Diet untuk diabetes tipe 2: prinsip nutrisi, contoh menu, kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak yang meremehkan manfaat nutrisi yang tepat dalam terapi kompleks penyakit apa pun. Seseorang dengan diabetes tipe 2 membutuhkan diet. Lagi pula, dasar penyakitnya adalah gangguan metabolisme, yang awalnya justru disebabkan oleh kekurangan gizi. Itulah sebabnya, dalam beberapa kasus, diet adalah satu-satunya metode pengobatan yang benar.

Diabetes tipe 2

Faktor keturunan memainkan peran utama dalam perkembangan patologi. Studi telah menemukan bahwa diabetes tipe 2 diturunkan ke anak-anak dengan kemungkinan hingga 40%.

Namun, terkadang hal itu didapat dari cara hidup yang salah. Risiko pengembangan jenis gula meningkat dengan latar belakang obesitas, mobilitas rendah, kelebihan karbohidrat olahan, hipertensi arteri, dan kandungan serat makanan yang rendah dalam makanan.

Penyakit ini paling sering tidak diketahui, dan gejalanya menetap untuk waktu yang lama.waktu terlalu implisit. Gejala diabetes tipe 2 antara lain: kelebihan berat badan, haus terus-menerus, kelemahan umum atau otot, gatal-gatal pada kulit dan vagina, dan luka yang lama tidak sembuh.

Pengobatan diabetes tipe 2 dimulai dengan diet dan saran dari spesialis olahraga. Hal ini dilakukan untuk menormalkan berat badan.

Tujuan utama pengobatan penyakit ini adalah menjaga kadar gula darah dalam kisaran 4,0-5,5 mmol/l, sesuai indikasi orang sehat.

Paling sering ini cukup untuk menghentikan perkembangan penyakit dan berhasil mengendalikan diabetes tipe 2. Perawatan dengan diet memungkinkan Anda untuk menstabilkan metabolisme karbohidrat dan mengurangi sintesis glukosa di jaringan hati.

Dalam kasus perkembangan penyakit yang cepat dan jika terjadi komplikasi, obat-obatan khusus diresepkan.

Fitur diet

Ada dua jenis diabetes:

• 1 jenis. Pankreas tidak menghasilkan cukup insulin, yang bertanggung jawab untuk melepaskan glukosa dari darah.
• 2 jenis. Pankreas menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan, tetapi masalah utamanya adalah penyerapannya. Sel-sel menjadi tidak peka terhadapnya. Oleh karena itu, penting untuk meninjau diet Anda dan membatasi jumlah glukosa secara signifikan.

Dengan diabetes tipe 1, tidak ada batasan diet yang ketat, yang penting sehat. Pasien harus benar menghitung jumlah karbohidrat untuk mengelola dosis insulin. Jika ada masalah dengan ini, maka dokter menebus pasiennyamenu individu dan menghitung dosis. Dia hanya harus berpegang teguh pada itu.

Diet untuk diabetes tipe 2 (tabel 9 adalah menu yang paling disukai) ditentukan dalam banyak kasus. Apa yang diberikan kepada pasien:

• mempertahankan kadar glukosa darah normal;
• mengurangi risiko penyakit kronis dan komplikasi;
• berat badan stabil, yang sangat penting bagi pasien diabetes.

Tujuan utama diet adalah menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak. Hal ini dilakukan untuk mengurangi gejala penyakit. Jumlah makanan berprotein dalam makanan harus tetap tidak berubah. Beralih ke diet vegetarian tidak dianjurkan. Yang terbaik adalah diet seimbang dan sehat. Pasien harus menghadapi batasan tertentu dan mengubah cara mereka memasak makanan.

Banyak pasien, ketika menghadapi pembatasan untuk pertama kalinya, mungkin berpikir bahwa makanan mereka tidak dapat divariasikan. Tapi ini sama sekali tidak benar. Diet untuk diabetes tipe 2, khususnya tabel 9, bisa sehat dan enak.

Karena banyak pasien menderita kelebihan berat badan, kandungan kalori dari makanan harus dikurangi menjadi rata-rata 2.300 kkal per hari.

