Saus wijen. Apa itu wijen yang baik dan bagaimana cara menggunakannya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saus wijen, seperti biji-bijian, telah sangat populer di Asia selama berabad-abad. Sekarang sudah disiapkan oleh ibu rumah tangga di banyak negara, termasuk Rusia. Hal ini disebabkan mode modern untuk masakan Cina dan Jepang. Biji wijen, berkat rasanya yang netral, cocok dengan berbagai macam bahan, yang memungkinkan Anda untuk terus bereksperimen. Selain itu, produk ini dianggap sangat berguna karena kandungan sejumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh.

Tentang wijen

Biji kecil merupakan bagian integral dari makanan di negara-negara Timur. Itu ditambahkan ke hampir semua hidangan. Secara tradisional dianggap sebagai salah satu komponen ramuan keabadian.

Ada beberapa jenis biji wijen. Hitam dianggap yang paling berguna.

Mereka mengatakan bahwa dialah yang meremajakan tubuh dan mencegah penuaan. Selain itu, ini adalah salah satu dari sedikit sumber kalsium alami. Jenis wijen lainnya memiliki semua sifat hitam, tetapi pada tingkat yang lebih rendah.derajat. Dalam persiapan hidangan dan saus untuk mereka, biji utuh, tumbuk, serta minyak wijen digunakan.

Resep Saus Wijen Klasik

Ada banyak resep untuk membuat saus. Ini secara tradisional digunakan sebagai pengiring sushi dan roti gulung. Tapi saus wijen sangat cocok untuk daging, ikan, sayuran. Saus bisa disimpan di lemari es cukup lama setelah dimasak, jadi bisa dibuat dengan margin.

Untuk menyiapkan saus sesuai resep paling sederhana, Anda perlu:

• biji wijen;
• jus lemon;
• bawang putih;
• dill.

Pertama, Anda perlu menggiling biji (25 g) hingga menjadi bubuk. Ini paling mudah dilakukan di penggiling kopi.

Masukkan satu siung bawang putih ke dalam lesung, uleni dengan baik, tambahkan 1 sdt. jus lemon, biji wijen cincang dan 1 sdm. l. air. Semua produk harus dicampur secara menyeluruh dan menambahkan lebih banyak air, yang akan cukup untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Terakhir beri garam pada saus wijen, tambahkan adas cincang dan merica, tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan.

Saus asam manis

Bukan rahasia lagi bahwa saus yang menarik dapat mengubah rasa hidangan apa pun, bahkan hidangan yang paling sederhana sekalipun. Pilihan saus yang sangat baik untuk salad segar, hidangan sayuran adalah kecap wijen dengan madu dan lemon. Untuk menyiapkan satu porsi, Anda perlu mengambil 3 sdm. l. biji wijen, panggang sedikit dalam wajan, yang memungkinkanmembuat mereka lebih beraroma. Kemudian giling dalam blender, tambahkan setengah sendok teh madu, 3 sdm. l. minyak zaitun (atau lainnya) dan air jeruk nipis. Kemudian campur semuanya dengan baik dan tambahkan beberapa sendok makan kecap. Sausnya disajikan di kapal saus.

Apa pun, bahkan salad kubis biasa dengan saus wijen akan jauh lebih enak dan sehat. Dan rasa gurih dari saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk masakan tradisional Jepang.

Untuk membuat saus wijen yang enak dan sehat, Anda bisa menggunakan salah satu dari sekian banyak resep. Jika Anda tidak punya waktu untuk itu, Anda dapat membeli sebotol saus ajaib di toko.