Pai "Smetannik": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai "Smetannik" adalah kue yang lembut dengan rasa yang luar biasa. Makanan penutup ditemukan di Tatarstan. Selama bertahun-tahun itu dianggap sebagai hidangan nasional. Kini resep suguhan lezat tersebut telah menjadi warisan dunia. Mari kita coba membuatnya sendiri.

Pai "Smetannik" klasik: bahan

Anda tidak perlu membeli sesuatu yang supernatural untuk membuat makanan penutup ini. "Smetannik" pasti tidak akan merusak Anda, jadi jangan ragu untuk membeli produk berikut:

• tepung - 400 gram;
• mentega - satu sendok makan;
• tepung - satu sendok makan;
• telur - satu potong;
• susu - 200 mililiter;
• minyak sayur - dua sendok makan;
• ragi kering - satu sendok teh;
• soda - setengah sendok teh;
• garam - satu sendok teh.

Untuk isian:

• krim asam (15 persen) - 500 mililiter;
• telur ayam - empat potong;
• gula - enam sendok makan.

Bagaimanamasak "Smetannik" sesuai resep klasik

1. Pertama, Anda perlu menyaring tepung. Ini harus dilakukan agar dia jenuh dengan oksigen.
2. Maka produk perlu dicampur dengan gula, garam, soda cuka dan ragi.
3. Selanjutnya, tuangkan mentega cair dan susu panas (tapi jangan sampai mendidih!) ke dalam adonan.
4. Setelah itu, kocok telur, campur dengan sisa bahan dan uleni adonan.
5. Kemudian perlu digulung menjadi bola, dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
6. Sekarang waktunya isian. Untuk membuatnya, Anda perlu mengocok telur dengan gula dalam blender. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
7. Langkah selanjutnya adalah menggulung adonan menjadi lapisan tipis dan mengisinya dengan bentuk bulat yang diminyaki. Menggantung tepi bisa dibiarkan. Setelah itu, Anda perlu menuangkan isian ke dalam adonan.
8. Selanjutnya, ujung adonan harus diperbaiki sehingga Anda mendapatkan sesuatu seperti cangkir dengan tepi yang sedikit menjorok. Ini harus dilakukan agar isian tidak tumpah.
9. Setelah itu, makanan penutup harus dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 200 derajat. Waktu memasak - 45 menit.
10. Setelah jangka waktu yang ditentukan, kue "Smetannik" dapat dianggap siap. Foto bagaimana seharusnya makanan penutup tradisional terlihat di depan Anda. Camilan disajikan di meja baik dingin maupun panas. Bagaimanapun, kue itu rasanya luar biasa.

Bantu dirimu untuk kesehatanmu!

"Smetannik" dengan kismis dankacang: komposisi

Mari kita membuatnya lebih sulit. Untuk melakukan ini, Anda harus menjauh dari kanon klasik. Tidak apa-apa, karena eksperimen memungkinkan kita menemukan sesuatu yang benar-benar baru dan indah. Untuk menyiapkan pai Smetannik yang tidak biasa, resepnya melibatkan penggunaan produk-produk berikut.

Untuk ujian:

• telur ayam - empat potong;
• gula - dua gelas;
• tepung - dua gelas;
• kismis - satu genggam;
• kacang - satu genggam;
• krim asam - 400 gram;
• kakao - dua sendok makan;
• poppy - dua sendok makan;
• minyak sayur - dua sendok makan;
• baking powder - sesuai selera.

Untuk krim:

• gula bubuk - secukupnya;
• krim asam - 80 gram.

Membakar dengan kismis dan kacang: prosedur

1. Pertama-tama, Anda perlu mengocok telur dengan gula menjadi massa yang mengembang.
2. Maka Anda perlu menambahkan mentega dan krim asam ke dalam campuran.
3. Selanjutnya, campur semuanya hingga rata dan campur dengan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak.
4. Setelah itu, adonan harus dibagi menjadi empat bagian. Masing-masing perlu dicampur dengan isian kakao, biji poppy, kismis, dan kacang yang sudah jadi.
5. Kemudian, satu per satu kue harus dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
6. Langkah selanjutnya adalah membuat krim gula halus dan krim asam. Semuanya sederhana di sini: gabungkan bahan-bahannya dan kocok rata dengan mixer.
7. Setelah itu, setiap lapisan kue "Smetannik" harus diolesi krim.
8. Sekarang tinggal membentuk dessert, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama enam jam agar terendam dengan isian.

Makanan sudah siap! Cara membuatnya mudah, ikuti resep kami.

