Cara memasak kentang: fitur, metode, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ah, kentang, makan berlebihan, pionir ideal…. Ingat baris dari lagu Soviet? Sebagai seorang anak, sulit membayangkan sesuatu yang lebih enak daripada kentang yang dipanggang dalam api, terutama di alam. Hari ini kita telah bosan dengan kehidupan, Tidak ada yang bepergian dengan seluruh organisasi untuk menanam dan menggali tanaman umbi-umbian, dan anak-anak tidak tahu makanan ringan tradisional setelah panen, ketika satu ember penuh kentang dipanggang, untuk semua orang.

Tapi di dapur hari ini kita tidak bisa membayangkan hidangan pertama dan kedua tanpanya. Apakah Anda tahu cara memasak kentang dengan benar agar kandungan nutrisinya tetap terjaga? Bahkan masalah sederhana ini memiliki seluk-beluk dan rahasia.

Cara memilih tanaman umbi-umbian

Bukan rahasia bagi ibu rumah tangga berpengalaman bahwa satu kentang cepat mendidih lembut dan berubah menjadi kentang tumbuk paling empuk. Yang lain - bahkan setelah lama dimasak menjadi lunak, tetapi mempertahankan bentuk batang yang diberikan padanya. Itu tergantung pada dua faktor:

• varietas;
• kondisi tumbuh kentang (tanah, penyiraman).

Karena itu, sebelumnyauntuk memikirkan cara memasak kentang, Anda harus memilih varietas yang tepat. Untuk kentang tumbuk, varietas dengan kandungan pati tinggi paling cocok. Ini adalah Sineglazka, Blueness atau Lorch. Mereka dimasak dalam 20 menit, setelah itu kulitnya mulai pecah.

Jika Anda berpikir tentang cara memasak kentang untuk salad, maka Anda membutuhkan varietas dengan kandungan pati tidak lebih dari 15%. Ini termasuk: Leader, Red Scarlet atau Nevsky. Untuk memasak umbi secara merata, Anda harus memilih buah dengan ukuran yang sama.

Mempersiapkan memasak

Jangan lupa bahwa kentang ekstra, dikupas dan dipotong, tidak banyak berguna. Karena itu, Anda perlu segera memperkirakan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Selanjutnya, kami memutuskan cara memasak kentang. Jika tanaman akar diperlukan secara keseluruhan, maka Anda harus memasaknya dengan seragam. Untuk melakukan ini, perlu dicuci, dibersihkan dari kotoran.

Untuk mashed potato dan sop, kentang harus dikupas terlebih dahulu. Setelah itu, Anda akan tetap mencucinya, jadi Anda tidak bisa memperhatikannya. Anda dapat menggunakan pengupas sayuran untuk menghemat waktu Anda.

Kentang biasa dan enak

Pastinya Anda memperhatikan bahwa pure ibu rumah tangga yang satu ternyata sangat enak, dan yang lainnya sangat biasa-biasa saja. Itu tergantung pada banyak faktor, termasuk cara memasak kentang dalam panci. Tampaknya ini bisa rumit. Tuang ke dalam loyang dan keluarkan setelah 20-30 menit. Sudah pada tahap ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

• Anda perlu memberi garam bahkan sebelum Anda meletakkan wajanapi;
• dua sendok teh garam diperlukan untuk setiap kilo kentang;
• pastikan untuk mengisi akar sepenuhnya dengan air dan tutup;
• Anda bisa merebus sayuran utuh atau memotongnya menjadi beberapa bagian;
• setelah mendidih, tunggu sekitar 20 menit.

Untuk memeriksanya, tusuk satu kentang dengan pisau tipis. Jika bilah masuk dengan mudah dan lembut, maka Anda dapat menuangkan air dengan aman. Ini hampir semua pengetahuan dasar tentang cara merebus kentang dalam panci. Tetapi ada beberapa opsi lagi yang juga penting untuk diketahui.

Cara memasak dalam microwave

Terkadang waktu sangat kurang, dan beberapa panci sudah mendidih di atas kompor. Apalagi situasi ini sering berkembang selama liburan. Ada pembantu dapur lainnya, seperti oven microwave. Bagaimana cara memasak kentang dalam microwave? Ini membutuhkan pengambilan formulir yang cocok untuk tujuan ini. Jika Anda tidak memilikinya, maka ambil paket biasa.

Instruksi lebih lanjut:

• Cuci, bersihkan dan potong sayuran menjadi beberapa bagian.
• Masukkan sayuran ke dalam tas, tambahkan bumbu dan minyak. Jika ingin rasa yang spesial, tambahkan beberapa potong bacon.
• Ikat kantong dan aduk.
• Jangan lupa membuat beberapa lubang untuk mengeluarkan udara dari kantong.
• Nyalakan selama 8-10 menit dengan daya maksimum.

Sekarang Anda dapat dengan hati-hati membuka tas dan mengeluarkan sayuran di atas piring dan menghiasnya dengan bumbu. Itu membuat lauk yang enak.

Asisten Modern

Ini akan tentang bagaimana mengadaptasi slow cooker untuk menyiapkan umbi-umbian. Sangat nyaman. Anda cukup menginstal program dan menjalankan bisnis Anda. Ketika Anda kembali, Anda akan membuka tutupnya dan menemukan kentang sudah matang dan panas. Bagaimana dan berapa banyak memasak kentang dalam slow cooker? Biasanya 40 menit pada mode "sup" sudah cukup. Jika mangkuk diisi sampai penuh, tambahan waktu 10-15 menit mungkin diperlukan.

