Champignon lezat: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Champignon adalah jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Hidangan dari jamur ini banyak digunakan dalam masakan Prancis. Kami menawarkan Anda untuk mengetahui bagaimana champignon berguna, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda mendiversifikasi menu keluarga Anda.

Properti

Jamur mengandung 20 asam amino. Diantaranya adalah yang mutlak diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia.

Jamur ini sangat bergizi, bahkan bisa dibandingkan dengan daging dalam hal ini. Hampir 90% champignon terdiri dari air. Jamur kaya akan protein, lemak, dan karbohidrat. Ini juga mengandung glukosa, pati, serat jamur.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, jamur juga mengandung sejumlah vitamin. Secara khusus, dalam hal kandungan vitamin A dan C, champignon sebanding dengan bawang. Mereka juga mengandung vitamin D, yang sangat langka di flora non-hijau.

Pada saat yang sama, champignon (resep untuk hidangan dari jamur ini, lihat di bawah) mengungguli sayuran dalam hal kandungan vitamin B. Dari mineral dan elemen pelacak, mereka termasukbagian penting dari zat yang ada dalam tabel periodik. Dengan jumlah fosfor yang mudah dicerna, jamur disamakan dengan produk ikan.

Champignon tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia, karena mengandung sejumlah kecil logam berat seperti kadmium, timbal dan selenium.

Cara memilih

Sebelum Anda mengetahui resep asli dengan champignon, Anda harus mencari tahu mana yang lebih baik untuk dibeli untuk memasak hidangan lezat dan sehat.

Saat memilih jamur ini, berikan preferensi pada jamur yang tidak memiliki cacat. Tutup champignon tidak boleh ditutupi dengan kulit kering, dan juga memiliki bintik-bintik dan kerutan di permukaan. Omong-omong, tidak disarankan menggunakan jamur dengan diameter tutup lebih dari 5 cm. Kolin, yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Persiapan

Sebelum memasak champignon, resep yang digunakan dalam artikel ini, Anda harus terlebih dahulu membersihkannya dengan pisau tajam dan mencucinya sampai bersih di bawah air mengalir. Perendaman jamur tidak dianjurkan karena bisa menjadi berair dan tidak cocok untuk digoreng. Harap dicatat bahwa champignon adalah satu-satunya jamur yang dapat dimakan tidak hanya setelah perlakuan panas, tetapi juga mentah. Satu-satunya hal yang perlu dilakukan dalam hal ini adalah hati-hatibilas dengan air bersih yang mengalir.

Selain itu, jamur ini bisa dibekukan. Namun, pencairan bunga es harus dilakukan segera sebelum dimasak, jika tidak jamur akan berubah menjadi hitam.

jamur rebus dengan bawang putih

Hidangan sederhana ini enak dan bergizi tanpa banyak usaha. Untuk menyiapkannya, champignon muda yang sudah dikupas dipotong menjadi dua dan dicuci dengan cepat dalam air hangat, mencegahnya menyerap kelembapan. Kemudian jamur diletakkan di atas tisu dan dikeringkan secara menyeluruh. Bawang putih yang dikupas dan dihancurkan ditempatkan dalam minyak sayur, diasinkan dan dibumbui. Pindahkan jamur ke mangkuk yang dalam, tuangkan di atas mentega bawang putih yang sudah dimasak. Biarkan meresap selama dua jam. Kemudian jamur dan mentega ditaburkan di atas wajan yang dipanaskan, nyalakan api kecil dan rebus sampai empuk. Taburi jamur dengan peterseli cincang halus sebelum disajikan.

sampanye goreng

Anda bisa memasak hidangan seperti itu hanya dalam 5-10 menit. Sebaiknya siapkan lebih banyak jamur goreng, karena rumah tangga Anda pasti akan meminta lebih banyak.

Mulai dari mana? Semuanya sangat sederhana! Diperlukan:

• potong jamur dan garam;
• gulung irisan champignon dalam tepung;
• goreng dengan minyak bunga matahari.

Sajikan jamur dengan saus krim asam. Untuk mempersiapkannya, Anda harus:

• campur krim asam dengan telur dalam blender dan kocok rata;
• tambahkan keju keras yang sudah diparut sebelumnya;
• lelehkan mentega dalam wajan;
• tuangkan bahan;
• tambahkan krim dan tepung;
• aduk dan panaskan selama 3-5 menit dengan api kecil tanpa mendidih;
• garam dan sajikan;
• tambahkan sayuran hijau dan merica.

Resep champignon isi

Untuk menyiapkan hidangan yang akan menghiasi bahkan meja pesta, Anda perlu:

• 12 jamur kancing segar ukuran sedang;
• 1 sdm. l. bawang putih kupas cincang dan minyak sayur;
• 250 gram keju olahan;
• 4 sdm. l. keju parut;
• bubuk lada hitam dan merah di ujung pisau.

