Souvlaki: resep masakan. Tusuk sate kecil dimasak di tusuk sate kayu dan dibungkus pita

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Apakah Anda ingin menemui tamu Anda dengan hidangan asli dan lezat atau mendiversifikasi menu untuk keluarga Anda? Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan hidangan seperti souvlaki. Resepnya sederhana dan lebih kompleks. Dalam artikel ini Anda akan membaca jenis hidangannya, cara memasaknya, dan mempelajari rahasia koki berpengalaman.

Apa itu souvlaki

Ini adalah hidangan Yunani yang berarti "tusuk sate" dalam terjemahan. Artinya, dengan kata lain, souvlaki adalah barbekyu. Di Yunani, dibuat secara eksklusif dari daging babi. Di negara lain mereka makan ayam dan sangat jarang makan domba.

Di beberapa restoran, daging tidak dimasak dengan tusuk sate, tetapi di wajan, lalu dibungkus dengan tortilla. Keunikan hidangan terletak pada bumbunya, dan setiap resep koki berbeda dalam orisinalitas, presentasi, dan rasanya. Baca terus untuk mengetahui cara membuat souvlaki di rumah. Lagi pula, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mengunjungi restoran Yunani.

Bahan untuk souvlaki

Resep masakan ini beragam. Namun, kami akan mempertimbangkan dua cara paling sederhana dan paling orisinal.memasak. Pada opsi pertama, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Babi - 0,5 kg.

2. Minyak zaitun - 5 sdm. l.

3. Bawang putih - 1 kepala (5-6 siung).

4. Lemon - 1 buah

5. Oregano - 7 g.

8. Timi - 7 g.

9. Garam - secukupnya (sejumput).

10. Gula - 1 sdt (opsional).

Produk di atas dibutuhkan untuk souvlaki barbekyu. Ada resep dengan bahan lain juga. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Memasak barbekyu

Siapkan tusuk sate kayu terlebih dahulu, karena rasa hidangan tergantung pada tusuk sate. Potong daging menjadi kubus kecil, sekitar 33 cm, dan sisihkan sementara. Peras semua jus dari lemon utuh. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin, gunakan juicer. Sekarang kupas bawang putih, cincang halus, taruh di wadah terpisah.

Dalam jus lemon, tambahkan minyak zaitun dan bahan-bahan lain yang tercantum dalam resep. Terakhir, tambahkan bawang putih. Aduk seluruh campuran dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit.

Kemudian masukkan daging babi cincang ke dalam tas dan tuangkan cairan infus ke dalamnya. Sekarang campur semuanya dan dinginkan selama 2 jam. Ini diperlukan agar dagingnya jenuh dengan baik. Rasa masakannya tergantung bumbunya.

30 menit sebelum memasak, ambil tusuk sate kayu dan rendam dalam air. Maka mereka tidak akan merokok selama memanggang. Keluarkan daging dari lemari es dan masukkan ke tusuk sate.

Souvlaki paling baik dimasak di atas panggangan, tetapi jika ini tidak memungkinkan, makaoven dan bahkan penggorengan bisa digunakan. Goreng daging dengan tusuk sate sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sekarang hidangan sudah siap untuk disantap, dan bisa disajikan.

Ini adalah cara memasak yang pertama dan termudah. Sekarang Anda dapat beralih ke opsi kedua, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, tetapi hidangannya lebih orisinal.

Memasak kue pipih

Hidangan ini dibedakan oleh kelezatan dan nilai gizinya. Untuk memulainya, roti pita disiapkan. Anda akan membutuhkan produk berikut:

1. Tepung - 2 cangkir (kadang lebih, semuanya tergantung varietasnya).

2. Ragi kering - 7 g.

3. Garam dan gula - masing-masing 5 g

4. Minyak zaitun - 1 sdm. l.

5. Air matang hangat - 1 gelas (250 ml).

Pita cepat dan mudah dibuat. Tuang 125 ml air ke dalam wadah dan tambahkan ragi ke dalamnya hingga larut. Taruh satu sendok teh gula di sana dan sisihkan selama 10 menit. Busa halus harus terbentuk. Dalam wadah yang sama, tambahkan sisa air, garam, tuangkan minyak zaitun dan, secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan. Itu harus halus dan elastis. Adonan seperti itu tidak menempel di tangan. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika perlu.

