Pevzner's Therapeutic Diet: Prinsip Dasar. Tabel diet No. 4 dan No. 5

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manuil Isaakovich Pevzner mengembangkan banyak tabel diet universal pada paruh pertama abad kedua puluh. Prinsip-prinsip nutrisi terapeutik yang dirumuskan olehnya (untuk memperbaiki metabolisme penderita diabetes, menghilangkan gejala keracunan, dll.) masih relevan hingga saat ini. Setelah membaca artikel ini, Anda pasti akan setuju bahwa diet Pevzner adalah cara yang jauh lebih baik untuk menyesuaikan pola makan Anda daripada banyak diet satu hari yang trendi.

Ini berguna untuk mempelajari daftar tabel perawatan untuk mendapatkan gambaran tentang kandungan kalori normal dari makanan dan bagaimana hal itu dapat dikurangi atau ditingkatkan. Diet Pevzner dapat membantu tidak hanya dengan masalah kelebihan berat badan, tetapi juga dengan banyak penyakit pada saluran pencernaan yang memerlukan diet hemat. Anda mungkin kecewa dengan kurangnya "produk ajaib" dan janji-janji puasahasil. Tapi Anda bisa yakin dengan diet seimbang.

Pevzner diet: prinsip dan postulat dasar

Secara total, Manuil Isaakovich mengembangkan 16 tabel diet, termasuk yang hipoalergenik. Tujuh di antaranya memiliki variasi yang berbeda. Postulat pertama: "jumlah" makanan ditentukan oleh kandungan kalori, dihitung dalam kilokalori. Untuk sebagian besar penyakit yang melemahkan dan membangun kembali, kebutuhan energi harus dipenuhi sepenuhnya melalui diet.

Jika Anda perlu menggunakan menu hipokalori, Anda perlu menghitung kemungkinan pembatasan tergantung pada tingkat obesitas yang dimiliki pasien. Selain itu, sedemikian rupa agar tidak menyebabkan ketidaknyamanan psikologis dan rasa lapar yang terus-menerus, yang dapat mengalihkan perhatian seseorang dari pekerjaan dan urusan sehari-hari.

Jangan ikuti majalah mode

Pendapat filistin tentang "bahaya" dari sejumlah produk (nasi yang dipoles, susu, roti putih, dll.) tidak memperhitungkan bahwa mereka mungkin diperlukan untuk mengurangi efek traumatis dari serat kasar pada saluran pencernaan. Ini cocok untuk radang usus besar, pankreatitis dan sejumlah penyakit usus. Diet Pevzner tidak memisahkan makanan menjadi "berbahaya" dan "berguna".

Hal ini paling sering ditujukan untuk memilih menu yang cocok untuk pasien tertentu, yang, pada gilirannya, harus memenuhi kebutuhan objektif tubuh akan nutrisi, terlepas dari seberapa banyak iniseseorang sehat atau sakit.

Pemilihan diet individu

Diet terapeutik menurut Pevzner sama sekali tidak universal. Sangat tidak mungkin untuk merekomendasikan daftar produk yang benar-benar berguna untuk semua orang. Misalnya, pasien dengan penyakit ginjal harus mengecualikan makanan protein. Dan mereka yang menderita pankreatitis harus mengurangi asupan lemak mereka. Tetapi pembatasan seperti itu harus bersifat sementara dan berlangsung selama periode eksaserbasi. Dalam jangka panjang, menu bebas protein atau bebas lemak tidak diperbolehkan. Juga, Pevsner tidak mengembangkan diet rendah karbohidrat yang serupa dengan yang populer dalam beberapa tahun terakhir untuk menurunkan berat badan secara drastis. Bahkan diet seperti itu untuk penyakit seperti diabetes melibatkan penyertaan roti dan sereal (hanya dengan indeks glikemik rendah). Perlu dicatat bahwa semua tabel diet didasarkan pada pengamatan banyak pasien, dan rekomendasi dibuat berdasarkan studi klinis.

Saat mengikuti diet ini, ingatlah bahwa aktivitas diri (di bawah pengaruh tren mode dari majalah wanita) seringkali tidak pantas saat mengikutinya. Hal lain adalah pendekatan individu, dengan mempertimbangkan rekomendasi dokter Anda atau kenyamanan mengikuti rejimen. Di Amerika Serikat pada tahun 80-an abad kedua puluh, ketergantungan psikologis seseorang pada makanan lezat terbukti. Oleh karena itu, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda, Anda dapat menambahkan pemanis ke dalam diet Anda atau dengan cara apa pun menyesuaikan persiapan hidangan yang sangat hambar.

Pevzner Diet 4

Iritasi usus harus diminimalisircara kimia, termal dan mekanik. Diet 4 menurut Pevzner diperlukan bagi mereka yang menderita diare (sering menyiksa pasien dengan kolitis kronis dan gastroenteritis). Ini juga diindikasikan untuk disentri. Tentang diet: batasi garam (hampir sepenuhnya), protein, lemak, dan karbohidrat - hingga batas bawah norma fisiologis. Hapus dari diet makanan yang merangsang sekresi empedu, dan yang dapat menyebabkan proses fermentasi di usus. Zat yang mengiritasi hati tidak diperbolehkan. Semua hidangan perlu dikukus atau direbus, lalu dilap. Kaldu lemah dan sup berlendir, sayuran halus atau irisan daging rendah lemak, kerupuk (direndam) dari tepung terigu, ikan rendah lemak, keju cottage segar (non-asam dan rendah lemak), mentega diperbolehkan. Dari makanan penutup, jeli dari buah beri (blueberry, ceri) diperbolehkan. Dari minum - rebusan mawar liar. Kandungan kalori - sekitar 2 ribu kilokalori.

Tabel pengobatan untuk normalisasi fungsi hati dan pankreas

Diet 5 menurut Pevzner (menu memperhitungkan peningkatan kerentanan organ pencernaan) dikembangkan dengan mempertimbangkan kebutuhan untuk menurunkan metabolisme kolesterol pada penyakit hati, radang usus besar, pankreatitis dan kolesistitis. Misalnya, untuk sarapan - biskuit kering atau kue kering dengan kefir (rendah lemak), telur dadar protein dengan sayuran rebus. Untuk makan siang - sup bubur dan rebus dengan asinan kubis. Untuk camilan sore hari - kue kering yang tidak bisa dimakan dengan keju cottage dan teh lemah atau apel panggang. Untuk makan malam - ikan rebus dan jeli oatmeal.