Roti gandum hitam dengan m alt dalam mesin pembuat roti, slow cooker, dan oven - resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Roti adalah makanan pokok di meja hampir setiap keluarga. Ini memuaskan rasa lapar dan memberi hidangan rasa ekstra. Ada banyak jenis produk roti. Tapi terkadang Anda ingin membuatnya sendiri. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa resep roti gandum hitam dengan aditif. Agar prosesnya berhasil, Anda harus benar-benar mengikuti rekomendasi dan daftar bahan.

Membuat roti gandum hitam dengan m alt di mesin roti

Untuk menyiapkan produk lezat ini, kita membutuhkan:

1. Tepung terigu - 225 gram.
2. Ragi kering - dua sendok teh.
3. Tepung gandum hitam - 335 gram.
4. Garam - satu setengah sendok teh.
5. Minyak bunga matahari - dua sendok makan.
6. Rye m alt - 40 gram.
7. Air - 330 mililiter.
8. Madu - dua sendok makan.
9. ketumbar giling - satu sendok teh.
10. Air mendidih - 80 mililiter.

Algoritma untuk memasak gandum hitamroti dengan m alt di mesin roti adalah:

1. Pertama, tuangkan air mendidih ke atas m alt, aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Tuangkan ragi kering ke dalam ember dari perangkat dan tambahkan tepung yang sudah ditabur di atasnya.
3. Sekarang kami mengirim garam, ketumbar, madu, dan minyak sayur ke dalam campuran.
4. Selanjutnya, tuangkan air dengan hati-hati. Atur mode "Roti gandum hitam" dan tunggu semuanya siap. Waktu memanggang tergantung pada kemampuan mesin pembuat roti.
5. Ketika Anda mendengar sinyal bahwa produk sudah siap, keluarkan dari wadah, tutup dengan handuk dan tunggu hingga produk benar-benar dingin.

Roti dengan juniper

Ini adalah produk yang sangat menarik dengan rasa asli.

Resep roti gandum hitam dengan m alt dan juniper sangat sederhana. Kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Minyak zaitun - satu setengah sendok makan.
2. Air pada suhu kamar - 200 ml.
3. Ragi kering yang bekerja cepat - satu sendok teh.
4. Gula - satu sendok makan.
5. Garam - satu sendok teh.
6. Tepung terigu - 200 gram.
7. Tepung gandum hitam - 100 gram.
8. Rye m alt - dua sendok makan.
9. Juniper berry - 10 buah.

Menyiapkan roti gandum hitam dengan m alt di mesin roti sangat sederhana:

1. Dalam bentuk khusus, Anda perlu memasukkan semua bahan dalam urutan berikut: air pada suhu kamar, mentega, garam, gula, m alt, buah beri yang dihancurkan, dan dua jenis tepung yang diayak.
2. Tidak perlu diaduk, terserah kamumesin roti akan melakukannya.
3. Tutup penutupnya dan atur perangkat ke mode "Roti gandum hitam", Anda dapat mengaktifkan opsi "Roti Prancis", dan tunggu hingga proses selesai.
4. Setelah sinyal, keluarkan roti dari cetakan dengan hati-hati, bungkus dengan handuk dan biarkan dingin.

Roti penghuni pertama hitam

Untuk memasak, ambil bahan-bahan berikut untuk roti gandum dengan m alt:

1. Air - 690 mililiter.
2. Rye m alt - dua setengah sendok makan.
3. Madu - dua sendok makan.
4. Rye penghuni pertama - tiga sendok makan.
5. Tepung gandum hitam - 520 gram.
6. Tepung terigu - 100 gram.
7. Tepung Linen - 50 gram.
8. Garam - 20 gram.

