Beberapa pilihan untuk memasak berbagai macam sayuran untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dachnik memiliki banyak kekhawatiran di musim panas. Tetapi tugas memanen dan memprosesnya mungkin yang paling menyenangkan. Di sinilah Anda benar-benar dapat menunjukkan keterampilan dan imajinasi Anda. Artikel ini berisi tips dan resep berguna yang menjelaskan bagaimana acar sayuran dipanen. Berbagai macam untuk musim dingin dapat berupa buah utuh atau terdiri dari massa cincang. Dalam kasus pertama, mentimun, tomat, zucchini, irisan kubis, labu, paprika manis dan pahit paling sering ditutup, menggabungkannya dalam proporsi yang berbeda. Pada opsi kedua, semua jenis salad sayuran diperoleh. Dalam setiap kasus ini, pelestarian dapat dilakukan dengan cara yang sangat berbeda. Aneka sayuran disiapkan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini, yang sebagian besar bergantung pada ukuran produk yang digunakan dan kelembutan yang diinginkan dari hidangan jadi.

1. Buah utuh dituangkan, biasanya, 2-3 kali dengan rendaman mendidih. Dalam varietas ini, mentimun renyah dan memiliki tampilan hijau yang menarik, dan tomat mempertahankan bentuk aslinya dengan lebih baik.
2. Sayuran yang dipotong-potong besar paling baik dipanen dengan sterilisasi saat memasukkan kalengpanci berisi air dan hangatkan dengan api kecil selama 10-20 menit.
3. Macam-macam salad bisa direbus sebelum digulung sampai bahannya sedikit melunak.

Potong berbagai macam sayuran untuk musim dingin "Musim Gugur"

Komposisi:

• 1 kg masing-masing sayuran berikut: mentimun, tomat kecoklatan, kol putih, bawang bombay, paprika;
• 1 "menumpuk" segelas gula pasir;
• 1, 5 sdm. l. garam meja kasar;
• 1¼ cangkir 9% cuka;
• 1¼ kaca segi dari minyak sayur apa pun.

Memasak

Cuci dan keringkan semua sayuran, biarkan mengering. Kemudian potong: wortel - dalam lingkaran melintang, paprika dan bawang - setengah cincin, tomat - dalam irisan besar, kol - sedotan tidak terlalu kecil. Masukkan semua sayuran ke dalam panci aluminium lebar dan tuangkan di atas rendaman rebus. Setelah diaduk, nyalakan api sedang. Biarkan massa mendidih, biarkan masak, aduk sesekali dengan spatula, selama 10-15 menit. Saat dipanaskan, tomat harus mengeluarkan jus, sehingga campurannya akan perlahan berdeguk, melunak secara merata. Berbagai macam sayuran untuk musim dingin tidak boleh dicerna, jika tidak maka akan terlihat lebih seperti saus daripada salad. Tuang campuran panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Bungkus dan biarkan dingin selama 1-2 hari.

Berbagai macam sayuran untuk musim dingin "Musim panas dalam toples"

Komposisi rendaman untuk toples tiga liter:

• 

  70g garam;

• 80 g gula pasir;
• 1 sdt sari cuka meja.

Memasak

Dalam setiap toples di bagian bawah, masukkan 2 daun lobak segar, 2-3 siung bawang putih sedang, 1-2 payung dill, 1 paprika pahit cincang. Kemudian tempatkan semua sayuran (diambil dalam proporsi yang sama) dalam urutan berikut: mentimun utuh, zucchini kecil, wortel yang dibelah dua, paprika kupas, tomat ketat (sedikit mentah). Bermacam-macam sayuran untuk musim dingin diawetkan dengan menuangkan tiga kali:

• isi dengan air mendidih dan biarkan selama 1 jam, ditutup dan dibungkus;
• tiriskan larutan, rebus dan isi kembali selama 1 jam;
• saring bumbu rendamannya dan rebus dengan garam dan gula;
• ukur esens ke dalam masing-masing toples, lalu tuangkan rendaman panas;
• gulung dan bungkus terbalik.