Tusuk sate sapi: fitur memasak, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging sapi muda memiliki rasa yang sangat lembut. Ini bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk jenis daging umum seperti babi dan ayam. Hidangan yang dibuat darinya sangat harum, lembut, dan yang terpenting, tidak kering. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan belajar cara memasak tusuk sate sapi.

nuansa utama

Barbekyu terbaik diperoleh dari daging segar yang didinginkan. Daging sapi muda mengandung cukup banyak darah, sehingga sama sekali tidak cocok untuk tujuan ini. Tidak cocok untuk menggoreng pancang dan daging yang sudah pernah di freezer sekali. Dalam hal ini, ia kehilangan sebagian besar nutrisi, dan hidangan yang dibuat darinya tidak cukup berair.

Agar dagingnya digoreng merata, daging dipotong kira-kira berukuran lima sentimeter yang sama. Sama pentingnya untuk tidak memberi garam pada daging sapi muda. Jika tidak, itu akan memberikan semua jus dan menjadi kering. Adapun rendaman, hari ini ada banyak pilihan berbeda untuk persiapannya. Namun, di sini jugaada satu poin penting. Untuk tujuan ini, tidak disarankan menggunakan cuka. Diinginkan untuk menggantinya dengan kefir atau produk lain yang sesuai. Untuk memudahkan tusuk sate menusuk daging, yang terakhir dirangkai tidak melintang, tetapi di sepanjang serat. Penting untuk memastikan bahwa ada ruang kosong di antara potongan, yang dapat diisi dengan cincin bawang.

Untuk memasak kebab daging sapi muda yang berair dan empuk, resepnya akan dibahas dalam publikasi hari ini, Anda perlu memberi perhatian khusus pada pilihan kayu bakar. Misalnya, tumbuhan runjung mengeluarkan resin, yang memperburuk rasa hidangan. Oleh karena itu, mereka tidak boleh digunakan untuk membuat api di mana daging akan digoreng. Yang terbaik adalah menyimpan di cabang birch, linden, aprikot, prem atau ceri untuk tujuan ini.

Dalam proses menggoreng, penting untuk tidak meninggalkan daging selama satu menit. Jika tidak, itu bisa terbakar. Jika api tiba-tiba muncul saat memasak, harus segera dipadamkan. Anda juga perlu membalik tusuk sate secara berkala agar potongan daging yang digantung di atasnya matang secara merata.

Tusuk sate daging sapi muda dikeluarkan dari arang hanya setelah kerak emas yang indah muncul di atasnya. Untuk memeriksa kesiapan daging, sayatan kecil dibuat di atasnya. Jika jus bening menonjol darinya, maka inilah saatnya untuk menyajikan barbekyu. Lavash biasanya digunakan sebagai lauk, serta sayuran rebus, panggang atau segar. Berdasarkan permintaan, berbagai saus pedas disajikan dengan barbekyu, dengan sempurna menekankan rasa lembut daging.

Opsi dengan kefirrendaman

Menurut resep ini, Anda bisa memasak kebab yang sangat lezat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Kefir memberi daging kelembutan dan kelembutan yang tidak biasa. Dan kehadiran rempah-rempah membuatnya semakin harum. Sebelum pergi ke hutan, pastikan Anda memiliki semua barang penting di ransel Anda. Kali ini Anda akan membutuhkan:

• Dua kilogram daging sapi muda.
• Tujuh bawang.
• Satu liter yogurt.
• Setengah ikat daun ketumbar.

Untuk mengasinkan tusuk sate sapi yang lezat, bawalah tambahan garam meja dan rempah-rempah.

Algoritme tindakan

Film ini dikeluarkan dari daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Setelah itu, ditempatkan dalam wadah enamel. Cincin bawang yang sudah dikupas dan dicincang juga dikirim ke sana. Semua ini diasinkan, dibumbui dengan bumbu, dituangkan dengan kefir dan dicampur.

Kebab daging sapi muda masa depan, resep yang dibahas dalam artikel ini, ditutup dan dibiarkan di tempat yang dingin di bawah tekanan selama dua belas jam. Setelah itu, daging yang sudah direndam ditusuk di tusuk sate, selingi dengan bawang bombay, dan digoreng hingga empuk. Selama memasak, daging sapi muda ditaburi air panas secara berkala. Hidangan yang disiapkan sepenuhnya dihiasi dengan daun ketumbar dan disajikan di meja. Ini cocok dengan sayuran segar. Selain itu, hampir semua saus dapat disajikan dengan saus, termasuk saus tomat, tkemali, atau adjika.

