Pancake isi: resep pancake isi untuk liburan dan hari kerja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Blini adalah hidangan nasional Rusia kuno yang dapat dimakan sebagai makanan sehari-hari, tetapi sangat sering terlihat di meja pesta. Makanan seperti itu bisa disebut universal, karena rasanya langsung tergantung pada isiannya. Bisa manis dan asin, asam dan pedas. Terlepas dari kesederhanaan yang tampak, semua ibu rumah tangga harus tahu cara memasak pancake isi agar benar-benar enak dan tidak biasa.

Memasak pancake

Sebelum melanjutkan ulasan tentang isian, Anda harus tetap mencari tahu resep yang benar dan proses teknologi untuk produksi hidangan ini. Padahal, semuanya cukup sederhana, Anda hanya perlu mengikuti resepnya dengan tepat. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 200 gr tepung terigu (harus diayak sebelum menguleni adonan);
• 350 ml susu dan 150 ml air (jika ingin membuat pancake dengan isian susu, maka dalam hal ini tidak perlu menambahkan air);
• 3-4 telur;
• sedikit garam dan satu sendok teh gula (untuk pancake dengan isian manis, Anda bisa menggunakan lebih banyak gula);
• 40mlminyak sayur.

Ini adalah resep klasik untuk membuat pancake, dan untuk mendapatkan warna kuning yang bagus, Anda harus menggunakan telur buatan sendiri. Jika produk seperti itu tidak dapat ditemukan, maka Anda dapat menuangkan sekitar satu sendok teh kunyit.

Menguleni dan menggoreng adonan

Sekarang kita harus mulai menguleni adonan. Tuang jumlah cairan yang dibutuhkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur, telur, garam dan gula, campur semuanya dengan seksama. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Catatan! Pengayakan diabaikan oleh banyak orang, tetapi sangat penting dalam persiapan tepung apa pun. Yang terakhir mungkin memiliki berbagai inklusi, dan juga memiliki sifat terbaik setelah prosedur ini.

Jika semua bahan ada di dalam mangkuk, aduk rata, Anda bisa melakukannya dengan mengocok tangan, tetapi sebaiknya menggunakan mixer. Untuk menghindari gumpalan tepung, disarankan untuk menyaring adonan melalui saringan.

Ambil penggorengan dan bakar. Perhatian! Jika proses penggorengan dilakukan dalam wajan yang buruk, maka tidak peduli bagaimana Anda membuat adonan, menurut resep apa pun, panekuk akan tetap lengket dan sobek. Karena itu, Anda hanya perlu menggunakan peralatan dapur berkualitas tinggi. Saat wajan panas, tuangkan sedikit adonan ke atasnya, putar wajan ke arah yang berbeda agar adonan merata di permukaannya.

Goreng pancake di kedua sisi dan letakkan di piring atau permukaan bersih lainnya. Pada proses inipersiapan dasar selesai. Anda bisa mulai mengulas pancake paling menarik dengan isian berbeda.

Isi daging mudah untuk penggunaan sehari-hari

Proses menyiapkan isian akan memakan waktu bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman tidak lebih dari 20 menit. Berkat ini, setiap orang dapat memasak makan malam pancake yang cepat dan lezat yang diisi dengan daging cincang. Untuk menyiapkan isian untuk 10 panekuk, Anda harus mengambil 350 g daging babi cincang, 80 g bawang bombay dan wortel. Anda juga membutuhkan sekitar 40 g peterseli atau adas dan sedikit pasta tomat. Dari bumbu disarankan menggunakan thyme, garam, lada hitam, ketumbar.

Proses Memasak

Memasak pancake yang diisi dengan daging cincang harus dimulai dengan persiapan bahan utama. Bawang dan wortel harus dikupas, lalu dicuci bersih. Cincang halus sayuran, potong sayuran menjadi kubus kecil. Agar tidak membuang waktu mengiris wortel, Anda cukup memarutnya di parutan kasar.

Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan masukkan daging cincang. Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran. Goreng semua 8-10 menit, hampir sampai daging hampir siap. Agar bahan tidak overdry, sebaiknya proses heat treatment dilakukan dengan api sedang. Di akhir penggorengan, tambahkan sayuran hijau dan tambahkan bumbu yang diperlukan.

Saat produk utama digoreng, panaskan sedikit pasta tomat dengan gula dan 30 ml air dalam wajan. Lakukan dengan api kecil. Prosedur ini diperlukan agar isiannya memiliki warna kemerahan yang menyenangkan. Tuangkan pasta tomat ke dalam panci bersama dengan bumbunya. Semuacampur dan rasa. Bungkus pancake dalam amplop, jika diinginkan, goreng dalam wajan sampai renyah.

