Diet untuk UC: prinsip dasar, contoh menu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Diet untuk UC (dengan adanya kolitis ulserativa non-spesifik) diperlukan untuk mendukung proses regeneratif selaput lendir di dalam usus besar, sehingga rekomendasi berikut akan membantu Anda pulih dari penyakit lebih cepat.

Kolitis ulserativa, yang gejalanya menyebabkan perkembangan ulserasi khas pada permukaan mukosa organ, dapat menyebabkan komplikasi serius, mulai dari perdarahan usus hingga penyempitan lumen dinding usus selama perkembangan selanjutnya dalam jarak jauh periode perkembangan penyakit seperti kanker kolorektal.

Prinsip dasar nutrisi

Diet untuk NUC melibatkan nutrisi yang tepat, mengingat hampir setiap pasien memiliki alergi makanan, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk hipersensitivitas terhadap protein yang terkandung dalam susu. Untuk alasan ini, diet ini mengecualikan produk susu apa pun selain mentega mentega dari diet.

Disarankan untuk memasak makanan dalam proses mengikuti diet dengan UC di atas air atau ikan, danjuga kaldu daging. Dengan patologi seperti itu, pasien harus makan empat hingga enam kali sehari. Ketika datang ke tahap akut penyakit, seharusnya meningkatkan kandungan protein dalam makanan, dengan latar belakang ini, tujuh puluh persen protein harus diperoleh dari makanan hewani.

Penurunan motilitas usus

Sangat penting untuk memasukkan makanan yang dapat mengurangi motilitas usus dalam diet. Astringen dan tanin yang terkandung dalam jeli dan rebusan buah beri seperti blueberry, dogwood, ceri burung, serta pir dan quince sangat bermanfaat. Diet pasien harus mencakup teh hitam dan hijau, yang dibedakan dengan daun teh yang kuat, serta kakao yang dimasak dalam air, sup dengan konsistensi berlendir dan sereal, tetapi bukan soba, karena menyebabkan peningkatan perist altik. Hidangan harus disajikan hangat kepada pasien.

Contoh menu

The UC Diet menawarkan makanan sesuai dengan skema menu berikut:

• Untuk sarapan mereka makan bubur nasi dengan mentega cair, irisan daging kukus, teh.
• Untuk sarapan kedua, makan 40 gram daging rebus dengan agar-agar blueberry.
• Makan malam adalah sup kentang dengan bakso, bersama dengan nasi casserole dengan daging dan kolak buah kering.
• Sore hari mereka minum teh yang ditandai dengan daun teh yang lemah dengan kerupuk.
• Untuk makan malam, kentang tumbuk dengan patty ikan kukus sangat cocok. Secangkir teh juga layak untuk diminum.
• Makan apel panggang di malam hari.
• Makan 200 gram sepanjang hariroti yang terbuat dari gandum kemarin.

Diet seperti itu untuk UC sebanyak mungkin menyelamatkan selaput lendir sistem pencernaan, tetapi dimungkinkan untuk membuat perubahan tertentu pada diet hanya dengan izin dokter.

Cara makan jika terjadi eksaserbasi

Ketika penyakit memasuki fase akut, untuk satu hari lebih baik menolak makanan apa pun. Kemudian makanan fraksional diresepkan, yaitu hingga delapan kali sehari. Semua makanan harus dicincang dengan hati-hati, hanya bisa diambil dalam bentuk hangat. Ada pembatasan penggunaan gula dan garam. Diet untuk NUC selama eksaserbasi berbeda dalam karakteristik berikut.

