Salad Caesar: resep klasik, fitur memasak, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Caesar salad menyandang namanya untuk menghormati nama penciptanya - chef Caesar Cardini. Suatu hari, dia memutuskan untuk memasak hidangan khasnya, tetapi tiba-tiba dia menemukan bahwa dia tidak memiliki bahan yang diperlukan untuk ini. Tapi masih ada stok, jadi, setelah berpikir sebentar, dia membuat hidangan terpisah, yang kemudian datang kepada kami sebagai salad Caesar klasik, yang sekarang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Membeli bahan salad

Ada banyak sekali jenis "Caesar". Namun, terlepas dari apakah kita menyiapkan salad Caesar klasik dengan udang, ayam, keju feta, alpukat, kalkun, ham, ikan, atau bahan utama lainnya, bahan lainnya tetap sama. Karena itu, jika Anda tidak ingin, seperti Cardini, tiba-tiba menemukan bahwa tidak mungkin memasak hidangan yang diinginkan, Anda harus pergi ke toko terlebih dahulu dan membeli komponen yang diperlukan di sana.

Anda membutuhkan roti putih biasa, tomat ceri, keju parmesan untuktopping, daun selada romaine, serta fillet ayam segar untuk membuat salad Caesar klasik dengan ayam atau bahan lain apa pun yang ingin Anda lihat di hidangan ini. Tetapi untuk menyiapkan saus - bagian integral dari hidangan, Anda harus membeli telur ayam, mustard, bawang putih, lemon, dan minyak zaitun. Nah, garam dan merica itu pasti setiap ibu rumah tangga sudah punya, tapi kalau habis ya pasti juga harus dibeli.

Resep salad umum

Setelah membeli semua bahan dan memilih jenis salad Caesar klasik yang ingin Anda cicipi, Anda dapat mulai memasak dengan aman. Tidak masalah komponen mana yang akan menjadi yang utama di Caesar, tetapi prinsip umum menyiapkan hidangan ini selalu sama dan dapat dipahami oleh spesialis kuliner. Jadi, untuk membuat hidangan dan sausnya, Anda perlu:

• satu kepala selada;
• 1 baguette atau roti putih per 200 gram;
• 100 gram tomat ceri, tapi tomat lain bisa digunakan;
• 50 gram Parmesan, tapi keju keras lainnya bisa digunakan;
• 3 siung bawang putih;
• 150 ml minyak zaitun;
• 3 sendok makan jus lemon;
• 1 sendok makan mustard;
• 2 telur ayam;
• lada dan garam sesuai selera.

Komponen terakhir dari Caesar salad klasik, apakah itu udang, jamur, ayam, ikan atau yang lainnya, selalu kami konsumsi dalam jumlah 200 gram. Lalu kita tinggal menyatukan daun selada yang sobek,crouton yang terbuat dari roti panjang dan komponen utama hidangan, benar-benar siap digunakan. Setelah itu, tuangkan hidangan yang sudah jadi dengan saus yang terbuat dari minyak zaitun, jus lemon, mustard dan kuning telur, taburi dengan keju parut dan sajikan hidangan ke meja.

Memasak crouton untuk salad

Tidak masalah jika Anda menyiapkan salad Caesar klasik sederhana dengan udang, ayam, bacon, jamur atau bahan utama lainnya, bagaimanapun, langkah pertama dalam proses memasak adalah membuat kerupuk yang renyah dan harum. dari roti yang dibeli. Untuk melakukan ini, Anda harus memotong semua kulit roti, dan kemudian memotongnya menjadi kubus kecil. Selanjutnya, kami menyiapkan saus yang akan digunakan untuk menuangkan crouton, untuk itu kami menghancurkan 1 siung bawang putih dengan pisau dan menuangkan tiga sendok makan minyak zaitun. Setelah itu, komposisi harus dipanaskan dalam oven microwave selama 20 detik, dan dimungkinkan untuk mengisinya dengan kerupuk, yang kemudian dimasukkan ke dalam oven dan dikeringkan selama setengah jam pada suhu 150 °.

