2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Bumbu yang dipilih dengan benar dapat mengubah rasa hidangan yang tidak bisa dikenali. Tidak mengherankan bahwa seluruh perang terjadi karena rempah-rempah dan rempah-rempah, dan biaya satu gram beberapa di antaranya sebanding dengan harga logam mulia. Tetapi kesalahan dalam pilihan mereka bisa berakibat fatal dan merusak seluruh hidangan. Semua ini berlaku untuk resep dari daging unggas. Jadi, Anda perlu tahu bumbu apa yang cocok untuk ayam.
Bumbu yang digunakan untuk ayam
Jika ayamnya tidak dibumbui, maka dagingnya sendiri akan cukup hambar dan bahkan kering. Paling sering, koki berpengalaman menggunakan bubuk lada hitam atau merah atau campurannya, marjoram, sage, jahe, peterseli, dill, rosemary, kari, jinten, dan beberapa lainnya. Banyak dari mereka memiliki aroma dan rasa yang spesifik, dan sejumput dari mereka dapat secara radikal mengubah rasa daging unggas.
Tapi mungkin bumbu ayam yang paling umum adalah garam. Ketika ditambahkan, genapdaging rebus akan enak dan tidak terlalu kering. Dan bahkan kaldu yang tersisa setelah memasak dada ayam akan tampak lebih kaya. Selain itu, ini melengkapi dan mengungkapkan rasa rempah-rempah lainnya dengan sempurna saat memasak ayam utuh di dalam oven atau di atas panggangan. Tapi jangan disalahgunakan, dan bukan hanya untuk alasan kesehatan.
Tidak jarang bumbu lain digunakan. Cabai pedas memberi ayam kepedasan yang tepat. Koki merekomendasikan untuk menyimpannya sebagai kacang polong dan menggiling sebelum digunakan. Namun, dalam kehidupan sehari-hari, bumbu ayam ini seringkali sudah dihaluskan. Paprika merah, hitam, putih, hijau dan merah muda masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi campurannyalah yang membantu mengungkapkan rasa secara keseluruhan.
Bumbu seperti peterseli, rosemary, dan adas dapat digunakan sendiri-sendiri atau dengan rempah-rempah lainnya. Mereka memiliki aroma yang lembut dan hanya sedikit menaungi rasa alami daging ayam. Namun, dengan tambahannya, baik segar maupun kering, masakan ayam memperoleh cita rasa nasional. Ini terutama terlihat dalam masakan Kaukasia. Dua hidangan Georgia yang populer, Satsivi dan Chakhokhbili, dibuat dari ayam dengan banyak bumbu dan rempah.
Saus dan bumbu untuk ayam
Tapi tidak hanya bumbu dan rempah yang bisa digunakan saat memasak ayam. Saus atau marinade adalah bumbu yang cocok untuk ayam yang akan membuat dagingnya empuk, berair, dan lumer di mulut Anda. Paling sering, bangkai burung yang sudah dipotong atau bagian-bagiannya diasinkan. Untuk tujuan ini, campurangaram, merica, bawang bombay cincang dan mayonaise. Ngomong-ngomong, yang terakhir bisa diganti dengan yogurt atau kefir alami. Dan menambahkan 2-3 sendok makan pasta tomat akan memberikan warna yang indah pada hidangan yang sudah jadi.
Dengan tersebarnya masakan Cina dan Jepang di Barat, bumbu ayam asam manis juga muncul. Biasanya terdiri dari kecap, jahe, rebung muda bawang putih dan bawang bombay, seledri dan wortel. Kadang-kadang, nanas, madu, dan varietas apel asam ditambahkan ke dalamnya. Perlu dicatat bahwa di timur, hidangan tidak diasinkan. Bumbu dan saus panaslah yang menggantikan garam. Tentu saja bumbu-bumbu ini sangat cocok untuk bumbu ayam panggang.
Bumbu ayam siap pakai
Jelas, hanya sedikit orang yang dapat secara halus merasakan proporsi bumbu tertentu yang tepat untuk memasak masakan ayam. Dan karena itu, dalam kehidupan sehari-hari, ibu rumah tangga lebih suka membeli set bumbu dan rempah yang sudah jadi. Mereka telah dikembangkan oleh koki dan hanya mengandung bahan yang tepat. Benar, tidak semua produsen teliti dalam pembuatannya. Karena itu, Anda perlu membaca kemasannya dengan cermat dan hanya memilih produsen tepercaya. Dan, tentu saja, bumbu seperti itu tidak boleh mengandung garam, pati, dan monosodium glutamat.
Penutup
Ada hidangan di mana bumbu dan rempah-rempah yang menentukan rasanya. Salah satunya adalah ayam bakar. Menurut resep klasik, seluruh bangkai burung digosok dengan garam, rempah-rempah, dan minyak sayur. Kemudian dimasukkan ke dalam oven selama satu jam untuk dipanggang pada suhu 200 derajat. Bumbu klasik untukAyam bakar berisi lada hitam, pala, marjoram, bawang merah, bawang putih dan juniper. Perpaduan inilah yang memberikan aroma menggoda, warna kerak yang indah dan rasa yang unik.
Direkomendasikan:
Bumbu untuk ikan: bumbu untuk masakan rebus, goreng, bakar, dan asin
Saat memasak, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu dan memilih kombinasi yang tepat. Rempah-rempah harus menekankan rasa ikan dan memperbaikinya, bukan mengganggunya. Bumbu yang digunakan berbeda tergantung pada metode memasaknya
Apa yang harus dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sehat
Makan apa untuk makan malam dengan ayam? Pertanyaan ini diajukan oleh jutaan wanita yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan yang lezat dan bergizi, tetapi pada saat yang sama ringan dan sehat. Lagi pula, tidak disarankan untuk memasak kreasi kuliner berat untuk makan malam, karena pada akhirnya tubuh manusia membutuhkan kalori dalam jumlah minimum. Prinsip inilah yang akan kami pegang dalam artikel ini
Bumbu untuk pasta: bumbu dan resep masakan yang cocok
Bumbu apa yang paling enak untuk pasta? Daftar bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah yang secara tradisional digunakan untuk menyiapkan saus pasta. Cara memasak pasta dalam saus dengan bumbu Maggi yang sudah jadi. Cara membuat saus pasta Italia klasik
Bumbu untuk kentang: bumbu apa yang cocok, fitur memasaknya
Kentang menempati salah satu tempat terkemuka di banyak masakan nasional di planet ini. Tampaknya tidak mungkin melakukannya tanpanya. Dan ini tidak mengherankan, karena sebenarnya kentang tidak memiliki rasa yang menonjol, dan Anda bisa memasaknya dari sup dan kentang tumbuk hingga makanan penutup dan roti. Dalam hal ini, kentang adalah ahli mimikri. Tergantung pada rempah-rempah yang ditambahkan dan bagaimana hal itu disiapkan, berbagai macam komposisi rasa diperoleh. Kadang-kadang bahkan sulit untuk mengatakan terbuat dari apa hidangan itu
Bumbu untuk ikan: resep menarik. Bumbu untuk ikan merah
Ikan, terutama yang merah, yang direndam sempurna dalam rendaman, rasanya sangat berair, dan dagingnya mendapatkan kelembutan yang luar biasa. Ada banyak isian menarik yang dengannya Anda akan membuat karya seni kuliner lainnya