Cara Memasak

Menurut resep ini, champignon dalam oven disiapkan sebagai berikut:

• lap jamur dengan tisu basah;
• patahkan kaki jamur dan potong kecil-kecil;
• panaskan minyak dalam wajan besar;
• tambahkan kaki champignon cincang dan bawang putih cincang;
• goreng jamur sampai cairannya menguap;
• dingin dan tambahkan keju olahan dan keju keras, parut;
• dibumbui dengan bumbu;
• menggunakan sendok kecil, isi tutup jamur dengan isian;
• olesi di atas loyang yang sudah diolesi mentega;
• panggang champignon dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit, atur suhu ke 180 ° C;
• sajikan dengan atau tanpa kentang tumbuk.

Salad dengan jamur goreng

Resep dengan champignon langkah demi langkah selalusangat menarik bagi mereka yang suka memasak, lebih suka menggunakan jamur sebagai bagian dari hidangan apa pun. Misalnya, kami menyarankan Anda untuk mencoba salad ayam liburan yang lezat.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• 2 telur;
• 2 mentimun segar sedang;
• 1 bawang besar;
• ½ kg champignon segar;
• 1 kaleng (500g) jagung kalengan;
• 1 kaki ayam;
• minyak bunga matahari;
• garam dan merica secukupnya;
• mayones ringan.

Memasak salad dengan ayam dan jamur

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

• champignon dicuci dan dipotong-potong;
• Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan;
• bawang dipotong menjadi setengah cincin;
• taburkan jamur di wajan;
• goreng dan asin;
• sampanye siap disajikan dalam mangkuk;
• tambahkan sedikit minyak ke wajan dan goreng bawang sampai berwarna keemasan;
• ditambahkan ke champignon;
• timun segar dan telur rebus dan kupas dipotong-potong;
• kaki ayam rebus;
• buang kulitnya dan ambil tulangnya;
• potong kecil-kecil;
• masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• tambahkan timun cincang, telur dan jagung kalengan, yang sudah ditiriskan airnya sebelumnya;
• taburkan bawang goreng dan jamur di atasnya;
• isi salad dengan mayones, merica, dan aduk rata.

Salad kacang

Untuk menyiapkan hidangan asli dengan champignon, Anda perlu:

• 200 gram selada Frise;
• 1 cangkir kenari;
• 300 gram jamur;
• 3-4 tangkai tarragon;
• 1/2 bohlam;
• 1/3 sdm. minyak zaitun;
• 3 sdm. l. anggur putih dan minyak kenari;
• garam secukupnya.

Memasak salad

Persiapan produk dimulai dengan menggoreng biji kenari dalam wajan kering selama 5 menit. Kemudian didinginkan dan dipotong bersama jamur.

Kupas bawang bombay, potong kotak kecil. Campur dalam mangkuk dengan garam, cuka, dan tarragon. Tambahkan daun tarragon cincang halus. Tuang minyak zaitun dan minyak kenari. Kocok campuran yang dihasilkan sampai diperoleh emulsi. Setengah dilemparkan dan diisi dengan jamur dan kacang. Biarkan meresap selama 10 menit.

Selama waktu ini, selada Frise disobek-sobek dengan tangan. Tuang sisa saus dan aduk. Tata daun selada di atas piring persegi panjang. Tata jamur dan kenari di atasnya. Tuang sisa dressing. Disajikan segera.

Salad dapat disiapkan dalam berbagai variasi. Misalnya, salad yang mengandung kacang pinus dan arugula akan memiliki rasa yang sama sekali berbeda, tetapi tidak kalah menarik.

sampanye yang diasinkan

Resepnya cukup sederhana. Dibutuhkan:

• 1 kg jamur;
• 1 liter air;
• 50 mg cuka 9%;
• 1 sdm sesendok garam;
• 1 daun salam;
• 5 kacang manis dancabai.

Memasak

Untuk membuat champignon yang diasinkan yang lezat, Anda membutuhkan:

• champignon bersihkan dan rebus selama seperempat jam;
• melemparnya ke saringan;
• tambahkan garam dan gula ke dalam air;
• rebus;
• tuangkan satu gigitan dan angkat dari api;
• masukkan champignon ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
• letakkan daun salam di atasnya;
• taburi merica;
• isi dengan rendaman panas;
• menggulung kaleng;
• balikkan;
• biarkan dingin.

Jamur yang diasinkan dapat disajikan secara terpisah sebagai hidangan pembuka yang lezat, serta dalam berbagai salad.

Kue puff

Champignon juga bisa digunakan sebagai isian untuk memanggang. Misalnya, Anda bisa membuat puff pastry dengan jamur.

Untuk isian yang Anda butuhkan:

• kupas 1 bawang bombay kecil;
• potong kotak;
• bersihkan dan cuci jamur;
• potong-potong;
• goreng bawang bombay dan jamur dalam minyak sayur panas;
• garam dan merica.

Bila isian sudah siap, Anda harus:

• ambil puff pastry dan gulung dengan lapisan 0,5 cm;
• potong kotak 10 x 10 cm;
• letakkan isian di tengah masing-masing dan tekuk hingga membentuk segitiga;
• olesi permukaan pie dengan kocokan telur;
• panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Seperti yang Anda lihat, jamur bisa dimasakBanyak sup, makanan pembuka, dan salad. Dan itu tidak semua resep dengan champignon!

Resep foto dalam artikel ini akan membantu Anda memukau tamu dan menyenangkan keluarga Anda.