Bagaimana cara memanggang ikan di oven?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan yang dimasak di oven sendiri sudah enak, meski tidak dicampur dengan bahan lain. Yang klasik adalah pemanggangannya dengan irisan lemon dan adas segar. Selain itu, hidangan seperti itu dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit.

Ada sedikit trik yang bisa Anda terapkan saat memanggang ikan - tambahkan sedikit cairan ke dalamnya (misalnya, anggur putih). Kemudian tutup wadah dan panggang hingga matang. Deskripsinya mirip dengan memasak ikan rebus, tetapi rasanya benar-benar berbeda. Namun, ada banyak resep untuk ikan di oven. Di bawah ini adalah yang paling orisinal dan sederhana.

Salmon dengan anggur, lemon, dan rempah-rempah

Total yang Anda perlukan:

• 1 fillet ikan merah besar;
• 1 sdm. minyak zaitun;
• garam dan lada hitam giling segar;
• 1 lemon, iris;
• 3-4 tangkai dill segar, ditambah ekstra untuk disajikan;
• setengah gelas anggur putih kering.

Ini adalah resep termudah dan paling klasik untuk memanggang ikan merah, yang dilakukan sesuai dengan teknik yang ditunjukkan di atas. Mulailah dengan meletakkan irisan lemon dan rempah segar di bagian bawah wajan. Tambahkan fillet salmon yang sudah dibumbui, tuangkan sedikit cairan, lalututup dengan kertas timah. Setelah sekitar 20 menit, ikan dalam oven akan matang dan lezat.

Bagaimana cara memasak salmon dengan anggur?

Resep ikan merah di oven terlihat seperti ini langkah demi langkah:

Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 derajat.

Langkah 2. Minyak sedikit dan taburi dengan garam dan merica fillet salmon.

Langkah 3. Sebarkan irisan lemon dan bumbu di bagian bawah cetakan. Itu harus cukup besar agar ikan bisa masuk sepenuhnya.

Langkah 4. Letakkan fillet, sisi kulit menghadap ke bawah, di atas lapisan lemon dan peterseli. Tuang wine ke dalam loyang di atas salmon, lalu tutup dengan aluminium foil.

Langkah 5. Panggang sampai gelembung putih muncul di permukaan ikan, 12 hingga 30 menit, tergantung pada ketebalan fillet. Periksa selesai setiap 10 menit untuk melihat kemajuan.

Langkah 6. Keluarkan ikan dari oven dan biarkan di bawah kertas timah selama 5 menit lagi. Sajikan dengan taburan bumbu segar cincang.

Hidangan ini sangat cocok dengan kentang tumbuk dan kembang kol.

Cod dengan brokoli

Hidangan ini sangat cocok sebagai makan malam ikan ringan atau bahkan pesta makan malam besar. Resep ini menggunakan cod, yang dipanggang dalam oven dengan zucchini dan rempah segar. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 4 (masing-masing 170 gram) fillet ikan cod atau ikan putih lunak lainnya;
• 2 wortel sedang, iris tipis;
• 1 kepala brokoli dibagi menjadi kuntum;
• garam laut dan lada hitamtanah;
• serpih paprika merah;
• 2 sdm. minyak zaitun extra virgin;
• 2 sdm. anggur putih kering;
• 4 tangkai thyme segar;
• 1 sdm. jus lemon segar.

Bagaimana cara memasak ikan cod dengan sayuran?

Ikan dengan sayuran dalam oven disiapkan seperti ini. Panaskan oven hingga 200 derajat. Bumbui ikan dengan garam dan merica. Letakkan 4 lembar aluminium foil besar di atas permukaan kerja dan letakkan satu fillet di setiap lembar. Sebarkan brokoli, wortel di sekitar setiap potongan ikan dan bumbui dengan garam dan merica. Taburkan cod dan sayuran dengan serpih cabai merah, minyak dan anggur. Selanjutnya, resep ikan dalam oven langkah demi langkah terlihat seperti ini:

Langkah 1. Tempatkan setangkai thyme di atas setiap fillet.