Memasak fillet ayam untuk salad

Paling sering, koki pemula memasak di rumah resep salad Caesar klasik, yang komponen utamanya adalah ayam. Sebelum dimasak, fillet ayam harus dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, daging dipotong memanjang menjadi 2-3 bagian, diasinkan di kedua sisi dan diletakkan di wajan. Anda perlu menggoreng fillet ayam sampai terbentuk kerak keemasan, yang akan memakan waktu sekitar 7-8 menit. Pada tahap akhirpersiapan, ayam harus didinginkan sampai suhu kamar, dan kemudian dipotong menjadi kubus atau irisan kecil - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak udang untuk salad

Pecinta makanan laut dari semua jenis hidangan lebih suka resep sederhana klasik untuk salad Caesar dengan udang. Itu baru sebelum dicampur dengan sisa bahan, seafood perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, udang yang dibeli di supermarket atau di pasar dalam jumlah 200-300 gram awalnya harus direbus dalam air asin selama tiga menit. Setelah itu, kami membersihkannya dari cangkangnya, memasukkannya ke dalam mangkuk dengan minyak zaitun dan bawang putih dan mengasinkannya selama setengah jam. Pada tahap terakhir, sebelum menambahkan bahan ke salad, yang tersisa hanyalah menggoreng udang dengan api kecil selama satu menit agar warnanya menjadi emas yang menyenangkan.

Siapkan selada romaine untuk pelapis

Bahan terpenting dalam resep salad Caesar klasik yang mudah adalah daun selada. Paling sering, daun selada romaine digunakan untuk hidangan ini, tetapi selada gunung es juga cocok. Di awal persiapan, Anda perlu membilas seikat selada dengan air mengalir, lalu biarkan mengering selama 10 menit. Setelah itu, daun selada harus dipotong-potong besar dan dikirim ke air es, agar tidak layu dan enak diremukkan saat dimakan.

Menyiapkan saus saus

Tidak masalah jika kita membuat salad klasik"Caesar" dengan ayam atau dengan bacon, makanan laut, atau apa pun - bahan terpentingnya adalah saus yang dituangkan di atas piring sebelum disajikan. Langkah pertama adalah membawa telur ke suhu kamar, yang harus dikeluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak, atau dimasukkan ke dalam air hangat selama 10 menit. Kemudian rebus telur sebentar, dinginkan dan pisahkan kuningnya dari protein.

Setelah itu, kami mulai menyiapkan saus untuk salad Caesar klasik. Untuk melakukan ini, potong bawang putih dengan kuat dengan pisau atau hancurkan dengan penghancur bawang putih, lalu giling bersama dengan dua kuning telur dan mustard sampai diperoleh keadaan homogen. Setelah itu, tambahkan jus yang diperas dari lemon dan sedikit garam ke massa kering, dan pada akhirnya, secara bertahap tuangkan sisa minyak zaitun ke dalam wadah, yang akan membuat cairan saus. Yang utama adalah terus mengaduk saus selama memasak, dan hasilnya akan ajaib.

Cara mendekorasi dan menyajikan hidangan dengan benar

Juga, aspek yang sangat penting dalam membuat salad Caesar menurut resep klasik adalah penyajian dan penyajiannya. Untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda harus meletakkan semua bahan yang disiapkan dalam urutan yang benar. Pertama-tama muncul lapisan daun selada sobek yang renyah, lalu lapisan campuran kerupuk dan ayam atau komponen lainnya (udang, bacon, jamur, keju feta, dll.), yang dapat dicampur bersama atau dimasukkan ke dalampola kotak-kotak. Lapisan ketiga adalah keju keras, yang digosokkan pada parutan kasar tepat di atas piring. Dan terakhir, hidangan ini dihiasi dengan tomat ceri yang dipotong menjadi dua atau irisan tomat biasa.

Salad Caesar dengan ayam dan udang

Seperti yang Anda lihat, membuat salad Caesar di rumah sesuai resep klasik tidak sulit bahkan untuk koki pemula. Sangat mudah untuk membuat berbagai macam variasi resep, yang paling umum adalah membuat hidangan ini dengan ayam dan udang bersama-sama. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan yang sama seperti salad Caesar biasa, hanya fillet ayam yang harus 150 gram, dan udang kupas - 100 gram. Proses menyiapkan hidangan juga identik dengan resep klasik. Satu-satunya adalah bahwa dalam hal ini, saat disajikan, lapisan kedua adalah ayam dengan udang, kemudian hidangan dituangkan dengan saus, dan keju sudah dioleskan di atasnya dan crouton ditempatkan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan tomat.

Salad Caesar dengan tambahan apapun

Setelah mempelajari cara membuat resep klasik salad udang Caesar yang mudah, Anda dapat membuat hidangan ini dengan tambahan lainnya. Hal utama adalah mempersiapkannya sehingga dapat digunakan sepenuhnya tanpa pemrosesan lebih lanjut. Artinya, jamur, ikan harus direbus dan digoreng, feta harus dipotong menjadi kubus besar, bacon harus dipotong … Tidak ada batasan untuk fantasi. Penting bahwa jumlah aditif ini kira-kira sama dengan jumlah kerupuk dansalad hijau, maka hidangannya akan seimbang dan akan menyenangkan bahkan gourmets yang paling pemilih.