• Diet harus memiliki jumlah protein yang lebih banyak, sebagian besar berasal dari hewan. Pasien harus makan daging bersama ikan dan telur, dan keju cottage juga diperbolehkan. Produk susu dalam bentuk cair dikontraindikasikan, dan ikan dengan daging harus dicincang dengan hati-hati dan rendah lemak. Memasak hidangan seperti itu harus dikukus atau direbus.
• Dosis karbohidrat harus 250 gram setiap hari, tetapi serat harus dihindari. Dimungkinkan untuk makan bubur semolina. Dari minuman, disarankan untuk menggunakan ciuman, rebusan semi-manis mawar liar dan kismis hitam. Akan bermanfaat untuk mengkonsumsi jus dengan ampas. Buah dan sayuran harus dimakan mentah. Apa lagi yang disarankan oleh diet untuk UC selama eksaserbasi?
• Makanan tertentu dapat diperkenalkan kembali secara bertahap ke dalam diet saat terlihat perbaikan.
• Vitamin juga perlu dimasukkan dalam diet untuk penyakit ini dalam jumlah tinggikuantitas, namun sudah mengandung preparat medis.
• Dengan latar belakang eksaserbasi penyakit, rebusan buah pir dan blueberry bermanfaat.
• Hal ini diperlukan untuk mengecualikan semua yang digoreng dari makanan, serta lemak dan asin. Hal ini diperlukan untuk membatasi konsumsi makanan pedas bersama dengan coklat, kacang-kacangan, jamur, buah-buahan, sayuran dan plum. Banyak pasien paling sering tidak mentolerir produk susu, jadi disarankan untuk mengecualikannya dari diet.
• Disarankan untuk menggunakan daging tanpa lemak (direbus atau dikukus), telur dengan sereal, kue kering cocok. Anda juga harus memasukkan kenari dalam diet Anda.

Tidak dianjurkan untuk mengikuti diet ketat dalam waktu lama, karena tidak dapat memulihkan metabolisme dan kekuatan yang terganggu akibat penyakit. Makanan harus enak dan bervariasi. Pertanda baik adalah kembalinya nafsu makan pasien. Dalam kasus eksaserbasi, Anda harus segera pergi ke rumah sakit.

Apa diet untuk UC dalam remisi?

Remisi

Diet untuk bentuk patologi dalam remisi ini harus ketat. Kemudian melunak dan, tergantung pada pemulihan penuh, tidak dapat lagi dipatuhi. Dengan latar belakang perbaikan kondisi, pasien dianjurkan untuk makan sesuai dengan sistem berikut (Diet untuk NUC selama remisi harus diperhatikan ketat seperti selama eksaserbasi.)

• Makan harus dilakukan setidaknya empat kali sehari. Itu dikukus atau direbus (kadang-kadang Anda bisa menggoreng beberapa hidangan), makanan disajikan di meja dalam bentuk cincang.
• Untuk memasak sereal, Anda bisa menggunakan apa sajasereal, dengan pengecualian millet dan barley. Dietnya termasuk pasta.
• Dari makanan olahan susu, keju cottage segar cocok dengan krim asam non-asam, susu, dan keju. Telur dimasak setengah matang atau dalam bentuk telur dadar. Mentega tawar ditambahkan ke piring.
• ham rendah lemak ditawarkan sebagai makanan pembuka bersama dengan sosis dokter, daging aspik atau ikan, pate hati sapi yang direndam dalam ikan haring.
• Sayuran disajikan direbus atau direbus. Ini adalah kentang yang dikombinasikan dengan kembang kol rebus dengan mentega, zucchini awal dan labu (digoreng), bit (tergantung toleransi yang baik). Tomat dan mentimun segar tidak dikecualikan dari diet.
• Buah dengan buah beri bisa dimakan apa saja, kecuali plum, aprikot, dan melon. Kompot segar relevan dengan jelly, mousses, kaldu rosehip.
• Sebagai bagian dari diet, teh ditawarkan sebagai bagian dari diet.
• Bumbu dapat ditambahkan ke masakan (tetapi hanya dalam jumlah terbatas), kita berbicara tentang daun salam, paprika, kayu manis, bawang rebus.
• Dari produk bakery, roti kemarin cocok dipadukan dengan crouton dan cookies tanpa lemak.

