Salam dari tahun 90-an: kami memanggang pancake tanpa telur, tanpa kefir

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Seperti kata pepatah: "Sudahlah itu licik." Ketika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan enak, dan lemari es tidak menyenangkan dengan banyak makanan, resep dari tahun 90-an muncul di benak Anda. Kemudian kami dibikin untuk memasak dari hampir tidak ada. Misalnya, mereka memanggang pancake tanpa telur, tanpa kefir, hanya menggunakan tepung, air, dan ragi. Saya tidak ingat makan apa pun yang lebih baik dari pancake itu.

Pancake mewah tanpa telur: adonan masak

Ya, tidak ada cara tanpa adonan dalam resep ini, jadi kami akan melakukan proses persiapannya dengan serius. Kita membutuhkan setengah gelas air hangat (sekitar 38 derajat), setengah sendok makan tepung, 25 gram ragi roti yang ditekan dan setengah sendok makan gula. Adalah penting bahwa piring di mana adonan akan disiapkan memiliki volume yang cukup baik - sekitar 0,5 liter. Kami mengirim ragi ke dalam air hangat, kocok sedikit agar lebih cepat larut, lalu tambahkan tepung dan gula ke cairan yang dihasilkan. Kami menutupi wadah dengan adonan dengan serbet, meletakkannya di tempat yang hangat dan menunggu selama lima belas menit. Selama ini, cairan kamiakan berubah menjadi tutup busa yang luar biasa (asalkan ragi berkualitas tinggi). Semuanya, adonan sudah siap.

Pancake tanpa telur, tanpa yogurt: menguleni adonan

Dalam hal ini, yang utama adalah sikap yang benar. Kami membuang semua pikiran negatif dari kepala kami, kami hanya memikirkan yang baik: tentang kesehatan yang baik untuk semua anak dan rumah tangga, tentang kedamaian dalam keluarga dan tentang rumah - semangkuk penuh. Tuang 3 cangkir tepung terigu yang diayak, setengah sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam panci dengan volume tiga liter atau lebih. Campur bahan kering secara menyeluruh. Tuang adonan yang sudah mengembang ke dalam panci. Air matang didinginkan hingga 38 derajat. Jumlahnya dalam adonan tergantung pada kualitas tepung. Mari kita mulai dengan satu gelas, tingkatkan volume sesuai kebutuhan. Tuang air hangat secara bertahap ke dalam campuran bahan curah, terus aduk adonan. Hasilnya, krim asam yang tidak terlalu berminyak dan kental harus memiliki konsistensi yang seragam.

Tutup loyang dengan kain lembab dan taruh di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Akibatnya, jika semuanya berjalan sesuai rencana, kita akan melihat gambar berikut: adonan setidaknya berlipat ganda, permukaannya mengkilap, dan jika Anda mengambil adonan dengan sendok, adonan tidak mengalir dan mempertahankannya. bentuk dengan baik. Sekarang Anda bisa mulai memanggang pancake tanpa telur, tanpa kefir.

Goreng tanpa fanatisme

Ada baiknya jika ada penggorengan dengan bagian bawah yang tebal di rumah - pada panekuk seperti itu tanpa telur, tanpa kefir, mereka akan menjadi subur dan kemerahan. Kami memanaskan wajan sebanyak mungkin, tuangkan sedikit minyak sayur yang tidak berbau, kecilkan apinya. sendok makan,pra-dibasahi dalam air, dengan hati-hati taruh pancake kami di wajan. Saya menutupnya dengan penutup, tetapi ini opsional. Anda perlu membalik pancake ketika bagian atas "diambil", yaitu, akan terlihat bahwa mereka telah naik dan adonan di atasnya tidak mentah. Tidak perlu menunggu sampai panekuk "terbakar menjadi hitam" - warna emas muda sudah cukup. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring dan sajikan panas.

Dengan apa mereka makan

Kami memutuskan bahwa hanya ada sedikit produk yang kami miliki, oleh karena itu "saus" untuk pancake kami adalah yang paling sederhana, tetapi tidak kalah enaknya - air dengan gula. Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana: satu sendok makan gula dicampur dengan dua sendok makan air dan semuanya direbus.

Nah, sekarang Anda tahu cara memasak pancake di atas air. Semoga berhasil!