Jika pasien tidak mau mengubah pola makan mereka, tidak ada pilihan pengobatan yang akan membantu mereka secara signifikan. Selain itu, menu diet untuk diabetes tipe 2 direkomendasikan bagi mereka yang memiliki kadar glukosa darah tinggi. Bagaimanapun, penyakit ini diperlakukan terutama sebagaijalan. Dengan memperhatikan semua kondisi dengan benar, indikator turun menjadi 5,5 mmol / l dan metabolisme dipulihkan.

Daftar makanan yang diperbolehkan berisi pilihan produk yang cukup banyak. Dengan pendekatan dan imajinasi yang tepat, menu pasien menjadi enak dan bervariasi.

Prinsip nutrisi

Sebelum menyusun menu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Tergantung pada karakteristik tubuh pasien dan kekhususan pengobatan, pembatasan diet dapat diterapkan. Nutrisi pada penyakit ini harus benar-benar seimbang. Menu harus mencakup semua zat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh.

Yang utama adalah protein, lemak dan karbohidrat, vitamin, air dan mineral. Semua makanan yang orang harus makan terdiri dari mereka. Protein, lemak dan karbohidrat merupakan sumber utama energi dan bahan pembangun sel dan jaringan tubuh.

Ada rasio paling optimal dari zat-zat ini. Penting bahwa diet mencakup karbohidrat (50%), lemak (30%) dan protein (20%).

Nilai energi makanan diukur dalam kilokalori.

Dengan berat badan normal dan aktivitas fisik rata-rata, nilai gizi makanan dapat sebagai berikut. Untuk pria (tergantung usia) 1.700-2.600 kkal, dan untuk wanita - 1.700-2.200 kkal. Dengan obesitas, angka-angka ini berkurang 20%.

Diet untuk diabetes tipe 2 menjadi seumur hidup, dengan mempertimbangkan rejimen dan karakteristik tubuh manusia. Oleh karena itu, pasien harus mencari makanan yang dapat menstabilkan kadar glukosa darah. Pada saat yang sama, mereka akan enak danbervariasi.

Diabetes tipe 2 adalah patologi kronis yang membutuhkan kepatuhan terhadap banyak aturan. Dalam hal ini, nutrisi adalah area yang paling penting. Patologi berhubungan langsung dengan metabolisme. Untuk menormalkan kadar glukosa darah, pasien membutuhkan diet untuk diabetes tipe 2. Obesitas memperburuk perjalanan penyakit. Oleh karena itu, penting untuk mencegah terjadinya hal tersebut dengan melakukan diet yang tepat.

Aturan dasar

Untuk rekomendasi diet gula. diabetes tipe 2 meliputi:

1. Karena insulin tidak mencukupi, pasien terus-menerus merasa lapar. Porsi harus kecil, dan makan harus diadakan setidaknya lima kali sehari. Adalah penting bahwa makanan diambil pada waktu yang sama. Jika pasien tidak memiliki kesempatan untuk makan sepenuhnya, maka Anda perlu membawa makanan ringan.
2. Di pagi hari dianjurkan untuk makan makanan berkalori paling tinggi. Ini akan memungkinkan tubuh untuk mengatasi aliran energi dengan lebih baik dan merasa normal sepanjang hari. Sarapan adalah suatu keharusan, karena metabolisme dapat semakin memburuk.
3. Makan malam harus 2 jam sebelum tidur.
4. Makanan harus disiapkan sebagai berikut: direbus, dipanggang, dan direbus. Makanan yang digoreng dan diasap harus dikecualikan dari diet pasien diabetes.
5. Garam harus diminimalkan.
6. Gula paling baik diganti dengan sorbitol atau aspartam.
7. Kandungan kalori harian dari diet pasien tidak boleh lebih dari yang direkomendasikan oleh spesialis.
8. Kursus pertama harus dimasak hanya pada yang keduakaldu.
9. Yang terbaik adalah tidak merebus sereal untuk membuat sereal, tetapi mengukusnya dalam termos. Dengan demikian, mereka akan dicerna lebih lambat.
10. Kentang untuk hidangan pertama harus dipotong dadu dan direndam dalam air selama 2 jam.
11. Minum 1,5 liter air sehari.
12. Buah dan beri yang diizinkan harus memiliki rasa asam.
13. Orang sakit harus memperhatikan moderasi dan tidak makan berlebihan.
14. Saat merasa lapar, Anda bisa makan buah atau sayur.
15. Makanan yang dimasak tidak boleh terlalu panas atau dingin.
16. Pastikan untuk memasukkan hanya makanan yang diizinkan dalam diet dan sepenuhnya tidak termasuk yang dilarang.

