Memasak tombak di oven enak dan mudah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pike telah lama dianggap sebagai ratu meja pesta dan dekorasi utamanya. Hidangan darinya sangat enak dan sehat. Namun, memasaknya tidak begitu mudah, karena perlu menghilangkan bau tertentu, daging kering dan banyak tulang.

Para nyonya rumah, yang mengetahui dan menerapkan trik, serta rahasia memasak, membuat keajaiban dengan ikan predator ini.

Cara memasak tombak di oven sehingga menjadi hiasan meja dan hidangan utama yang nyata, tidak semua orang tahu. Namun, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasaknya dengan nikmat dengan sedikit usaha.

Cara menyiapkan tombak

Sebelum Anda mempelajari cara memasak pike yang lezat di dalam oven, Anda harus terlebih dahulu membaca petunjuk persiapan karkas yang benar.

1. Ikan dicuci dengan air dingin yang mengalir dari lendir dan kotoran.
2. Bangkai dibersihkan dari sisik. Untuk melakukan ini, itu harus diletakkan di atas talenan yang keras dan dengan pisau tajam mengikis semua sisik. gerakanharus pergi dari kepala ke ekor.
3. Selanjutnya, sirip dipisahkan dari belakang. Namun, beberapa orang lebih memilih untuk meninggalkannya, di masa depan itu berfungsi sebagai hiasan untuk pike panggang utuh.
4. Perut dirobek dengan hati-hati dari kepala hingga ekor, kemudian dikeluarkan semua bagian dalamnya dan dicuci dengan air.
5. Kepala dipotong jika ikan akan dimasak dalam bentuk fillet atau potongan. Untuk bangkai utuh lebih baik dibiarkan saja, tetapi insangnya harus dibuang.
6. Setelah semua manipulasi, bangkai dicuci dengan baik.

Pemotongan lebih lanjut dilakukan tergantung pada hidangannya. Untuk membuat fillet, perlu untuk menghilangkan kulit, memisahkan tulang punggung dan tulang rusuk dengan hati-hati. Semua yang lain dikeluarkan dari daging dengan pinset. Kemudian dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Untuk memanggang ikan dengan steak, harus dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari 4 cm. Jika melebihi ukuran yang diperbolehkan, maka ada kemungkinan daging akan tetap tidak dipanggang di tengahnya. Ini akan merusak rasa masakan dan dapat membahayakan tubuh.

Setelah semua manipulasi selesai, Anda bisa memasak tombak di oven dengan enak dan sederhana.

Apa yang Anda butuhkan dari produk

Produk berikut terutama digunakan untuk mempersiapkan ratu air:

• karkas, fillet, atau steak yang sudah jadi;
• krim atau saus asam lemak sedang;
• minyak bunga matahari;
• jeruk nipis atau jeruk nipis;
• bumbu dan rempah-rempah.

Setelah persiapanbahan, Anda harus memilih resep dan belajar cara memasak tombak di oven dengan benar.

Peralatan memasak

Peralatan dapur berikut yang biasa digunakan untuk memasak ikan:

• pisau koki;
• papan potong kayu;
• tray;
• 2-3 piring;
• foil.

Bagaimana cara memasak tombak di oven dengan inventaris ini? Pertanyaan ini sering terdengar dari nyonya rumah pemula. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengikuti instruksi memasak dengan hati-hati. Biasanya ada di setiap resep.

Resep

Ada banyak resep masakan ikan yang enak. Setelah berkenalan dengan mereka, nyonya rumah tidak memiliki pertanyaan tentang betapa mudahnya memasak tombak dalam oven sehingga berair dan empuk.

Yang utama adalah memutuskan dalam bentuk apa ikan akan dimasak. Setelah itu, rendam daging dalam air dengan lemon. Ini akan menghilangkan bau berlumpur dan berlumpur. Hidangan ini akan berbau seperti daging ikan dan bumbu.

