Daging sapi atau babi: mana yang lebih sehat, mana yang lebih enak, mana yang lebih bergizi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kita semua tahu dari taman kanak-kanak bahwa daging bukan hanya salah satu makanan terlezat di meja makan, tetapi juga merupakan sumber vitamin dan nutrisi yang diperlukan tubuh. Penting untuk memahami dengan jelas jenis mana yang tidak membahayakan kesehatan, dan mana yang lebih baik untuk ditolak sama sekali. Perdebatan tentang apakah makan daging itu sehat hanya mendapatkan momentum setiap hari. Sekarang pertanyaannya harus dijawab: mana yang lebih baik - daging sapi atau babi?

Sifat daging yang bermanfaat

Pendukung vegetarisme mengkritik produk dengan kekuatan dan utama, dan pemakan daging tidak bosan mengulangi khasiatnya yang bermanfaat. Beberapa di antaranya tidak dapat disangkal:

• Protein dan asam amino sangat mudah dicerna.
• Daging mengandung zat besi dalam jumlah yang cukup, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia, serta kolagen, yang tidak hanya bahan bangunan untuk otot, tulang dan sendi, tetapi juga bertanggung jawab untuk kesehatan dan keremajaan kulit.
• Kolesterol dan unsur berbahaya dihilangkan saat direbuske dalam kaldu.

Dan jika semuanya jelas dengan manfaat produk daging, maka pertanyaan daging mana yang harus dipilih tetap terbuka. Namun perlu diperhatikan bahwa harga daging babi per 1 kg jauh lebih rendah.

Perbandingan

Mana yang lebih sehat, babi atau sapi? Tentu saja, tidak dapat dikatakan bahwa daging babi berbahaya dan daging sapi tidak, dan sebaliknya. Kedua jenis daging tersebut memiliki sifat menguntungkan dan merugikan. Dan pilihan produk terutama tergantung pada kondisi kesehatan orang tertentu.

Jika Anda mendengarkan ahli gizi, kita dapat menyimpulkan bahwa diet seimbang harus beragam. Karena itulah kedua jenis daging tersebut wajib ada di dalamnya. Jadi mana yang lebih sehat, daging sapi atau babi? Satu hal yang jelas, toko harus mengutamakan daging segar, bukan sosis dengan sosis dan jeroan lainnya.

Tapi mana yang lebih mahal - babi atau sapi? Harga spesifik tergantung pada waktu tahun dan di toko, tetapi satu fakta yang pasti - daging sapi lebih mahal.

Daging Sapi

Pertama-tama, daging sapi terkenal dengan kandungan zat besinya yang tinggi, itulah sebabnya ia memiliki rona merah anggur yang gelap. Jika kadar hemoglobin pasien di bawah normal, dokter menyarankan terlebih dahulu untuk memasukkan daging sapi ke dalam makanan. Selain itu, daging sapi sebaiknya dikonsumsi oleh anak kecil, ibu hamil dan ibu menyusui, karena bagi mereka kandungan zat besi yang cukup dalam tubuh sangatlah penting.

Tentu saja, dari mana-mana Anda dapat mendengarnya untuk mengisi kekurangan inielemen yang berguna bisa berupa apel dan delima, tetapi hanya berkat daging sapi, pengisian akan jauh lebih cepat. Memang dalam daging, zat besi terkandung dalam bentuk heme, yang diserap tubuh sebesar 30%, sedangkan untuk non-heme nilainya hanya 10%.

Apa manfaat daging sapi untuk menurunkan berat badan?

Ahli gizi secara khusus merekomendasikan daging sapi kepada mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih untuk selamanya. Daging sapi dianggap rendah kalori dan tanpa lemak. Selain itu, diserap dengan sempurna, tidak menimbulkan perasaan berat, memasok energi ke tubuh dan memastikan pasokan asam amino esensial. Tentu saja, kita tidak boleh lupa bahwa metode persiapan juga memengaruhi kandungan kalori hidangan daging sapi. Daging yang digoreng dengan minyak belum membawa manfaat bagi siapa pun, yang terbaik adalah merebusnya atau memanggangnya dalam oven. Dengan persiapan inilah daging sapi akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Biobeef

Pertanian ramah lingkungan berkembang di seluruh dunia, termasuk Rusia. Oleh karena itu, istilah yang tidak dikenal oleh penduduk muncul - biobeef. Awalnya, nama ini menimbulkan banyak kontroversi, orang-orang yang skeptis bercanda bahwa semua sapi itu nyata dan Anda dapat menempelkan tanda "bio" pada daging apa pun. Tapi ini tidak sepenuhnya benar, nutrisi hewan juga memainkan peran penting, dan bahkan tempat di mana mereka merumput.