Diet untuk Diabetes Tipe 2 didasarkan pada prinsip makan sehat dan kebiasaan makan yang baik. Beberapa orang menggunakannya ketika mereka perlu menurunkan berat badan.

Makanan yang Dilarang dan Diizinkan

Untuk memberikan tubuh vitamin, menu diet untuk diabetes tipe 2 harus mencakup makanan yang tidak menyebabkan lonjakan kadar insulin. Setiap pasien tahu apa yang dia butuhkan untuk menyerah.

Daftar produk yang dilarang oleh para ahli:

• minuman beralkohol dan berkarbonasi, bir;
• ikan berlemak dan unggas;
• produk susu tinggi lemak;
• wortel dan bit;
• kaldu kaya;
• gula;
• mayones dan saus;
• makanan penutup yang kaya;
• makanan tinggi garam dan lemak;
• makanan cepat saji, daging asap, sosis, danmakanan kaleng.

Apa yang bisa di diet untuk diabetes tipe 2? Makanan yang Disetujui:

• produk susu dengan kandungan lemak hingga 2,5%;
• labu, paprika, dan kentang tidak boleh makan lebih dari 2 kali seminggu;
• pasta gandum durum;
• asparagus, kol, tomat, herba, dan mentimun;
• daging dan ikan tanpa lemak, jamur;
• roti gandum utuh;
• alpukat.

Diperbolehkan memasukkan salad seafood, kaviar sayuran, ikan jeli, jeli daging sapi dalam menu diet diabetes tipe 2 (tabel 9). Anda juga bisa makan keju tawar, yang mengandung tidak lebih dari 3% karbohidrat.

Tidak dilarang minum minuman berikut: teh, kopi, smoothie atau jus sayuran, minuman buah berry, kolak. Alih-alih gula, digunakan acesulfame potassium, aspartam, sorbitol, xylitol.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan minyak sayur, serta ghee atau mentega dalam jumlah minimum.

Apa yang bisa di diet untuk diabetes tipe 2? Buah-buahan manis dan asam harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, menurut dokter, ini hanya akan bermanfaat. Namun, Anda tidak boleh memasukkan dalam makanan: anggur, kurma, aprikot, buah ara, pisang, semangka, dan ceri. Ini karena buah-buahan ini memiliki indeks glikemik yang tinggi.

Menu dapat mencakup: kiwi, jeruk bali, quince, jeruk keprok, apel, persik, pir. Dari buah beri, pasien diabetes dapat makan gooseberry, kismis, ceri, stroberi, dan blueberry.

Buah dapat dimakan segar atau dimasak darinyaminuman buah. Jus hanya bisa diminum dalam keadaan segar.

Biji-bijian sangat bermanfaat untuk diabetes:

• Bubur soba mampu membuat tubuh jenuh dalam waktu lama dan menjaga kadar glukosa tetap stabil.
• Oat mengandung insulin nabati. Jika Anda memasukkan oatmeal untuk sarapan, maka kebutuhan tubuh akan insulin akan berkurang secara signifikan.
• Barley menir memperlambat penyerapan gula sederhana.
• Jelai dan bubur jagung adalah yang paling bergizi. Mereka memiliki banyak serat makanan, mineral, yang memenuhi kebutuhan harian tubuh mereka.
• Bubur millet kaya akan fosfor, vitamin, karbohidrat kompleks. Bisa dimasak di atas air, dengan labu, dikonsumsi dengan kefir.

Kacang sangat bermanfaat bagi pasien. Lentil mengandung protein nabati, vitamin B, A, PP. Ini sangat mudah dicerna.

Kacang, buncis, buncis mengandung protein, serat, dan pektin. Mereka mampu menghilangkan garam logam berat dari tubuh. Karbohidrat dengan cepat memanfaatkan insulin. Yang penting jangan melebihi norma.

