Acar tomat: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tomat yang diasinkan adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, camilan independen, dan hanya hiasan cerah dari meja apa pun. Mempersiapkannya cukup sederhana, Anda hanya perlu bisa menghitung secara akurat jumlah bumbu yang direndam dalam rendaman.

Jadi, bagaimana cara mengasinkan tomat? Resep mencakup teknologi memasak yang berbeda dan penggunaan bahan yang berbeda. Mari kita lihat beberapa pilihan bagaimana Anda bisa membuat camilan yang menggugah selera dan enak tanpa banyak usaha.

Tomat kecil

Acar tomat kecil yang digulung dalam stoples liter akan terlihat sangat cantik. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil enam kilogram sayuran matang, mencucinya dan mengeluarkan ranting dari buahnya.

Secara terpisah, perlu menyiapkan toples liter yang sudah dicuci. Sayuran harus tersebar merata di dalamnya, menggesernya di beberapa tempat dengan campuran rempah-rempah. Di tempat kosong Anda perlu meletakkan adas hijau yang sudah dicuci sebelumnya.

Untuk membuat aneka bumbu, dalam satu wadah campurkan 4 g akar lobak parut, sejumput biji adas, 1,5 gparutan cabai, setengah lembar daun salam, tiga siung bawang putih, 1,5 g tarragon kering.

Dalam wajan, Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus 5 liter air, tambahkan 250 g garam, segelas gula, dan setengah volume cuka ini. Penting untuk menuangkan tomat dalam stoples dengan rendaman panas dan mengirimkannya ke api untuk sterilisasi selama 25 menit. Setelah waktu ini, wadah harus digulung dengan tutup besi, didinginkan dan dikirim ke ruang bawah tanah.

Resep klasik

Menurut resep ini, mengasinkan tomat itu menyenangkan. Untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin, Anda harus mengambil 600 g tomat dengan tingkat kematangan dan ukuran yang sama, cuci dan rendam dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Dari atas, tuangkan 3-4 sendok makan cuka ke dalam wadah, serta masukkan satu siung bawang putih, tiga kacang lada, bumbu, daun salam, dan beberapa siung. Letakkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin di atas toples.

Dengan api besar, Anda perlu menyiapkan bumbu untuk hidangan pembuka. Itu harus dibuat dari satu liter air, di mana Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan garam dan satu gula. Air garam yang sudah jadi harus dituangkan di atas tomat, dan kemudian dikirim untuk sterilisasi dalam air mendidih selama 8-10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, toples harus digulung di bawah tutup logam.

Tanpa sterilisasi

Tomat yang diasinkan dalam toples, dimasak tanpa prosedur sterilisasi, juga sangat enak. Untuk membuat hidangan pembuka seperti itu, Anda perlu mengambil 1300 g sayuran matang dengan ukuran yang sama, cucibuah dan hapus semua elemen yang tidak perlu, jika ada. Setelah itu, tomat harus dilipat ke dalam toples tiga liter yang sudah disterilkan, menekannya dengan erat satu sama lain. Di celah antara buah-buahan, campuran rempah-rempah yang terbuat dari lima siung bawang putih, 5-6 merica, beberapa daun salam, dua payung dill, cabang seledri, dan seperempat daun lobak harus diurai. Dalam bentuk ini, bahan harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, cairan harus dikeringkan, meninggalkan semua bumbu di toples.

Saat tomat diinfuskan, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, taruh satu liter air di atas api, segera setelah mendidih, tuangkan satu sendok teh cuka, beberapa sendok makan garam dan satu gula. Setelah mulai mendidih, cairan harus dimasak selama lima menit lagi, lalu tuangkan ke dalam toples tomat. Tepian harus segera ditutup rapat dengan penutup dan sisihkan hingga dingin.

Tomat manis

Bagaimana cara mengasinkan tomat dalam toples agar menjadi manis? Jawaban atas pertanyaan ini ada di resep ini.

Untuk menyiapkan sayur dengan cara ini, Anda perlu mengambil 2,5 kg tomat matang, cuci bersih dan sisihkan. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan satu paprika, cuci juga dan buang tangkainya dengan biji. Setelah itu, sayuran harus dipotong memanjang.

Dalam toples dengan volume yang sesuai, tomat yang sudah disiapkan harus disebar dengan rapat, mendistribusikan lada di antara mereka. Setelah itu, isinya harus dituangkan dengan air mendidih dan biarkan sayuran selama 20 menit. Setelahperiode yang ditentukan, cairan harus dikeringkan.

