Bagaimana cara memasak irisan daging hati sapi?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hati sapi dianggap sebagai alternatif yang layak untuk daging. Ini mengandung jumlah vitamin dan mineral yang cukup. Dan resep dari hati sapi sangat mencolok dalam keragamannya. Itu membuat salad, sup, dan bahkan bakso yang enak. Ini adalah yang terakhir yang akan dibahas dalam artikel hari ini.

Tradisional

Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama lezat dan bergizi. Potongan daging hati sapi goreng sama-sama cocok untuk makanan dewasa dan bayi. Oleh karena itu, mereka dapat disajikan untuk makan malam keluarga. Sebelum Anda mulai memasak daging cincang, pastikan dapur Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• Kilogram hati sapi.
• Bawang besar.
• Pasang telur ayam.
• Dua sendok makan semolina.

Agar irisan hati sapi goreng Anda lebih enak dan harum, siapkan minyak sayur, garam, dan rempah-rempah terlebih dahulu.

Deskripsi Proses

Jeroan yang sudah dicuci dipotong menjadi dua, ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan dikirim ke kompor. Masak dengan api kecil selama dua jam. Jika diinginkan, sebelum memulai proses, dapat direndam dalam air dingin. Trik kecil ini akan sedikit mengurangi waktu memasak.

Hati yang sudah jadi dilewatkan melalui parutan halus penggiling daging dan dikombinasikan dengan bawang goreng cincang. Semolina, telur mentah, garam, dan rempah-rempah juga dikirim ke sana. Semuanya dicampur secara intensif sampai halus. Irisan daging kecil terbentuk dari daging cincang yang dihasilkan. Setelah itu gulingkan di tepung atau tepung panir dan diolesi di wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak sayur.

Goreng irisan daging hati sapi di kedua sisi sampai terbentuk kerak emas yang indah. Produk kecoklatan dipindahkan ke piring yang indah dan disajikan di atas meja. Pasta, kentang rebus, atau salad sayuran sering digunakan sebagai lauk.

Varian dengan penambahan lemak

Menurut resep ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat makan malam yang lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Sebelum memasak irisan daging hati sapi, pastikan untuk memeriksa lemari es Anda sendiri dan, jika perlu, beli bahan-bahan yang hilang. Dalam hal ini, Anda harus memiliki di dapur Anda:

• Seratus gram lemak babi.
• Satu pon hati sapi.
• Empat sendok makan semolina.
• Tiga potong roti putih.
• Telur ayam mentah.
• Bawang bombay.

Seperti resep jantung sapi lainnya, resep ini menggunakan garam, merica, minyak sayur, dan tepung roti.

Urutan tindakan

Jeroan dibersihkan dari film, lemak, dan pembuluh darah. Setelah itu, ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai, dituangkan dengan air dingin dan direndam selama setidaknya setengah jam, tidak lupa mengganti cairan secara berkala. Setelah sekitar tiga puluh menit, potongan-potongan dari mana irisan daging hati sapi akan disiapkan selanjutnya dibuang ke saringan.

Setelah sisa cairan mengalir dari potongan jeroan, itu diputar melalui penggiling daging yang dicampur dengan bacon, bawang, dan irisan roti putih. Di sini perlu memperhatikan satu nuansa penting. Tidak seperti teknologi standar, dalam hal ini, roti tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam air atau susu. Mereka hanya memotong kerak darinya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Telur mentah, semolina, garam, dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan. Semua diremas dengan baik sampai halus dan dikirim ke lemari es. Biasanya, tiga puluh menit sudah cukup untuk membuat sereal membengkak dengan baik.

Sekitar setengah jam kemudian, irisan daging kecil terbentuk dari daging cincang yang mengental. Lebih mudah melakukan ini dengan tangan yang sedikit dibasahi. Produk setengah jadi yang dihasilkan digulung dalam remah roti dan disebarkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Panggang irisan daging darihati sapi di oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit.

Selain itu, produk dapat dimasak dalam wajan. Dalam hal ini, mereka diletakkan dalam minyak sayur yang dipanaskan dan digoreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Irisan daging ini sama enaknya baik panas maupun dingin. Mereka cocok dengan kentang tumbuk, nasi, sayuran segar atau panggang.