"Smetannik" dengan custard: produk yang diperlukan

Kami telah mempelajari resep klasik pai Smetannik. Ini adalah variasi kedua pada tema yang diberikan. Artinya, makanan penutupnya menyerupai aslinya, tetapi teknologi pembuatannya sedikit berbeda. Mari kita coba memanggang kue dengan cara yang tidak biasa ini.

Bahan Biskuit:

• krim asam - 600 gram;
• telur ayam - tiga potong;
• gula - satu gelas;
• tepung - 400 gram;
• soda - setengah sendok makan.

Bahan Krim:

• susu - 600 mililiter;
• mentega - 100 gram;
• gula - satu gelas;
• cokelat (untuk hiasan) - secukupnya.

Resep membuat "Smetannik" dengan custard

Jika semua bahan sudah siap, kita bisa mulai membuat pernak pernik:

1. Pertama Anda perlu membuat krim. Untuk melakukan ini, susu harus dituangkan ke dalam wadah tahan panas dan dibakar.
2. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, campurkan segelas gula, tiga sendok makan tepung dan seratus mililiter susu.
3. Kemudian campuran yang dihasilkan harus ditambahkan ke dalam susu mendidih. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, dalam skala kecilbagian, dengan pengadukan konstan. Selanjutnya, Anda perlu memasak massa selama 10-15 menit pada suhu rendah sampai mengental.
4. Setelah itu, Anda perlu memasukkan mentega ke dalam krim, aduk lagi semuanya dengan baik dan dinginkan.
5. Sekarang Anda perlu membuat biskuit. Untuk melakukan ini, dalam wadah yang dalam, kocok telur dengan gula. Kemudian zat yang dihasilkan harus dicampur dengan krim asam.
6. Maka Anda perlu menambahkan baking soda yang dicampur dengan cuka atau baking powder ke adonan selanjutnya.
7. Kesimpulannya, Anda perlu menambahkan tepung dalam porsi kecil. Anda akan mendapatkan adonan kental yang konsistensinya menyerupai campuran pancake.
8. Selanjutnya, olesi cetakan dengan mentega, taburi dengan semolina dan isi dengan adonan.
9. Setelah itu, panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim kue Smetannik ke dalamnya selama 40 menit. Kesiapan bisa diperiksa dengan tusuk gigi.
10. Kemudian kue yang baru dipanggang harus dikeluarkan dari oven, potong bagian atasnya dan sisihkan. Kemudian Anda perlu mengeluarkan ampas dari kue dan memasukkannya ke dalam mangkuk.
11. Sekarang pulp harus dicincang halus dengan pisau dan dicampur dengan custard.
12. Selanjutnya, Anda perlu mengisi dasar pai dengan isian agar tidak ada ruang kosong di dalamnya.
13. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menutupi alasnya dengan "tutup" (yaitu, bagian atas pai yang terpotong) dan tuangkan sisa krim ke atas kue. Untuk kecantikan, Anda bisa menghiasnya dengan kacang cincang atau cokelat parut.
14. Makanan sudah siap! Ini akan memberikan kesenangan sejati untuk orang yang Anda cintai!

Pai "Smetannik" dimulticooker

Total waktu memasak untuk hidangan ini adalah 1 jam 15 menit. Dan itu akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk mempersiapkan. Makanan penutup yang lezat dan cepat ini akan membantu nyonya rumah yang ramah dalam situasi apa pun.

Bahan:

• telur ayam - tiga potong;
• gula - satu gelas (200 gram);
• tepung - satu gelas (150 gram);
• krim asam kental - 400 gram;
• gula - 150 gram.

Setelah semua produk disiapkan, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Pertama Anda perlu mengocok telur dan gula menjadi busa yang kental.
2. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung ke total massa. Ini harus dilakukan dengan pengadukan konstan, mencoba membuat adonan homogen.
3. Kemudian harus dikirim ke mangkuk multicooker yang diminyaki dan dipanggang selama 45 menit dalam mode "Memanggang".
4. Saat biskuit sudah siap, Anda bisa membuat krim. Tuang 3/4 gula ke dalam krim asam dingin dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tertinggi. Prosedur ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Outputnya akan menjadi massa yang subur dan manis.
5. Setelah itu, biskuit harus dikeluarkan dari multicooker, didinginkan, dipotong menjadi dua bagian secara horizontal, diolesi dengan krim dan dihias dengan cokelat.
6. Inilah cara membuat kue "Smetannik" sederhana. Resep dengan foto akan membantu Anda menghindari kesalahpahaman yang mengganggu saat memasak.

Kesimpulan

Tidak masalah resep apa yang Anda dapatkanpilih ujungnya. Pie "Smetannik" bagus dalam performa apa pun. Namun banyak orang yang jatuh cinta justru sebagai hidangan nasional masakan Tatar. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep klasik setidaknya sekali. Selamat makan!