Langkah 2. Bungkus foil di sekitar ikan dan sayuran, sisakan sedikit ruang di setiap bundel dan tutup ujungnya dengan hati-hati.

Langkah 3. Pindahkan ke loyang dan panggang selama 8 menit. Buka perlahan 1 bungkus untuk memastikan ikan sudah matang; jika tidak, bungkus kembali dan masukkan kembali ke dalam oven untuk melanjutkan memasak.

Sajikan segera, buka bungkusnya di atas meja. Anda dapat memanggang hidangan dalam bentuk dan tanpa kertas timah. Seperti yang Anda lihat di foto, ikan yang dimasak dalam oven dengan cara ini tidak hanya enak, tetapi juga cantik.

Ikan dan keripik pedas

Hidangan ini bersifat nasional di Afrika Utara. Untuk memasak ikan yang begitu lezat di dalam oven, Anda membutuhkan:

• 4 fillet ikan bass kecil, tanpa kulit;
• 6 sendok makan pasta harissa;
• 400 gram kentang kecil, belah dua;
• 150 gram tomat ceri, belah dua;
• 6 bawang bombay, belah dua;
• segenggam kecil daun mint, cincang halus;
• minyak zaitun;
• jus setengah lemon atau sesendok cuka anggur putih;
• garam laut dan lada hitam.

Harissa adalah pasta Afrika Utara yang memberikan rasa pedas dan aroma khas pada masakan. Itu dibuat dari cabai dengan tambahan bumbu. Jika Anda tidak dapat menemukannya secara komersial, Anda dapat menggantinya dengan saus cabai bawang putih. Selain itu, selain ikan bass, Anda dapat mengambil ikan laut apa pun yang tersedia untuk Anda.

Bagaimana cara membuatnya?

Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan kentang dengan tomat dan bawang di piring besar dan tebal. Gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan satu atau dua sendok makan pasta harissa (tergantung seberapa pedas yang Anda suka) dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 35 menit.

Buat sausnya dengan mencampurkan mint dengan 3 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon atau cuka anggur. Koreksi rasa dan sisihkan. Selanjutnya, ikan dan kentang dalam oven dimasak seperti ini.

Letakkan fillet di piring. Kupas kulitnya dan olesi setiap bagian dengan pasta harissa sampai benar-benar tertutup. Keluarkan piring dengan sayuran dari oven dan letakkan fillet ikan di atasnya. Kembalikan dan lanjutkan memasak ikan dioven selama 10 menit atau sampai matang sepenuhnya. Sajikan dengan saus mint.

Tilapia dengan sayuran

Bumbu aromatik dan jeruk nipis dengan sempurna memicu rasa ikan nila. Ini adalah makanan yang sangat mudah, cepat dan sehat yang cocok untuk makan malam di hari kerja. Untuk Resep Ikan Oven ini Anda membutuhkan:

• 3 fillet nila (atau ikan putih lainnya);
• 1 kentang besar, potong-potong;
• 1 kepala brokoli dibagi menjadi kuntum;
• setengah gelas perasan jeruk nipis;
• 1/4 cangkir ketumbar cincang segar;
• 2 sdm. minyak zaitun + 2 ekstra untuk sayuran;
• 2 sdm. air;
• sendok st. sayang;
• sendok makan bawang putih cincang (4 cabang);
• sendok teh cabai merah atau sesuai selera;
• setengah sendok teh bubuk cabai;
• 1/8 sendok teh jintan halus;
• garam dan merica bubuk segar;
• 2 sdm. daun ketumbar cincang untuk hiasan;
• 1 paprika kecil, cincang untuk hiasan (opsional).

Cara memasak ikan nila pedas?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 210°C. Olesi sedikit loyang atau alasi dengan kertas roti.