Hidangan untuk meja pesta

Saat menentukan menu perjamuan, pastikan untuk memperhatikan isian untuk pancake dengan ham dan keju. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hidangan itu ternyata sangat enak dan menarik. Yang paling mengejutkan: proses memasaknya sangat cepat, jadi masih ada banyak waktu untuk menyiapkan sisa makanan.

Produk berikut harus digunakan:

• 200g ham dan jumlah keju keras yang sama;
• sekitar 100g brokoli;
• 100 g krim asam;
• 100 g paprika.

Semua bahan ini memiliki rasa yang khas, jadi tidak disarankan untuk menggunakan banyak bumbu. Anda hanya bisa mengambil sedikit kemangi atau marjoram kering.

Membuat isian

Ikuti petunjuk langkah demi langkah untuk topping panekuk ham dan keju yang sangat lezat:

1. Ambil panci kecil dan isi dengan air. Bagi kubis menjadi potongan-potongan kecil dan buang ke dalam cairan. Nyalakan api dan didihkan. Saat brokoli direbus selama 5-7 menit, Anda harus mengambilnya dan memasukkannya ke dalam tangki berisi air es. Ini akan mencegah produk menjadi terlalu lembut dan juga akan menjaga warna hijau cerah.
2. Saat kubis mendidih, potong ham dan paprika menjadi potongan-potongan. Parut keju di parutan kasar.
3. Letakkan wajan di atas api, olesi sedikit dengan mentega dangoreng lada dan ham di dalamnya, di akhir penggorengan masukkan brokoli cincang, tuangkan semuanya dengan krim asam. Tambahkan bumbu.
4. Saat krim asam mulai mengental, tambahkan keju dan angkat panci dari api. Tunggu sampai massa mendingin.
5. Taruh satu sendok makan isian di tengah setiap pancake. Ambil ujungnya dan kumpulkan dari atas dalam satu tandan. Ikat pancake dengan keju kuncir atau setangkai daun bawang atau adas. Tata di piring dan hiasi dengan bumbu.

Pancake sederhana dengan kubis

Resep pancake lezat yang diisi dengan kubis ini sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari. Ada banyak vitamin di sini, jadi disarankan untuk makan hidangan seperti itu setidaknya seminggu sekali. Sebelum memasak, Anda harus mendapatkan bahan-bahan berikut:

• kol putih - 500 gr (jika tidak ada waktu lama untuk direbus, Anda dapat mengambil kubis Beijing atau Savoy);
• 100 g masing-masing wortel dan bawang bombay;
• 2 telur;
• 2 sendok makan pasta tomat.

Dari rempah-rempah dianjurkan untuk menggunakan: daun salam, cengkeh, allspice, garam dan gula.

Cara Memasak

Potong kubis menjadi irisan tipis, jika Anda tidak memiliki keterampilan memotong tertentu, maka Anda dapat menggunakan pengupas sayuran biasa. Dengan bantuannya, Anda dapat mencapai potongan yang sangat tipis dan rata. Potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci, dan parut wortel di parutan halus.

Letakkan wajan dengan dasar tebal di atas api, tuangkan minyak sayur, Anda bisa menambahkannyajumlah besar, kubis menyukainya. Tumis bawang bombay dan wortel hingga setengah matang, lalu masukkan kol. Goreng semuanya selama beberapa menit lagi, lalu tuangkan dalam 50 ml air, kecilkan api seminimal mungkin. Tutup dan didihkan selama 40 menit. Jika jenis kol yang lebih lembut digunakan, waktu memasak akan berkurang setengahnya.

10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan pasta tomat dan semua bumbu. Aduk rata, beri isian sesuai selera. Setelah semua bahan siap, masukkan isian ke dalam saringan atau saringan, tunggu hingga agak dingin. Taruh kubis rebus di atas pancake dan gulung.

Dalam mangkuk yang dalam, aduk dua telur dengan sedikit air atau susu, celupkan produk setengah jadi ke dalam campuran dan goreng dalam wajan sampai warna kemerahan yang menyenangkan muncul. Sekarang Anda tahu cara membuat panekuk isi kubis.

Resep manis

Pancake ini bisa menjadi akhir yang sempurna untuk perayaan, atau bisa juga dikonsumsi dengan teh sebagai makanan sehari-hari. Proses pembuatan pancake tipis dengan isian sama persis dengan kasus sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa lebih banyak gula dapat ditambahkan ke adonan.

Pancake dengan isian apel sangat populer, sangat mudah disiapkan, dan apel adalah produk murah yang hampir selalu ada di lemari es. Untuk menyiapkan isian manis untuk 10 pancake, Anda harus mengambil:

• 400g apel (disarankan apel keras);
• satu pisang;
• 80g gula pasir dan sedikit kayu manis.
• hidangan ini harus disajikan dengan krim asam untuk 10 potong, Anda membutuhkan sekitar 100 g produk ini.

