Resep ikan isi: bagaimana cara memasaknya? Ikan isi: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak semua ibu rumah tangga tahu resep isi ikan. Untuk memperbaiki situasi ini, kami memutuskan untuk memberikan perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan yang dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta.

Ikan isi: resep dengan foto makanan siap saji

Koki modern tahu ratusan cara untuk memanggang ikan dengan cepat dan lezat di dalam oven. Untuk membantu Anda menguasai keterampilan ini, kami akan menunjukkan cara membuat makanan sederhana namun memuaskan untuk seluruh keluarga.

Sebelum memasak ikan isi, sebaiknya siapkan bahan-bahan seperti:

• ikan gurame besar segar - 1 pc.;
• garam beryodium, lada dan rempah-rempah aromatik yang dirancang khusus untuk ikan - tambahkan secukupnya;
• lemon - 2/3 buah;
• wortel ukuran sedang - 1 pc.;
• bawang manis - 2 kepala;
• hijau, atau lebih tepatnya adas dan peterseli - dalam tandan kecil;
• minyak zaitun olahan - 60 ml;
• fat mayones - 120 g;
• kentang - 3-4 pcs. (opsional).

Menyiapkan ikan

Resep ikan isi yang disajikan tidak hanya menggunakan ikan mas. Lagi pula, alih-alih, Anda dapat menggunakan produk lain (misalnya, ikan trout, salmon, ikan mas perak, dll.). Hal utama pada saat yang sama adalah memilih ikan besar sehingga nyaman untuk diisi.

Oleh karena itu, ikan mas yang diperoleh harus dicuci dengan baik, dibersihkan dari sisik, dipotong sirip dan kepalanya (jika Anda mau, Anda bisa membiarkannya), lalu keluarkan semua bagian dalam dan bilas lagi. Setelah itu, ikan olahan perlu dibumbui, diasinkan, dibumbui dengan perasan lemon segar dan sedikit minyak zaitun. Dalam komposisi ini, ikan mas harus dibiarkan pada suhu kamar selama 30-45 menit. Selama waktu ini, ikan akan diasinkan dengan baik, menjadi lebih lembut dan lebih segar.

Mengolah sayuran

Selain gurame, resep isian ikan yang disajikan meliputi penggunaan sayuran seperti wortel, umbi kentang, dan bawang. Semua bahan ini perlu dibersihkan dan dipotong menjadi lingkaran/cincin yang sangat tipis. Setelah itu, mereka harus dibumbui dengan garam dan mayones, lalu dicampur rata (secara terpisah).

Proses pembentukan piring

Ikan isi (resep dengan foto hidangan siap saji disajikan dalam artikel ini) ternyata sangat enak dan berair sehingga tidak ada anggota keluarga Anda yang bisa menolaknya. Untuk pembentukannya, Anda harus mengambil loyang besar,lapisi dengan foil kuliner, di mana kemudian diinginkan untuk meletakkan lingkaran kentang, dibumbui dengan mayones terlebih dahulu. Di atas sayuran, Anda perlu meletakkan acar ikan mas. Selanjutnya, perut ikan yang terbuka harus dibuka sebanyak mungkin dan secara bergantian taruh bawang, wortel, dan rempah segar di sana. Untuk mencegah ikan mas terbuka selama perlakuan panas, disarankan untuk memperbaiki luka dengan tusuk gigi.

Perlakuan panas hidangan

Ikan isi dalam oven, resep yang sedang kami pertimbangkan, dipanggang dalam waktu sekitar 1 jam. Tetapi sebelum itu, ikan mas yang diisi dengan sayuran harus dibungkus rapat dengan kertas timah. Setelah 40 menit, disarankan untuk membuka ikan dengan hati-hati (tanpa merusak integritasnya), dan kemudian oleskan jaring mayones yang indah ke permukaan piring setengah jadi. Dalam keadaan ini, ikan mas harus dipanggang selama sekitar 20-24 menit lagi.

Penyajian hidangan yang benar untuk makan malam

Sekarang Anda tahu resep sederhana untuk boneka ikan. Setelah hidangan benar-benar matang, ikan mas harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kertas timah dan diletakkan di atas piring besar. Sebagai lauk, disarankan untuk meletakkan kentang di sisi piring, yang bisa ditaburi dengan rempah segar cincang.

