Sup vegetarian: bahan-bahan, resep sehat dan lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Vegetarianisme telah menjadi tren yang sangat populer di kalangan masyarakat modern. Pengecualian dari diet produk hewani tidak berarti bahwa vegetarian makan hambar dan tidak sehat. Ada sejumlah besar resep berbeda tanpa tambahan daging, yang menurutnya hidangannya enak dan sehat. Misalnya, sup adalah hidangan pertama yang harus ada dalam menu sehari-hari. Sup vegetarian apa yang pasti enak?

Sup ini terbuat dari apa?

Jika Anda memasak sup vegetarian untuk pertama kalinya, Anda mungkin mengalami kesulitan tertentu. Misalnya, apa yang bisa digunakan sebagai bahan? Tentu saja, segala jenis daging tidak dapat diterima. Juga, Anda tidak bisa menggunakan lemak hewani, hati, jeroan. Jika kita berbicara secara khusus tentang vegetarianisme, dan bukan veganisme, maka Anda dapat menggunakan telur, keju, dan krim. Veganisme sama sekali tidak termasuk produk hewani.

Apa yang cocok untuk resep sup vegetarian yang lezat:

• sayuran;
• kacang-kacangan;
• jamur;
• minyak nabati;
• bumbu.

Berdasarkan komponen yang terdaftar, kami akan menyajikan opsi untuk kursus pertama. Omong-omong, mereka juga cocok untuk mereka yang telah menetapkan tujuan untuk membuang beberapa pound ekstra.

Sup Vegetarian Termudah

Makanan ini akan memakan waktu yang cukup lama untuk dimasak, karena kaldu daging tidak perlu direbus, dan jumlah bahan di sini tidak banyak. Sup ini bisa disiapkan dengan cepat setelah seharian bekerja keras.

Kami membutuhkan:

• ubi kentang - 3 buah;
• wortel dan bawang bombay;
• buckwheat - 100 gram;
• garam, merica;
• minyak biji bunga matahari.

Mulai memasak:

1. Soba disortir dan dicuci. Tuang air secukupnya dan masak hingga setengah matang.
2. Kentang dipotong menjadi kubus dan dikirim ke wajan dengan soba setengah matang.
3. Secara paralel, panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga warnanya keemasan.
4. Penggorengan yang sudah selesai dikirim ke wajan. Jangan matikan selama 10 menit lagi.
5. Sup yang sudah jadi diangkat dari api, diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan bumbu cincang.

Sup sayur

Sup sayuran vegetarian memiliki rasa yang enak dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Anda bisa memasaknya dengan menggunakan berbagai sayuran yang dipadukan satu sama lain. Pertimbangkan salah satu dari kombinasi ini.

Diperlukan:

• kentang - 3 buah;
• bawang dan wortel - masing-masing 1;
• zucchini - 1 kecil;
• jagung rebus atau beku - 3 sdm. l.;
• minyak biji nabati- 2 sdm. l.;
• sayuran dan garam.

Langkah memasak:

1. Kubus kentang dan jagung dimasukkan ke dalam air mendidih. Rebus.
2. Wortel dan bawang goreng dalam wajan. Setelah 10 menit, zucchini potong dadu ditambahkan ke dalamnya. Goreng lagi selama 15 menit.
3. Begitu kentang siap, mereka mengirim daging panggang dengan zucchini ke dalam wajan.
4. Hijau dan garam ditambahkan beberapa menit sebelum sup siap.

Sup vegetarian ini dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker.

sup lentil

Sup sayuran lentil mungkin tidak menarik bagi pemula. Rasanya aneh, tetapi manfaat dari hidangan seperti itu sangat besar: tubuh dibersihkan, racun dihilangkan. Namun demikian, sup miju-miju telah menemukan penikmatnya.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• lentil - 200 gram;
• kepala bawang - 1 pc.;
• kentang - 2 buah.;
• wortel - 1 buah;
• kembang kol - 400 gram;
• tomat - 1 buah;
• sayuran segar.

