Bagan Kompatibilitas Makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Awalnya, seseorang selalu makan secara terpisah, karena dia sama sekali tidak tahu cara memasak hidangan yang rumit dari banyak komponen. Dengan kemajuan, bahkan produk yang tidak alami untuk habitat masyarakat tertentu menjadi tersedia untuk semua umat manusia, dan kombinasinya dengan makanan biasa mulai membebani sistem pencernaan.

Banyak ahli percaya bahwa tubuh manusia telah lama beradaptasi dengan kondisi seperti itu. Bagaimanapun, proses ini telah berlangsung selama lebih dari satu abad, sementara yang lain bersikeras perlunya menggabungkan produk dengan benar untuk asimilasi penuh mereka. Teori nutrisi terpisah pertama kali dikemukakan oleh ahli gizi Herbert Sheldon, dan sejak tahun 1928 yang jauh itu, jutaan orang telah belajar tentang tabel kompatibilitas makanan untuk nutrisi yang tepat.

Pedoman

Seluruh teori tentang perlunya nutrisi terpisah sebagai cara hidup semua orang didasarkan pada fakta bahwa perut membutuhkan enzim yang berbeda untuk memproses kelompok makanan tertentu.

Jadi, untuk pemrosesan karbohidrat yang lengkap dan cepat, lingkungan basa diperlukan, dan untuk pencernaan makanan berprotein, lingkungan asam. Jika Anda makan makanan inibersama-sama, beberapa dari mereka tidak sepenuhnya diserap, yang akan menyebabkan fermentasi di perut, dan kemudian, gangguan metabolisme dan keracunan. Dengan ketidakpatuhan reguler terhadap kompatibilitas produk, tubuh dengan cepat tercemar racun, yang berkontribusi pada penambahan berat badan dan kesehatan yang buruk.

Sistem kompatibilitas makanan di tabel membagi semua makanan ke dalam kelompok-kelompok tertentu. Pada gambar di bawah, Anda dapat melihat mana yang berjalan dengan baik, mana yang dapat diterima, dan mana yang tidak boleh digunakan bersama-sama.

Selain itu, disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan teh, kopi, dan produk apa pun yang mengandung pengawet, karena pencampuran bahan yang tidak dapat diterima telah terjadi selama pembuatannya.

Grup yang berbeda

Tabel kompatibilitas makanan untuk makanan terpisah berisi 17 kelompok. Tetapi untuk mempermudah tugas Anda, cukup mengingat aturan utamanya - jangan pernah menggabungkan karbohidrat dan protein satu sama lain, karena diperlukan enzim yang berbeda untuk pemrosesannya.

Perkembangan lingkungan asam dan basa pada saat yang sama akan menyebabkan netralisasi beberapa enzim, yang pasti akan menyebabkan pencernaan dan penyerapan makanan yang tidak memadai. Mengetahui hal ini, dimungkinkan, tanpa melihat tabel kompatibilitas produk, untuk secara mandiri menyusun diet Anda dengan benar. Jadi, produk berikut termasuk dalam kelompok protein:

• daging apa saja;
• kacang;
• makanan laut;
• produk susu;
• telur;
• ikan;
• jamur.

Di antara karbohidrat yang paling populeradalah pati. Dalam jumlah besar, ditemukan dalam kentang, kacang polong, labu, bit, wortel, zucchini dan kubis. Dalam konsentrasi yang lebih rendah, pati ditemukan dalam sayuran hijau, tetapi masih ada, dan ini harus diperhitungkan. Selain pati, karbohidrat juga mengandung gula, yang banyak ditemukan pada buah-buahan kering, buah-buahan manis, dan madu. Kelompok karbohidrat dilengkapi dengan sereal, produk tepung dan semua jenis manisan, serta bir.

Karena lemak dalam banyak produk kuliner langsung mengandung protein, tabel kompatibilitas makanan tidak membedakannya sebagai kelompok terpisah. Ini termasuk daging dan lemak ikan, minyak sayur dan kacang-kacangan.

Tempat terpisah dalam prinsip menyusun diet seperti itu ditempati oleh buah-buahan, yang dibagi menjadi asam, semi-asam dan manis. Yang pertama termasuk buah jeruk, yang kedua - prem, aprikot, pir dan apel dari varietas tertentu, persik, dan sejumlah besar beri.

