Acar lezat dengan jelai mutiara dan acar: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup favorit yang dimasak setiap keluarga Rusia dengan senang hati adalah acar dengan jelai mutiara dan acar. Resep untuk hidangan dapat bervariasi tergantung pada preferensi rasa, musim atau keyakinan agama. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak acar yang lezat dengan jelai mutiara. Anda juga dapat melihat foto-foto sup di halaman kami. Jika Anda menyiapkan hidangan seperti itu untuk pertama kalinya, ikuti petunjuknya dan nikmati hasil yang luar biasa.

Rassolnik. Resep jelai klasik

Biasanya, sup ini dimasak dalam kaldu daging, ditambah sereal dan acar. Baca resep langkah demi langkah untuk acar jelai dan masak bersama kami:

• Rendam setengah cangkir jelai dalam air dingin selama beberapa jam, lalupisahkan, bilas dan tuangkan air mendidih di atasnya. Selagi bubur jagung mengepul, mulailah menyiapkan sup.
• Buat kaldu daging yang kuat dari iga babi atau sapi. Tambahkan sereal yang sudah disiapkan ke dalamnya. Berapa banyak untuk memasak jelai untuk acar? Dalam hal ini, 40 menit akan cukup untuk merebus sereal dan menjadi lunak.
• Goreng bawang cincang dan wortel parut dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Saat sayuran sudah siap, tambahkan ke sup.
• Empat kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu.
• Parut beberapa acar mentimun di parutan halus dan tambahkan ke sup bersama air garamnya.
• Rebus acar selama sekitar 20 menit, dan terakhir tambahkan garam, merica, dan daun salam.

Sajikan sup panas dengan krim asam, crouton, atau crouton.

Acar yang tepat dengan jelai mutiara

Banyak koki lebih menyukai resep ini karena mereka percaya bahwa hidangan ini harus disiapkan dengan kaldu ayam. Cara memasak acar (resep klasik) dengan jelai:

• Dalam panci kecil, rebus setengah cangkir jelai, lalu tiriskan airnya dan bilas dengan saringan. Tuang sereal dengan dua liter air dan rebus selama satu jam.
• Di mangkuk lain, rebus dada ayam, keluarkan dagingnya dan potong kotak.
• Iris lima kentang kecil yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam kaldu hingga mendidih.
• Empat acar mentimun potong dan goreng dalam wajan. Setelah itu, tambahkan wortel parut halus dan bawang cincang ke dalamnya. Saat sayuran sudah siap, celupkan ke dalam sup.
• Cincang tomat hingga halus dan tambahkan ke dalam sup (bisa diganti dengan pasta tomat). Kirim ayam ke sana, garam, tambahkan merica dan daun salam.

Acar multicooker dengan sosis

Jika dapur Anda memiliki asisten multi-cooker modern, gunakan itu untuk memasak hidangan yang sangat lezat menurut resep sederhana. Cara memasak sup acar (foto) dengan jelai:

• Cuci wortel dan bawang bombay, panaskan minyak dalam mangkuk multicooker dan goreng sayuran dalam minyak sayur.
• Potong sosis asap (Anda bisa mengambil bacon atau brisket) dan menggorengnya dengan sayuran.
• 200 gram acar, potong setengah lingkaran, tambahkan ke mangkuk bersama dengan pasta tomat dan lanjutkan memasak bersama.
• Setelah sepuluh menit, tambahkan setengah gelas jelai (harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin) dan kentang cincang ke dalam slow cooker. Tuang air ke dalam mangkuk hingga tanda yang diinginkan dan atur ke mode "nasi".
• Di akhir masakan, sup harus diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Sajikan acar dengan krim asam atau mayones.

