Apa perbedaan antara cokelat panas dan kakao: komposisi produk, fitur memasak, persamaan dan perbedaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Istilah "kakao" dan "cokelat panas" sering digunakan secara bergantian sehingga banyak yang menganggapnya sebagai minuman yang sama. Ya, keduanya adalah pelarian terbaik dari hari-hari musim dingin, tetapi metode persiapan dan bahannya sangat berbeda, jadi apa perbedaan antara kakao dan cokelat panas?

Alasan ekonomi

Karena beberapa orang berbicara tentang kakao dan yang lain berbicara tentang cokelat panas, artinya sama, ada kebingungan. Meskipun istilah ini sering digunakan secara bergantian, ada perbedaan besar antara kakao dan cokelat panas.

Dari sudut pandang praktis, perbedaan antara kakao dan cokelat panas bergantung pada siapa yang membuat dan mengiklankan minuman ini. Tidak ada definisi hukum untuk kakao atau cokelat panas, tentu saja. Ini berarti bahwa seseorang dapat benar-benar melabeli minuman apa pun dengan nama-nama ini. Tapi secara tradisional ada perbedaan. Cokelat panas terdengar lebih mewah dan chic daripada kakao. Karena alasan inilah beberapa produsen minuman panas memasang label yang bertuliskan "cokelat panas".

Pada abad ke-17, ia menjadi sangat populer di kalangan masyarakat kelas atas. Itu diminum di salon cokelat dan klub pria. Banyak rumah tangga kaya memiliki panci cokelat, yang hanya diperlukan untuk membuat minuman ini.

Saat ini, campuran cokelat bubuk yang disebut cokelat panas banyak digunakan. Membandingkan bubuk serupa, sulit untuk mengatakan bagaimana kakao berbeda dari cokelat panas kecuali namanya, karena teknologi modern memungkinkan untuk tidak menggunakan biji kakao dalam pembuatannya. Mereka perlu ditambahkan ke air mendidih atau susu panas untuk diminum di rumah. Campuran kering ini dijual di banyak toko kelontong.

Kisah dua minuman

Cokelat dan produk cokelat lainnya digunakan oleh miliaran orang di seluruh dunia, tetapi yang mengejutkan hanya sedikit orang yang mengetahui perbedaan antara cokelat panas dan cokelat. Produk berbasis kakao sudah ada sejak beberapa ribu tahun yang lalu. Dipercaya bahwa cokelat panas mulai digunakan di antara suku Maya sekitar 2500-3000 tahun yang lalu, dan interpretasi kuno tentang kakao sudah dikenal sejak 1400 SM.

Faktanya, kakao telah ada dalam budaya di seluruh dunia selama ratusan tahun. Bubuk itu pertama kali dipanen sebagai tanaman di banyak budaya Amerika Selatan kuno seperti Aztec dan Maya. Biji kakao sangat penting bagi beberapa budaya kuno sehinggadigunakan sebagai mata uang dalam perdagangan. Mereka juga diberikan kepada prajurit sebagai hadiah setelah pertempuran, dan juga digunakan pada hari libur kerajaan.

Bubuk mulai diproduksi di pantai Amerika Selatan dengan menggiling biji kakao. Dengan munculnya navigator, minuman mulai menyebar ke seluruh dunia bersama dengan resep minuman dan perkebunan pohon kakao. Sejak itu, komposisi dan resep telah mengalami banyak perubahan. Di beberapa titik, cokelat bahkan digunakan di Eropa untuk mengobati penyakit.

Apa itu kakao?

Biji kakao adalah biji pohon yang diolah menjadi bubuk, mentega, dan cokelat. Secara tradisional, kakao adalah minuman manis yang terbuat dari bubuk, kacang panggang, gula, dan susu. Minuman mungkin mengandung rasa lain seperti vanila, minuman keras atau rempah-rempah. Tapi apa perbedaan antara kakao dan cokelat panas? Minuman pertama memiliki rasa yang lebih halus.

Saat cokelat meleleh, strukturnya terkadang terpisah menjadi dua lapisan: cokelat dan mentega kakao. Jika mentega benar-benar dihilangkan dan lapisan cokelat dibiarkan mengeras lalu dihancurkan, Anda akan mendapatkan bubuk kakao. Ternyata kakao dan cokelat panas terbuat dari kacang, yang membedakannya hanyalah tidak adanya mentega.

Apa itu cokelat panas?

Sebelumnya, minuman ini dibuat secara eksklusif dengan bahan dasar cokelat asli. Selama persiapannya, potongan-potongan yang sangat kecil dilelehkan, yang karenanya prosesnya terjadi secara instan. Karena kandungan lemak yang tinggi dalam coklat, minuman ini lebih tinggi kalori dan lebih kental dari coklat. Cokelat panas dibuat dengan air (secara tradisional di beberapabagian Eropa) atau susu. Biasanya kurang manis dibandingkan kakao, dan banyak pembuat minuman ini bangga dengan fakta bahwa produk mereka kental, rasanya pahit.

Jadi apa bedanya?

Bagi banyak orang, kakao dan cokelat hampir sama, hanya berbeda bentuknya. Namun, perbedaan minuman sebenarnya tidak hanya dalam hal ini, meskipun beberapa orang mempertimbangkan karakteristik lain saat memilih.

Saat bubuk kakao dibuat, lemak, juga disebut mentega, dihilangkan dari bubuk kakao, sementara rasa cokelatnya tetap ada. Karena itu, ketika membandingkan minuman ini, perlu diperhatikan kandungan gula dan lemak kakao yang rendah, tidak seperti cokelat panas. Karena itu, bedak pada dasarnya hanya membawa manfaat bagi tubuh. Selain itu, minuman ini merupakan antioksidan yang kuat.

Resep lezat

Resep minuman panas, secara teori, hanya terdiri dari potongan cokelat yang meleleh. Susu yang baik, cokelat hitam atau bahkan cokelat putih dihancurkan, setelah itu dengan cepat meleleh dalam kombinasi dengan air panas, susu atau bahkan krim. Minuman tersebut mungkin juga mengandung rasa seperti vanila. Namun, biasanya tidak mengandung gula, karena cokelat cukup manis tanpa gula.

Untuk membuat kakao, Anda membutuhkan:

• 3 sendok makan coklat bubuk,
• 3 cangkir susu murni,
• 3 sendok makan gula pasir.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan whipped cream sedikit manis, sedikit coklat bubuk dan cincangcokelat. Tuang cangkir air ke dalam panci atau teko kopi, tuangkan bubuk kakao ke dalamnya, aduk rata di atas api sedang. Jika tidak ada gumpalan yang tersisa, tambahkan susu dan biarkan sampai mendidih. Tambahkan gula, aduk terus, sampai campuran halus dan lembut. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit cokelat, yang seharusnya meleleh di minuman. Jika sudah matang, dituangkan ke dalam mug, di atasnya diberi whipped cream dan ditaburi sedikit coklat bubuk. Minuman musim dingin yang panas dapat dihias dengan rempah-rempah, permen, irisan buah atau marshmallow yang lembut.

Semakin banyak yang Anda ketahui tentang kakao, cokelat panas, dan cara membuatnya, semakin baik. Jika Anda ingin memasak sesuatu untuk diri sendiri di musim dingin, resep dengan rasa dan aroma yang kaya ini adalah solusi yang tepat. Tapi tetap saja, Anda harus tahu bagaimana cokelat panas berbeda dari kakao. Minuman coklat memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan coklat panas. Secara tradisional, minuman ini memadukan cokelat dengan susu, krim, gula, atau potongan cokelat hitam.