Damar wangi dari susu kental. Susu damar wangi pada susu kental. Damar wangi dengan susu kental - resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pada hari peringatan, pernikahan dan - terutama! - untuk ulang tahun anak-anak, bukan kue itu sendiri yang penting sebagai dekorasinya. Patung-patung pengantin yang terbuat dari damar wangi makanan terlihat sangat menyentuh. Dan anak-anak pasti akan menyukai seluruh komposisi berdasarkan kartun populer "Masha and the Bear" atau permainan komputer "Angry Birds". Anda dapat, tentu saja, pergi ke toko dan membeli dekorasi kue yang sudah jadi dari marshmallow, glukosa, dan gliserin. Tetapi, pertama, semua karangan bunga, manik-manik, dan busur dengan bunga ini tidak memiliki jejak individualitas dan imajinasi kreatif Anda, dan kedua, semuanya tidak murah. Karena itu, hari ini kita akan belajar cara membuat damar wangi dari susu kental. Resepnya sangat sederhana, dan hasilnya akan menyenangkan bahkan seorang pemula. Mungkin tidak mungkin untuk membentuk figur dengan indah pertama kali, tetapi damar wangi pasti akan menjadi lezat.

Bahan

Apa yang Anda butuhkan untuk ini? Menghias kue dengan damar wangi tidak membutuhkan komponen yang menguras anggaran keluarga. Semuanya, ituperlu, jadi sekaleng susu kental, krim kering, gula bubuk dan jus lemon. Nah, pewarna makanan, tentu saja, kecuali jika Anda memutuskan terlebih dahulu bahwa kue Anda akan berwarna krem \u200b\u200bseragam. Tapi sekarang mari kita bicara tentang kualitas produk, karena kesuksesan bisnis tergantung padanya. Susu bubuk atau krim harus segar, tidak saling menempel, berwarna krem (bukan kuning) yang menyenangkan. Dianjurkan untuk mengambil gula bubuk dari penggilingan terbaik agar damar wangi dari susu kental tidak hancur dan tidak sobek, tetapi elastis. Siapkan tepung kentang untuk berjaga-jaga. Celupkan jari Anda ke dalamnya saat memahat, maka damar wangi tidak akan menempel di tangan Anda. Vodka akan memberi pahatan Anda kilau yang menggugah selera. Dan yang terakhir susu kental manis. Ambil produk Belarusia atau Ukraina. Susu kental harus dibuat dari susu murni dan gula, bukan bahan kimia.

Krim mana untuk damar wangi dengan susu kental untuk dipilih

Sebelum kita mulai membuat bahan kompleks ini, mari kita berpikir: apakah kita membutuhkannya? Lagi pula, jika bagian atas kue kita ditutupi dengan krim asam, krim protein, atau krim kocok, dekorasi yang terbuat dari susu kental dan gula akan larut begitu saja di lingkungan yang lembab. Untuk alasan yang sama, dekorasi damar wangi tidak dapat diterapkan pada kue yang direndam dalam rum atau selai. Tetapi bahkan pada adonan "telanjang", lapisan gula bubuk dan susu tidak akan tahan. Kue harus dipipihkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan krim mentega, marzipan atau ganache yang sudah dibekukan di lemari es. Sudahkah Anda membuat kue madu? Inilah krim yang sempurna untuk damar wangi. Mentega, susu kental dan cokelat leleh (semua komponen samaproporsi) dikocok dengan mixer sampai halus. Di kue madu, kami menyamakan ujung-ujungnya dengan pisau, menguleni remah-remah dengan sedikit krim. Ternyata massanya cukup kental. Dengan spatula yang dicelupkan ke dalam air hangat, oleskan ke bagian atas produk dan masukkan ke dalam lemari es. Kemudian tambahkan sisa krim. Kami membeku lagi. Basis untuk topeng sudah siap. Sekarang Anda dapat mulai meliput.

Krim lain untuk damar wangi

Campur mentega suhu ruang dengan cokelat alami cair tanpa bahan pengisi (sebaiknya hitam, pahit). Proporsinya kira-kira satu setengah banding satu. Saat Anda mendapatkan mentega cokelat yang homogen, Anda bisa mencampurkan sedikit susu kental rebus. Kocok seluruh massa dalam mixer untuk mendapatkan krim yang lembut dan halus. Oleskan ke bagian atas dan samping kue. Susu damar wangi pada susu kental akan menempel dengan baik pada krim ini. Tetapi untuk ini, Anda harus membiarkannya selama beberapa jam di lemari es.

Mastic dengan susu kental: resep

Pertama, campur produk massal. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan susu bubuk atau krim dan gula bubuk. Yang terbaik adalah menyaring kedua bahan ini melalui saringan untuk menghindari pembentukan gumpalan. Jika mereka ada di damar wangi, itu akan menjadi rapuh dan retak. Dalam proporsi berapa Anda mencampur krim dengan gula? Sejauh ini, pada pijakan yang sama - masing-masing segelas. Campur dengan baik. Kami mulai menuangkan susu kental, terus-menerus memegang sendok ke satu arah (misalnya, berlawanan arah jarum jam). Agar damar wangi tidak keluar, Anda bisa mengganti sebagian gula bubuk dengan tepung kanji. Inikomponen akan memberikan seluruh massa viskositas yang diperlukan. Untuk rasa, Anda bisa mengasamkan damar wangi dengan satu sendok teh jus lemon. Taburi permukaan kerja dengan banyak gula bubuk (sekitar setengah gelas lagi). Kami memindahkan damar wangi dari mangkuk ke atasnya. Lanjutkan menguleni, tambahkan gula bubuk dari pinggiran ke tengah, sampai massa menjadi elastis dan berhenti menempel di jari Anda.

