Anggur Rusia: ulasan, peringkat, fitur

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Meskipun anggur bukan ciri khas Rusia, pembuatan anggur di negara kita berkembang dengan baik. Pada tahun 2007, misalnya, sekitar 7280 ribu hektoliter produk alkohol yang terkait dengan daerah ini diproduksi. Dan berkat ini, Rusia menempati posisi ke-11 di dunia di antara negara-negara penghasil anggur. Bagaimana dengan produksi kita? Anggur Rusia apa yang benar-benar enak? Ini dan banyak hal lainnya akan dibahas sekarang.

Abrau-Durso: sedikit sejarah

Ini adalah nama sebuah desa di selatan Rusia, di mana sebuah rumah anggur besar dengan nama yang sama berada dan produksi minuman skala besar yang termasuk dalam kategori ini diatur.

Mereka telah dibuat di sana sejak tahun 1870. Pada awalnya, anggur tetap diproduksi, dan kemudian anggur bersoda ditambahkan ke daftar. Sampanye lokal adalah minuman favorit bangsawan Rusia.

Hari ini, kilang anggur Abrau-Durso adalah yang paling banyak dikunjungi di Eropa. Setiap tahun sekitar 200.000 turis datang ke sana.

Anggur dan karakteristiknya

Minuman berikut diproduksi di Abrau-Durso:

• "Millesima". Anggur berkualitas tinggi terbuat darimust (cuvee) terbaik dan jus anggur dari ekstraksi pertama dari panen paling sukses. Apa yang disebut tahun "milesim" terjadi setiap lima tahun sekali.
• "Kekaisaran". Ini adalah anggur Rusia yang dapat dikoleksi, mirip dengan French Grand Cru. Itu terbuat dari anggur yang dipanen dari situs terbaik. Kualitas tertinggi dari anggur ini dikonfirmasi oleh medali emas dan perak yang diberikan pada kompetisi mencicipi internasional - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Anggur Rusia bersoda premium yang terbuat dari anggur putih pilihan. Ini memiliki rasa yang sangat elegan dan halus yang disukai semua pecinta Chardonnay.
• Victor Dravigny. Ini adalah satu-satunya koleksi pribadi dari pabrikan ini. Dinamakan setelah pembuat anggur Prancis yang terkenal, yang pada tahun 1905 menjadi pemimpin sampanye di Abrau-Dyurso. Dialah yang menyempurnakan teknologi produksi anggur bersoda klasik.
• "Departemen khusus". Ya, ini juga yang namanya anggur bersoda. Minuman yang sama disajikan pada jamuan makan malam yang diadakan untuk menghormati ulang tahun keseratus dinasti Romanov pada tahun 1914. Teknologi modern telah mengembalikan resep sejarah dan penampilan botol-botol itu.
• Sampanye Rusia. Ini adalah nama koleksi paling populer dari rumah anggur Abrau-Durso. Banyak yang akrab dengan botol hijau tua dengan label berbentuk berlian hitam ini. Rasa yang luar biasa dan aroma yang seimbang membuat minuman ini sangat populer.
• Abrau Cahaya. Baris baru minuman anggur berkarbonasi. Itu dibuat pada tahun 2014. Terima kasih kepada orang kaya yang cerahrona, aroma bunga dan aroma buah, minuman ini disukai banyak orang.
• Anggur "Abrau". Baris ini terdiri dari lima anggur meja kering dengan kualitas terbaik - campuran (gelap dan terang), Cabernet, Chardonnay dan Riesling.
• Dedaunan. Pada 2010, produksi membeli rumah sampanye bernama Chateau d'Avize, sehingga sampanye Prancis pertama muncul dalam koleksi lini. Ini organik - dengan sedikit belerang, menggunakan teknologi fermentasi ganda, dibuat dari anggur yang ditanam di area khusus dan memperhitungkan kalender lunar.

Karena Abrau-Durso adalah salah satu produsen anggur utama di Rusia, daftar minuman dan kelebihannya dapat dibuat untuk waktu yang lama. Tetapi satu hal dapat dikatakan dengan pasti: jika Anda menginginkan alkohol berkualitas tinggi dan istimewa, Anda dapat dengan aman membuat pilihan yang menguntungkan mereka.

Lembah Alma

Di bagian barat wilayah Bakhchisarai yang terletak di Krimea, terdapat Lembah Alma - wilayah penghasil anggur. Sekitar 1.000.000 botol diproses dan diproduksi di sana setiap tahun.

