Irisan daging sapi - resep. rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dari daging cincang, banyak hidangan diciptakan - baik untuk liburan maupun untuk meja biasa. Paling sering, irisan daging sapi disiapkan oleh ibu rumah tangga: resepnya cukup sederhana, segala jenis perbaikan disetujui selama implementasinya, sehingga rasanya dapat bervariasi dalam rentang yang luas. Potongan daging juicy cocok dengan lauk apa pun, sandwich sekolah, mudah dikunyah dan dicerna oleh anak-anak - secara umum, mereka adalah hidangan yang sangat multifungsi.

Cara memasak irisan daging sapi: rahasia dan tips

Terkadang ibu rumah tangga menolak memasak irisan daging dengan alasan "tidak keluar" bersamanya. Setelah mencoba sekali atau dua kali, frustrasi karena kegagalan, para wanita menyerah dan mengalihkan perhatian mereka ke hidangan lain yang tampaknya lebih mudah diakses oleh mereka. Faktanya, tidak ada yang lebih mudah daripada beef patty: resepnya dapat dikuasai pada percobaan pertama, jika Anda memperhitungkan beberapa kerumitan prosesnya.

1. Daging cincang harus dilakukan segera sebelum membuat irisan daging. Jika sudah disiapkan sebelumnya, jangan menambahkan bahan lain ke dalamnya - hanya daging yang harus ada dalam persiapan.
2. Daging sapi dicincang minimal dua kali.
3. Sebelum mengukir irisan daging, daging cincang harus dipukuli: dimasukkan ke dalam tas dan ditampar di atas meja beberapa kali. Maka produk akhir akan subur.
4. Jika Anda menuangkan sedikit air es ke dalamnya pada tahap pembuatan daging cincang, irisan dagingnya akan menjadi sangat berair.
5. Saat menggoreng, Anda hanya perlu membalik produk sekali saja, agar tidak mengganggu kerak yang dihasilkan.

Dan jika Anda ingin mendapatkan produk yang paling empuk, setelah digoreng (atau sebagai penggantinya), panggang irisan daging sapi di dalam oven. Apakah merebusnya dalam saus sudah menjadi masalah pendapat pribadi dan resep yang dipilih.

isian juicy

Kami tidak akan mempertimbangkan varian irisan daging paling primitif: jika Anda mengikuti tip di atas, mereka akan menjadi bahkan tanpa menimbang dan mengukur bahan dengan cermat. Lebih baik memasak irisan daging sapi khusus di dalam oven. Untuk 700 gram daging, diambil dua bawang besar, beberapa siung bawang putih dan sepotong roti yang direndam dalam susu. Semua ini digiling, telur, garam dan rempah-rempah dicampur ke dalam daging cincang. Setelah "memukul" dibiarkan mengisap selama seperempat jam. Cutlets dicetak, sepotong keju olahan dimasukkan ke dalam masing-masing. Bagian yang kosong dihancurkan dalam tepung roti, diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.

Irisan daging yang mewah

Banyak ibu rumah tangga sangat merekomendasikan memasak irisan daging sapi lainnya. Resepnya berbeda dari yang lain dalam satu set bahan non-standar untuk daging cincang, tetapi memungkinkan untuk mendapatkan hidangan berair dan empuk yang lezat. Seikat bayam yang tidak terlalu besar dan beberapa bulu bawang bombay hancur menjadi daging sapi gulung (setengah kilogram). Kemudian kentang besar ditambahkan, dikupas dan diparut di parutan terkecil. Jangan peras jusnya, campur dengan itu! Daging cincang diasinkan, dibumbui, dibumbui (jika Anda suka bumbu lain dalam irisan daging). Telur dikocok sedikit dalam cangkir, dituangkan ke dalam mangkuk biasa, dan daging cincang diremas sepenuhnya. Irisan daging kecil terbentuk. Jika mau, Anda tidak bisa membuat roti, goreng langsung. Saat satu barel memerah, produk dibalik, api dikecilkan, dan dikondisikan di bawah tutupnya.

