Bumbu untuk ikan: resep menarik. Bumbu untuk ikan merah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan, terutama yang merah, yang direndam sempurna dalam rendaman, rasanya sangat berair, dan dagingnya mendapatkan kelembutan yang luar biasa. Ada banyak isian menarik yang dapat Anda gunakan untuk membuat mahakarya seni kuliner lainnya.

Bumbunya terdiri dari berbagai bahan. Beberapa mengandung sayuran, yang lain juga rempah-rempah, sering menggunakan jus jeruk. Kecap asin adalah atribut tak terpisahkan dari bumbu yang lezat, yang juga mengasinkan ikan. Anggur (putih dan kering) juga sering digunakan sebagai bahan dasar, terutama dalam masakan Prancis, di mana kesempurnaan rasa dan kerumitan persiapan dihargai.

Ikan lezat dengan bumbu yang tepat

Kualitas luar biasa apa yang dimiliki ikan dengan bumbu yang diformulasikan dengan terampil? Fillet menjadi harum, rasanya ditekankan oleh nuansa khusus, dan keraknya terlihat menggugah selera. Ini disiapkan dengan sangat sederhana sehingga siapa pun dapat melakukannya, tanpa memandang usia dan keterampilan kuliner.

Pasti setiap orang punya caranya sendiriteknik memasak ikan, tetapi tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk mengisi celengan Anda dengan resep baru. Tamu dan keluarga akan menghargai usaha Anda dan ingin mencoba hidangan ini lebih dari sekali.

Bumbunya susu Murmansk

Kombinasi susu, krim, dan ikan merah selalu membuat rasanya menjadi ilahi. Ini sering digunakan dalam masakan Skandinavia. Dalam hal ini, kami akan menyiapkan rendaman untuk ikan sesuai dengan resep Utara. Ketaatan proporsi yang tepat akan memungkinkan Anda untuk mencapai rasa yang paling lembut, dan ikan itu sendiri akan menjadi sedikit asin.

Kita membutuhkan: 200 ml susu, satu liter air, 50 gr. gula pasir, 100 gram. garam, merica hitam (30 buah), 20 lembar daun salam, beberapa tetes cuka.

Air harus dicampur dengan bumbu, lalu tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Nyalakan api dan didihkan, lalu teteskan beberapa tetes cuka dan angkat dari api. Biarkan agak dingin dan campur rendaman dengan susu. Masukkan fillet ikan merah ke dalam nampan lalu isi dengan cairan yang sudah disiapkan. Ikan harus diinfuskan selama sekitar 6 jam pada suhu kamar. Kemudian keluarkan dan bersihkan dengan tisu.

Masakan Taiwan

Taiwanese adalah bumbu ikan yang sangat lezat yang memiliki rasa manis dan asam. Ini memiliki konsistensi transparan, dan ikannya ternyata enak! Ini menggunakan anggur semi-manis, bawang putih dan jahe. Memasak ikan dilakukan dengan sangat cepat, untuk ini lebih baik mengambil fillet. Celupkan ke dalam adonan (1 butir telur, 50 ml anggur, 2 sendok makan tepung kanji) dan goreng hingga setengah matang. Dalam panci kecildidihkan air, tambahkan satu bawang bombay cincang, 50 gr. parutan jahe, 2 siung bawang putih dan bumbu sesuai selera, serta tepung dan kanji yang dilarutkan dalam air (1:1). Masukkan ikan ke dalam saus ini dan didihkan.

Lemon Mustard Marinade

Untuk rendaman ini, campurkan sebungkus kecil mustard dengan jus satu lemon, tambahkan 50 ml kecap ke dalam campuran yang dihasilkan. Garam fillet ikan, merica, lumuri dengan bumbu perendam. Masukkan ke dalam kulkas semalaman. Jika Anda menambahkan ikan dengan irisan lemon, rasanya hanya akan meningkat.

Bumbunya berbahan dasar jeruk

Ini adalah bumbu yang sangat lembut untuk ikan merah. Tuang 3 sendok makan gula pasir yang sudah dicampur garam dan lada hitam ke dalam cetakan. Parut kulit satu lemon dan satu jeruk nipis kecil. Letakkan fillet di atasnya. Taruh di tempat yang sejuk. Bumbu ini juga bagus untuk pengasinan.

Jahe harum adalah sahabat ikan

Kombinasi yang sangat tidak biasa memberikan bumbu seperti itu untuk ikan. Mari kita ambil jahe dan kefir sebagai dasarnya, dan masak ikan dalam kertas timah di dalam oven.

Bagaimana cara membuat bumbu jahe dan kefir? Kita membutuhkan 250 ml kefir, 2 bawang bombay, jahe sepanjang 2 cm, irisan lemon, minyak sayur untuk menggoreng, siung bawang putih, merica, garam dan adas (secukupnya).

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya sendiri. Jahe harus diparut di parutan halus, dan satu siung bawang putih harus melewati pers. Garam dan merica campuran yang dihasilkan. SekarangGosok ikan dengan baik dengan ini. Tuang semuanya dengan kefir dan biarkan diasinkan selama 15 menit. Sementara itu, cincang halus bawang dan adas, goreng semuanya dalam minyak sayur sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Masukkan irisan ikan ke dalam kertas timah, letakkan irisan lemon di atasnya, taburi semuanya dengan bawang dan adas. Bentuklah sesuatu yang mirip dengan perahu, pastikan saja ada ruang kosong di dalamnya. Panggang dalam oven selama 20 menit, buka foil dan panggang lagi selama 5 menit.