Campur dua sendok makan minyak zaitun, air, bawang putih, air jeruk nipis, madu, bubuk cabai, jinten dan daun ketumbar dalam mangkuk kecil.

Letakkan kentang dan brokoli dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan. Aduk dengan 2 sendok makan minyak zaitun, taburi dengan garam dan merica. Alokasikan beberapa ruang untuk fillet ikan dan letakkan dimenjijikkan. Taburi ikan nila dengan campuran cabai-jeruk nipis.

Panggang ikan dalam oven sampai mudah ditusuk dengan garpu. Dalam hal ini, brokoli harus membentuk garing di sekitar tepinya. Ini akan memakan waktu sekitar 20-25 menit. Hidangkan nila panggang dengan taburan daun ketumbar, irisan paprika dan irisan jeruk nipis.

bass laut gaya India

Sebagai gantinya, Anda bisa mencoba memanggang ikan dalam oven dengan bumbu India dalam aluminium foil. Hidangan yang sudah jadi akan sangat pedas dan berair dan pasti akan menarik bagi banyak orang. Atau, Anda dapat menambahkan bahan Anda sendiri.

Di bawah ini adalah contoh cara memasak ikan bass menggunakan resep ini. Anda bisa menggunakan ikan apa saja yang Anda suka. Taburi atasnya dengan irisan tomat atau irisan lemon untuk rasa asam yang enak. Prinsip utamanya adalah mengasinkan ikan dan kemudian memanggangnya dalam foil dengan saus masala. Untuk resep dasar yang Anda perlukan:

• sedikit minyak sayur;
• ikan utuh dengan berat sekitar 1 kg;
• aluminium foil;
• satu tomat besar.

Untuk rendaman:

• bubuk cabai - 1 sendok teh;
• jus lemon - 3 sendok teh;
• garam - secukupnya;
• kunyit giling - setengah sendok teh;
• lada giling - seperempat sendok teh;
• minyak sayur apa saja - sendok h.

Untuk saus masala:

• minyak sayur tanpa rasa - 2 sendok makan;
• biji mustard - 3/4 sendok teh;
• bawang merah - 100 gram;
• daun kari- dari 12 hingga 15 buah;
• cabai hijau, cincang halus - 2 sendok makan;
• jahe cincang - sendok teh;
• bawang putih cincang - setengah sendok teh;
• bubuk cabai - 1,5 sendok teh;
• tomat - 1 buah;
• bubuk ketumbar - 2 sendok teh;
• garam secukupnya.

Memasak ikan India

Pertama bersihkan semua ikan dengan sangat hati-hati. Anda dapat memisahkan kepala dari bangkai dan membuat potongan di sisinya agar ikan meresap dengan baik.

Iris bawang merah, cabai hijau, dan tomat, sisihkan.

Pertama Anda perlu mengasinkan ikan selama 1 jam (minimal) atau semalaman. Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan beberapa tetes air untuk membuat pasta kental). Kemudian oleskan campuran tersebut ke ikan.

Ambil wajan, beri sedikit minyak. Jika sudah panas, masukkan ikan ke dalamnya dan oleskan beberapa tetes minyak di sekitar dan di atas bangkai agar tidak menempel di wajan. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi. Ikan harus berkerak tetapi tidak sepenuhnya matang. Sisihkan.

Nyalakan kembali wajan, tambahkan minyak ke dalamnya. Saat panas, tambahkan biji sawi, daun kari dan bawang merah, aduk rata. Tumis sampai bahan berwarna cokelat muda dan lembut. Kemudian tambahkan jahe dan bawang putih, aduk sebentar, lalu masukkan semua bahan kering, hijaucabai dan aduk rata. Masukkan tomat cincang halus ke dalam wajan. Masak terus sampai empuk dan tercampur dengan bumbu. Anda dapat menambahkan sedikit air untuk membuat massa lebih homogen.