Acar Lenten dengan champignon

Selama puasa, Anda bisa memanjakan diri sendiri atau orang yang Anda cintai dengan sup yang lezat. Bagaimana cara memasak acar sayuran yang lezat dengan jelai? Resep klasik:

• Rendam setengah gelas jelai mutiara semalaman dalam suhu dinginair.
• Potong empat acar atau acar mentimun menjadi kubus kecil dan rebus dalam mangkuk terpisah.
• 200 gram champignon segar dipotong dadu dan digoreng bersama bawang bombay cincang dalam minyak sayur.
• Masukkan jelai ke dalam panci dan masak hingga empuk. Berapa banyak untuk memasak jelai untuk acar? Jika sereal diletakkan dalam air dingin sepanjang malam, maka sereal akan siap dalam 30 menit. Jika Anda telah merendam jelai selama beberapa jam, masaklah setidaknya selama satu jam.
• Setelah bubur jagung siap, tambahkan saus mentimun, jamur, wortel parut, dan irisan kentang ke dalam sup.
• Setelah sepuluh menit, tambahkan pasta tomat atau beberapa tomat segar yang disaring melalui saringan ke dalam acar. Jangan lupa tuangkan acar timun ke dalam kuah, tambahkan garam, merica bubuk, dan daun salam.

Acar ikan dengan jelai mutiara

Anda bisa memasak acar jelai yang lezat tidak hanya dengan kaldu daging atau sayuran. Salmon segar akan memberi hidangan Anda aroma khusus dan rasa gurih. Baca di bawah ini cara memasak acar dengan jelai dan acar (resep):

• Cairkan salmon (500 gram), kupas dari kulitnya, buang sirip, isi perut, ekor dan kepalanya. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dan masak dalam panci selama minimal 30 menit. Terakhir, saring kaldu dari tulangnya menggunakan saringan atau kain tipis.
• Cuci dan bersihkan akar peterseli, kentang, wortel, dan bawang. Potong sayuran dengan pisau dan parut.
• Rendam jelai selama beberapa jam, bilas dengan air dan masak bersama dengan kentang dalam ikankaldu.
• Potong dua acar mentimun dan goreng dalam wajan dengan sayuran lainnya. Di akhir penggorengan, tambahkan sesendok tepung, sesendok pasta tomat dan aduk semuanya dengan baik.
• Tuang daging panggang ke dalam kaldu, tambahkan garam, bumbu dan daun salam ke dalamnya.

Saat sup sudah siap, bagi ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan krim asam lemak.

Acar daging

Untuk sup ini, kami sarankan menggunakan daging sapi atau jeroan (jantung, paru-paru, hati). Ini juga akan menggabungkan acar mentimun dan jamur acar dengan sempurna. Cara memasak acar daging dengan jelai (bisa lihat foto di atas):

• Daging sapi di tulang (sekitar 800 gram) tuangkan tiga liter air dan masak selama sekitar satu jam, ingat untuk mengeluarkan busa secara berkala.
• Saat ini, bilas lima sendok makan jelai, tambahkan air dan diamkan sebentar.
• Ambil dua acar mentimun besar, kupas dan potong dengan pisau. Setelah itu, didihkan dalam panci selama sekitar 15 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan wortel parut dan bawang cincang ke dalamnya. Goreng sayuran bersama sampai berwarna cokelat keemasan.
• Bila daging sudah matang, angkat dan haluskan. Saring kaldu jika perlu dan masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tambahkan kentang potong dadu, tumis, garam, merica, bawang putih cincang dan daun salam ke dalam sup.

Saat acar sudah matang, sajikan di meja dengan mayones atau krim asam.

Rassolnik dengankacang dalam kaldu ikan

Untuk sup ini, lebih baik memilih ikan dengan jumlah tulang kecil yang minimal. Dan sekarang tentang cara memasak acar ikan dengan jelai mutiara dan acar. Resep di depan Anda:

• 350 gram ikan yang sudah dicairkan, buang isi perut, sirip dan kulitnya. Isi dengan air dan masak hingga empuk.
• Jelai (150 gram) sortir, bilas dan rendam dalam air selama beberapa jam.
• Pindahkan ikan yang sudah jadi dengan sendok berlubang, dan masukkan 100 gram kacang, yang juga harus direndam dalam air, lalu direbus sampai setengah matang.
• Iris bawang bombay, wortel, parsnip dan seledri, lalu goreng dengan minyak sayur.
• Masukkan semua produk yang sudah jadi ke dalam kaldu, serta mentimun potong dadu.
• Setelah seperempat jam, masukkan adjika, daun salam, merica bubuk, dan garam ke dalam acar. Jangan lupa tuangkan sedikit acar mentimun ke dalamnya.

Saat sup meresap, potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Setelah itu, tuangkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan di meja dengan mayones atau krim asam.