Produksinya cukup baru - anggur Alma Valley Rusia pertama dirilis pada tahun 2015. Namun sudah pada tahun 2017, perusahaan menerima lebih dari 40 penghargaan yang dimenangkan di kompetisi di London, Hong Kong, Moskow, dan Krasnodar.

Minuman dibuat berdasarkan prinsip gravitasi. Fermentasi dilakukan di bawah kondisi suhu yang terkendali. Minuman yang dihasilkan memiliki rasa yang istimewa, karena kombinasi faktor tanah dan iklim. Garis Lembah Alma termasuk anggur putih dan merah, serta minuman yang menarik -Anggur Musim Dingin, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Anggur Musim Semi, dll.

Pembakar

Perkebunan anggur, yang dikenal dengan nama ini, terletak di desa Natukhaevskaya, antara Novorossiysk dan Anapa. Didirikan pada awal 2000-an oleh sepasang suami istri pembuat anggur - Marina dan Renaud Burnier.

Ini adalah tempat yang ideal untuk menanam anggur karena memiliki tanah liat yang tinggi (ideal untuk varietas merah) dan tanah napal berbatu (cocok untuk varietas putih).

Chardonnay, Viognier, Pinot Gris dan Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon dan Franc, Syrah, Malbec, dan juga Redstop tumbuh di sini. Yang terakhir adalah varietas anggur merah Rusia kuno, yang sangat langka. Tapi DOMAINES BURNIER menghidupkannya kembali.

Koleksi diwakili oleh anggur Rusia berikut:

• Burnier Lublu. Anggur gastronomi yang dipadukan dengan kaviar hitam, ikan laut, asparagus, unggas, dan foie gras.
• Merlot. Minuman istimewa dengan aroma ceri dan biji kakao panggang. Disajikan dengan keju pedas, daging merah dan putih.
• Cabernet Sauvignon. Anggur kompleks berusia 18 bulan. Tart, dengan aftertaste yang lama. Ideal untuk hidangan panggang, daging, dan keju.
• Krasnostop. Ini memiliki aroma buah matang yang kaya dengan sedikit plum dan kismis. Cocok untuk domba dan buruan.

Penting untuk dicatat bahwa minuman dari produsen ini diproduksi dalam jumlah terbatas.

Massandra

Ini adalah nama kecilsebuah desa indah yang terletak di dekat Y alta, di selatan Krimea. FSUE "PJSC "Massandra" terletak di sana. Di ruang bawah tanah kilang anggur disimpan koleksi lebih dari satu juta botol. Ini adalah yang terbesar di dunia, dan pada tahun 1998 terdaftar di Guinness Book of Records.

Produser menghasilkan anggur Rusia berkualitas sangat tinggi. Anggur Rusia dari perusahaan ini dibedakan oleh variasi yang mengesankan. Berikut adalah beberapa judul yang paling menarik:

• "Batu Merah Muscat Putih". Anggur minuman keras pencuci mulut gourmet.
• "Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn". Diproduksi sejak tahun 1880. Ini adalah anggur putih pencuci mulut yang manis.
• "Pantai Selatan Cahors". Dibuat sejak tahun 1933. Paparan - setidaknya 3 tahun. Ini adalah anggur pencuci mulut merah yang manis.
• Anggur port merah "Livadia". Minuman keras minimal 3 tahun.
• Massandra Madera. Anggur putih yang diperkaya berusia di atas 5 tahun.
• "Nectar Tua". Paparan - dari 3 tahun. Anggur putih pencuci mulut yang manis dengan rasa yang penuh, harmonis, dan ringan.
• Massandra Sherry. Paparan dari 4 tahun. Anggur putih yang kuat. Dianggap yang terbaik di antara minuman jenis sherry.
• Port putih "Letnan Golitsyn". Paparan - dari 3 tahun. Anggur putih yang kuat.
• "Pino Gris Ai-Danil". Diproduksi sejak tahun 1888. Minuman keras pencuci mulut anggur putih.

Anda dapat membuat daftar untuk waktu yang lama. Dan jika Anda mempelajari secara rinci deskripsi terperinci dari anggur Rusia yang diproduksi di Massandra, Anda akan dapat memahami bahwa produksi ini memiliki berbagai minuman yang akan memenuhi permintaan apa pun.bahkan gourmet alkoholik yang paling menuntut.