Kombinasi wortel dan bawang adalah teknik tradisional koki terkenal

Ini adalah rendaman ikan yang lebih umum dibuat dari wortel dan bawang. Dia juga memberikan rasa yang luar biasa, terlepas dari kenyataan bahwa itu digunakan di mana-mana. Ikan yang direndam dengan cara ini lembut dan berair.

Anda membutuhkan: fillet ikan merah (salmon, trout, salmon, salmon merah muda), 2 wortel, 6 bawang, pasta tomat - 200 gr., 150 gr. tepung, minyak bunga matahari, gula (2 sendok teh), garam (1 sendok teh), lada hitam, cuka, air.

Iris halus bawang bombay, parut wortel, goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk saus, encerkan pasta tomat dengan air, tambahkan garam, rempah-rempah, gula. Sekarang Anda harus mencampur dan menuangkan saus ke dalam sayuran panggang. Didihkan semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 5 menit. Goreng ikan, taruh di piring, taruh wortel dan bawang di atasnya dan tuangkan saus tomat selama 6 jam.

Gourmet rasa akan memberikan rendaman dengan anggur putih

Untuk menyiapkan bumbu perendam ikan yang begitu orisinal, Andakamu perlu 100gr. kecap, anggur putih kering dalam jumlah yang sama, 2 sendok makan gula, akar jahe cincang tipis, seikat kecil ketumbar atau ketumbar, minyak sayur, lada merah muda dalam bentuk kacang polong. Tinggal mencampur bahan dan mengasinkan ikan.

Orisinalitas gurih dengan tambahan anggur merah

Anda pasti suka ikan dengan bumbu merah! Perhitungan dilakukan untuk 1 kg ikan. Kamu membutuhkan setengah liter anggur merah kering, 2 bawang besar, satu siung bawang putih, kemangi segar, 1 sendok kecil cuka balsamic, garam, merica, paprika.

Bumbunya anggur untuk ikan merah ini mudah disiapkan. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong kecil-kecil. Daun kemangi harus dicincang halus, tetapi jika Anda tidak memiliki kemangi segar, gantilah kemangi kering. Campurkan anggur merah kering dengan bawang putih, kemangi dan bawang merah. Tambahkan sesendok kecil cuka balsamic, garam, merica, dan paprika bubuk ke dalamnya. Sekarang Anda bisa mengisi ikan dengan rendaman dan biarkan selama 20 menit agar terendam.

Wortel rebus dengan bumbu

Bumbu untuk ikan ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Bahan yang dibutuhkan: 1 toples kacang hijau dengan wortel, 250 g bawang, 3% cuka, 200 g pasta tomat, gula pasir, 6 merica hitam, 2 daun salam, 3 cengkeh, garam dan minyak sayur.

Kupas sayuran, potong bawang menjadi setengah cincin, lebih baik parut wortel. Goreng bawang dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel dan didihkan selama beberapa menit. Sekarang tambahkan pasta tomat yang diencerkanair dan didihkan semuanya bersama-sama. Akhiri dengan garam, gula dan bumbu.

Resep bumbu wortel lainnya. Ikan apa pun yang Anda suka akan cocok untuk hidangan ini. Kamu membutuhkan 800 gram. ikan, 2 sendok makan tepung, minyak sayur, merica dan garam. Untuk bumbunya, ambil 4 wortel, peterseli, segelas pure tomat, 3 bawang bombay ukuran sedang, beberapa lembar daun salam, beberapa kuntum cengkeh, pala, kayu manis, beberapa kacang polong hitam atau allspice, gula, garam, cuka, air (tapi kaldu lebih baik).

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Garam, merica di atasnya dan gulingkan ke tepung. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sampai empuk. Kami sedang menyiapkan rendaman. Potong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sedang, goreng dalam minyak dan tuangkan dalam pure tomat. Didihkan sampai sayuran menyerap tomat dan berubah menjadi kemerahan. Selanjutnya, tuangkan kaldu atau air ke dalam panci, tunggu sampai mendidih. Sekarang Anda bisa menambahkan gula, cuka, garam, dan rempah-rempah. Rebus 15 menit. Jika Anda memasukkan bawang putih yang dihancurkan, itu akan menjadi lebih mengasyikkan. Isi fillet ikan dengan saus dan marinasi selama 5 jam.

Resep rendaman ini juga bisa digunakan untuk makanan lain, seperti daging, unggas, berbagai sayuran panggang - sangat serbaguna. Namun jika menu Anda hari ini didominasi oleh ikan merah, maka ikutilah tips berikut ini. Ini akan menjadi lebih enak dan lebih sehat! Seperti yang Anda ketahui, ini adalah jenis ikan yang paling berharga dan mahal.

Mencoba semua bumbu baru untuk ikan, Anda akan senang melihat variasi rasa iniproduk, temukan rasa baru yang sebelumnya tidak dikenal! Berbagai pilihan dapat digunakan untuk semua jenis masakan - baik untuk menggoreng dalam wajan, atau untuk memanggang, memanggang, shish kebab atau merebus. Memasak ikan yang diasinkan dalam slow cooker telah menyebar luas.