Sup ini disiapkan sebagai berikut:

1. Kentang dikupas dan dipotong dadu. Bersama lentil yang sudah dicuci, dimasak hingga empuk.
2. Pada saat yang sama mereka membuat wortel dan bawang goreng.
3. Perbungaan kembang kol dipotong dan dikirim ke wajan dengan kentang dan lentil. Biarkan masak selama 15 menit.
4. Tomat dipotong dadu dan juga dimasukkan ke dalam wajan.
5. Penggorengan berikutnya. Garam dan merica. Tutup dengan penutup dan masak sampai kentang melunak.
6. Beberapa menit sebelum sup siap, sayuran cincang dituangkan ke dalamnya dan api dimatikan.

Sup lentil juga bisa dimasak dalam slow cooker, melakukan semuanya dengan cara yang sama seperti di atas kompor.

Nasi

Sup vegetarian dengan nasi dan sayuran juga akan menarik bagi mereka yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa daging.

Kami membutuhkan:

• beras - 100 gram;
• wortel - 1 buah;
• pasang tomat;
• kentang - 2 umbi;
• bawang - 1 pc.;
• garam, merica, setangkai peterseli.

Cara Memasak Sup Nasi Tanpa Daging:

1. Beras dibilas dengan air mengalir sampai jernih, tidak keruh, air mengalir melaluinya.
2. Nasi yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci bersama dengan kentang potong dadu.
3. Saat nasi dan kentang direbus, bawang bombay dan wortel digoreng dengan kompor berikutnya. Dan setelah 5 menit, tomat cincang ditambahkan ke dalamnya. Setelah 2 menit, tutup sayuran dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
4. Kentang goreng yang sudah selesai dikirim ke wajan dan semuanya direbus sampai kentang lunak.
5. Di akhir masakan, tambahkan garam, rempah-rempah, dan peterseli cincang halus ke dalam sup.

Sup juga cocok untuk makanan bayi.

sup jamur

Mungkin sulit menemukan orang yang tidak suka sup jamur. Dan Anda bisa memasaknya dengan lezat bahkan tanpa kaldu daging. Jadi, bagaimana cara memasak jamur vegetarian?sup?

Pertama, Anda perlu menyiapkan yang berikut:

• jamur (putih atau champignon) - 500 gram;
• barley menir - 500 gram;
• kentang dan wortel - masing-masing 1;
• bawang - 1 buah;
• garam, merica bubuk, dan adas.

Langkah memasak:

1. Pertama, rebus jelai sampai empuk.
2. Segera setelah sereal siap, kubus kentang dikirim ke sana.
3. Mereka membuat bawang goreng dan wortel.
4. Jamur dipotong-potong dan dituangkan ke dalam wajan dengan sereal dan kentang. Setelah matang, mereka mengirim daging panggang berikutnya.
5. Beberapa menit sebelum sup siap, garam, merica, dan taburi dengan dill.

sup kacang polong

Sup kacang vegetarian tidak selezat rekan dagingnya, dimasak dengan iga asap atau sepotong daging sapi sederhana. Namun karena hidangan tersebut tidak memasukkan tambahan daging, kami menyajikan resep sup kacang polong yang lezat untuk vegetarian.

Anda membutuhkan satu set bahan sederhana:

• kacang polong - 400 gram;
• air - 3 liter;
• ubi kentang - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 pc.;
• siung bawang putih -3 buah;
• minyak sayur - 50 gram;
• garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Langkah-langkah proses memasak:

1. Kacang polong yang sudah dicuci dituang dengan 3 liter air dan direbus dengan api sedang selama 1 jam.
2. Umbi kentang dipotong dadu.
3. Bawangpotong dadu, gosok wortel di parutan kasar. Kedua sayuran tersebut digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Siung bawang putih dicincang halus dengan pisau.
5. Kentang, goreng dan bawang putih ditambahkan ke kacang rebus. Garam dan merica secukupnya.
6. Masak sup selama 20 menit lagi.
7. Beberapa menit sebelum akhir memasak, sayuran cincang dituangkan.
8. Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama 10 menit.
9. Disajikan dengan crouton bawang putih.

Jika ada keinginan untuk mencicipi puree sup kacang polong vegetarian, maka hidangan yang dimasak dikocok dengan blender.