Memasak isi apel

Agar tidak mempersulit persiapan pancake dengan isian apel, ikuti petunjuk langkah demi langkah:

1. Cuci dan kupas apel, buang bijinya.
2. Potong buah menjadi kubus kecil.
3. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu.
4. Letakkan wajan di atas api, taruh apel di atasnya dan tutupi dengan gula. Nyalakan api sedang.
5. Saat apel sedikit hangat, tambahkan pisang dan kayu manis dan didihkan selama beberapa menit. Jika isian pancake terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon.
6. Setelah beberapa saat, pindahkan isian ke dalam mangkuk. Taruh di atas pancake dan gulung menjadi bentuk yang nyaman untuk Anda.

Pancake manis di meja perjamuan

Tidak semua orang tahu cara membuat kue atau membuat makanan penutup yang lezat, dalam hal ini panekuk tipis yang diisi dengan buah beri bisa menjadi solusi terbaik untuk melengkapi perayaan. Dari 10 pancake, diperoleh 20 potong kecil, yang cukup untuk jumlah orang yang cukup besar. Perlu dipahami bahwa sebelum menyajikan makanan penutup, para tamu sudah makan banyak, dan mereka tidak akan makan banyak.

Untuk jumlah pancake ini, Anda perlu mengambil 400 g beri atau buah-buahan (ceri, kismis, blueberry, stroberi), semakin banyak produk yang berbeda, semakin kaya rasanya. Kamu juga membutuhkan sekitar 200 g gula pasir, mentega dan satu sendok makan tepung tapioka.

Cara memasak

Menurut resep lumpia yang lezat ini, pertama-tama Anda perlu mengambil wajan, tuangkan gula ke dalamnya dan masukkan beri, campur semuanya dengan baik. Pemanasan harus di bawah rata-rata, jika tidak produk tidak akan direbus, tetapi hanya digoreng. Bahan-bahannya harus mengeluarkan jus, didihkan dengan api kecil selama sekitar 7 menit. Kemudian encerkan sesendok pati dalam 50 ml air dingin dan tuangkan ke dalam panci. Tunggu sampai massa mulai mengental dan angkat dari api.

Taburkan 10 pancake di atas meja, letakkan isian dalam jumlah yang sama di tepinya. Gulung dan letakkan di atas loyang. 15 menit sebelum menyajikan pancake dalam susu dengan isian, mereka harus diolesi dengan mentega cair dan dimasukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Saat minyak mulai menguning, pancake bisa dikeluarkan. Setiap panekuk harus dipotong miring menjadi 2 bagian, ditata dengan indah di atas piring. Sebelum disajikan, bisa dituang dengan krim asam dan ditaburi kacang.

isian dadih

Memasak bahan ini dapat digunakan sebagai makanan sehari-hari atau hari raya. Untuk menyiapkan resep pancake isi keju cottage, Anda perlu mengambil:

• 400g keju cottage rendah lemak;
• 50g kismis;
• 100 g krim asam (akan membuat isiannya lebih empuk dan enak);
• kayu manis;
• gula 150-200g;
• satu telur.

Proses memasaknya sangat sederhana. Pertama Anda perlu mengambil kismis dan menuangkan air mendidih di atasnya, sisihkan sebentar sehingga menjadilebih lembut. Tempatkan keju cottage di piring yang dalam, tambahkan gula, kayu manis, telur dan krim asam, campur semuanya dengan garpu. Jika ada blender tangan, maka lebih baik menggunakan bantuannya. Sekarang Anda bisa memasukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam isian dan aduk lagi. Seperti pada kasus sebelumnya, gulung pancake menjadi tabung dan panggang dalam oven dengan tambahan mentega.

Menurut resep pancake yang diisi dengan keju cottage ini, hidangannya harus dipanggang sedikit lebih lama agar telur punya waktu untuk dipanggang. Ini akan membuat isian lebih elastis dan enak.

hidangan Prapaskah

Lenten lumpia berbeda karena daftar produk tertentu tidak dapat digunakan di sini. Tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa hidangannya harus kurang enak. Untuk memanggang pancake, Anda perlu mengambil 150 g tepung, 300 g air, sendok teh soda, 50 ml minyak sayur, garam dan gula. Dalam hal ini, adonan harus lebih kental, karena resep lumpia lezat ini tidak termasuk telur, sehingga pancake menjadi elastis dan utuh.

Tuang air, minyak sayur ke dalam mangkuk dan tambahkan soda, garam dan gula. Sekarang tambahkan tepung, campur semuanya dengan seksama dengan mixer dan saring melalui saringan halus sehingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Goreng pancake dalam wajan.