Kacang tidak boleh digunakan untuk radang usus besar dan masalah pada saluran pencernaan.

Contoh menu

Sebelum Anda beralih ke diet 7 hari, Anda perlu memahami seberapa besar porsi yang seharusnya. Diizinkan menggunakan: kursus pertama (200 ml), daging (120 g), lauk (150 g), beri (200 g), keju cottage (150 g), susu (250 ml), salad (120 g). Boleh makan sepotong roti 3 kali sehari, serta sepotong besar buah.

Segelas yogurt alami diperbolehkan di antara waktu makanatau susu kental, segenggam kacang, 5 apel kering, salad sayuran dengan minyak zaitun.

Menu diet untuk diabetes tipe 2 selama seminggu, pasien bisa membuatnya sendiri, atau bisa menggunakan pilihan yang sudah jadi. Diet harian terdiri dari 3 kali makan utama dan 3 kali snack.

	Sarapan	Makan Siang	Makan Malam
1 hari	Bubur millet dengan susu (150 g), sawi putih (250 ml)	Sup bakso (200 ml), jelai mutiara (150 g), selada kol (120 g)	Ikan bakar (120 g), kol rebus (150 g)
2 hari	Zucchini goreng (150g), krim asam rendah lemak (20g), teh (250ml)	Sup kacang (200ml), irisan roti dedak (35g), pure labu (150g)	Paprika isi daging dan sayuran (150 g)
Hari 3	Oatmeal (150 g), kolak (250 ml)	Sup millet kalkun (200 ml), irisan roti hitam (35 g), irisan kubis (150 g)	Rebusan sayur (150 g), ayam rebus (120 g)
4 hari	Zucchini caviar (150 g), satu telur rebus, yogurt (250 ml)	Sorrel borscht (200 ml), kacang dalam tomat dengan jamur (150 g)	Ikan rebus (120 g), kol rebus (150 g)
5 hari	bubur millet (150 g), kakao (250 ml)	Sup kacang polong (200 ml), daging zrazy (150 g), roti (35 g)	Soba dengan ayam (150/120 g), salad kubis (120 g)
6 hari	Soba(200 g), sawi putih (250 ml)	Sup labu (200ml), mentimun segar (85g), 2 butir telur, roti (35g)	Rebusan sayur (150g), potongan ayam (120g)
7 hari	2 telur dadar (150g), berry jelly (100g), kakao (250ml)	Sup kubis vegetarian (200 ml), ikan rebus dalam tomat (150 g), irisan roti (35 g)	Zucchini diisi dengan daging dan sayuran (150g)

Selain makanan utama, pasien diperbolehkan untuk memasukkan 3 makanan ringan per hari.

Berikut adalah pilihan mereka untuk diet diabetes tipe 2 mingguan:

• produk susu fermentasi dengan dedak, beri (250 ml), crouton roti gandum hitam (35 g);
• salad buah dengan yoghurt alami dan jus lemon (120g);
• keju cottage dengan buah-buahan dan beri (150 g);
• salad sayuran mentah atau rebus, serta kentang tumbuk (150 g);
• produk khusus untuk penderita diabetes.

Seperti yang Anda lihat dari menu di atas, hidangan ini enak dan sehat.

Cara memasak makanan diet

Anda dapat memasak makanan rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2 menggunakan rahasia berikut:

1. Disarankan untuk menambahkan hercules cincang atau kubis ke irisan daging daripada roti.
2. Saat memasukkan paprika manis atau tomat ke dalam daging cincang, Anda bisa memasukkan soba atau kubis cincang halus sebagai pengganti nasi.
3. Dibolehkan menambahkan alpukat ke salad sayuran, hasilnya akan menjadi hidangan yang enak dan sehat.
4. Diet tidak hanya mencakup sayuran mentah. Merekamereka memanggang, memasak vinaigrettes, pate dan kaviar dari mereka. Jamur juga ditambahkan ke dalamnya.
5. Orang sakit bisa membuat limun sendiri. Untuk melakukan ini, tambahkan jeruk, lemon, atau jus jeruk lainnya ke dalam segelas air mineral. Untuk meningkatkan rasa, pengganti gula digunakan sebagai pengganti gula.
6. Pasien dengan diabetes dapat memasak hidangan panggang daripada direbus. Mereka lebih bervariasi dan enak. Anda dapat memanggang beberapa hidangan sekaligus. Misalnya, ikan dalam foil, casserole sayuran, dan daging panggang. Hal utama adalah tidak ada kontradiksi dalam bau.