Sup "Gereja"

Nama sup ini berasal dari fakta bahwa sup ini sering dimasak selama periode puasa. Ini adalah hidangan lezat dan memuaskan yang paling baik dimakan dengan crouton.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• gandum - 200 gram;
• kefir rendah lemak atau 1% - 1 liter;
• krim asam 15% - 500 gram;
• bawang - 1 pc.;
• kemangi kering;
• sayuran seledri.

Langkah memasak:

1. Pertama, rebus gandum sampai matang.
2. Dalam panci terpisah, campurkan kefir dengan krim asam dan satu liter air. Campuran susu dibakar. Gandum yang dimasak dituangkan ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil, aduk terus.
3. Bawang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ditambahkan ke panci sup biasa.
4. Rebus selama 15 menit, dan terakhir tambahkan seledri cincang dan basil.

Itu membuat rasa unik yang patut dicoba.

sup bit

Sup bit mungkin tidak menarik bagi semua orang, karena tidak banyak pecinta sayuran ini. Tapi tetap saja, hidangan ini patut diperhatikan, karena dengan memasak yang tepat Anda bisa mendapatkan cita rasa yang luar biasa, dan yang terpenting, manfaat bagi tubuh.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• bit - 300 gram;
• tomat - 0,6 kg;
• kepala bawang - 1 besar;
• air - 1000 ml;
• minyak bunga matahari - 60 ml;
• yogurt tanpa aditif - 100 gram;
• garam dan merica bubuk - sesuai selera.

Cara memasak:

1. Mulailah dengan bawang. Itu harus dikupas, dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng dalam wajan dengan mentega.
2. Bit direbus sampai empuk. Kemudian digosok pada parutan kasar dan dikirim ke wajan dengan bawang. Goreng tidak lebih dari 2 menit.
3. Tomat dikupas dan dipotong besar-besar, dikirim ke wajan.
4. Tomat dituangkan dengan air dan bawang goreng dan bit ditambahkan. Biarkan semuanya mendidih.
5. Segera setelah proses perebusan dimulai, deteksi 10 menit dan masak sup.
6. Segera setelah sup bit matang, kuahnya agak dingin dan dikocok dengan blender. Tambahkan minyak, garam dan merica, aduk.
7. Makanan yang dimasak disajikan dalam piring dengan tambahan yogurt.

Sup krim labu

Sup labu vegetarian akan menjadi sangat empuk dan lezat. Jika bawang putih tidak ditambahkan ke dalamnya, maka hidangan pertama seperti itu dapat diberikan dengan aman kepada anak kecil.

Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

• bubur labu - 0,5 kg;
• paprika - 1 sayuran berukuran sedang;
• bawang - 1 pc.;
• cengkeh bawang putih;
• setangkai rosemary;
• krim rendah lemak (10%) - 100 ml, mungkin sedikit lebih sedikit;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• garam dan merica tergantung selera.

Sup labu disiapkan sebagai berikut:

1. Letakkan wajan di atas api kecil dan tuangkan jumlah minyak yang ditentukan ke dalamnya.
2. Bawang putih, untuk mengekstrak jus dengan lebih baik, uleni dan, bersama dengan daun rosemary, sebarkan dalam wajan. Goreng selama 5 menit lalu angkat dan buang dengan hati-hati.
3. Setelah itu, dalam minyak yang sama, masukkan sayuran cincang menjadi beberapa bagian: labu, merica, bawang. Tumis selama 10 menit, lalu tutup, kecilkan api dan didihkan sampai labu lunak.
4. Setelah semuanya siap, haluskan isi panci dengan blender dan tuangkan ke dalam panci.
5. Tambahkan bumbu dan krim. Didihkan.
6. Setelah sup mendidih, matikan dan sajikan.

Penutup

Sup vegetarian yang disajikan membuktikan bahwa makanan tanpa daging tidak hanya bervariasi, tetapi juga sangat lezat, bergizi, dan sehat. Anda juga dapat memanjakan diri dengan sup seperti itu untuk mereka yang bukan vegetarian, misalnya, dalam puasa atau ketika Anda perlu menyingkirkan beberapa kilogram ekstra. Bahan-bahannya semua diketahui dan tersedia. Selain itu, sup tanpa daging memiliki nilai plus - menghemat waktu saat memasak.