Ikan isi Odessa

Cara memasak ikan ini jauh lebih rumit dari yang sebelumnya. Namun, waktu dan upaya yang dihabiskan pada akhirnya akan sepenuhnya dibenarkan. Bagaimanapun, semua tamu undangan dan anggota keluarga Anda akan sangat senang dengan hidangan ini.

Jadi, kita membutuhkan:

• ikan mas perak besar segar - beratnya sekitar 2 kg;
• semolina - 2 sendok besar;
• telur besar - 1 pc.;
• mentega - sekitar 50 g;
• umbi manis - 4 buah.;
• lada hitam, garam beryodium dan rempah-rempah - tambahkan secukupnya;
• bit kecil - 2 buah;
• minyak zaitun - 70 ml.

Pengolahan ikan

Bagaimana cara memasak ikan isi "Odessa"? Resep langkah demi langkah dengan foto hidangan ini mengatakan bahwa hal utama saat membuat makan malam seperti itu adalah pemrosesan ikan mas perak yang benar. Itu harus dicuci dengan baik, dibersihkan dari sisik dan isi perut, dan kemudian dengan hati-hati memotong kepalanya (itu akan tetap berguna bagi kita). Selanjutnya, Anda perlu membuang kulit ikan dengan hati-hati. Pada saat yang sama, beberapa daging harus tetap di atasnya. Jika diperlukan, area tulang belakang dan sirip dapat dipotong dengan gunting dapur. Tetapi sebaiknya dilakukan sedemikian rupa agar tidak merusak integritas ikan.

Memasak daging cincang

Setelah kulit ikan mas perak dikupas, fillet yang sudah dibuang harus benar-benar diadu dan dipotong dalam blender bersama dengan 2 kepala bawang manis. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan telur ayam, semolina, garam, bumbu aromatik, mentega lunak dan merica ke daging cincang. Setelah mencampur semua bahan dengan sendok, Anda harus mendapatkan massa yang homogen dan cukup kental.

Menyiapkan sayuran

Ikan isi "Odessa"Itu disiapkan tidak hanya dengan menggunakan ikan mas perak, tetapi juga dengan menggunakan sayuran seperti bawang dan bit. Mereka harus dikupas, dipotong menjadi cincin / lingkaran tipis dan dibumbui dengan garam.

Proses pembentukan piring

Setelah semua komponen utama disiapkan, Anda dapat melanjutkan ke pembuatan hidangan langsung. Untuk melakukan ini, perlu untuk membumbui kulit ikan dengan garam, dan kemudian dengan erat memasukkan semua daging cincang yang sudah dimasak ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil selembar oven, melapisinya dengan kertas timah tebal dan meletakkan bawang dan bit. Setelah itu, ikan mas perak yang diisi harus diletakkan di atas sayuran, dan kemudian kepala yang sebelumnya dipotong harus diletakkan di atasnya. Terakhir, tutupi ikan dengan sisa sayuran, gerimis dengan minyak zaitun halus dan bungkus rapat dengan kertas timah.

Perlakuan panas dalam oven

Makanan yang terbentuk sepenuhnya harus dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Dianjurkan untuk menjaga ikan dalam keadaan ini selama sekitar 20 menit. Setelah itu, suhu harus dikurangi menjadi 140 derajat dan memanggang hidangan selama sekitar satu setengah jam. Setelah waktu ini, ikan mas perak isi harus benar-benar matang, lembut, berair dan sangat lezat.

Bagaimana cara menyajikan ikan dengan benar ke meja pesta?

Makanan yang sudah jadi harus dikeluarkan dari kertas timah selagi panas dan diletakkan dengan indah di atas piring besar dan datar. Bit dan bawang dapat digunakan sebagaihiasan. Tetapi jika sayuran seperti itu tidak cocok untuk Anda, maka diperbolehkan menggunakan kentang tumbuk, nasi rebus, atau sereal lainnya. Selain hidangan ini, disarankan untuk menyajikan mentimun segar, tomat, dan rempah-rempah.

Tips berguna untuk ibu rumah tangga

Anda dapat memasak ikan isi tidak hanya di dalam oven, tetapi juga, misalnya, dalam ketel ganda. Dalam hal ini, hidangan akan menjadi lebih bermanfaat dan lebih sedikit kalori. Selain itu, koki berpengalaman sering menggoreng ikan isi dalam wajan, lalu menyajikannya ke meja bersama dengan lauk yang lezat dan lezat.