Saat masala sudah siap, konsistensinya harus menyerupai saus kental. Dinginkan hingga suhu kamar. Selanjutnya, resep ikan dalam foil di oven membutuhkan langkah-langkah berikut.

Ambil beberapa aluminium foil dan olesi dengan sedikit minyak. Letakkan saus masala di tengah lembaran, letakkan ikan di atasnya, olesi saus di atasnya. Letakkan irisan tomat di atasnya. Bungkus foil dengan erat di semua sisi. Sekarang masukkan ikan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 10-12 menit (pada 200 derajat).

Salmon dengan madu dan bawang putih

Ikan merah yang dipanggang di oven sering dibumbui dengan berbagai bumbu. Dalam resep ini, fillet salmon yang dilapisi saus bawang putih madu dipanggang dengan kertas timah. Anda mendapatkan makan malam yang luar biasa hanya dalam 25 menit. Untuk resep ini Anda perlu mengambil:

• fillet salmon sedang (sekitar setengah kilo potong);
• setengah gelas madu;
• 4 siung bawang putih, haluskan dengan press;
• setengah cangkir mustard kasar Dijon;
• jus setengah lemon;
• 1 sdm. minyak zaitun;
• seperempat sendok teh serpih paprika merah;
• seperempat sendok teh cabai rawit;
• setengah sendok teh paprika;
• garam kasar dan lada hitam;
• 1 sdm. ketumbar cincang, untuk disajikan;
• 1 irisan lemon untukhiasan.

Bagaimana cara memanggang ikan merah dengan kertas timah?

Panaskan oven hingga 200 °C. Sebarkan selembar kertas timah besar di atas loyang.

Dalam mangkuk sedang, campur madu, jus lemon, mustard, minyak, cabai merah, paprika, cabai rawit, dan sedikit garam.

Letakkan fillet ikan di atas selembar kertas timah. Tuangkan marinade di atas salmon dan ratakan ke seluruh permukaan. Taburi dengan banyak garam dan merica bubuk. Gulung foil agar bumbunya tidak habis.

Panggang hingga matang selama 10-15 menit, tergantung pada ketebalan ikan dan preferensi Anda. Buka foil dengan hati-hati, lalu goreng ikan selama beberapa menit di atas api sedang dalam wajan untuk mendapatkan kerak yang lezat. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan segera di piring dengan irisan lemon.

Makerel panggang

Memanggang ikan utuh dalam oven adalah salah satu cara termudah dan paling dapat diandalkan untuk memasak ikan. Resep seperti itu selalu ada di menu restoran dan di buku masak. Hidangan ini dapat disiapkan terlebih dahulu jika Anda merencanakan pesta makan malam atau tidak memiliki banyak waktu luang sehari sebelumnya.

Selain itu, resep semacam itu mudah disesuaikan. Anda dapat bereksperimen dengan bumbu dan sayuran ringan apa pun. Untuk resep dasar ikan dalam kertas timah di dalam oven, Anda membutuhkan:

• 1 makarel utuh dikupas;
• 1 daun bawang kecil;
• 1 lemon;
• 1 ikat kecil ketumbar;
• 1 tangkai kecil thyme;
• 50mlsari buah apel/anggur putih/air.

Bagaimana cara memanggang makarel?

Cuci dan cincang halus daun bawang dan lemon. Ambil selembar kertas panjang lebar dan lipat menjadi dua. Tempatkan beberapa irisan daun bawang cincang dan irisan lemon di tengah daun, taburi ketumbar dan thyme di atasnya. Tempatkan makarel di atasnya dan isi bangkai dengan campuran daun bawang, lemon, dan rempah-rempah. Lumuri ikan dengan bumbu yang tersisa dan bumbui dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Angkat tepi kertas timah agar cairan tidak keluar dan tuangkan sari buah apel (atau anggur atau air) ke atas ikan. Bungkus foil dengan baik di semua sisi, membentuk gulungan yang rapat.

Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas hingga tujuh belas menit, tergantung pada ukuran ikan Anda.