Ada beberapa jenis isian tanpa lemak:

1. Ambil 100 g soba dan 200 g champignon. Rebus bubur sampai empuk, goreng irisan jamur dalam minyak sayur, campur semuanya, koreksi rasa dan bungkus dengan pancake. Opsional, Anda juga bisa menggoreng satu bawang, bumbuiberbagai bumbu dan tambahkan isian.
2. Untuk 300 g kubis, ambil 150 g terong, zucchini, dan paprika. Rebus semuanya dalam wajan dengan bumbu sampai matang. Bentuk pancake.
3. Rebus beberapa kentang, lalu buat pure kental. Goreng satu bawang kecil dengan jamur. Campur produk, bungkus dengan pancake dan Anda bisa menyajikannya. Buat kentang tumbuk di atas air rebusan sayuran, dilarang makan produk hewani selama puasa.
4. Rebus millet, tambahkan sedikit asinan kubis. Anda juga perlu mengambil sedikit jamur (sebaiknya jamur hutan), rebus sedikit, lalu goreng dalam wajan, campur semua bahan dan koreksi rasa. Kemudian gulung pancake menjadi segitiga atau amplop.

Shrovetide

Liburan penduduk asli Rusia ini telah dirayakan oleh banyak keluarga selama beberapa dekade. Pancake isi Shrovetide bergizi dan menggunakan banyak mentega.

Membuat pancake mengikuti resep dengan tambahan telur, disarankan untuk menemukan beberapa telur buatan sendiri di mana kuningnya memiliki warna yang mencolok. Anda hanya perlu memasaknya dalam susu, tanpa menambahkan air. Isinya bisa sangat berbeda, mulai dari isian biasa dan diakhiri dengan susu kental. Berikut adalah dua contoh isian panekuk paling "lezat" untuk Maslenitsa:

1. Ambil 300 g fillet ayam dan jumlah jamur yang sama. Goreng dalam wajan dengan tambahan mentega sampai setengah matang. Masukkan satu ke dalam pancibawang bombay, potong dadu kecil. Tambahkan peterseli cincang atau bawang hijau. Tuang 100-150 g krim asam ke dalam isian, bumbui dengan kunyit, kari, thyme, garam dan merica.
2. Beli sebotol selai kacang apa saja. Ambil dua buah pisang dan potong menjadi lingkaran kecil. Lumasi setiap pancake dengan pasta dan masukkan 3-4 irisan pisang, gulung. Olesi dengan mentega cair dan masukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit.

Cara membungkus lumpia

Pertanyaan ini menarik minat banyak orang, karena sering terjadi setelah dimasak, isiannya rontok begitu saja, dan masakannya ternyata rusak. Tidak ada yang rumit dalam proses ini, yang utama adalah akurasi.

1. Amplop. Isian diletakkan di atas panekuk, lalu Anda perlu mengambil tepi samping dan menggulungnya ke arah tengah panekuk. Setelah itu, bagian yang lebih dekat dengan Anda ditumpangkan pada isian, jadi Anda perlu membungkusnya beberapa kali lagi. Ini membuat pancake padat, yang isinya pasti tidak akan jatuh.
2. Tabung. Dalam hal ini, lapisan kecil isian diletakkan di satu sisi. Setelah itu, Anda perlu menutupi sisi yang lebih dekat dengan produk Anda dan terus menjauhkannya dari Anda dan seterusnya sampai akhir.
3. Segitiga. Letakkan lapisan kecil isian di atas pancake. Kemudian lipat menjadi dua, lalu bungkus satu sisi lebih dekat ke tengah, terus ke bagian paling akhir. Sekarang Anda tahu cara membungkus lumpia dengan cara yang paling umum.

Camilan di meja pesta

Berbagai perayaan sangatpancake sering disajikan dengan keju, mentega, dan kaviar. Memasaknya cukup sederhana, dan penampilannya akan mengejutkan semua tamu. Untuk membuat isian pancake di meja pesta, Anda perlu mengambil: 300 g keju keras, 50 g mentega, dan 150 g kaviar.

Taruh dua panekuk sehingga yang satu sedikit di atas yang lain, olesi seluruh permukaan dengan mentega hangat dan taburi dengan keju keras parut. Gulung dengan tabung. Anda akan mendapatkan satu gulungan yang agak tebal, itu harus dipotong miring menjadi 4 bagian, dengan hati-hati meletakkan potongan-potongan itu di piring dan meletakkan satu sendok teh kaviar di atasnya. Hiasi hidangan dengan selada atau bumbu lainnya.

Anda sudah tahu cara memasak pancake dengan isian berbeda untuk hari libur dan hari kerja. Semua resep telah teruji oleh waktu. Dalam setiap kasus, isiannya sangat enak dan berair, jadi cobalah memasak dan mencoba hidangan ini jika memungkinkan.