Diet untuk diabetes tipe 2 (tabel 9) dapat bervariasi jika orang menunjukkan imajinasinya.

Resep

Semua hidangan untuk meja 9 disiapkan dari produk rendah kalori. Mereka biasanya disiapkan dengan cara direbus, direbus atau dipanggang.

Resep sayuran panggang dengan asparagus sangat sederhana. Untuk persiapannya, mereka mengambil bawang, asparagus, kembang kol, zucchini, tomat, wortel, sayuran hijau.

Sayuran dikupas dan dipotong dadu. Asparagus dicincang. Semua komponen dikukus hingga setengah matang. Hidangan ditempatkan di oven, menambahkan sedikit minyak zaitun dan garam. Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat. Anda juga dapat menggunakan opsi memasak kedua - rebus dalam wajan.

Untuk mendiversifikasi diet untuk diabetes tipe 2, siapkan souffle dadih dengan apel. Hidangan ini memiliki cara persiapan yang sederhana. Ini membutuhkan produk-produk berikut: keju cottage (500 g), apel, telur ayam.

Komponen utama diremas secara menyeluruh, kemudian melewati saringan untuk keadaan homogen. Telur dan apel parut ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semuanya dicampur dan ditata dalam bentuk. Panggang pada suhu 180 derajat selama seperempat jam.

Zucchini dengan ayam cincang adalah hidangan yang disukai penderita diabetes. Mudah disiapkan, mengandung produk yang paling umum. Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan berikut: zucchini segar, bawang, ayam cincang, keju keras, krim rendah lemak, bumbu dan garam.

Di atas loyang yang diolesi minyak, masukkan daging cincang, lalu bawang bombay (potong setengah lingkaran), lapisan krim, zucchini cincang, keju parut, krim lagi. Hidangan dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit. Sebelum makan, casserole dihias dengan sayuran.

Komplikasi

Ada risiko tinggi mengembangkan konsekuensi yang mengancam jiwa jika diet dan rekomendasi dari spesialis tidak diikuti, serta tidak adanya perawatan medis yang tepat.

Diabetes tipe 2 dapat menyebabkan gangguan akut pada jantung, pembuluh darah, sistem saraf dan muskuloskeletal. Penyakit ini dapat menyebabkan penurunan fungsi ginjal, hati, dan saluran pencernaan. Diabetes tipe 2 dapat menyebabkan:

• nyeri pada persendian, keterbatasan mobilitas;
• paresis dan lumpuh;
• gagal ginjal;
• katarak dan kerusakan serat;
• ulkus kaki dan gangren.

Oleh karena itu, kepatuhan penuh dengan semua rekomendasi dari dokter yang hadir dan diet adalah salah satu metode utamapengobatan penyakit.

Kontraindikasi

Diet rendah kalori dikontraindikasikan pada pasien yang mengalami nefropati diabetik berat. Ada juga nuansa khusus pada diabetes bentuk lanjut dengan kadar glukosa darah 16 mmol/l atau lebih. Mereka perlu beralih ke diet baru, ini harus dilakukan secara bertahap, tidak segera.

Spesialis yakin bahwa dalam kasus retinopati diabetik dan perjalanan penyakit yang lanjut, diet rendah kalori tidak dikontraindikasikan, dan terkadang itu adalah satu-satunya cara untuk membantu pasien.

Nutrisi yang tepat dan seimbang pada diabetes tipe 2 tidak menjadi masalah. Lagi pula, Anda bisa memasak hidangan yang tidak hanya akan menyenangkan pasien itu sendiri, tetapi juga semua anggota keluarganya. Pola makan yang seimbang dan bervariasi akan membantu menjaga kesehatan bagi orang yang tidak memiliki penyakit kronis.

Setelah berkenalan dengan semua fitur diet dan mempelajari daftar produk yang diizinkan oleh spesialis, Anda dapat membuat menu secara mandiri dan mudah. Yang utama jangan makan banyak sekaligus dan patuhi norma di atas.