Tabel 5: Fitur Nutrisi

Diet untuk UC dan tabel 5 direkomendasikan untuk semua pasien. Saya harus mengatakan bahwa di bawah angka "5" sebanyak lima belas pilihan makanan yang berbeda disembunyikan. Misalnya, diet untuk penyakit hati menyarankan kepatuhan terhadap bentuk nutrisi ini, yang memungkinkan glikogen menumpuk di dalam tubuh, meningkatkan pemisahan empedu dan menormalkan sistem pencernaan bersama dengan metabolisme. Pola makan seperti ituditunjukkan kepada orang-orang dalam periode pasca operasi.

Sebagai bagian dari tabel ini, makanan yang masuk ke dalam tubuh harus lembut secara termal, mekanis, dan kimiawi. Semua hidangan pertama direkomendasikan untuk dikocok dengan blender, dan untuk daging, hanya disiapkan dalam bentuk irisan daging atau bakso. Selain itu, makanan tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin, dan juga mengandung asam oksalat bersama dengan minyak esensial, purin, kolesterol, produk oksidasi lemak.

Menggoreng sepenuhnya dikecualikan sebagai metode memasak. Hal yang sama berlaku untuk makanan yang kaya akan lemak tahan api. Secara umum, Anda perlu mendapatkan 70 gram lemak, terutama yang berasal dari tumbuhan, per hari. Tubuh harus menerima 50 gram karbohidrat dan 100 gram protein. Tabel 5 memiliki nilai energi antara 2.500 dan 2.800 kalori.

Kami terus mempertimbangkan secara rinci diet untuk UC. Makanan apa yang diperbolehkan dan mana yang dilarang?

Produk yang Direkomendasikan dan Dikecualikan

Sup direkomendasikan untuk direbus dalam air, ditambah sayuran, mie atau sereal. Daging, ikan, dan kaldu jamur tidak termasuk. Menu tabel nomor 5 untuk setiap hari, sebagai aturan, menyediakan konsumsi irisan daging rebus atau kukus dari daging atau ikan tanpa lemak. Makanan berlemak tidak memiliki tempat di atas meja. Produk susu juga harus mengandung persentase lemak yang berkurang. Roti harus dikeringkan atau kemarin. Kue-kue segar dan kue-kue tidak diperbolehkan. Kamu bisa makan kerupuk, roti, bagel, kue kering.

Biji-bijian

Biji-bijian cocok untuk apa saja. Kacang dilarang. Anda juga bisa makan sayuran apa pun, kecuali yang kaya akan minyak esensial dan asam (kol putih, terong, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan). Sebagai bagian dari persiapan menu perkiraan untuk tabel nomor 5, konsumsi buah-buahan non-asam dengan beri diperbolehkan, tetapi cokelat, bersama dengan es krim dan gula-gula, harus dikecualikan. Diperbolehkan untuk minum jus bersama dengan kolak, minuman buah, jeli, herbal dan teh lemah lainnya. Infus rosehip sangat berguna. Memuaskan dahaga dengan teh dan kopi kental, atau soda tidak dianjurkan. Bukan tempat dalam diet, tentu saja, dan alkohol.

Contoh menu untuk tabel 5 selama satu hari

Berikut adalah contoh menunya.

• Untuk sarapan kamu bisa makan telur dadar dengan roti dan keju, minum teh.
• Kemungkinan camilan pisang.
• Untuk makan siang, Anda dapat memilih porsi sup sayuran bersama dengan potongan daging sapi muda dengan kentang tumbuk, sayuran kukus, jus apel.
• Untuk snack sore, casserole keju cottage dengan tambahan buah-buahan kering dan jelly cocok.
• Untuk makan malam, Anda harus mengutamakan nasi dan ikan rebus, sayuran yang direbus dalam minyak bunga matahari dan air mineral tanpa gas.
• Langsung sebelum tidur perlu minum segelas kefir.

Penutup

Diet ini dapat diikuti dari beberapa minggu hingga beberapa tahun, tergantung pada tingkat keparahan patologi. Segera setelah eksaserbasi berlalu, dan kondisi organ pencernaan stabil, dimungkinkan untuk secara bertahap mulai memasukkan dalam makananproduk yang sudah dikenal, tetapi dengan adanya penyimpangan kronis, tabel nomor 5 dapat menjadi seumur hidup.

Kami mengulas diet untuk UC secara detail.