Iga babi yang diasinkan dalam oven: resep, pilihan bumbu dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Iga babi panggang yang diasinkan adalah hidangan yang sangat lezat yang dapat disiapkan sebagai hidangan utama pada hari-hari khusus atau mendiversifikasi kehidupan kuliner Anda sehari-hari dengannya. Selanjutnya pada materi akan diberikan resep iga babi dalam oven. Foto juga akan ditampilkan.

Tapi pertama-tama, mari kita pelajari beberapa tips penting.

Catatan tentang memasak daging

Kami mengusulkan untuk mempelajari daftar rekomendasi berguna yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan paling lezat, tanpa merusak makanan dan tidak membuang waktu ekstra:

1. Saat membeli daging untuk pengawetan, cobalah untuk menghindari makanan beku. Jika Anda tidak punya pilihan lain selain membeli iga ini, sesampainya di rumah, segera cairkan iga untuk menjaga rasa dan kesegarannya.
2. Untuk penyajian yang tepat, disarankan untuk membagi daging menjadi tiga atau lima iga. Jadi mereka jauh lebih nyaman.ya.
3. Sebelum memasak iga babi yang diasinkan di dalam oven, iga babi harus direndam selama empat jam. Ini adalah waktu standar, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya semalaman. Dalam hal ini, iga akan direndam dengan benar dan memperoleh rasa yang lebih cerah dan kaya.
4. Untuk menjaga kesegaran dan rasa daging selama memanggang, Anda harus terus menaburkannya dengan bumbu selama memasak.
5. Setengah jam sudah cukup untuk menggoreng.
6. Untuk mendapatkan kulit yang indah pada daging, Anda harus mengolesi iga dengan bumbu rendaman sepuluh menit sebelum akhir pemanggangan.
7. Kesiapan daging bisa ditentukan dari kulitnya. Tetapi yang terbaik adalah fokus pada jus yang dialokasikan. Hidangan yang sudah jadi harus transparan.
8. Daging yang lebih empuk dan gurih akan terasa lebih enak jika didiamkan selama beberapa jam lagi setelah dipanggang.
9. Tidak ada batasan untuk bumbu marinasi. Anda dapat menggabungkan yang sudah ada atau membuat sendiri.
10. Bahan marinade yang dibutuhkan harus bumbu dan asam.
11. Minuman terbaik untuk marinade adalah: air mineral, bir, wine, yogurt, Coca-Cola.

Mengapa dibutuhkan

Sebelum kita beralih ke resep iga babi yang diasinkan di dalam oven, perlu dijelaskan pentingnya proses itu sendiri. Di antara alasan utamanya adalah:

• semakin tinggi suhu pemasakan dan semakin berlemak daging maka akan semakin banyak terbentuk karsinogen yang membahayakan tubuh, dan bumbu yang tepatmemungkinkan Anda menghilangkan hampir 90% senyawa berbahaya;
• Kehadiran asam di dalam bumbu juga menghindari penyimpanan zat berbahaya yang terbentuk, sehingga membuat daging tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat dan aman.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke resep sendiri.

Iga babi di oven dengan bumbu bawang bombay

Mari kita analisis jenis bumbu pertama untuk daging ini, serta metode memasak selanjutnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:

• 600 gram iga babi dingin;
• kepala bawang;
• dua sendok makan adjika;
• bumbu kering;
• dua sendok makan minyak sayur;
• garam.

Memasak

Sekarang mari kita cari tahu algoritma memasak dan cara mengasinkan iga babi untuk dipanggang di oven. Waktu memasak - tidak lebih dari satu setengah jam. Untuk pengawetan, lebih baik menyisihkan satu malam atau setidaknya empat jam. Inilah yang harus dilakukan:

1. Iga babi yang didinginkan harus dicuci dengan air hangat dan dikeringkan dengan kertas atau handuk dapur.
2. Setelah itu, lepaskan film yang ada di sisi rusuknya sendiri. Jika tidak dibuang, dagingnya akan terasa tidak enak.



3. Sekarang buat sayatan sekitar satu sentimeter di antara setiap tulang rusuk.
4. Kupas bawang, bilas dengan air dingin dan parut di parutan halus. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah,
5. Ada juga menambahkan setengah sendok teh bumbu kering,jumlah adjika dan garam yang ditunjukkan.
6. Terakhir, tuangkan dua sendok makan minyak sayur dan aduk semua bahan hingga tercampur rata.
7. Letakkan daging yang sudah jadi di piring sehingga ada cukup ruang kosong di sekitar isinya
8. Bagaimana cara mengasinkan iga babi untuk oven? Gosok daging secara menyeluruh dengan bumbu yang sudah disiapkan, gosokkan dengan hati-hati ke dalam potongan yang dibuat.
9. Sekarang Anda harus membiarkannya diasinkan di lemari es setidaknya selama empat jam. Lebih baik menyimpannya semalaman. Tapi terserah Anda untuk memutuskan.
10. Setelah iga direndam, panaskan oven hingga 250 derajat.
11. Saat ini, ada baiknya menyiapkan porsi lain dari rendaman.
12. Taburkan kedua sisi benda kerja dengan garam laut.
13. Sekarang daging harus dimasukkan ke dalam oven di atas perapian.
14. Di bawahnya Anda perlu meletakkan formulir yang ditutupi dengan kertas timah.
15. Biarkan daging panggang selama 20 menit. Setelah itu, turunkan suhu hingga 200 derajat dan biarkan hingga matang sepenuhnya. 10 menit lagi.
16. Sikat iga dengan bumbu dari waktu ke waktu.
17. Setelah hidangan siap, biarkan diseduh selama sepuluh menit lagi. Setelah itu, potong tiga iga dan sajikan!