Pilihan sayuran

Tidak hanya enak,tetapi juga hidangan yang sangat sehat. Untuk menyiapkannya, Anda tidak hanya perlu menimbun produk tertentu, tetapi juga waktu. Apakah Anda ingin tahu cara mengasinkan daging sapi untuk barbekyu? Pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda memiliki:

• Lada Bulgaria - 2 buah
• Kilogram daging sapi muda.
• Satu tomat matang dan satu terong masing-masing.
• Sdm cuka (opsional, sebaiknya tanpa cuka).
• kepala bawang.

Selain itu, Anda perlu menyimpan semua bumbu, garam, dan rempah-rempah. Jumlah bumbu ini lebih tergantung pada preferensi rasa koki dan keluarganya.

Teknologi memasak

Pertama-tama, Anda harus merawat daging sapi muda. Daging dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas, jika perlu, dibersihkan dari film dan vena. Produk yang disiapkan dengan cara ini dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di wadah yang dalam.

Bidang ini, irisan sayuran dicuci, garam, merica dan rempah-rempah dikirim ke daging. Kebab sapi masa depan, kandungan kalori seratus gram di antaranya sekitar 72 kkal, dituangkan dengan air yang dicampur dengan satu sendok makan cuka 70%, ditutup dengan penutup, ditekan dengan sesuatu yang berat dan dibiarkan selama tiga atau empat jam.

Setelah waktu ini, daging yang diasinkan dengan sayuran digantung di tusuk sate terpisah dan dipanggang di atas bara. Mereka disiapkan secara terpisah karena fakta bahwadaging sapi muda dipanggang lebih lama dari tomat atau terong. Pada saat yang sama, Anda perlu menyirami produk secara berkala dengan rendaman yang dikeringkan ke dalam botol. Disajikan shish kebab siap pakai dengan lavash, saus tomat, dan rempah-rempah.

Pilihan bir

Daging yang diasinkan menurut resep ini dibedakan dengan kelembutan khusus dan aroma roti yang ringan. Selama proses penggorengan, semua alkohol akan menguap sepenuhnya, sehingga hidangan ini dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Agar Anda mendapatkan kebab daging sapi asli Kaukasia, Anda harus pergi ke pasar terlebih dahulu untuk mendapatkan produk segar. Pada saat yang sama, daftar yang Anda kompilasi harus menyertakan:

• Kilo daging sapi muda.
• Setengah liter bir hitam.
• Satu sendok teh pink atau allspice.
• kepala bawang.
• Garam.

Deskripsi Proses

Untuk membuat tamu Anda menikmati tusuk sate daging sapi Anda, bumbu kebab tidak perlu diasinkan. Dalam semua hal lain, resep ini tidak jauh berbeda dari pilihan lain yang serupa.

Masukkan daging yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam panci yang sesuai. Bawang cincang dan paprika yang dihancurkan juga dikirim ke sana. Semua ini dituangkan dengan bir dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Setelah waktu ini, daging dikeluarkan dari rendaman, dimasukkan ke tusuk sate, sedikit asin dan dikirim ke bara. Untuk membuat potongannya berair dan digoreng merata, mereka dibalik secara berkala. Tusuk sate sapi siap pakai disajikan dengan sayuran segar, rempah-rempah atau merahanggur.

varian jus lemon

Daging yang diasinkan dengan cara ini dapat dengan mudah dikenali dari rasanya yang pedas dan halus. Agar keluarga Anda dapat mencoba hidangan ini, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda harus memiliki stok:

• Kilo daging sapi muda.
• Seperempat cangkir jus lemon.
• Dua ratus mililiter anggur putih semi-kering.
• Tiga bawang.

Agar tusuk sate sapi goreng Anda tidak hambar dan hambar, Anda perlu menambahkan garam meja dan rempah-rempah.

Urutan tindakan

Pertama-tama, Anda harus menjaga dagingnya. Itu dicuci di bawah aliran air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong-potong sedang dan dimasukkan ke dalam panci yang sesuai. Bumbu untuk barbekyu dan jus lemon dikirim ke hidangan yang sama. Semuanya dicampur dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Tiga puluh menit kemudian, bawang yang digiling dalam penggiling daging ditambahkan ke wadah daging. Semuanya tercampur rata dan dikembalikan ke lemari es. Saat daging sapi muda diasinkan, Anda harus mulai menyiapkan api dan barbekyu. Setelah kayu bakar berubah menjadi bara, Anda bisa mulai menggoreng daging. Untuk melakukan ini, itu sedikit asin, digantung di tusuk sate dan dikirim ke panggangan. Selama menggoreng, tusuk sate daging sapi muda masa depan dituangkan secara berkala dengan anggur semi-kering putih dan sering dibalik. Terimakasih untukIni akan membuat daging matang secara merata dan meresap dalam rasa anggur yang enak.