Jika adonan sudah siap, tutup dengan handuk bersih atau cling film dan letakkan di tempat yang hangat setidaknya selama 1,5 jam. Kemudian gulung tepung dan bagi menjadi bola-bola kecil yang perlu digulung. Tebal roti pita tidak boleh lebih dari 0,5 cm.

Panaskan oven hingga 180derajat. Baru kemudian panggang kue selama sekitar 5 menit. Seharusnya tidak terbakar. Saat rona agak keemasan mulai muncul, keluarkan dari oven. Siapkan semua kue dengan cara ini.

Memasak daging

Ini juga disebut "gyros". Artinya, itu adalah isian kue. Pertama, 0,5 kg daging babi harus dipotong kecil-kecil tipis sekitar 4 cm dan dikocok.

Masukkan daging ke dalam panci. Dalam wadah yang sama, tambahkan 5 ml anggur putih, bawang cincang (1 pc.), Tuang 10 ml minyak zaitun (atau lebih). Garam secukupnya, tambahkan 5 g oregano, gurih dan marjoram. Masukkan 2-3 g ketumbar dan bubuk cabai di sini. Bumbunya akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sekitar 5 ml cuka anggur.

Aduk bumbu marinasi dengan daging, tutup dan sisihkan selama 2-3 jam. Saat daging babi dimasukkan, tuangkan ke dalam wajan kering dan goreng. Anda tidak perlu menambahkan minyak. Goreng daging sampai empuk.

saus Tzatziki

Souvlaki butuh bumbu. Di Yunani, mereka menambahkan saus tzatziki. Hal ini dilakukan secara sederhana. Ambil dua siung bawang putih, gosokkan pada parutan halus, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam. Biarkan selama 5 menit.

Kemudian tambahkan 10 ml cuka anggur ke mangkuk dengan bawang putih, taruh mentimun kecil cincang halus di tempat yang sama, tuangkan segelas yogurt. Campur semua bahan dalam satu wadah. Saus Tzatziki siap disajikan.

isi Souvlaki

Di sini kami siapkue dan daging. Namun, hidangan seperti itu tidak bisa disebut souvlaki. Kami masih perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur produk berikut (untuk satu porsi):

1. Kentang goreng - 100 g.

2. Bawang bombay (sedang) - 1 pc.

3. Tomat merah - 1 pc.

4. Tomat kuning - 1 pc.

5. Saus Tzatziki.

Itu saja yang kami butuhkan untuk souvlaki. Resepnya sederhana, tetapi prosesnya, seperti yang Anda lihat, cukup panjang. Tapi ternyata hidangannya enak, bergizi, dan asli.

Presentasi

Saat kue, salad, daging, saus, dan isian sudah siap, Anda bisa mulai mendekorasi. Lagi pula, penyajiannya tergantung pada seberapa menggugah selera hidangan itu. Letakkan pita yang sudah jadi dan letakkan pekerjaan Anda di atasnya. Pertama saus, lalu daging, lalu isian, dan tuangkan tzatziki lagi di atasnya. Kami membungkus kue dengan amplop.

Sekarang hidangan kami siap disantap. Agar terlihat lebih menggugah selera dan orisinal, hiasi dengan tanaman hijau sesuai selera Anda. Ternyata souvlaki Yunani sangat lezat yang bahkan disukai anak-anak.

Jika Anda suka makanan yang lebih pedas dan pedas, Anda bisa menambahkan cabai yang dicincang halus.