Bebek isi dengan plum

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kita semua suka makan daging unggas, karena masih lebih mudah bagi tubuh dan lebih bermanfaat. Ini sepenuhnya berlaku untuk bebek. Dagingnya sangat bergizi, banyak mengandung protein, vitamin B, E dan A yang sangat penting terutama bagi wanita. Ini juga mengandung banyak lemak, tetapi Anda dapat menghilangkan kelebihan lemak dengan sangat mudah - Anda hanya perlu memotongnya dari perut burung. Hari ini kita akan melihat beberapa resep untuk menyiapkan hidangan lezat - bebek dengan plum.

Bebek diisi dengan plum dan nasi

Daftar produk yang diperlukan: bangkai bebek seberat dua kilogram, tiga siung bawang putih, 100 g mayones, segelas nasi bulat, 100 gram plum yang diadu, 50 gram mentega, satu sendok teh oregano, seikat peterseli, garam. Bebek dengan plum dan nasi disiapkan sebagai berikut. Pertama, kita harus menghanguskan burung kita, membuang tunggul yang tersisa setelah dicabut,bilas dengan baik dan lap kering. Kami menggosok bangkai dengan mayones dan membiarkannya selama dua hingga tiga jam. Anda bisa menginap semalaman jika Anda punya waktu.

Rebus beras dalam air garam, bilas dengan air panas. Untuk mengukus, tuangkan plum dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Saat air mendingin, tiriskan, dan potong buah kering menjadi potongan-potongan besar. Cincang halus setengah dari peterseli dan kombinasikan dengan plum dan nasi. Lelehkan mentega, tuangkan dalam hal yang sama, campur. Kami menggosok bebek dengan garam, bawang putih yang dihancurkan, merica, dan oregano. Bebek dengan nasi dan buah prem hampir siap untuk dipanggang.

Tahap akhir

Isi burung kita dengan isian yang sudah disiapkan, jahit sayatan di perutnya dengan benang putih polos. Boneka bebek ditempatkan dalam bentuk yang dalam, di bagian belakang. Jangan lupa tambahkan segelas air. Disarankan juga untuk menutupi formulir dengan kertas timah atau penutup. Tujuannya agar burung tidak gosong saat dipanggang. Saat bebek dengan prem sedang dimasak, kami secara teratur memantau keberadaan kaldu dalam wadah, jika tidak, bagian bawah burung dapat terbakar. Selama proses memasak, jumlah yang cukup besar terbentuk. Dengan cairan ini, tuangkan bebek di atasnya.

Sekarang secara singkat tentang mode dan waktu memasak. Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat, 190 diperbolehkan, tetapi tidak lebih. Waktu memanggang hidangan kami adalah dua jam. Setelah satu setengah jam dari awal proses, keluarkan foil atau tutup dari cetakan, karena burung akan menjadi kecokelatan. Di akhir memasak, potong kelezatan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian.bagian-bagian. Sajikan di atas meja dengan kentang, tomat, dan mentimun, hiasi dengan sisa peterseli.

Resep bebek isi plum dan asinan kubis

Beberapa ibu rumah tangga, mengisi bebek, terlebih dahulu memotong dada dan tulang belakang darinya. Mereka kemudian dapat digunakan dalam resep lain. Berkat ini, dimungkinkan untuk memasukkan lebih banyak daging cincang ke dalam burung, dan karena kontak langsung daging dengan isian, hidangannya akan menjadi lebih enak. Sekarang tentang cara memasak bebek dengan prem dan asinan kubis sesuai resep ini. Kita membutuhkan: dua setengah kilogram bebek, 600 gram kol segar dan asam, satu bawang, dua genggam plum, tentu saja, diadu, merica, garam.

Potong semua lemak yang terlihat pada bangkai dan ruas terakhir sayap. Lada burung, garam dan sisihkan.

Persiapan daging cincang dan proses pemanggangan

Sekarang secara detail tentang bagaimana bebek kami dipanggang. Resep dengan plum dan kol - kami akan memusatkan perhatian Anda pada bahan terakhir. Persentase kubis asam dan segar hanya tergantung pada Anda, pada preferensi selera Anda. Segar hanya mengatur tingkat keasaman isian. Kami memotongnya, mengisinya dengan air mendidih dan mengalirkan air setelah sepuluh menit. Ini dilakukan agar isian pada hidangan yang sudah jadi tidak pahit. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang, cincang sebelumnya, sampai transparan. Kemudian masukkan kubis (segar), goreng hingga setengah matang.

Masukkan asinan kubis ke dalam wajan dan rebus lebih dari 40 menit. Jika isian sudah siap, koreksi rasanya dengan gula dan garam, lalu tambahkan buah prune. Jika buah beri kering, mereka harus direndam terlebih dahulu. Setelah isian dingin, masukkan ke dalam burung. Jika Anda tidak ingin bebek retak selama proses pemanggangan, Anda tidak perlu menjejalkannya dengan rapat. Tetapi beberapa orang menyukainya, jadi itu semua tergantung selera Anda. Kami membungkus bebek dengan kertas roti atau perkamen, memasukkannya ke dalam cetakan / loyang dan mengirimkannya ke oven selama tiga setengah jam, memanaskan yang terakhir hingga 190-200 derajat.

