apa yang lebih dulu?

Faktanya, awalnya hanya ada vegetarianisme. Perwakilan pertama sangat ketat dengan diri mereka sendiri dan menu mereka, yang tidak termasuk produk hewani sama sekali. Tapi ini tidak cocok untuk semua orang. Lagi pula, tidak semua orang bisa hidup tanpa menggunakan protein hewani sama sekali. Misalnya, jika Anda melakukan pekerjaan fisik yang berat atau olahraga profesional, maka tanpa protein yang ditemukan dalam daging, susu, telur, akan sulit bagi Anda untuk menjaga diri Anda dalam kondisi yang baik. Pembatasan semacam itu dapat memengaruhi kesejahteraan dan kebugaran fisik. Masih ada anak kecil, bayi yang membutuhkan makanan berkalori tinggi yang bervariasi. Jika seorang ibu, seorang vegan yang yakin, tidak dapat menyusui anaknya karena suatu alasan, lalu bagaimanadengan makanan bayi, dll? Di Amerika, bahkan ada pengadilan. Orang tua vegan didakwa melakukan pembunuhan. Mereka hanya memberi makan bayi itu susu kedelai dan jus apel, sehingga bayi itu meninggal karena kekurangan gizi.

Oleh karena itu, karena vegetarisme didasarkan pada larangan membunuh hewan, hanya daging, unggas, ikan, dan makanan laut yang dikecualikan dari menu. Untuk itulah mereka membunuh. Susu dan produk susu, keju, telur, madu diperbolehkan. Vegetarian yang tidak setuju dengan ini berpisah dan dikenal sebagai vegan. Mereka tidak mengenali apapun yang berasal dari hewan, dan tidak peduli apakah itu makanan atau barang-barang rumah tangga. Oleh karena itu, perbedaan antara vegan dan vegetarian tidak begitu besar. Tapi tetap saja.

Nutrisi vegan

Mari kita lihat cara makan vegan. Menu mereka untuk setiap hari tidak begitu monoton seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Pertama, jangan bingung antara veganisme dengan diet makanan mentah.

Ya, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, rempah-rempah dan akar membentuk dasar dari pola makan vegan, tetapi ada banyak hidangan lezat dari mereka. Berbagai sup, salad, casserole, dan bahkan kue kering hadir dalam pola makan vegan. Hanya saja protein hewani diganti dengan kacang-kacangan, kedelai, kacang-kacangan, dan hanya lemak nabati yang digunakan dalam masakan. Sangat mungkin untuk memasak, misalnya, pasta kacang, yang rasanya tidak kalah dengan hidangan daging serupa. Ada banyak sereal lezat - buncis, quinoa, lentil. Dan es krim, pai buah atau sorbet berry darimenu vegan akan mengejutkan Anda!

Makanan analog dari hewan

Selain itu, pemasar dengan perhatian besar pada makanan, untuk meningkatkan keuntungan dan memperluas jangkauan, terus-menerus melakukan penelitian tentang apa yang dimakan vegan. Daftar makanan yang menggantikan produk hewani untuk vegan dan vegetarian diperbarui secara berkala.

Temuan sebenarnya adalah protein kedelai. Ini menghasilkan banyak makanan dan produk setengah jadi. Ada daging kedelai, susu dan bahkan keju - tahu. Hidangan vegan favorit adalah hummus, buncis tumbuk yang dikocok dengan minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, paprika, dan pasta wijen.

vegan terkenal

Di kalangan selebriti, terutama yang asing, ada juga yang vegan. Siapa ini? Yang paling memalukan, mungkin, adalah Pamela Anderson, yang membintangi video iklan sosial dan mendesak orang untuk berhenti menggunakan daging dan produk susu. Juga syuting untuk PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) adalah bintang Batman Alicia Silverstone. Apalagi, untuk membuat kehebohan, gadis itu benar-benar telanjang! Vegan termasuk Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz dan banyak tokoh masyarakat lainnya. Desainer Stella McCartney bahkan mendirikan gerakan veganfashion. Atas nama mereknya, ia membuat pakaian dari kain alami, tetapi tidak pernah menggunakan bahan yang berasal dari hewan. Banyak orang terkenal memilih merek ini, menyebut tren mode ini etispakaian.”

Seperti yang Anda lihat, perbedaan antara vegan dan vegetarian terutama terletak pada posisi dalam kehidupan, dan bukan pada sistem makanan. Dan jika sebelumnya dianggap pertapa, fanatik, sekarang gerakan ini sangat populer dan bahkan modis. Hari Vegan Sedunia telah diperingati pada tanggal 1 November sejak tahun 1994. Dan arus itu sendiri muncul pada tahun 1944. Hari Vegetarian dirayakan sebulan sebelumnya - 1 Oktober

Nasihat untuk mereka yang memutuskan untuk mengubah sesuatu dalam hidup

Hal utama yang harus diingat untuk semua orang yang telah memutuskan untuk mengubah hidup mereka secara radikal dan, menurut pandangan mereka, sistem nutrisi, adalah bahwa Anda tidak dapat mengubah diet Anda secara drastis. Daging, ikan, dan produk lain yang dilarang oleh veganisme harus dihilangkan dari menu secara bertahap, menggantikannya dengan sayuran yang setara. Sangat penting untuk memantau keseimbangan protein dan lemak, kandungan kalori harian makanan tidak boleh menurun tajam.

Sebelum beralih ke sistem nutrisi baru, lakukan pembersihan tubuh secara menyeluruh. Ikuti kursus untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan vitamin. Untuk menjadi seorang vegan, Anda harus siap secara mental dan fisik. Karena itu, kunjungi dokter dan cari tahu apakah Anda memiliki kontraindikasi untuk gaya hidup seperti itu.