2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Apakah Anda ingin menemui tamu Anda dengan hidangan asli dan lezat atau mendiversifikasi menu untuk keluarga Anda? Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan hidangan seperti souvlaki. Resepnya sederhana dan lebih kompleks. Dalam artikel ini Anda akan membaca jenis hidangannya, cara memasaknya, dan mempelajari rahasia koki berpengalaman.
Apa itu souvlaki
Ini adalah hidangan Yunani yang berarti "tusuk sate" dalam terjemahan. Artinya, dengan kata lain, souvlaki adalah barbekyu. Di Yunani, dibuat secara eksklusif dari daging babi. Di negara lain mereka makan ayam dan sangat jarang makan domba.
Di beberapa restoran, daging tidak dimasak dengan tusuk sate, tetapi di wajan, lalu dibungkus dengan tortilla. Keunikan hidangan terletak pada bumbunya, dan setiap resep koki berbeda dalam orisinalitas, presentasi, dan rasanya. Baca terus untuk mengetahui cara membuat souvlaki di rumah. Lagi pula, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mengunjungi restoran Yunani.
Bahan untuk souvlaki
Resep masakan ini beragam. Namun, kami akan mempertimbangkan dua cara paling sederhana dan paling orisinal.memasak. Pada opsi pertama, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Babi - 0,5 kg.
2. Minyak zaitun - 5 sdm. l.
3. Bawang putih - 1 kepala (5-6 siung).
4. Lemon - 1 buah
5. Oregano - 7 g.
8. Timi - 7 g.
9. Garam - secukupnya (sejumput).
10. Gula - 1 sdt (opsional).
Produk di atas dibutuhkan untuk souvlaki barbekyu. Ada resep dengan bahan lain juga. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
Memasak barbekyu
Siapkan tusuk sate kayu terlebih dahulu, karena rasa hidangan tergantung pada tusuk sate. Potong daging menjadi kubus kecil, sekitar 33 cm, dan sisihkan sementara. Peras semua jus dari lemon utuh. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin, gunakan juicer. Sekarang kupas bawang putih, cincang halus, taruh di wadah terpisah.
Dalam jus lemon, tambahkan minyak zaitun dan bahan-bahan lain yang tercantum dalam resep. Terakhir, tambahkan bawang putih. Aduk seluruh campuran dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit.
Kemudian masukkan daging babi cincang ke dalam tas dan tuangkan cairan infus ke dalamnya. Sekarang campur semuanya dan dinginkan selama 2 jam. Ini diperlukan agar dagingnya jenuh dengan baik. Rasa masakannya tergantung bumbunya.
30 menit sebelum memasak, ambil tusuk sate kayu dan rendam dalam air. Maka mereka tidak akan merokok selama memanggang. Keluarkan daging dari lemari es dan masukkan ke tusuk sate.
Souvlaki paling baik dimasak di atas panggangan, tetapi jika ini tidak memungkinkan, makaoven dan bahkan penggorengan bisa digunakan. Goreng daging dengan tusuk sate sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sekarang hidangan sudah siap untuk disantap, dan bisa disajikan.
Ini adalah cara memasak yang pertama dan termudah. Sekarang Anda dapat beralih ke opsi kedua, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, tetapi hidangannya lebih orisinal.
Memasak kue pipih
Hidangan ini dibedakan oleh kelezatan dan nilai gizinya. Untuk memulainya, roti pita disiapkan. Anda akan membutuhkan produk berikut:
1. Tepung - 2 cangkir (kadang lebih, semuanya tergantung varietasnya).
2. Ragi kering - 7 g.
3. Garam dan gula - masing-masing 5 g
4. Minyak zaitun - 1 sdm. l.
5. Air matang hangat - 1 gelas (250 ml).
Pita cepat dan mudah dibuat. Tuang 125 ml air ke dalam wadah dan tambahkan ragi ke dalamnya hingga larut. Taruh satu sendok teh gula di sana dan sisihkan selama 10 menit. Busa halus harus terbentuk. Dalam wadah yang sama, tambahkan sisa air, garam, tuangkan minyak zaitun dan, secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan. Itu harus halus dan elastis. Adonan seperti itu tidak menempel di tangan. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika perlu.
Jika adonan sudah siap, tutup dengan handuk bersih atau cling film dan letakkan di tempat yang hangat setidaknya selama 1,5 jam. Kemudian gulung tepung dan bagi menjadi bola-bola kecil yang perlu digulung. Tebal roti pita tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
Panaskan oven hingga 180derajat. Baru kemudian panggang kue selama sekitar 5 menit. Seharusnya tidak terbakar. Saat rona agak keemasan mulai muncul, keluarkan dari oven. Siapkan semua kue dengan cara ini.
Memasak daging
Ini juga disebut "gyros". Artinya, itu adalah isian kue. Pertama, 0,5 kg daging babi harus dipotong kecil-kecil tipis sekitar 4 cm dan dikocok.