Salad Caesar klasik ekonomis

Kebetulan tidak ada uang untuk bahan salad yang paling penting, atau ada pos di jalan dan kemudian Anda tidak bisa makan udang, ayam, atau daging atau makanan laut lainnya. Tapi ini sama sekali bukan alasan untuk menolak hidangan favorit Anda, yang dapat disiapkan tanpa masalah tanpa komponen ini. Hanya dalam kasus ini, Anda harus sedikit mengubah resep salad Caesar klasik. Kami akan membutuhkan:

• 400 gram daun selada romaine atau gunung es;
• 100 gram roti;
• 2 siung bawang putih;
• 50 gram minyak zaitun;
• 1 telur ayam;
• 1 sendok teh saus Worcestershire;
• 1 sendok makan keju keras parut;
• lada dan garam secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu merobek daun selada dan membuat crouton dari roti yang dipanggang dalam oven. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke desain hidangan, di mana Anda harus terlebih dahulu menggosok mangkuk dengan bawang putih, dan kemudian meletakkan daun selada di atasnya, yang pertama-tama harus ditaburi minyak zaitun. Selanjutnya, daun selada dibasahi dengan saus salad Caesar, yang disiapkan dengan cara standar, dan lapisan crouton dan keju parut diletakkan di atasnya. Salad dihiasi dengan telur rebus cincang.

Salad Caesar Cepat

Jika kebetulan Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan salad sederhana klasik"Caesar" dengan ayam atau makanan laut, maka resep ini dapat diubah sedikit dan membuat hidangan favorit Anda dengan cepat. Dimungkinkan untuk menghemat waktu karena fakta bahwa mungkin untuk tidak menggoreng crouton dalam oven, tetapi segera membeli yang sudah jadi di supermarket - setidaknya yang biasa, setidaknya dengan selera yang berbeda (dari bawang putih hingga berburu sosis), sehingga setiap orang dapat memilih bahan ini sesuai kebijaksanaan mereka sendiri. Ya, dan saus di salad bisa diganti dengan mayones biasa. Untuk hidangan seperti itu, Anda hanya perlu memasak ayam dengan menggorengnya dalam wajan, lalu menggabungkan semua bahan dan menuangkan salad dengan mayones yang dibeli di toko, yang, tentu saja, lebih baik dikonsumsi dengan persentase lebih rendah. kandungan lemak.

Caesar salad rolls

Jika Anda bosan dengan resep Caesar salad klasik dengan udang, ayam, atau tambahan lainnya, Anda bisa mencoba memasak hidangan ini dengan variasi yang tidak biasa berupa gulungan. Anda dapat membawa makanan pembuka seperti itu untuk camilan atau meletakkannya di atas meja, yang akan didekorasi karena keunikannya. Jadi, untuk membuat roti gulung, Anda perlu:

• lembaran lavash tipis;
• 150 gram daun selada;
• 200 gram fillet ayam, udang atau bahan tambahan lainnya;
• 100 gram tomat berair;
• 50 gram keju keras;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 150 gram mayones buatan sendiri atau yoghurt alami tanpa rasa;
• 20 gram caper;
• 20 gram sawi;
• 60 gram ikan teri;
• 20 gram zaitun.

Untuk membuat gulung, langkah pertama adalah merebus atau memanggang fillet ayam, kemudian setelah dingin dipotong-potong kecil. Untuk menyiapkan roti gulung sesuai resep salad Caesar klasik dengan udang, Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah - cukup rebus dan goreng. Setelah itu, Anda perlu memotong tomat menjadi lingkaran, parut 30 gram keju dan sobek daun selada menjadi potongan-potongan kecil. Pada tahap selanjutnya, semua komponen yang tersisa dikumpulkan dalam mangkuk blender dan dikocok hingga halus.

Kesimpulannya, yang tersisa hanyalah meletakkan bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas lapisan roti pita, setelah diolesi dengan setengah dari saus yang dihasilkan. Komponen diletakkan dengan penyimpangan lima sentimeter dari tepi roti pita dalam urutan ini - selada, tomat, keju parut dan ayam, udang atau komponen utama lainnya di atasnya. Kemudian semua bahan yang diletakkan diolesi dengan saus yang tersisa dan dibungkus dengan gulungan, yang ditempatkan dalam cling film dan dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Di final, gulungan dipotong kecil-kecil, dan sudah bisa disajikan di meja atau dibawa ke kantor atau sekolah.