Panggang bebek dengan apel dan plum di lengannya

Bebek dengan plum di lengan adalah hidangan yang sangat serasi, meskipun menggabungkan daging dan isian manis. Untuk bangkai bebek seberat dua setengah kilogram, kami membutuhkan produk berikut:

• Untuk rendaman: jus satu lemon, garam - satu sendok, kecap - 50 ml, madu - satu sendok, minyak zaitun - 50 ml, jintan - tiga sendok teh, ketumbar - 10 gram, bawang putih yang dihancurkan - tiga cengkeh, lada hitam giling - satu sendok teh.
• Untuk isian: 200 gram plum, apel asam - dua potong, ketumbar - satu sendok teh.

Campurkan semua bahan untuk marinade dalam mangkuk, campur dan gosok burung kita, buat potongan kecil di dalamnya terlebih dahulu. Setelah sehari, tiriskan cairan yang dihasilkan dan siapkan isinya. Potong dadu apel, kupas dari intinya. Campur dengan ketumbar dan plum. Semua,daging cincang sudah siap.

Proses memasak bebek di lengan

Kami mengeluarkan acar bebek harum dari lemari es, mengisinya dengan hati-hati dengan daging cincang yang dimasak dan menjahit sayatan dengan benang kuliner khusus. Kami mengambil selongsong untuk dipanggang, memotong sepotong dengan panjang yang dibutuhkan, satu setengah kali lebih panjang dari bangkai itu sendiri, dan memasukkan burung itu ke dalamnya. Ketahuilah bahwa jika Anda memotong selongsong yang lebih pendek dari yang diperlukan, daging tidak akan matang dengan benar.

Termostat dalam oven diatur ke 190 derajat, kami mengirim bangkai bebek untuk dipanggang. Waktu pemaparan adalah satu setengah hingga dua jam. Jika Anda menyukai kerak emas - 20 menit sebelum akhir memasak, potong selongsong dan pindahkan piring ke rak paling atas oven. Jangan lupa untuk menyirami bangkai dengan lemak yang diberikan setiap lima hingga enam menit. Bebek siap dengan plum dan apel diletakkan di atas piring, disajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah, lalu disajikan di atas meja. Rasa makanannya tak terlupakan, dan Anda akan sering memasaknya di masa depan.

Resep bebek isi dengan plum dalam glasir mustard madu

Terkadang ternyata nyonya rumah melakukan sedikit kesalahan saat membeli burung. Tidak apa-apa, kami akan memberi tahu Anda sekarang resepnya, yang dengannya, hanya dalam beberapa jam, Anda akan menyajikan daging yang empuk dan lembut di atas meja. Berkat plum, hidangan akan mendapatkan aroma yang menyenangkan, dan nada mustard-madu akan memberikan rasa yang khas. Daftar produk yang diperlukan: bebek dua kilogram, 100 gram plum, lima apel berukuran sedang, dua sendok teh pedasmustard, madu - satu sendok makan dengan seluncuran, empat siung bawang putih, merica bubuk, satu sendok kopi ketumbar, garam.

Dimulai dengan pekerjaan persiapan dengan bangkai. Kami melapisi burung itu dengan campuran mustard dan madu, diambil dalam proporsi yang sama dan dicampur. Sisihkan dan siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih di atas plum selama 15 menit, setelah itu kami memotong setiap buah beri menjadi dua. Kupas dua apel dari intinya dan potong menjadi irisan tipis. Kupas dan cincang halus bawang putih dengan pisau. Kami menghancurkan ketumbar dengan rolling pin. Dalam mangkuk, campur apel, plum, bawang putih, tambahkan ketumbar, merica, dan garam. Pada tahap persiapan untuk hidangan “Bebek panggang dengan buah prune” ini telah selesai.

Proses memasak boneka bebek di lengan

Gosok bangkai dengan campuran merica dan garam, lalu isi. Jahit perut dengan benang kuliner dan masukkan bebek ke dalam selongsong, kencangkan dengan klip di ujungnya. Atur sisa apel utuh di sebelahnya. Kami memanaskan oven hingga 190 derajat, meletakkan bangkai di atas loyang dengan dada menghadap ke atas dan mengirimkannya untuk dipanggang selama satu setengah jam. Setelah waktu ini, kami mengeluarkan loyang, memotong selongsong, melapisi bangkai lagi dengan campuran mustard dan madu, lalu meletakkannya di rak paling atas dan panggang selama 20 menit lagi untuk kecoklatan. Waktu yang tepat tergantung pada usia burung dan beratnya. Setelah api dimatikan, biarkan bebek dalam oven selama 15 menit, lalu angkat.

Bebek isi dengan plum sudah siap, potong piring menjadi beberapa bagian dan sajikan. Plum dan apel dapat disajikan sebagai saus atau disebagai hiasan lengkap. Untuk menyiapkan sausnya, haluskan apel dengan buah-buahan kering dalam blender, tambahkan sedikit cairan yang dikeluarkan selama proses memasak. Dalam hal ini, nasi rebus akan menjadi lauk yang enak.