Kosong musim dingin - salad soba: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat menyiapkan salad untuk musim dingin, tidak hanya sayuran musiman, tetapi juga sereal yang dapat digunakan. Nasi, jelai mutiara, dan soba membuat hidangan istimewa yang dapat disajikan secara terpisah di meja atau ditambahkan ke berbagai sup. Mereka cepat dan mudah disiapkan. Dalam artikel kami, kami menyajikan resep untuk salad musim dingin dengan soba.

Sereal ini sangat populer di Rusia. Selain itu, sangat bermanfaat bagi tubuh karena kandungan zat besi yang tinggi, yang diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan anemia. Soba kosong pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga Anda.

Tips memasak

Tips di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasak soba untuk salad dengan benar dan apa yang harus diperhatikan selama proses pengalengan agar hidangan menjadi lezat dan dapat disimpan tanpa masalah bahkan dalam kondisi ruangan.

Persiapan yang disarankan adalah sebagai berikut:

1. Soba untuk salad harus dimasak sampai setengah matang. Berkat jus dari sayuran, sereal akan mencapai yang diinginkannyatakan tepat di toples, sementara hidangannya akan menjadi enak dan indah.
2. Sebelum dimasak, soba harus disortir dan dicuci bersih dengan saringan di bawah air mengalir.
3. Pilihan lain untuk menyiapkan sereal untuk salad untuk musim dingin dengan soba adalah dengan mengisinya terlebih dahulu dengan air mendidih selama 2 jam. Anda hanya bisa mulai memotong sayuran, dan sementara itu, bubur jagung akan mengukus dengan baik.
4. Saat mensterilkan, air harus mencapai hampir ke tepi toples. Penting juga untuk mengamati durasi proses ini yang ditunjukkan dalam resep.

Resep salad dengan soba untuk musim dingin

Hidangan ini bisa disajikan sebagai salad atau sebagai lauk untuk daging. Ternyata enak, memuaskan, dan sehat pada saat bersamaan.

Salad untuk musim dingin dengan soba disiapkan dalam urutan berikut:

1. Semua sayuran dicuci bersih dan dikupas: paprika, bawang bombay dan wortel (masing-masing 1 kg) dengan pisau, dan tomat (3 kg) direbus dalam air mendidih.
2. Haluskan tomat terbuat dari tomat. Garam (2 sendok makan) dan gula (200 g) ditambahkan ke dalamnya. Didihkan pure tomat dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
3. Saat ini, wortel diparut, paprika dan bawang bombay dicincang halus. Semua sayuran digoreng secara terpisah dalam minyak sayur
4. Soba (500 g) direbus sampai setengah matang.
5. Sayuran dan soba rebus dipindahkan ke pure tomat, didihkan dan direbus selama 10 menit.
6. Salad diletakkan dalam stoples steril,ditutup dengan tutup, digulung. Setiap toples dibalik dan dibungkus.

Salad dengan soba dan terong untuk musim dingin

Hidangan ini memiliki sentuhan Mediterania yang sedikit pedas berkat tambahan buah zaitun hitam yang diadu. Selain itu, terong dan zucchini untuk salad dipanggang dalam oven, yang memberikan rasa istimewa.

Resep soba dengan sayuran untuk musim dingin adalah sebagai berikut:

1. Soba (2 sdm.) direbus sampai matang. Untuk melakukan ini, sereal harus disortir, dicuci, dituangkan dengan air (4 sdm.) Dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
2. Tomat (1,5 kg) direbus dalam air panas selama dua menit. Ini akan memudahkan untuk mengupasnya dari kulit atasnya.
3. Tomat yang sudah jadi dihancurkan dalam blender atau di penggiling daging dalam pure. Itu harus dituangkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan didihkan.
4. Zucchini (2 pcs.) dan terong (3-4 pcs.) dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas loyang, ditaburi minyak zaitun dan dipanggang selama 20 menit.
5. Masukkan soba rebus, terong, dan zucchini ke dalam pure tomat panas.
6. Tambahkan garam (1 sendok makan), gula (6 sendok makan), sebotol zaitun dan kacang pinus (100 g) ke dalam salad.
7. Rebus massa hingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Tambahkan cuka (80 ml) terakhir.
8. Sebarkan salad ke dalam stoples setengah liter dan sterilkan dalam panci berisi air selama 20 menit.
9. Bank menggulung dengan kunci kaleng,balik dan bungkus selama 6 jam.

Resep salad soba dan lemak babi

Hidangan ini juga bisa disajikan sebagai makanan lengkap. Cukup menghangatkan soba sebelum disajikan. Saat menyiapkan salad, Anda perlu menggunakan lemak babi dengan banyak daging di atasnya. Maka masakannya akan lebih enak. Lemak babi akan ditiriskan, dan hanya potongan daging goreng yang tersisa.

Untuk musim dingin, salad dengan soba disiapkan dalam beberapa tahap:

1. Biji-bijian (250 g) direbus sampai setengah matang.
2. Daging bacon (200 g) dipotong kotak-kotak kecil dan digoreng dalam panci atau wajan dengan bagian bawah yang tebal selama 15 menit sampai pecah-pecah. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera (campuran rosemary, thyme, merica).
3. Saat ini, wortel (400 g) dipotong-potong dan bawang (300 g) dipotong menjadi setengah lingkaran.
4. Tomat (1 kg) direbus, dikupas dan dipotong dadu.
5. Ke bacon goreng, bawang bombay dan wortel pertama dipindahkan, lalu tomat. Garam secukupnya dan gula (75 g) ditambahkan.
6. Sayuran dengan lemak babi direbus selama 15 menit. Soba ditambahkan.
7. Cuka (50 ml) dituang terakhir. Salad dicampur, diletakkan dalam stoples 0,5 l dan disterilkan selama 20 menit. Kemudian perlu digulung dan dibungkus sampai benar-benar dingin.

Salad soba hijau

Untuk hidangan ini sebaiknya menggunakan sereal yang berkecambah. Untuk mendapatkan penampilan akar putih dalam soba, itu harus direndam selama satu jam dibanyak air. Biji-bijian yang mengapung ke permukaan harus dibuang. Kemudian airnya dikeringkan, dan sereal dipindahkan ke toples, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama sehari di tempat yang hangat. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan salad.

Mentimun segar, paprika dan batang seledri (masing-masing 4 buah) dipotong sedang, peterseli dicincang, garam ditambahkan secukupnya. Sayuran dicampur dengan soba, 50 ml minyak zaitun dituangkan. Salad dengan soba untuk musim dingin dicampur lagi, diletakkan dalam stoples dan disterilkan selama 20 menit. Kemudian toples harus dibalik dan dibungkus.

Soba dengan sayuran dalam slow cooker

Hidangan ini tidak dimaksudkan untuk pengalengan untuk musim dingin. Dapat disajikan di meja sebagai makan siang atau makan malam ringan, atau sebagai lauk untuk daging.

Untuk memasak soba dengan sayuran dalam slow cooker, Anda perlu menuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk alat. Selanjutnya, sayuran beku (400 g) digoreng di atasnya dalam mode "Memanggang". Jika sudah setengah matang, Anda bisa menuangkan soba (1 sendok makan) ke dalam mangkuk dan tuangkan air (3 sendok makan), tambahkan garam dan merica sesuai selera. Mode "Bubur", "Sereal" atau "Bubur" diatur (tergantung pada model multicooker) dan waktu memasak adalah 40 menit. Campur hidangan jadi, tambahkan mentega dan sajikan.