Keju Starodub. Rasa yang menyampaikan tradisi Timur

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap negara di dunia memiliki masakannya sendiri yang unik dan orisinal. Georgia tidak terkecuali dalam hal ini. Masakan Georgia terkenal dengan banyak hidangan dan resep lezat, salah satu produk Georgia yang paling cerah adalah keju Suluguni, yang telah mendapatkan popularitas besar di seluruh dunia, termasuk di Rusia. Merek dagang "Keju Starodubsky" adalah penghasil keju terbesar, termasuk keju suluguni.

keju Suluguni. Apa ini?

Suluguni terbuat dari berbagai jenis susu, yaitu susu kambing, sapi, kambing atau campurannya. Rasa kejunya sedikit manis dengan rasa seperti susu dan hampir tidak berbau. Teksturnya padat dan memiliki struktur puff. Warna keju bervariasi dari putih susu hingga krim dan tergantung pada jenis susu yang digunakan dalam produksi. Suluguni sering diasapi atau dapat ditambahkan ke berbagai isian untuk memberikan orisinalitas.

Dipercaya bahwa untuk pertama kalinya keju ini dibuat di kota kecil Georgia, Semergelo. Ada beberapa versi berbeda dari asalnya.nama: misalnya, di antara orang Georgia "Sulu-gun" berarti "jiwa", dan di Ossetia itu hanya berarti "keju yang terbuat dari keju cottage".

Suluguni. Dengan apa mereka makan?

Di tanah air mereka, suluguni digunakan baik sebagai produk mandiri maupun sebagai pelengkap hidangan. Merupakan kebiasaan untuk menyiraminya dengan saus pedas, taburi dengan daun ketumbar atau kemangi dan minum anggur. Karena kepadatannya, keju Suluguni Starodubsky dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: salad, sup, pai, dan sandwich. Ini mempertahankan bentuknya selama perlakuan panas, sehingga keju bahkan bisa digoreng. Suluguni akan bermanfaat untuk melengkapi rasa kentang, seafood dan daging apa saja. Dan juga, tidak ada resep khachapuri asli yang lengkap tanpa keju suluguni.

Apa manfaat keju Suluguni?

Keju telah mendapatkan popularitasnya yang luar biasa bukan hanya karena kualitas gastronominya, tetapi juga karena nilai gizinya (nilai energinya sekitar 286 kkal per 10 g produk), serta kandungan vitamin dan elemen mikro. Komposisi keju termasuk vitamin A, vitamin kelompok B, PP, C, D, E. Dari elemen jejak, zat besi, kalsium, fosfor, kalium, magnesium dan natrium ditemukan dalam jumlah besar. "Keju Starodubsky" mengandung cukup banyak asam amino yang berguna dan mudah dicerna dengan protein. Berkat semua khasiat bermanfaat yang terdaftar, suluguni dapat dimakan dengan aman oleh anak-anak, wanita hamil, dan ibu menyusui. Ahli gizi sering merekomendasikan keju Suluguni kepada orang-orang yang perlu mengikuti diet atau mempertahankan diet yang tepat.

Berkat kandungan kalorinya, dengan bantuan keju, Anda bisa dengan cepat mendapatkan cukup untuk waktu yang lama. Dan ketika digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan, perlu diperhatikan proporsi kalori yang dikonsumsi.

Keju berkualitas adalah kunci kesehatan dan kecantikan

Kehadiran kalsium dan vitamin D dalam produk membantu memperkuat jaringan tulang. Vitamin PP dan kalium memperkuat dinding pembuluh darah, otot jantung, menurunkan kadar kolesterol darah dan membantu dalam produksi hemoglobin, serta mencegah terjadinya pembekuan darah dan penyumbatan pembuluh darah. Oleh karena itu, keju Suluguni dapat membantu mencegah berbagai penyakit kardiovaskular.

Kualitas positif dari keju Starodubsky termasuk fakta bahwa penggunaan regulernya dapat secara signifikan memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan kadar hormon dan metabolisme tubuh.

Keju Suluguni mengandung apa yang disebut "vitamin kecantikan" - ini adalah vitamin A dan vitamin E. Berkat mereka, keju memiliki kualitas yang berharga - membantu meremajakan tubuh secara keseluruhan, melindunginya dari terjadinya radikal bebas. Vitamin A dan E memperkuat dan mengembalikan struktur rambut, menghaluskan kulit dan membuatnya lembut dan kenyal.

Tidak begitu baik

Keju Starodubsky adalah produk alami 100% yang tidak mengandung zat berbahaya, oleh karena itu tidak ada kontraindikasi untuk digunakan, serta tidak ada efek negatif pada tubuh. Satu-satunya batasan mungkin alergi terhadap produk susu.

Tetapi tidak semua produsen keju mematuhi semua proses teknologi dan memantau kualitas produk asli. Banyak orang, untuk menghemat waktu dalam produksi keju suluguni asap, menggunakan zat yang disebut "asap cair", yang merupakan penyedap daging asap dan dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki dari saluran pencernaan, jantung, hati dan ginjal.

Suluguni goreng, seperti makanan gorengan lainnya, sangat tidak berguna, terutama bagi orang yang menderita kelebihan berat badan. Tetapi bagaimanapun juga, Anda tidak boleh sepenuhnya mengecualikan Suluguni dari diet, Anda harus mematuhi proporsi yang benar dan mengetahui ukurannya.

Apa yang orang pilih?

Salah satu keju paling populer di pasar Rusia adalah Keju Starodubsky. Ulasan tentang dia sebagian besar positif. Jika Anda menyukai keju keras, maka Anda harus mencoba keju krim semi-keras Starodubsky Rusia. Kejunya enak, mudah dipotong dan tidak terlalu lunak pada suhu kamar. Ini memiliki rasa krim lembut yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Seseorang membeli untuk memanjakan diri dan keluarganya dengan keju suluguni Starodubsky. Pada saat yang sama, harganya relatif rendah, dan kualitas produk dikonfirmasi oleh produksi sesuai dengan standar GOST. Keju dijual dalam kemasan aslinya, dan Anda dapat memastikan berat dan tanggal pembuatannya dengan tepat. Komposisinya terbaca dengan baik pada kemasannya. Meskipun keju bukan untuk semua orang, rasanya enak dan hampir tawar. Seseorang suka memanggangnya denganberbagai produk, kulitnya berwarna keemasan dan renyah.

Banyak orang akan menyukai "Omichka Starodubsky". Keju di sini diolah dengan cita rasa manis yang khas. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menghargainya.