Setelah melakukan prosedur seperti itu, rendaman harus dituangkan ke dalam stoples, yang harus disiapkan berdasarkan 1,5 liter air. Saat mendidih, tambahkan 60 g garam dan 2/3 cangkir gula ke dalam cairan. Di akhir persiapan rendaman, Anda juga harus menuangkan beberapa sendok makan cuka ke dalamnya.

Guci dengan tomat berisi air garam harus ditutup rapat dengan tutup logam, lalu dinginkan dan kirim ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Dengan apel

Untuk menyiapkan acar tomat yang lezat dengan cara ini, Anda perlu mengambil beberapa kilogram buah dengan ukuran yang sama, cuci dan buang daunnya dengan kaki. Secara terpisah, Anda perlu mencuci dan memotong beberapa apel besar menjadi irisan. Hal yang sama harus dilakukan dengan paprika, yang membutuhkan satu potong.

Tomat yang dicampur dengan apel harus dikemas rapat dalam stoples yang disterilkan. Di tempat-tempat kosong Anda perlu meletakkan irisan lada dan daun peterseli yang sudah dicuci sebelumnya. Massa yang diletakkan harus dituangkan dengan air mendidih dan, setelah menahannya selama 20 menit, tiriskan airnya. Selama waktu ini, bumbunya harus disiapkan.

Air garam untuk acar tomat untuk musim dingin ini harus disiapkan dengan 1,5 liter air. Pada saat mendidih, tambahkan satu sendok makan garam, lima gula, dan satu sendok teh cuka ke dalamnya. Campur bahan dengan baik dan didihkan selama lima menit lagi. Setelah waktu ini, isi stoples harus dituangkan dengan bumbu dan digulung di bawah tutup logam.

Tomat hijau

Bukan rahasia lagi bahwa tomat dengan warna apa pun bisa diasinkan. Buah-buahan hijau, yang belum matang, tidak terkecuali.

Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu mengambil beberapa kilogram buah, mencucinya, mengisinya dengan bawang putih. Bagaimana cara melakukannya? Di setiap buah, Anda perlu membuat sayatan melintang, dan kemudian menaruh irisan kecil bawang putih di sana. Sekarang tomat yang sudah jadi harus dikemas rapat dalam stoples. Sejalan dengan mereka, Anda juga perlu mengirim setengah wortel, potong lingkaran, serta paprika cincang. Untuk memberi bumbu khusus pada bumbu rendaman dan camilan yang sudah jadi, Anda harus meletakkan setangkai peterseli di setiap toples. Sekarang produk harus disiram dengan air mendidih. Setelah 20 menit, air panas harus dituangkan dari wadah dan diisi dengan rendaman.

Untuk menyiapkan air garam, ambil 1,5 liter air, didihkan dan tambahkan setengah sendok gula, satu setengah garam, dan empat cuka (6%).

Tuang makanan pembuka dengan rendaman panas, setelah itu stoples harus segera digulung di bawah tutup logam.

Untuk musim dingin

Bukan rahasia lagi bahwa tomat yang diasinkan dengan bawang putih adalah pilihan yang bagus untuk camilan musim dingin yang akan menyenangkan Anda dengan rasanya di musim dingin. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 600 g tomat, cuci dan, setelah menghilangkan semua elemen yang tidak perlu, masukkan ke dalam toples bersih. Masukkan daun salam, beberapa siung bawang putih dan merica dua kali lebih banyak ke dalam wadah. Sekarang tomat harus dituangkan dengan air mendidih dan diamkan selama 10menit. Setelah itu, airnya harus ditiriskan dan diganti dengan rendaman panas.

Air garam tomat harus didasarkan pada satu liter air. Pada saat mendidih, tambahkan seperempat cangkir garam, sesendok gula, tiga cuka ke dalam panci dengan rendaman.

Setelah tomat dalam toples diisi dengan bumbu, Anda harus segera menggulungnya di bawah tutup logam, mendinginkan wadah dengan isinya dan mengirimnya ke tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan bawang dan mentega

Bagaimana cara mengasinkan tomat dengan minyak sayur? Untuk membuat hidangan pembuka seperti itu, Anda perlu mengambil lima kilogram sayuran matang, yang buahnya akan memiliki ukuran yang sama. Mereka perlu dicuci dan dihilangkan elemen yang tidak perlu. Setelah itu, setiap tomat harus dipotong menjadi dua.

Secara terpisah perlu memasak sisa sayuran. Untuk melakukan ini, potong empat kepala bawang menjadi cincin, parut satu kilogram wortel di parutan kasar dan kupas 20 siung bawang putih.