Berikan warna yang diinginkan

Damar wangi alami dari susu kental ternyata berwarna krem, warna daging. Untuk memberi warna, Anda perlu menggunakan pewarna makanan. Mereka dijual di toko-toko, seringkali sebelum Paskah. Lagi pula, pada saat inilah telur "berwarna" dibutuhkan. Jika pewarna kering, giling bubuk dan campur dengan jumlah damar wangi yang Anda butuhkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama hitung berapa banyak daun hijau, bunga merah, oranye, dan biru. Anda dapat bertindak secara berbeda, menggunakan pewarna cair. Pertama, kami membuat roset, lalu dengan pipet, kami meneteskan setetes cat merah di atasnya. Ini akan menjadi sangat orisinal - warnanya tidak akan solid, tetapi dengan luapan dari krem ke merah tua yang kaya. Jangan takut untuk menggunakan pewarna alami juga: sirup selai raspberry (merah), jus wortel (jeruk), ekstrak bit (bordeaux), bubuk kakao (coklat), hijau cemerlang.

Cara menyimpan damar wangi

Produk ini cepat kering saat terkena udara, menyebabkan patung retak dan hancur. Di lemari es, susu damar wangi yang tidak tertutup pada susu kental menyerapkondensat di sana. Dari proses ini, plesteran "mengapung" seperti es krim yang meleleh. Pintu keluar yang mana? Jika kita menggunakan damar wangi untuk menutupi kue (menutup bagian atasnya dengan lapisan yang rata), maka kita bisa langsung mengaplikasikannya. Tapi yang terbaik adalah memahat figur sebelum disajikan. Sementara itu, damar wangi perlu digulung menjadi kolobok atau sosis dengan warna berbeda, dibungkus rapat dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Ketika Anda menariknya keluar dan mulai memahat, Anda akan menemukan bahwa massa menjadi lebih padat dan hancur. Jangan takut. Hangatkan di tangan Anda dan itu akan kembali ke elastisitas semula.

Memahat patung

Agar kualitas plastisin damar wangi sepenuhnya terwujud, Anda perlu membungkus potongan multi-warna dalam cling film dan membiarkannya berbaring di lemari es semalaman. Setelah itu, angkat dan biarkan selama setengah jam. Damar wangi dari susu kental akan melunak selama waktu ini. Sebelum memahat, kami mencubit sepotong dan menguleninya dengan tangan kami. Kita coba, apa saja kualitasnya? Jika damar wangi menempel di jari Anda, tambahkan gula bubuk. Dalam kasus produk yang terlalu keras dan tidak elastis, tambahkan sedikit susu kental, jus lemon atau air matang. Kami mengerjakan permukaan yang ditaburi gula bubuk - sehingga produk tidak akan menempel di meja. Selain imajinasi kreatif, kita akan mempersenjatai diri dengan pisau kecil dengan ujung yang tajam. Jika Anda perlu menghubungkan dua fragmen damar wangi, perlu untuk membasahi titik perekatan dengan air atau putih telur. Dalam hal ini, Anda memerlukan sikat silikon.

Beberapa rahasia untuk bekerja dengan damar wangi

Patung kecil sebaiknya dilakukan sesaat sebelumnyapasokan, karena mereka akan mengering di udara. Dan di atas kue atau di lemari es, mereka bisa lemas. Patung tiga dimensi yang terdiri dari beberapa fragmen, sebaliknya, harus dibuat terlebih dahulu dan dibiarkan kering. Maka Anda harus hati-hati membungkusnya dengan cling film dan menyimpannya di lemari es sampai menempel pada kue. Damar wangi susu kental akan terlihat seperti glasir mengkilap jika diolesi dengan vodka atau alkohol sebelum disajikan. Juga, pewarna bubuk dapat diencerkan dengan elemen-elemen yang mudah menguap ini dan diresapi dengan mereka sebelum memahat. Jika damar wangi terlalu keras dan tidak menggulung dengan baik, panaskan selama beberapa detik di dalam oven atau microwave - dan akan menjadi seperti plastisin lagi.

Cara membuat bungkus kue yang halus

Kami menutupi bagian atas dan samping produk dengan marzipan, ganache atau krim mentega yang diawetkan dengan baik. Kami meletakkan sepotong besar cling film di atas meja. Taburi sedikit dengan pati atau olesi dengan minyak sayur dengan kuas. Damar wangi untuk kue susu kental harus pada suhu kamar. Giling dengan rolling pin yang ditaburi tepung kanji atau gula halus. Lapisan harus berukuran lebih besar dari bagian atas produk dan sisi-sisinya. Basahi marzipan dengan air dingin. Kami mengambil cling film di tepinya dan dengan hati-hati memindahkannya ke bagian atas kue, membungkus sisi-sisinya, memotong semua ujung yang menonjol. Tanpa menghilangkan lapisan polietilen, kami dengan ringan menjalankan rolling pin di atas damar wangi untuk mengeluarkan semua gelembung udara. Setelah itu, film harus dihapus.