Fillet dipanggang dengan sayuran

Untuk memasak potongan fillet di dalam oven, Anda memerlukan seperangkat bahan berikut:

• 600 g fillet;
• 100 ml krim asam (lemak sedang);
• 110g wortel;
• 10g bawang putih segar;
• 110g bawang merah;
• 1 lemon (kecil);
• 60g tepung terigu kelas satu;
• 40g bumbu yang cocok untuk masakan ikan;
• 1 kecilseikat peterseli segar;
• 5g garam;
• 5 g lada hitam (cincang).

Bagaimana cara memasak tombak dalam oven yang berair? Sebenarnya cukup sederhana dan mudah, cukup ikuti petunjuk langkah demi langkah dan gunakan saus atau krim asam.

1. Fillet yang sudah disiapkan dicuci dan dipotong-potong. Setelah dikeringkan dengan serbet kertas atau handuk.
2. Filletnya dilumuri merica, garam, dan ditaburi perasan lemon segar. Setelah itu direndam selama 30 menit.
3. Semua sayuran dibersihkan dan dicuci. Wortel dipotong-potong, bawang bombay dipotong setengah lingkaran.
4. Kemudian digoreng dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sampai berwarna keemasan dan dibumbui dengan garam dan merica.
5. Fillet digoreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Lembar pemanggang diolesi minyak, dan potongan fillet kecoklatan diletakkan di atasnya. Setelah itu, bantal sayur diletakkan di atasnya.
7. Di piring terpisah, krim asam dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu, dan bawang putih, dicincang di parutan atau di tumbuk khusus, ditambahkan. Semuanya tercampur rata. Ikan dengan sayuran dituangkan dengan saus ini.

Lembar pemanggang dimasukkan ke dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 35 menit, hidangan ikan akan siap. Setelah itu, bisa dibawa keluar dan disajikan di atas meja. Koki menyarankan untuk menghias ikan seperti itu dengan irisan lemon dan rempah segar.

Seluruh tombak masukkertas timah

Ikan yang dimasak dengan kertas timah sangat berair dan empuk. Ini karena menyederhanakan proses pemanggangan dan mencegah jus menguap.

Pike in foil biasanya dibuat dari kumpulan bahan berikut:

• 700g tombak;
• 125g bawang bombay;
• 90g wortel;
• 1 lemon ukuran sedang;
• 155g tomat matang;
• 180 ml mayones (lemak sedang);
• 60ml bunga matahari atau minyak zaitun.

Bagaimana cara memasak tombak dalam kertas timah di dalam oven dan membuatnya harum? Ini dilakukan secara sederhana, Anda perlu menambahkan bawang putih, garam, merica (cincang) dan kemangi ke dalam masakan.

1. Karkas yang telah disiapkan dicuci bersih dengan air dan dikeringkan. Handuk kertas atau serbet cocok untuk ini.
2. Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong.
3. Bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin, dipotong menjadi dua, kemudian digoreng dengan parutan wortel dalam minyak panas sampai rona emas yang indah.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dengan jus lemon segar, garam, dan merica. Bangkainya diolesi saus ini di semua sisi dan dalam.
5. Foil diletakkan di atas loyang, diolesi minyak, dan tombak diletakkan di tengah, sayuran diletakkan di atasnya, semuanya dibungkus.
6. Semuanya dimasukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, selama 45 menit.

Setelah dipanggang, ikan bisa dibawa keluar dan disajikan untuk tamu atau keluarga. Paling enak disajikan di piring besar.

Untuk mendapatkan perona pipi yang indah di permukaan tombak, itu harus dimasak dalam dua tahap.30 menit pertama tombak harus dibungkus dengan kertas timah, dan 15 menit sisanya harus dipanggang terbuka. Sehingga akan matang dan ditutupi dengan kulit yang indah.