Kombinasi terlarang

Tabel kompatibilitas makanan dengan penggunaan simultan dengan jelas mendistribusikan kelompok yang dilarang untuk digabungkan satu sama lain, tetapi tidak menjelaskan alasannya. Untuk memahami prinsip gaya hidup ini, Anda harus membaca informasi berikut:

1. Menggabungkan produk dalam satu grup juga tidak disarankan. Jika Anda makan daging dan ikan atau telur dan kacang-kacangan secara bersamaan, beban pada sistem pencernaan akan sangat besar. Perut tidak akan mampu mengeluarkan cukup enzim untuk memproses begitu banyak protein yang berbeda dari dirinya sendiri, dan prosesnya akan tertunda. Akibatnya, pembentukan gas, berat dankembung. Hal yang sama berlaku untuk karbohidrat. Hanya tinggal lama mereka di perut akan menyebabkan lewatnya makanan yang sering tidak tercerna, yang akan menyebabkan akumulasi lemak berlebih di dalam tubuh.



2. Lemak murni tidak dapat digabungkan dengan protein, karena menyelimuti dinding perut dan tidak memungkinkan jumlah yang cukup untuk mengisolasi enzim yang diperlukan untuk pemrosesan protein. Contoh: minyak sayur dan ikan.
3. Anda tidak bisa makan protein dan makanan asam secara bersamaan. Ini akan memicu peningkatan keasaman di perut, dan akibatnya - mulas. Setelah protein, buah-buahan hanya bisa dimakan setelah 5-6 jam, ketika dikeluarkan sepenuhnya dari perut. Jika tidak, buah akan mulai berfermentasi dan hanya akan membahayakan tubuh.
4. Tidak mungkin menggabungkan makanan asam dengan karbohidrat karena mereka membutuhkan lingkungan basa untuk pencernaannya.
5. Susu harus dianggap sebagai makanan yang terpisah, bukan minuman, jadi konsumsilah secara terpisah.
6. Melon sangat sehat tetapi tidak cocok dengan apa pun. Itu harus dimakan secara ketat secara terpisah dari produk lain dengan perbedaan 2-3 jam.

Bagan Kompatibilitas Produk

Tabel di bawah ini menunjukkan bahwa angka dari 1 hingga 17 ditampilkan secara horizontal dan vertikal, masing-masing mewakili kelompok produk tertentu, yang tercantum di kolom kiri.

Untuk mengetahui seberapa kompatibel produk tertentu, Anda hanya perlu melihat non-crossing nomornya. Kotak hijau berarti kombinasi yang bagus, kuning -dapat diterima, tetapi merah buruk. Menurut prinsip makan terpisah, makanan dengan warna merah di persimpangan tidak boleh dimakan bersama-sama.

Analisis tabel detail: grup satu

Item pertama dalam tabel kompatibilitas makanan adalah makanan berprotein. Sangat penting untuk dipahami bahwa daging, ikan, dan unggas harus ramping dan mengandung sedikit lemak. Untuk melakukan ini, produk dibersihkan dengan hati-hati dari lemak luar sebelum dimasak.

Kombinasi daging dengan sayuran hijau adalah yang terbaik, karena zat yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada pencernaan makanan berprotein dan pembuangan kolesterol berlebih. Produk-produk ini tidak boleh digabungkan dengan alkohol, karena akan mempersulit pemrosesan protein.

Kelompok kacang-kacangan

Kombinasi optimal dari produk-produk ini dengan makanan nabati dan hewani adalah karena sifat gandanya.

Kacang, sebagai makanan berkarbohidrat, kaya akan pati dan mudah dikombinasikan dengan lemak hewani, tetapi mengandung banyak protein nabati, yang berarti dapat melengkapi sayuran dengan sempurna.

Grup ketiga

Produk ini umumnya direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil, karena minyak asli memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi. Oleh karena itu, tabel kompatibilitas makanan merekomendasikan untuk memakannya hanya dengan sayuran ringan, sereal, atau roti. Omong-omong, yang terbaik adalah membuatnya menjadi makanan terpisah, meskipun itu sandwich sederhana.

Susu

Yang pertama dalam daftar ini adalah krim asam dan berdiri secara terpisahdari yang lain, karena memiliki persentase lemak yang tinggi. Disarankan untuk mengkonsumsinya dalam jumlah kecil, ditambahkan ke produk susu fermentasi lainnya, buah-buahan atau sereal. Secara umum, susu harus dimakan secara terpisah dari segalanya, karena ketika masuk ke perut, ia menyelimuti makanan lain dan tidak memungkinkannya untuk dicerna.

Keju dan keju cottage adalah protein lengkap. Agar mudah diserap, Anda perlu menggabungkannya dengan sayuran, buah-buahan, atau dalam kelompok produk susu fermentasi.

