Resep langkah demi langkah: irisan daging Kiev (beberapa pilihan memasak)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan ini sangat memakan waktu untuk disiapkan dan membutuhkan banyak usaha dan waktu. Tapi percayalah, itu sepadan. Cara memasak hidangan ini, akan menunjukkan resep langkah demi langkah. Irisan daging Kiev ternyata berair, dan rasa apa yang berasal darinya! Jadi mari kita mulai.

Potongan daging tulang (klasik)

Bahan Utama:

- mentega (dua ratus gram);

- dua ayam;

- susu (dua ratus mililiter);

- tepung (empat sendok makan);

- tiga telur ayam;

- remah roti (dua ratus gram);

- lada hitam (satu sendok teh);

- peterseli (seikat);

- minyak sayur (dua ratus gram).

Peralatan dapur:

-papan;

- mengocok;

- palu;

- mangkuk;

- dua sendok makan;

- film plastik;

- piring (lima buah);

- pot berat.

Memotong ayam

Untuk memasak irisan daging, Anda hanya membutuhkan fillet. Sisanya dapat Anda gunakan sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi,cuci bersih ayam. Keringkan dengan handuk dapur. Buang kulitnya. Ambil talenan dan baringkan burung di atasnya dengan punggung menghadap ke bawah. Pertama, potong ham di kedua sisi. Kemudian potong tulang belakang dengan leher. Potong tulang dada dengan hati-hati. Sekarang bersiaplah: pekerjaan perhiasan menanti Anda. Potong daging di sayap sehingga tulang "telanjang" tetap ada. Itu harus fillet di tulang. Kemudian pisahkan yang disebut fillet besar dari yang kecil. Anda dapat menangani ini tanpa pisau, mudah lepas. Ternyata dua potong payudara.

Bungkus fillet besar dalam cling film. Kocok perlahan dengan palu, yang terbaik adalah mulai dari tengah dan secara bertahap pindah ke tepi. Pastikan untuk menggunakan pita. Hal ini diperlukan agar daging tidak menempel pada palu. Jangan pukul tempat tunggul sayap berada, jika tidak tulang akan jatuh dari fillet. Tetapi Anda tidak boleh membiarkannya benar-benar tidak terputus, karena Anda tidak akan bisa membungkus irisan daging dengan erat. Jadi berhati-hatilah dengan tempat ini. Kemudian letakkan fillet besar di piring dan lanjutkan ke yang kecil. Bungkus juga dalam film dan kocok.

Sekarang mulailah membuat ayam Kiev.

Resep masakan

Letakkan payudara yang sudah dikocok di atas piring datar. Taburi dengan merica sesuai selera dan sedikit garam. Tinggalkan ayam untuk saat ini dan mulailah menyiapkan isian.

Potong peterseli. Keluarkan mentega dari kulkas agar lembut. Kemudian ambil mangkuk. Campur peterseli dengan garam dan mentega cair di dalamnya. Ambil dua sendok makan dan bentuk oval kecil dengan mereka. Bungkus dengan kertas timahisian dan masukkan ke dalam freezer selama lima menit. Ini diperlukan agar minyak mengeras dan tidak meleleh sebelumnya. Sementara itu, kocok telur dengan susu dengan pengocok. Tuang remah roti yang sudah disiapkan ke dalam piring datar. Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, panggang roti putih dalam oven. Kemudian biarkan hingga dingin. Tempatkan dalam kantong ketat dan hancurkan dengan palu hingga remah-remah atau giling dalam penggiling kopi. Ambil piring lain dan tambahkan tepung ke dalamnya. Angkat minyak dan mulailah memasak irisan daging.

Letakkan isian beku di tengah fillet besar.

Lalu tutupi semuanya dengan yang kecil. Luruskan ujung-ujungnya sehingga minyak benar-benar tertutup fillet. Gulung patty dengan kencang. Kemudian celupkan ke dalam telur, gulingkan di semua sisi dalam tepung dan lagi di telur, dan di bagian paling akhir - di breading. Siapkan sisa irisan daging seperti yang dijelaskan di atas. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam kuali atau wajan. Goreng bakso dengan api besar selama sekitar lima menit. Pastikan minyak menutupi roti, jika tidak, Anda tidak akan menggorengnya sepenuhnya. Kemudian letakkan irisan daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat. Keluarkan setelah sepuluh menit. Semuanya sudah siap!

Seperti inilah potongan daging Kiev.

Foto, tentu saja, tidak bisa menyampaikan bau harum. Fillet dalam hidangan seperti itu ternyata berair dan empuk - hanya meleleh di mulut Anda.

Ikan daging Kiev (versi sederhana)

Bahan Utama:

- telur ayam (dua potong);

-remah roti (seratus gram);

- dada ayam (empat potong);

- mentega (seratus gram);

- tepung (setengah cangkir);

- adas;

- bawang putih (dua siung);

- lada;

- minyak sayur (dua ratus gram).

Resep langkah demi langkah

Masak irisan daging Kiev dari fillet yang dibeli, sudah dicincang. Cuci payudara, tutup dengan bungkus plastik. Mengalahkan dengan baik. Garam dan merica. Cincang halus bawang putih dan dill. Campur mentega lunak dengan bahan sebelumnya dalam mangkuk. Letakkan isian di atas fillet yang sudah dikocok. Bungkus daging dan bentuk menjadi roti. Siapkan tiga piring. Tuang tepung ke yang pertama, tuangkan dua telur kocok ke yang kedua, dan tuangkan kerupuk ke yang ketiga. Gulingkan irisan daging dengan baik ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan remah roti. Goreng dalam lemak yang dalam atau dalam wajan yang dalam, tambahkan banyak minyak. Diinginkan bahwa wajan itu dalam dan dengan bagian bawah yang tebal. Minyak harus dipanaskan dengan baik. Goreng irisan daging di setiap sisi selama lima menit. Pastikan untuk mencoba versi hidangan ini menggunakan resep langkah demi langkah sederhana yang ditunjukkan. Pada saat yang sama, irisan daging Kiev ternyata tidak kalah enak.

Cara makan hidangan ini

Hati-hati saat memotong patty karena di dalamnya ada minyak cair panas. Saat Anda mencoba memotong irisan daging, itu bisa memercik ke taplak meja atau, yang paling parah, pada pakaian Anda. Untuk mencegah kejadian seperti itu, pastikan untuk mengambil garpu dan menusuk irisan daging sehingga minyak mengalir keluar. Setelah itu, kamu bisa makan makanan ini dengan aman.

Lauk apa yang bisa disajikan dengan ayam Kiev? Misalnya, kentang tumbuk, irisan sayuran segar, pasta, soba, nasi. Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk membuat hidangan ini. Beli saja produk yang diperlukan, pelajari resep langkah demi langkah dengan cermat.

Kiev cutlets - salah satu hidangan yang disukai semua orang, menyenangkan keluarga dan teman mereka. Selamat makan!