Untuk meningkatkan rasa sayuran yang dimasak, Anda bisa langsung menambahkan bumbu, mentega. Kemudian kentang tidak hanya menjadi komponen untuk memasak hidangan ini atau itu, tetapi juga sebagai lauk independen.

Waktu memasak

Ini adalah pertanyaan yang paling penting. Faktanya, kualitas produk akhir tergantung pada indikator ini. Ada dua rekomendasi di sini. Pertama, bagi waktu memasak menjadi sebelum mendidih dan setelah itu. Begitu air mulai mendidih, Anda bisa mengecilkan api dan mencatat waktunya. Ini akan menjadi hitungan yang paling akurat. Seperti yang telah disebutkan, ada fitur varietas umbi. Oleh karena itu, fokuslah pada waktu memasak selama 15 menit, setelah itu mulailah memeriksa kematangan dengan pisau.

Salad kentang

Di atas, kita melihat bagaimana tanaman umbi-umbian yang dikupas dapat disiapkan. Tetapi seringkali kita perlu mengeluarkan satu sayuran utuh agar kita bisa memotongnya dengan cara tertentu dan menyiapkan makanan pembuka atau salad. Untuk ini, penting untuk mengetahui cara memasak kentang di kulitnya.

Umbi yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dan dibakar. Taburkan garam segeraini akan mencegah kulit pecah-pecah. Setelah air mendidih, Anda dapat mencatat waktu:

• Memasak dalam panci - 20 menit.
• Untuk memasak dalam slow cooker - 30 menit.
• Dalam microwave, 10 menit sudah cukup.

Setelah waktu habis, Anda bisa menuangkan air ke sayuran untuk mempercepat pendinginan. Setelah itu, Anda bisa mengupas sayuran dan memotongnya sesuai resep. Kira-kira jelas berapa banyak memasak kentang untuk Olivier. Mengapa Anda tidak bisa memasak sayuran kupas untuk salad? Bahkan, itu mungkin, tidak ada yang rumit tentang itu. Lalu kenapa ibu rumah tangga tidak menggunakan cara ini?

Manfaatnya bagi tubuh

Cara memasak ini tidak hanya menghemat waktu. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpan secara maksimal vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam tanaman akar yang unik ini. Karena merebus kentang di kulitnya tidak sulit, Anda bisa mempercayakan tugas ini kepada anak atau suami Anda. Pada saat Anda tiba di rumah, semuanya akan siap. Masih memotong ikan haring yang dibeli sambil lalu, dan makan malam hampir di meja.

Kelebihan cara memasak ini juga kecepatannya. Hanya 15-20 menit, dan Anda bisa mengocok umbinya hingga dingin. Jika dimasak dalam bentuk pure pada kentang tumbuk, maka Anda harus segera menggilingnya, jika tidak, kualitas hidangan akhir akan jauh lebih buruk.

Memasak sup

Bagaimana kursus ibu rumah tangga muda dimulai? Tentu saja, dari persiapan kursus pertama. Sup ringan dan hangat - hanya apa yang Anda butuhkansetiap hari. Dan apa dasarnya? Tidak, bukan sereal dan daging. Ini adalah bahan tambahan yang membuatnya lebih enak dan lebih bergizi. Tapi sup tidak lengkap tanpa kentang.

Untuk membuat kuahnya enak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan. Mari kita bicara tentang cara memasak sup dengan kentang. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Ini akan berupa sayuran atau daging - itu hanya tergantung pada preferensi Anda. Setelah itu, beri garam, dan Anda bisa meletakkan sayuran.

Untuk kursus pertama, tanaman umbi-umbian dipotong menjadi kubus kecil. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggilingnya dalam bentuk tongkat. Ini tidak mengubah rasa. Waktu memasak dalam hal ini praktis tidak tergantung pada varietas dan 15 menit. Tetapi jika Anda menyukai sayuran yang praktis larut dalam kaldu, maka pilihlah varietas dengan kandungan pati yang tinggi. Beberapa ibu rumah tangga secara terpisah menangkap kentang dan menggilingnya menjadi pure, setelah itu mereka mencelupkannya ke dalam sup lagi. Tentu saja, lebih baik melakukan ini tidak dengan semua kentang, tetapi hanya dengan beberapa hal.

Jika Anda berencana untuk memasak sup pure, maka tidak ada tindakan yang harus dilakukan untuk menjaga agar sayuran yang dicincang tetap utuh. Dalam hal ini, Anda bisa memasak lebih lama, lalu menggiling dengan blender. Kentang dan jamur sering menjadi bahan utama masakan seperti itu.

Kentang tumbuk

Pada dasarnya, Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa. Dengan metode memasak apa pun, cukup untuk menambah waktu memasak hanya 10 menit. Dalam hal ini, sayuran diperolehrapuh dan mudah berubah menjadi massa yang lembut. Ada satu kehalusan - untuk mendapatkan kentang tumbuk yang lezat, yang terbaik adalah mengambil bukan kentang muda, tetapi yang matang. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk mempersiapkan, tetapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan. Selama periode ini, kentang akan mendidih, akan lebih mudah untuk menghaluskannya.

Alih-alih kesimpulan

Dari kentang Anda bisa memasak banyak hidangan. Sup, lauk pauk, kentang tumbuk, salad, pai - hampir tidak ada hidangan yang lengkap tanpa tanaman akar ini. Itu bahkan ditambahkan ke kue dan kue. Hari ini kita berbicara tentang berbagai metode perlakuan panas. Ini akan berguna bagi setiap ibu rumah tangga muda untuk mengetahuinya.