Resep iga babi dalam oven dengan kentang

Sekarang mari kita pertimbangkan opsi yang sedikit lebih rumit - dengan lauk. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

• kilogram dinginiga babi;
• sepuluh kentang ukuran sedang;
• kepala bawang besar;
• tiga sendok makan kecap asin;
• tiga sendok makan pasta tomat alami;
• sendok makan madu;
• setengah sendok teh masing-masing basil, oregano, dan rosemary;
• garam.

Memasak

Dalam hal ini, rendaman dengan madu dibuat untuk iga babi yang diasinkan di dalam oven. Inilah yang perlu Anda lakukan:

1. Basuh iga dengan air hangat dan keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas.
2. Selanjutnya, keluarkan film dari sisi iga agar tidak merusak rasa daging.
3. Bagi benda kerja menjadi dua atau tiga rusuk dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk, pastikan dalam.



4. Kupas bawang, cuci, potong cincin dan bagi menjadi dua. Tambahkan ke daging.
5. Sekarang tuangkan isinya dengan kecap. Tambahkan pasta dan madu.
6. Taburkan semuanya dengan garam dan rempah-rempah.
7. Mulailah mencampur semua bahan dengan tangan hingga bumbunya merata.
8. Setelah itu, masukkan daging ke dalam kulkas semalaman.
9. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya memasak iga babi yang diasinkan dengan kentang di dalam oven.
10. Sebelum memanggang iga, cuci kentang, kupas dan potong kecil-kecil.
11. Taburkan dengan minyak zaitun dan garam dan letakkan di atas loyang.
12. Taruh di atas kentangdaging dan tuangkan dengan apa pun yang tersisa di mangkuk marinasi.
13. Selanjutnya, panaskan oven hingga 220 derajat dan letakkan benda kerja di sana.
14. Masak iga babi yang diasinkan dalam oven selama 50 menit.
15. Setelah siap, angkat, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Varian mustard madu

Resep dengan kombinasi rasa yang agak tidak biasa. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk berikut:

• 800 gram iga babi dingin;
• dua sendok teh mustard;
• dua sendok makan madu;
• dua sendok makan kecap asin;
• jus jeruk segar;
• jus lemon;
• campuran paprika dan paprika.

Proses memasak

Meskipun persiapan langsung iga babi yang diasinkan dalam oven tidak lebih dari satu setengah jam, seluruh proses pembuatan hidangan akan memakan waktu hampir satu hari. Inilah yang perlu Anda lakukan:

1. Cuci daging dengan air hangat, keringkan dengan dapur atau handuk kertas dan lepaskan filmnya.
2. Setelah itu, bagi menjadi potongan-potongan kecil dari dua atau tiga tulang rusuk.
3. Kemudian harus diasinkan dan ditaburi bumbu di kedua sisinya.
4. Campurkan jus lemon dan jeruk dengan madu dan mustard. Campur semuanya sampai diperoleh massa yang homogen.



5. Tuang iga dengan bumbu yang dihasilkan dan campur dengan tangan Anda sehinggaoleskan merata di atas daging.
6. Tutup piring dengan cling film dan dinginkan semalaman.
7. Segera setelah Anda siap memasak, buat bagian kedua dari rendaman dan panaskan oven hingga 200 derajat.
8. Selanjutnya, letakkan iga di rak kawat dan letakkan loyang berlapis foil di bawahnya.
9. Masak daging selama 30 menit, olesi secara berkala dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
10. Begitu menjadi kerak emas dan mulai mengeluarkan jus bening, Anda dapat mematikan oven.
11. Biarkan hidangan berdiri selama sepuluh menit, setelah itu Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya.

Bir Marinade

Terakhir perhatikan resep memasak iga babi di oven dengan bumbu bir. Untuk itu, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• kg iga babi dingin;
• 250 ml bir ringan;
• tiga jeruk atau 200 mililiter jus alami;
• empat siung bawang putih;
• setengah sendok teh merica bubuk;
• sendok teh campuran ramuan kering;
• satu setengah sendok teh garam tanpa seluncuran;
• minyak sayur.

Proses memasak

Dalam hal ini, proses memasaknya praktis tidak berbeda dengan yang sebelumnya. Pertama, Anda perlu mengolah dan mengasinkan daging, dan baru setelah semalaman mengasinkan, Anda mulai memasak hidangan.

Inilah yang harus dilakukan:

1. Basuh iga dengan air hangat dan keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas.
2. Setelahkemudian lepaskan film dari mereka dan bagi menjadi tiga bagian.
3. Kupas siung bawang putih dan parut di parutan halus.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur garam, merica, dan bumbu. Olesi kedua sisi iga dengan campuran tersebut.
5. Selanjutnya, perlakukan setiap bagian dengan bawang putih.
6. Setelah semua daging diproses, dinginkan dan marinasi semalaman atau minimal empat jam.
7. Setelah itu, buat mangkuk foil di atas loyang. Anda dapat mengambil piring yang dalam dan menutupinya dengan kertas timah.
8. Setel oven ke 200 derajat.
9. Masukkan daging ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan tuangkan dengan jus jeruk. Tutup dengan selembar kertas timah dan kirim untuk dimasak selama 45 menit.
10. Periksa kematangan secara berkala.
11. Setelah 45 menit, tuangkan bir di atas daging, tutup dengan kertas timah dan kembali ke oven selama setengah jam untuk mengasinkan iga.
12. Setelah itu pindahkan daging ke mangkuk terpisah, tuang sisa bumbu marinasi ke dalam foil dan masukkan kembali ke oven selama 15 menit agar matang hingga garing.
13. Setelah itu, biarkan dagingnya dingin - dan Anda bisa menyajikannya.

Kami harap Anda menikmati resep ini! Selamat makan!