Salad wijen: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Wijen (dalam bahasa Arab - sim-sim, dalam bahasa Latin - wijen) adalah tanaman minyak, terkenal dengan khasiat uniknya yang bermanfaat sejak zaman kuno.

Wijen berasal dari Afrika dan dimakan di Yunani Kuno, Mesopotamia, Semenanjung Arab, Roma Kuno.

Kelezatan dan manfaat kesehatan dari wijen telah berkontribusi pada penyebaran biji wijen di seluruh dunia.

Sifat wijen yang bermanfaat

Sifat bermanfaat wijen sulit ditaksir terlalu tinggi.

Ini benar diklasifikasikan sebagai produk yang memperpanjang hidup dan membantu menyembuhkan penyakit:

• kandungan protein tinggi mendorong pertumbuhan dan perbaikan jaringan yang rusak;
• kalsium menguatkan tulang, gigi dan rambut, mencegah osteoporosis;
• asam tak jenuh ganda membantu menormalkan kolesterol, membersihkan pembuluh darah, mengatur sistem kardiovaskular;
• serat berkontribusi pada pengaturan fungsi saluran pencernaan;
• minyak wijen mengeluarkan racun dari dalam tubuh, mengatur feses;
• minyak diindikasikan untuk borok pada saluran pencernaan dan masalah dengan sistem peredaran darah, digunakan untuk pneumonia dan otitis media;
• biji wijen mencegah kanker,sangat berguna untuk wanita menopause;
• rebusan dan minyak wijen banyak digunakan dalam tata rias untuk menjaga kecantikan kulit dan rambut, dan sebagainya.

Nilai energi wijen

Wijen sangat tinggi kalori. 100 gram biji mengandung:

• 565 kkal;
• lemak - 48,7 gram;
• karbohidrat - 12,2 gram;
• protein - 19,4 gram;
• air - 9 gram;
• abu - 5,1 gram;
• vitamin B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4.0 mg;
• kalsium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• besi - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Kandungan kalori satu sendok teh biji wijen - 39,32 kkal. Saat menggunakan wijen dalam memasak, orang harus mengingat tidak hanya sifat dan rasanya yang bermanfaat, tetapi juga kandungan kalori yang tinggi dari produk tersebut.

Wijen dan masakan

Wijen mudah digunakan oleh para ahli kuliner sebagai bumbu untuk berbagai masakan. Ini digunakan sebagai isian manisan, untuk taburan kue kering, halva dan gozinaki dibuat dari pasta wijen manis. Wijen ditambahkan ke breading untuk menggoreng daging, ikan yang diporsi, dan hidangan ayam. Ini digunakan dalam masakan oriental untuk membuat sushi dan roti gulung.

Minyak wijen terbuat dari biji, yang digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias dan obat-obatan.

Wijen cocok dengan sayuran, hidangan nasi, salad wijen sangat populer di seluruh dunia.

Salad wijen, resepnya akan ditawarkandi bawah ini adalah makanan sehari-hari yang mudah disiapkan, sehat dan beragam.

Salad "Mentimun dengan wijen"

Salad dengan mentimun yang ditaburi biji wijen sehat dan membutuhkan produk minimal. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan saus untuk mentimun. Salah satu pilihan salad wijen, foto yang disajikan di bawah ini, membutuhkan produk berikut:

• mentimun segar - 3 atau 4 buah;
• biji wijen - 1 sendok makan (atau sesuai selera);
• garam meja - secukupnya;
• gula pasir - 1 sendok makan (bisa diganti madu);
• minyak bunga matahari - 1 sendok teh;
• kecap - 0,5 sdt;
• cuka beras - 2 sendok makan.

Cuci mentimun hingga bersih, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk, beri garam.

Campur cuka beras, minyak, gula pasir (atau madu) dan kecap dalam mangkuk terpisah. Aduk rata.

Goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.

Peras sedikit mentimun yang sudah diiris, masukkan ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan campuran yang sudah disiapkan dan taburi dengan biji wijen. Salad lezat siap disajikan.

Salad "Dada ayam dengan sayuran dan biji wijen"

Dada ayam dengan sayuran dibalut dengan biji wijen membuat salad diet mudah yang dapat digunakan sebagai hidangan mandiri untuk makan malam atau makan siang.

Diperlukan:

• mentimun segar - 3 buah;
• dada ayam (fillet) - 400 gram;
• wijen - 4 sendok makan (atau sesuai selera);
• paprika (manis) - 2 buah;
• kecap - 1/2 cangkir;
• lemon (jus) - 1 buah;
• sayuran (peterseli, adas, selada) - secukupnya;
• minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
• lada hitam (pahit) - secukupnya;
• bawang putih - secukupnya.

Rebus dada ayam, dinginkan dan potong tipis-tipis.

Kecap dicampur dengan jus lemon. Masukkan dada cincang ke dalam wadah, tuangkan campuran saus dengan lemon, biarkan meresap selama empat puluh menit.

Panggang biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.

Paprika dan mentimun dicuci bersih, dikupas dan dipotong-potong.

Cuci peterseli dan adas dan cincang halus.

Dalam mangkuk terpisah, campur minyak, cabai, dan bawang putih cincang halus.

Masukkan ayam yang sudah diasinkan, sayuran yang sudah disiapkan, biji wijen, dan rempah-rempah ke dalam mangkuk salad.

Taburkan campuran minyak bumbu.

Campur semuanya dengan baik.

Taruh daun selada hijau yang sudah dicuci sebelumnya di atas piring, taruh dengan indah campuran yang sudah disiapkan dengan ayam dan sayuran di atasnya. Taburi dengan biji wijen dan bumbu.

Salad sudah siap.

Salad "Tuna dengan wijen dan sayuran"

Bagi pecinta ikan, ditawarkan salad ikan sederhana dan sehat dengan sayuran dan biji wijen.

Produk yang dibutuhkan:

• tunakalengan dalam minyak - 1 kaleng (300 gram);
• mentimun segar - 1 atau 2 buah;
• tomat segar - 2 buah;
• paprika (manis) - 1 buah;
• salad - satu ikat;
• wijen - 3 sendok makan;
• minyak bunga matahari - secukupnya;
• bawang putih - secukupnya;
• makanan garam - secukupnya;
• cabe hitam giling - secukupnya;
• lemon - 1 buah.

Keluarkan ikan dari toples, potong-potong.

Tomat, paprika, mentimun, bilas sampai bersih, potong kotak.

Bilas selada, sobek daunnya.

Iris bawang putih, campur dengan mentega.

Masukkan ikan, sayuran cincang, selada ke dalam mangkuk salad. Campur semuanya, tuangkan minyak dengan bawang putih, garam, merica, bumbui dengan jus lemon, taburi wijen.

Campur kembali dengan lembut. Salad siap disajikan.

Kesimpulan

Ada banyak hidangan lezat dengan biji wijen. Salad wijen, resep dengan foto yang diberikan di atas, adalah salah satu hidangan paling sederhana, paling sehat dan ekonomis. Semua ibu rumah tangga bisa memasaknya.

Biji wijen baik untuk semua orang. Bereksperimen, gunakan resep yang sudah jadi, buat sendiri. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan berbagai salad wijen.

Selamat makan!