Raevskoye

Apa yang menarik dari kilang anggur ini? Fakta bahwa itu terletak di mana pembuatan anggur Rusia pernah dimulai. Ini adalah lereng selatan perbukitan yang indah, yang terletak di wilayah Novorossiysk. Anggur khusus ditanam di sana. Rasa dan kematangannya dipengaruhi oleh angin sepoi-sepoi yang datang dari Laut Hitam, yang memberikan perbedaan suhu siang dan malam yang diperlukan untuk pematangan buah beri yang tepat.

Rentangnya mencakup lusinan item. Ada juga minuman yang sangat menarik, seperti Firebird dari koleksi Russian Fairy Tales. Anggur ini adalah 60% Chardonnay, 30% Riesling dan 10% Palava. Kombinasi varietas ini memberikan rasa yang lembut dengan sentuhan beri hitam, rempah-rempah, dan plum.

Inkerman

Pembuat anggur Krimea terkenal lainnya. Dan anggur Rusia, yang telah diproduksi di sana sejak 1961, terkenal di seluruh negeri dan sekitarnya. Teknologi produksi terbaik digunakan - anggur tidak bersentuhan dengan oksigen sama sekali. Mulai dari saat buah anggur diproses, dan diakhiri dengan tumpahan. Minuman hanya bersentuhan dengan gas inert.

Jika kita berbicara tentang klasifikasi anggur Rusia dari pabrikan ini, maka kita perlu membuat reservasi bahwa semuanya dibagi sesuai dengan koleksi. Saat ini ada sembilan di antaranya: anggur bersoda dan anggur muda, koleksi Inspirasi, Sevre, Porto, Pilihan Pembuat Anggur, Cadangan Besar, Anggur Klasik, dan Warisan. Diantaranya ada yang kering, manis, dessert,semi-kering, semi-manis, kuat, dan juga kasar.

Zolotaya Balka

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan pabrik anggur bersoda ini, yang merupakan salah satu yang tertua di Rusia. Itu terletak di daerah Sevastopol, seperti Inkerman, tetapi di tempat yang sedikit berbeda - di Balaklava, di lembah Zolotaya Balka. Kondisi tanah dan iklim yang ada memungkinkan untuk menanam anggur, yang merupakan yang terbaik di Eropa Timur.

Selain anggur bersoda, pabrikan juga memproduksi anggur tradisional - putih, mawar, merah, manis, kering, semi-manis, dan semi-kering.

Rating "Vinoscope": prinsip penilaian

Produsen anggur Rusia yang paling terkenal tercantum di atas. Peringkat juga bagus untuk disebutkan. Namun, penting untuk mengetahui minuman mana yang dianggap terbaik, menurut pendapat yang diterima secara umum.

Sesuai dengan peringkat "Vinoscope", poin diberikan untuk minuman. Prinsipnya adalah sebagai berikut:

• 80-84 poin. Minuman dengan aroma dan rasa yang nyata. Cocok untuk setiap hari.
• 85-89 poin. Anggur kompleks dengan beragam, rasa yang berkembang secara bertahap.
• 90-94 poin. Anggur untuk acara khusus.
• 95-100 poin. Minuman ini disebut "hebat". Selera mereka dikenang seumur hidup.

Yang terbaik dari yang terbaik

Dan sekarang tentang para pemimpin peringkat terkenal. Menurutnya, anggur Rusia berikut ini dianggap yang terbaik:

• Produser: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014di tahun ini. Merah, kering. 90 poin.
• Produsen: "Satera". Lembah Kacha Petit Verdot 2013. Merah, kering. 90 poin.
• Produser: Anggur Tsimlyansk. Cadangan Agung 2013. Putih kering. 89 poin.
• Produser: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Merah, kering. 89 poin.
• Produsen: Burnier. Redstop Burner 2008. Merah, kering. 88 poin.

Ini hanya lima pemimpin. Peringkat tersebut juga mencakup anggur dari produsen seperti Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria, dll.

Tentu saja, seseorang mungkin tidak setuju dengan daftar tersebut dan dengan produsen apa yang termasuk di dalamnya, karena selera itu subjektif. Tetapi jika Anda tertarik dengan anggur Rusia, dan apa yang benar-benar layak untuk diminum, maka Anda bisa fokus padanya. Karena sebagian besar minuman juga merupakan pemenang dari banyak kompetisi mencicipi, yang berarti banyak.