Rassolnik dengan tiga sereal

Apakah menurutmu acar yang enak hanya bisa dibuat dengan jelai? Kami akan membuktikan kepada Anda bahwa ini tidak benar dan memberi tahu Anda cara memasak sup yang harum dan kaya dengan tiga sereal. Resep Acar:

• Tiga kentang, kupas, potong dadu, tutup dengan air dan rebus dengan api sedang.
• Beras, gandum dan barley (masing-masing 50 gram)bilas, sortir dan masukkan ke dalam panci.
• Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong, lalu goreng dalam minyak sayur.
• Potong tiga acar mentimun secara acak, tambahkan sayuran dan goreng bersama selama beberapa menit. Setelah itu campur dengan pasta tomat.
• Masukkan kaldu ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Makan malam seperti itu dapat disiapkan selama Prapaskah.

Acar dengan ginjal

Penikmat mengatakan bahwa dalam resep ini semua rasa seimbang dan saling melengkapi dengan sempurna. Sup ini cukup kaya, memiliki rasa asam khusus dan aroma yang menyenangkan. Baca cara membuat acar jelai:

• Ambil ginjalnya (sekitar 800 gram) potong memanjang dan masukkan ke dalam air selama beberapa jam.
• Rebus satu kilo Sandung lamur dalam air tanpa garam atau bumbu lainnya.
• Bila daging sudah siap, keluarkan dari wajan, keluarkan tulang dan potong-potong.
• Rebus ginjal di mangkuk terpisah, lalu bilas lagi dengan air. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
• Empat kentang, kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu. Kirimkan setengah gelas jelai yang sudah dicuci ke sana.
• Iris wortel dan bawang bombay, lalu goreng di wajan. Tambahkan acar cincang halus ke sayuran dan didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit.
• Masukkan saus sayuran, daging yang sudah disiapkan, garam dan merica ke dalam kaldu.

Saat hidangan sudah siap, sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang.

Acar ayam dengan jamur

Jika Anda ingin memberi hidangan yang akrab sejak kecil dengan rasa yang istimewa, tambahkan jamur liar segar ke dalamnya. Penduduk musim panas harus menyukai resep ini, karena mereka akan dapat memasak hidangan sederhana namun sangat lezat menggunakan produk yang tersedia. Cara membuat acar yang enak dengan jelai mutiara dan acar (resep):

• Rebus 300 gram fillet ayam hingga empuk. Setelah itu, daging harus dikeluarkan, dan kaldu harus disaring melalui saringan.
• Lima kentang dan acar dipotong tipis-tipis lalu dimasukkan ke dalam sup.
• Jamur segar atau asin (100 gram) dipotong sewenang-wenang dan juga dikirim ke sup.
• Tiriskan bawang bombay dan wortel parut secara terpisah. Setelah itu, campurkan, tambahkan sesendok tepung dan masak bersama selama beberapa menit.
• Masukkan sayuran, suwiran ayam, garam, merica, dan daun salam ke dalam panci. Masak semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi.

Jika sup sudah siap, sajikan dengan mayones atau krim asam, bawang putih dan roti hitam crouton.

Acar asap

Siapkan untuk makan siang versi asli dari hidangan yang sudah dikenal semua orang sejak kecil. Masak acar dengan jelai dan acar bersama-sama. Resep:

• Celupkan satu kaki ayam segar dan satu kaki ayam asap ke dalam air dan masak dengan api sedang selama 30 menit.
• 100 gram jelai bilas, tuangkan air mendidih dan biarkan uap selama setengah jam.
• Empat kentangkupas dan potong dadu.
• Keluarkan kaki ayam dari wajan, pisahkan daging dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Kirim sereal dan kentang ke sana.
• Sambil memasak sup, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur. Pada akhirnya, tambahkan sesendok pasta tomat dan masak semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi.
• Potong empat acar mentimun secara acak dan rebus dengan sayuran sebentar.
• Masukkan gorengan yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan garam, merica, dan daun salam.

Sajikan sup panas dengan krim asam dan bumbu cincang.

Kesimpulan

Rassolnik adalah hidangan masakan Rusia yang luar biasa. Masak sesuai dengan resep yang berbeda dan pilih yang paling Anda sukai.