Fitur dari biobeef

Daging jenis ini dianggap salah satu yang paling berguna, setidaknya karena sapi tidak disuntik dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan. Selain itu, hewan diberi makan dengan campuran herbal, karena diet pakan tidakmungkin alami untuk sistem pencernaan sapi. Faktor penting juga adalah bahwa semua sapi hidup bebas. Artinya, pada kenyataannya, kondisi diciptakan untuk hewan yang sedekat mungkin dengan alam. Tentu saja, dalam produksi seperti itu, fokusnya adalah pada kualitas produk, bukan pada kuantitas. Harga daging seperti itu jauh lebih tinggi daripada pasar, tetapi daging sapi tidak diragukan lagi sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Tapi ada pertanyaan tentang produsen industri besar.

Babi

Tidak seperti daging sapi, daging babi dianggap sebagai daging yang sangat berlemak. Karena itu, ahli gizi tidak menganjurkan memakannya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Juga, babi tidak disajikan untuk anak-anak. Namun terlepas dari sikap kategoris seperti itu, daging ini juga mengandung asam amino esensial, vitamin dan nutrisi yang memiliki efek yang sangat menguntungkan pada pertumbuhan dan perkembangan tulang. Oleh karena itu, meninggalkan babi demi daging sapi masih tidak layak.

Kelebihan penting lainnya adalah daging mengandung lemak jenuh yang paling tidak berbahaya, dan ini juga berguna untuk menurunkan berat badan. Manfaat daging babi tidak dapat disangkal, tetapi penting pertama-tama untuk memilih daging yang tepat. Lapisan lemak harus tidak rata, daging merah, tidak biru.

Bagaimana memilih daging babi?

Pilihan daging terutama tergantung pada hidangan yang akan dimasak. Misalnya, jika kita berbicara tentang makanan bayi, maka ada baiknya memilih potongan dengan kandungan lemak minimum. Bagian terendah dari bangkai adalah pinggang, yang paling gemuk adalahSandung lamur.

Potongan daging tanpa lemak sangat sehat, jika hanya karena mengandung seperempat protein. Ini adalah pilihan yang bagus untuk atlet yang ingin mendapatkan massa otot. Daging babi juga dikenal karena kemampuannya untuk memperbaiki jaringan karena kandungan proteinnya yang tinggi, itulah sebabnya dokter menyarankan untuk menambahkan produk ini ke dalam makanan setelah cedera.

Perbandingan Nutrisi

Ini layak dimulai dengan indikator terpenting bagi mereka yang memantau berat badan - kandungan kalori daging babi dan sapi. Ada 227 kalori per 100 gram daging babi, tetapi daging sapi dalam jumlah yang sama mengandung 187. Seperti yang Anda lihat, perbedaannya kecil, tetapi memang begitu.

Faktor selanjutnya adalah kandungan protein. Dan di sini daging sapi menang lagi, karena 100 gram produk memiliki 19 gram protein, sedangkan daging babi memiliki 15,5 gram. Tetapi untuk lemak, daging babi memimpin di sini, karena seratus gram mengandung 23 g lemak, sedangkan daging sapi hanya memiliki 12, 4. Situasi serupa telah berkembang dengan kolesterol, pada daging babi - 80 mg, pada daging sapi - 70 mg. Ada kesenjangan yang mencolok antara daging babi dan sapi dalam hal kandungan zat besi, di sini daging sapi jauh lebih unggul, per 100 g - 3,1 mg zat besi. Daging babi tidak dapat membanggakan indikator seperti itu, di sini hanya ada 0,9 mg zat besi per 100 g. Seperti yang Anda lihat, daging sapi menang dalam hal sifat utamanya, itulah sebabnya harga daging babi per 1 kg jauh lebih rendah.

Cara memasak?

Cara daging disiapkan sangat mempengaruhi manfaatnya. Yang terbaik adalah memberikan preferensi untuk memanggang dalam oven,mengukus atau mendidih. Penting agar daging dimasak dengan baik, sehingga parasit berbahaya dapat dimusnahkan, karena daging mentah sangat berbahaya bagi kesehatan. Sulit untuk menyebut daging babi dan sapi sebagai makanan ringan, jadi disarankan untuk mengonsumsi daging jenis ini tidak lebih dari 200 gram per hari.