Sup lentil yang sangat berbeda, atau tempat pertemuan antara Timur dan Barat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup puree lentil adalah hidangan pertama yang enak yang tidak hanya menyenangkan dengan rasa yang lembut, tetapi juga memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral yang berharga. Mempersiapkannya cukup sederhana, apalagi dunia kuliner menawarkan begitu banyak pilihan menarik.

Merjimek Chorbasy

Sup lentil Turki ini sering disebut sebagai "hidangan orang miskin". Sebagian, definisi ini benar, karena awalnya disajikan di keluarga pedesaan yang sederhana.

Jadi, untuk persiapannya Anda membutuhkan: seperempat kilogram lentil merah, 1 bawang besar, 1 sendok makan tepung, minyak zaitun dan mentega, sekitar 2 sendok makan pasta tomat, mint kering, garam, paprika dan merica.

Untuk membuat pure sup miju-miju seperti itu, pertama-tama dicuci bersih, lalu dituangkan dengan dua liter air dingin, dibiarkan mendidih dan dibiarkan merana sampai kacang mendidih. Kemudian api dimatikan.

Selanjutnya pada mentegagoreng bawang bombay hingga transparan. Keluarkan dan pindahkan ke lentil.

Dalam wajan yang sama lelehkan mentega lagi, tapi kali ini campur dengan minyak zaitun. Segera setelah semuanya dipanaskan, tambahkan tepung dan goreng dengan pengadukan konstan sampai bau kacang muncul. Pada titik ini, pasta tomat dan rempah-rempah dimasukkan, masing-masing sejumput. Didihkan lagi selama dua sampai tiga menit dan pindahkan ke lentil dan bawang bombay, aduk rata.

Langkah terakhir dalam memasak adalah menumbuk sup. Ini dilakukan dengan blender. Setelah itu, hidangan diasinkan, dihias dan disajikan.

Makan malam untuk seorang diplomat

Namun, kacang ini disukai tidak hanya di daerah pedesaan. Itulah sebabnya para koki aristokrasi mengembangkan pure sup miju-miju merah, layak untuk meja para abdi dalem dan diplomat.

Jadi, untuk memasaknya, Anda membutuhkan: seperempat kilogram lentil, tomat besar dan bawang bombay (masing-masing 1), 1 paprika merah, berbagai daging asap, cabai merah dan garam, minyak zaitun.

Proses pembuatannya sendiri adalah sebagai berikut: di wajan dengan minyak zaitun, semua sayuran digoreng, dipotong dalam bentuk apa pun. Segera setelah mereka memperoleh rona emas, lentil dituangkan ke dalamnya dan direbus dengan sedikit air hingga menjadi lunak. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tuangkan dengan satu liter air dan didihkan selama lima belas menit.

Sup diangkat dari api, dibiarkan agak dingin, dihancurkan dengan blender. Tetapi agar dia mendapatkan aristokrasi sejati, daging asappotong tipis-tipis, taruh di piring dan tuangkan di atas pure sup yang dihasilkan.

Salam dari Napoli

Tetapi pada "boot" Italia, kursus pertama ini agak berbeda baik dalam daftar produk maupun cara persiapannya.

Jadi, pure sup lentil Napoli akan membutuhkan: dua ratus gram lentil, masing-masing bawang, akar seledri dan wortel, pasta - sekitar 50 gram dan krim, minyak bunga matahari - 1 sendok makan

Semua sayuran harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci, tuangkan dengan dua gelas air. Kaldu masa depan harus dimasak sampai lentil matang sepenuhnya, yang berarti sekitar dua jam. Setelah itu, perlu untuk menghilangkan bawang, seledri dan wortel dari itu, dinginkan sedikit dan potong dengan blender atau gosok melalui saringan.

Pasta harus dimasak terlebih dahulu hingga setengah matang. Ini, bersama dengan tiga sendok makan krim dan mentega, harus ditambahkan ke pure sup miju-miju. Kemudian garam semuanya dan sajikan.

Ini adalah pilihan sederhana namun lezat untuk memasak "hidangan orang miskin".