Sekarang di bagian bawah stoples Anda perlu meratakan campuran bawang dan wortel, serta dua siung bawang putih. Untuk bahannya, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari dan sejumput campuran paprika. Sekarang Anda perlu memasukkan tomat ke dalam stoples, menabraknya dengan potongan. Tuang bumbu marinasi ke atas semuanya.

Bagaimana cara membuat bumbu marinasi tomat sesuai resep ini? Untuk melakukan ini, tambahkan satu setengah gelas cuka, lima sendok makan garam, setengah kilogram gula, 2-3 daun salam, dan 10-15 merica ke dalam air mendidih (3,5 liter). Setelah lima menit mendidih, air garam akan siap.

Tomat,diisi dengan rendaman, perlu digulung di bawah tutupnya dan, setelah dingin, kirim ke tempat yang dingin. Berapa lama acar tomat yang disiapkan menurut resep ini? Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, dalam beberapa minggu mereka akan siap.

Dengan bawang merah dan bawang putih

Acar tomat menurut teknologi yang diusulkan di sini pedas-manis. Untuk memasaknya, Anda perlu mengambil jumlah buah yang dibutuhkan dengan ukuran yang sama, mencucinya dan membuang tangkainya. Setelah itu, Anda harus mengaturnya dalam stoples, tambahkan ke masing-masing lingkaran bawang bombay yang tebal, beberapa siung bawang putih, sepotong kecil cabai dan cabang peterseli. Sekarang Anda harus menyiapkan bumbu yang tepat, yang akan bergantung pada rasa camilan yang sudah jadi.

Untuk menyiapkan air garam, ambil beberapa sendok makan garam, enam gula, daun salam dan merica hitam untuk 1200 ml air. Komponen-komponen ini harus diletakkan secara eksklusif dalam air mendidih. Setelah bertelur, mereka harus dibiarkan mendidih selama lima menit, setelah itu panci dengan air garam harus dikeluarkan dari kompor. Bagaimana cara menghitung jumlah rendaman dengan benar? Latihan menunjukkan bahwa botol 700 ml membutuhkan 300 ml air garam.

Tuang tomat dalam stoples dengan bumbu yang sudah jadi dan gulung di bawah tutupnya.

Tomat ceri yang diasinkan

Bagaimana cara membuat acar tomat ceri? Koki berpengalaman merekomendasikan satu pilihan yang sangat baik untuk persiapan mereka - dengan topping wortel.

Untuk membuat camilan yang harum dan sangat lezat, Anda perlu mengambil 700 g tomat kecil dari varietas tersebuttomat ceri, cuci, pisahkan dari cabang dan buang daunnya. Setelah itu, mereka harus ditempatkan dalam toples yang sudah disterilkan, di bagian bawahnya Anda perlu meletakkan beberapa lingkaran bawang, satu siung bawang putih (atau dua), serta paprika manis, potong-potong, dua cabang dari atasan wortel. Sekarang tomat harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda hanya perlu menambahkan satu sendok teh garam, satu sendok makan gula dan 50 ml cuka ke dalam toples. Sekarang stoples dapat digulung di bawah tutup logam dan disimpan di tempat yang dingin sampai awal musim dingin.

Cara mencapai rasa asli

Sejumlah besar pakar kuliner berbagi pengamatan mereka mengenai karakteristik rasa acar tomat. Latihan menunjukkan bahwa bumbu yang disiapkan dengan benar adalah kunci camilan yang lezat. Untuk membuatnya, Anda pasti harus menggunakan garam, gula, dan cuka, tetapi hanya dalam proporsi yang tepat. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, Anda tidak perlu memasukkan lebih dari 1,5 sdm per liter air. sendok bahan-bahan ini.

Bagaimana lagi rempah-rempah yang bagus untuk pengawetan? Ini termasuk dill kering dan segar, peterseli, ketumbar, jinten, paprika merah hitam dan panas, dan bawang putih. Jika mau, Anda dapat bereksperimen dengan dedaunan berbagai pohon dan semak, seperti ceri dan blackcurrant.

Fitur Memasak

Semua jenis tomat bagus untuk diasinkan. Fitur utama pilihan mereka adalah bahwa semua buah harus utuh dan berukuran sama. Hanya dalam hal ini mereka benar danmenyerap semua jus dalam air garam secara merata.

Ciri kedua dalam menyiapkan jajanan adalah kebersihan wadah yang digunakan. Untuk menyiapkan tomat, Anda hanya perlu mengambil toples yang sebelumnya telah dicuci dengan soda. Ini juga memastikan keamanan bahan.