Slow cooker - dalam bisnis

Alat dapur yang luar biasa dapat membuat daging Anda lebih mudah. Daging cincang disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang dijelaskan. Produk yang dikandung dibuat darinya, diletakkan di bagian bawah multicooker, diminyaki. Mode memanggang dihidupkan selama sepuluh menit, kemudian irisan daging dibalik, dan tindakannya diulang. Unit kemudian mati. Potongan daging diisi dengan air sehingga menutupi hingga setengah tingginya. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurkan sesendok pasta tomat ke dalam air. Mode pendinginan dihidupkan, di mana irisan daging sapi dalam slow cooker harus dididihkan selama satu setengah jam. Waktu yang diatur oleh penghitung waktu tergantung pada nilainyaproduk.

potongan daging Warsawa

Jika Anda bukan seorang vegetarian, Anda pasti akan menyukai irisan daging hati (sapi). Mereka cocok untuk makanan diet, dan untuk anak-anak, dan orang sehat biasa tidak akan menolak untuk memakannya. Mereka disiapkan dengan mudah dan cukup cepat. Hati digiling melalui penggiling daging bersama dengan lemak babi. Produk diambil dengan perbandingan 3:1. Garam, bawang putih cincang halus, rempah-rempah (misalnya, suneli hop atau ramuan aromatik Provencal), setengah sendok soda dan dua tepung besar dituangkan ke dalam daging cincang (ternyata cukup cair). Massa dicampur sampai halus dan ditata dengan sendok di penggorengan - seperti pancake yang digoreng. Hal utama adalah jangan terlalu matang: hati dimasak dengan cepat, dan irisan dagingnya subur. Secara paralel, saus disiapkan: bawang cincang halus digoreng, krim asam dituangkan, dan saus diuapkan selama beberapa menit sambil diaduk. "Pancake" siap dipindahkan ke anglo, dituangkan dengan saus dan direbus di dalamnya selama sekitar sepuluh menit. Jika Anda menyukai patty hati sapi, resep kuahnya bisa diubah dan ditingkatkan. Bagi mereka, saus tomat, dan saus krim, dan sayuran cocok.

Kue Daging

Yang sudah muak dengan irisan daging biasa bisa ditawari resep daging giling lainnya. Kacang hijau dan kembang kol diambil (bisa dibekukan), kubus paprika dan bawang bombay, batang wortel dan sedotan tomat ditambahkan ke dalamnya. Sayuran direbus sampai empuk; saat air mendidih hampir sepenuhnya, sepotong minyak diletakkan di dalam panci,garam, merica, dan sayuran pedas kering - seledri, peterseli, adas, kemangi. Sementara isiannya mendingin, menurut semua aturan, daging cincang dibuat dengan sedikit klarifikasi: dari dua telur (per kilo daging), hanya kuning telur yang diambil, ditambah sendok tanpa slide pati dituangkan. Wajan penggorengan atau loyang yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti yang dihancurkan. Setengah dari daging cincang didistribusikan di bagian bawah, sisi-sisinya ditata. Isi ditempatkan di mangkuk yang dihasilkan. Daging cincang yang tersisa ditempatkan di atas - dan ke dalam oven. Saat kue hampir siap, taburi dengan keju parut dan kembali ke cokelat selama beberapa menit di lemari (Anda bisa di bawah panggangan).

Kerang dengan rahasia

Resep dari daging giling bisa menjadi santapan lengkap yang tidak perlu tambahan berupa lauk pauk. Misalnya, Anda dapat membeli pasta cangkang besar dengan diameter lima sentimeter. Mereka diisi dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan ditata (tidak terlalu ketat) di dalam loyang. Lapisan setengah cincin bawang dan sedotan wortel diletakkan di atasnya. Anda juga bisa menggunakan sayuran lain. Bagian atasnya ditaburi keju parut. Kerang dituangkan dengan kaldu, di mana pasta tomat (tiga sendok per gelas) dan sedikit bawang putih yang dihancurkan dicampur. Formulir dikeluarkan ke dalam oven sampai hidangan siap: pasta harus mudah ditusuk dengan tusuk gigi.