Pike dipanggang dalam oven menjadi potongan-potongan

Untuk memanggang tombak dalam oven menjadi potongan-potongan, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• 700g tombak;
• 210g merah atau bawang merah;
• 1 lemon kecil;
• 55ml krim asam lemak sedang;
• 45 ml minyak bunga matahari;
• 3-5g bumbu ikan;
• 1 sekelompok kecil sayuran yang dipetik dengan tangan;
• garam dan lada hitam (cincang) secukupnya.

Bagaimana cara memasak tombak dalam oven menjadi beberapa bagian? Untuk melakukannya, ikuti petunjuk langkah demi langkah.

1. Karkas yang sudah disiapkan dipotong-potong dengan lebar 3 cm.
2. Mereka ditempatkan di piring terpisah dan ditaburi jus lemon segar. Potongan-potongan tersebut kemudian dilumuri dengan campuran bumbu ikan, garam dan merica.
3. Bawang dikupas, dibilas dan dipotong menjadi setengah cincin.
4. Dalam mangkuk terpisah, krim asam dicampur dengan sebagian mentega dan sisa jus lemon.
5. Sayuran dicuci dan dipotong-potong. Setelah itu ditambahkan ke saus krim asam.
6. Foil diletakkan di atas loyang dan diolesi dengan sedikit minyak. Potongan tombak ditata rapi di tengah, bawang bombay ditaruh di atasnya dengan lapisan tipis.
7. Benda kerja dituangkan dengan saus dan dibungkus.
8. Lembar pemanggang dimasukkan ke dalam oven. Itu harus dihangatkan200 derajat.

Hidangan akan siap dalam 35 menit dan dapat dibawa keluar. Koki merekomendasikan menggunakan kentang rebus atau panggang sebagai lauk. Nasi atau soba juga enak. Anda dapat menghias hidangan dengan irisan lemon, rempah segar, dan zaitun.

Pike dengan kentang

Sering kali nyonya rumah bertanya-tanya bagaimana cara memasak tombak dalam oven dengan kentang. Ini cukup sederhana. Dasar dari resep ini adalah instruksi untuk memanggang seluruh tombak, hanya kentang yang ditambahkan ke lapisan sayuran.

Anda dapat menyiapkan hidangan seperti berikut:

• 600g tombak;
• 600g kentang (varietas putih);
• 190 g bawang bombay;
• 190g wortel;
• 100g keju;
• 45 ml minyak sayur atau zaitun;
• 50 ml mayones lemak sedang.

Anda juga membutuhkan garam, lada hitam yang dihancurkan, rempah segar, dan suneli hop.

1. Karkas yang sudah jadi dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong-potong.
2. Di piring terpisah mereka diasinkan, dibumbui dan diolesi dengan sedikit mayones.
3. Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong-potong.
4. Kentang dalam mangkuk terpisah dicampur dengan mayones dan dibumbui, lalu ditaburi dengan beberapa sayuran cincang.
5. Foil ditutupi dengan loyang, diolesi minyak, dan kentang, wortel, bawang, dan potongan ikan diletakkan di atasnya. Hidangan yang disiapkan untuk dipanggang sedang dibungkus.
6. Bentukditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 35 menit.

Setelah memasak, hidangan dikeluarkan, diletakkan di atas piring dan disajikan di atas meja. Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon, beri asam, dan rempah-rempah.

Tips bermanfaat

Untuk membuat hidangan ini sangat lezat, Anda harus menggunakan saran dari koki berpengalaman.

1. Pike harus segar dan sebaiknya tidak beku.
2. Proses pembersihan dan persiapan harus dilakukan dengan hati-hati, dengan perhatian khusus pada pemotongan dan pembuangan tulang.
3. Tidak disarankan menggunakan banyak bumbu yang harum. Mereka akan membunuh rasa dan aroma ikan.

Pike yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Berkat metode persiapannya, sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin diawetkan dalam daging. Untuk membuat ikan juicy dan empuk, Anda juga harus menggunakan krim asam, mayones atau saus.