Masukkan daging ke dalam panci. Dalam wadah yang sama, tambahkan 5 ml anggur putih, bawang cincang (1 pc.), Tuang 10 ml minyak zaitun (atau lebih). Garam secukupnya, tambahkan 5 g oregano, gurih dan marjoram. Masukkan 2-3 g ketumbar dan bubuk cabai di sini. Bumbunya akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sekitar 5 ml cuka anggur.
Aduk bumbu marinasi dengan daging, tutup dan sisihkan selama 2-3 jam. Saat daging babi dimasukkan, tuangkan ke dalam wajan kering dan goreng. Anda tidak perlu menambahkan minyak. Goreng daging sampai empuk.
saus Tzatziki
Souvlaki butuh bumbu. Di Yunani, mereka menambahkan saus tzatziki. Hal ini dilakukan secara sederhana. Ambil dua siung bawang putih, gosokkan pada parutan halus, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam. Biarkan selama 5 menit.
Kemudian tambahkan 10 ml cuka anggur ke mangkuk dengan bawang putih, taruh mentimun kecil cincang halus di tempat yang sama, tuangkan segelas yogurt. Campur semua bahan dalam satu wadah. Saus Tzatziki siap disajikan.
isi Souvlaki
Di sini kami siapkue dan daging. Namun, hidangan seperti itu tidak bisa disebut souvlaki. Kami masih perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur produk berikut (untuk satu porsi):
1. Kentang goreng - 100 g.
2. Bawang bombay (sedang) - 1 pc.
3. Tomat merah - 1 pc.
4. Tomat kuning - 1 pc.
5. Saus Tzatziki.
Itu saja yang kami butuhkan untuk souvlaki. Resepnya sederhana, tetapi prosesnya, seperti yang Anda lihat, cukup panjang. Tapi ternyata hidangannya enak, bergizi, dan asli.
Presentasi
Saat kue, salad, daging, saus, dan isian sudah siap, Anda bisa mulai mendekorasi. Lagi pula, penyajiannya tergantung pada seberapa menggugah selera hidangan itu. Letakkan pita yang sudah jadi dan letakkan pekerjaan Anda di atasnya. Pertama saus, lalu daging, lalu isian, dan tuangkan tzatziki lagi di atasnya. Kami membungkus kue dengan amplop.
Sekarang hidangan kami siap disantap. Agar terlihat lebih menggugah selera dan orisinal, hiasi dengan tanaman hijau sesuai selera Anda. Ternyata souvlaki Yunani sangat lezat yang bahkan disukai anak-anak.
Jika Anda suka makanan yang lebih pedas dan pedas, Anda bisa menambahkan cabai yang dicincang halus.
Direkomendasikan:
Sate ayam di tusuk sate: memasak di oven
Kebab dapat dibuat tidak hanya di luar ruangan di atas panggangan, tetapi juga di rumah di dalam oven - misalnya, tusuk sate ayam mini di tusuk sate. Biasanya, dada diambil untuk hidangan seperti itu, tetapi kaki (paha) yang gemuk, serta sayap, stik drum, hati dan hati juga bisa digunakan. Mungkin ada banyak pilihan untuk memasak tusuk sate ayam di tusuk sate - semuanya tidak hanya tergantung pada bagian bangkai, tetapi juga pada bahan tambahan
Tusuk sate daging cincang (lyulya-kebab): resep masakan
Apa nama tusuk sate daging cincang di atas panggangan? Di timur, hidangan ini disebut "lyulya-kebab". Itu milik masakan Arab dan merupakan irisan daging lonjong yang digoreng di atas bara
Tusuk sate dada ayam - makan siang ringan yang dimasak di atas arang
Barbekyu dada ayam sangat enak, berair, dan sehat. Bagaimanapun, daging unggas putih sangat bergizi dan tinggi protein
Ayam fillet di tusuk sate: resep masak sate ayam di rumah
Fillet ayam dengan tusuk sate adalah pengganti yang baik untuk barbekyu tradisional. Hidangan ini dapat dimasak di rumah sepanjang tahun, terlepas dari cuacanya. Tentu tidak akan memiliki aroma yang ada pada kebab yang dimasak di atas api, namun tidak kalah dengan rasa, tampilannya yang cantik, bahkan menyehatkan tubuh
Bagaimana cara memasak tusuk sate ayam di tusuk sate di oven?
Mungkin, banyak rekan kita yang menyukai hidangan seperti barbekyu. Selain daging babi dan domba, kami senang makan acar, digantung di stik dan daging ayam goreng. Tetapi bagaimana jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan ini, tetapi tidak ada cara untuk pergi ke pedesaan atau alam, tetapi Anda tidak ingin pergi ke kafe atau restoran? Ada jalan keluar - masak tusuk sate ayam di tusuk sate di oven