Cara Memasak:

1. M alt harus dituangkan dengan 90 mililiter air mendidih, dicampur dan ditutup dengan handuk hingga dingin.
2. Sekarang kita membuat adonan. Dalam panci besar, Anda perlu mencampur penghuni pertama gandum hitam, 300 mililiter air, madu, m alt dingin, dan tepung gandum hitam. Setelah pembentukan massa homogen, tuangkan 300 mililiter air lagi dengan hati-hati. Pindahkan adonan yang mengembang (setengah) ke tempat yang hangat.
3. Selanjutnya, tambahkan biji rami, tepung gandum dan gandum hitam, garam dan uleni adonan elastis yang lembut.
4. Sekarang masukkan massa ke dalam loyang, tutup dengan handuk dan biarkan selama sekitar satu jam untuk membuktikan.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat dan letakkan loyang roti di dalamnya selama sekitar 40 menit.

Roti dengan jinten

Resep lain yang saya sukabanyak orang. Siapkan set produk ini:

1. Tepung gandum hitam - 80 gram.
2. Tepung terigu - 350 gram.
3. Ragi kering - satu setengah sendok makan.
4. minyak mustard - tiga sendok makan.
5. M alt - satu sendok makan.
6. Biji jinten - satu sendok teh.
7. Oatmeal dan serpihan gandum hitam - dua sendok makan.
8. Garam - satu setengah sendok makan.
9. Air - 100 mililiter.
10. Gula merah - satu sendok makan.
11. Susu - 160 mililiter.

Memasak roti gandum hitam dengan m alt di mesin roti sebagai berikut:

1. Tuangkan ragi kering ke dalam cetakan, taburi dengan tepung terigu, m alt, sereal, jinten, tepung rye, garam dan gula merah yang sudah diayak di atasnya.
2. Sekarang tuangkan perlahan air susu hangat dan minyak mustard.
3. Tutup tutup pembuat roti, atur opsi "Roti gandum hitam" dan tunggu sinyal kesiapan.

Resep dalam slow cooker di kefir

Tidak semua orang di rumah memiliki pembuat roti. Anda dapat menggunakan slow cooker dan memasak roti lezat yang sama. Ambil bahan-bahan berikut:

1. Kefir - 100 mililiter.
2. Sourdough di atas air - 500 mililiter.
3. Minyak sayur - dua sendok makan.
4. Rye m alt - dua sendok makan.
5. Gula atau madu - satu sendok makan.
6. Garam - dua sendok teh.
7. Tepung gandum hitam - 250 gram.

Algoritma membuat roti adalah sebagai berikut:

1. Campur m alt dengan air mendidih hingga menjadi100 mililiter massa. Tutup campuran dan biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Dalam mangkuk yang dalam, tempatkan starter di atas air, kefir, madu lunak, garam, minyak sayur, dan m alt. Aduk.
3. Sekarang tambahkan tepung rye yang diayak. Uleni adonan yang lengket.
4. Selanjutnya, pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni lagi.
5. Olesi formulir dengan minyak dan taruh adonan di sana. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama empat jam.
6. Sekarang masukkan cetakan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang roti selama sekitar 40 menit.

Tips bermanfaat

Untuk membuat rotinya enak dan lapang, gunakan sedikit trik:

1. Pastikan untuk menyaring tepung untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Maka memanggang akan menjadi ringan dan lapang.
2. Rye m alt untuk memanggang roti dapat diganti dengan bir hitam tanpa filter, kvass kering, sawi putih cair, campuran minuman yang kuat dengan cuka sari apel, penghuni pertama gandum hitam, atau sejumlah besar tepung gandum hitam dengan jintan halus.
3. Roti yang baru dipanggang tidak bisa langsung dipotong. Perlu waktu untuk meresap karena remah segar di dalamnya lembab.
4. Gunakan rye m alt yang difermentasi.
5. Waktu yang ideal untuk istirahat roti setelah oven adalah sekitar satu hari.
6. Jika ingin rotinya empuk, tutup dengan handuk sampai dingin.
7. Gula bisa diganti dengan madu dan sebaliknya.

Resep memasaknya sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti petunjuk memasak dan tips yang bermanfaat.