Sayuran dan buah-buahan

Buah-buahan asam dan semi-asam dalam bentuk beri, buah jeruk, apel, plum, persik, aprikot, dan anggur paling baik dimakan secara terpisah saat perut kosong. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka hanya membutuhkan waktu 15-20 menit untuk mencernanya, dan begitu mereka memasuki tubuh setelah makan yang lebih berat, mereka akan tinggal di sana untuk waktu yang lama dan menyebabkan fermentasi. Buah-buahan manis membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses, sehingga dapat digabungkan dengan kelompok lain.

Sayuran cocok dengan hampir semua hal.

Tepung

Kentang termasuk dalam grup ini dan dalam kasus ini tidak dianggap sebagai sayuran. Menggabungkan karbohidrat hanya diperbolehkan dengan sayuran ringan, mentega, krim asam.

Roti dalam hal ini harus dianggap sebagai makanan terpisah, dan bukan tambahan untuk setiap makanan. Sandwich mentega bisa menjadi camilan yang enak saat Anda merasa sedikit lapar di siang hari.

Gula

Permen tinggi gula apa pun hanya diperbolehkan dengan sayuran hijau muda. Mereka dicerna di usus. Oleh karena itu, mereka dapat menyebabkan fermentasi jika kombinasinya salah.produk. Menariknya, madu tidak termasuk dalam nomor ini, karena dianggap sebagai produk yang sudah diproses oleh jus perut lebah. Ini diserap langsung ke dalam darah, dan dalam waktu 1/3 jam setelah dikonsumsi.

Makanan lain

Tabel kompatibilitas produk untuk menurunkan berat badan menganggap minyak nabati sebagai kelompok terpisah. Anda dapat menggabungkannya terutama dengan sayuran dan sereal untuk saus. Minyak mentah dianggap yang paling berguna.

Kadar kolesterol tinggi dari kuning telur hanya dapat dinetralisir oleh sayuran hijau.

Kacang hanya boleh dipasangkan dengan makanan nabati karena mengandung lemak nabati yang mudah dicerna.

Melon menempati tempat yang terpisah dan paling penting. Dilarang menggabungkannya dengan produk lain. Anda bisa makan melon hanya 3 jam setelah makan terakhir dan setelah itu Anda tidak bisa makan apa-apa lagi selama 3 jam.

Contoh menu

Untuk memahami bahwa tabel kompatibilitas makanan sangat membantu untuk menurunkan berat badan, lihat saja contoh menu yang disusun sesuai dengan prinsip nutrisi terpisah:

1. Sarapan - telur orak-arik dengan bumbu.
2. Makan Siang - pasta atau kentang panggang.
3. Makan Malam - kefir atau keju cottage.

Opsi kedua:

1. Sarapan - bubur di atas air.
2. Makan Siang - ikan kukus atau daging tanpa lemak rebus.
3. Makan Malam - salad buah atau sayuran tanpa kentang.

Anda juga dapat membuat versi Anda sendiri, dipandu oleh aturan utama pergantian - jika adaprotein, maka untuk makan siang harus ada karbohidrat dan sebaliknya. Makan malam harus selalu ringan.

Manfaat pertimbangan kompatibilitas

Terutama digunakan makanan terpisah untuk menurunkan berat badan. Tabel kompatibilitas makanan memungkinkan Anda untuk tidak membatasi diri dalam nutrisi, tetapi hanya makan makanan dalam kombinasi tertentu. Sistem seperti itu memungkinkan Anda dengan cepat menghilangkan kelebihan berat badan, merasa ringan dan menormalkan kerja banyak sistem tubuh.

Begitulah metabolisme menjadi normal, karena makanan tidak lagi berada di dalam tubuh lebih lama dari yang seharusnya. Penyakit jantung dan darah dikecualikan, karena produk busuk dari kerongkongan tidak masuk ke dalamnya, mereka tidak ada di sana. Selain itu, Anda dapat makan kapan saja dan sesering yang Anda suka. Hal utama adalah tidak makan berlebihan pada satu waktu. Satu porsi harus muat di telapak tangan terlipat dan tidak melebihi 400 gram.

Kekurangan catu daya terpisah

Tabel kompatibilitas makanan untuk persiapan diet yang benar melibatkan pengecualian sejumlah besar hidangan yang akrab dan disukai oleh banyak hidangan. Jadi, Anda harus meninggalkan borscht, pangsit, salad dengan saus, dan sebagian besar makanan ringan. Pada saat yang sama, tubuh akan menerima semua yang dibutuhkannya, tetapi makanan seperti itu tidak akan mendatangkan kesenangan.

Selain itu, kepatuhan jangka panjang pada diet seperti itu dapat menghentikan sistem pencernaan, dan setelah waktu tertentu perut tidak akan mampu mencerna hidangan campuran. Di masa depan, ini akan menyebabkan penolakan seumur hidup terhadap pai, acar, dan banyak hidangan tradisional kamimasakan.