Cara menggoreng kentang dalam wajan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kentang goreng adalah salah satu makanan cepat saji yang paling populer. Ada banyak resep, antara lain dengan tambahan bawang bombay, bawang putih, jamur, dan bahan lainnya. Bagaimana cara menggoreng kentang dengan benar agar enak?

Jika kita berbicara tentang memasak sayuran ini saja, tanpa bahan tambahan lain, maka ada dua cara untuk menggorengnya. Dalam kasus pertama, kentang ditempatkan mentah di wajan, di kedua, mereka direbus terlebih dahulu.

Kentang mentah cenderung dipanggang lebih baik. Dimasak bisa menjadi terlalu lunak, terutama jika Anda terlalu banyak mengaduknya. Anda dapat dengan mudah melengkapi hidangan yang sudah jadi dengan paprika, ham, atau bacon. Dan jika Anda menambahkan telur, Anda mendapatkan sarapan nasional Jerman.

Cara pertama: goreng kentang dengan benar dengan warna cokelat keemasan

Dalam hal ini, sayuran akar mentah harus diambil. Daftar lengkap bahan-bahannya terlihat seperti ini:

• 2 kentang mentah besar, kupas dan iris tipis;
• 1/2 1 bawang besar atau 1 bawang sedang, iris tipis;
• 3 sendok makan minyak sayur apa saja;
• garam meja;
• lada hitam yang baru digiling.

BagaimanaApakah benar menggoreng kentang dengan bawang? Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Letakkan satu lapis irisan kentang di bagian bawah. Tambahkan beberapa bawang cincang. Taburi dengan garam dan merica. Taburi lagi dengan lapisan kentang dan irisan bawang bombay, bumbui lagi dengan garam dan merica.

Nyalakan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan kentang masak selama sekitar 10 menit sampai lapisan bawahnya berwarna kecokelatan. Anda bisa menusukkan garpu di bawahnya untuk melihat apakah sudah terbentuk kerak.

Balikkan kentang secara perlahan sehingga lapisan yang tadinya berada di atas sekarang berada di bawah dan irisan kecokelatan berada di atas. Tambahkan satu sendok makan minyak lagi. Tutup dan masak selama 5-10 menit lagi sampai lapisan bawah kecoklatan.

Kemudian buka tutup panci dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit. Waktu ekstra ini akan membantu irisan menjadi renyah. Ini adalah aturan dasar cara menggoreng kentang dengan kulit yang benar.

Cara kedua: kentang goreng dalam lemak babi

Dalam hal ini, kentang rebus digunakan. Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Total yang Anda butuhkan:

• 2 kentang besar direbus 12 menit dalam air asin dan dipotong menjadi irisan tipis;
• 1/2 1 bawang besar atau 1 bawang sedang, iris tipis;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan lemak babi;
• garam meja;
• lada hitam yang baru digiling.

Bagaimana cara menggoreng kentang dengan lemak babi? Potong sayuran akar rebusmenjadi irisan setebal tidak lebih dari 1 cm Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, 3 hingga 4 menit.

Letakkan potongan kentang, sebarkan sebanyak mungkin di bagian bawah wajan. Taburi dengan garam dan merica bubuk segar. Goreng sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan, tanpa diaduk (sekitar 7-8 menit). Tambahkan 1 sendok makan lemak babi. Balik kentang perlahan dan goreng hingga sisi lainnya berwarna cokelat keemasan.

Kentang goreng dengan chanterelles

Kombinasi kentang dan jamur memang klasik. Hidangan hangat ini sangat ideal untuk vegetarian dan orang yang berpuasa. Untuk resep lezat ini, Anda perlu:

• kentang - 500 gram;
• minyak zaitun - 5 sendok makan;
• garam meja;
• lada;
• jamur chanterelle - 400 gram;
• bawang putih - 2 cabang;
• thyme - 1 sendok makan, cincang;
• peterseli - 1 sendok makan, cincang.

Bagaimana melakukannya?

Bagaimana cara menggoreng kentang dengan jamur? Bersihkan, cuci dan cincang halus sayuran akar. Tuang 3 sendok makan minyak ke dalam wajan, panaskan. Masukkan kentang dan bumbui dengan garam dan merica. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Pada saat yang sama, bersihkan jamur. Jika perlu, potong kecil-kecil atau pisahkan tutupnya dari kaki. Rebus dalam air asin selama 15-20 menit.

Kupas dan cincang halus bawang putih. Panaskan sisa minyak dipenggorengan dan goreng sampai transparan. Tambahkan jamur dan rempah-rempah dan terus masak selama 5-8 menit sampai uap air dari jamur benar-benar menguap. Campur kentang goreng dengan jamur. Sajikan dalam mangkuk yang ditaburi peterseli.

Varian daging asap

Ini adalah versi lain dari kentang goreng klasik. Dalam resep ini, Anda bisa merebus sayuran akar sampai setengah matang untuk mengurangi waktu menggoreng. Selain itu, penambahan cuka balsamic merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan yang lezat, dan daun bawang hanya akan meningkatkan rasa dan aroma.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

• 8 kentang sedang, cincang;
• 8 potong daging tebal;
• 1 ikat daun bawang;
• 2 sendok makan cuka balsamic;
• ¼ sendok teh lada putih.

Bagaimana cara menggoreng kentang dengan bacon?

Tempatkan bacon dalam wajan dingin dan goreng sampai renyah, tapi jangan terlalu kering. Ini perlu dilakukan lama dan perlahan, jadi bersabarlah. Diperlukan agar semua lemak dicairkan ke dalam wajan, untuk menggoreng kentang nanti. Angkat bacon yang sudah matang dan potong-potong, sisihkan. Bagaimana cara menggoreng kentang goreng dalam lemak?

Sementara itu, tergantung selera Anda, potong kentang menjadi kubus kecil atau empat bagian. Tempatkan dalam panci dan isi dengan air, garam. Didihkan dan masak selama 4 menit. Kuras airnya dan biarkan kentang mengering selama beberapa menit. Kemudian potong menjadiiris tipis dan goreng dalam lemak bacon sampai matang dan berwarna cokelat keemasan. Foto cara menggoreng kentang yang benar terlampir di artikel.

Tambahkan bacon dan daun bawang cincang, tuangkan cuka balsamic dan aduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, sajikan segera.

Opsi Bacon dan Keju

Kentang goreng renyah dengan taburan keju leleh dan ditaburi banyak daging babi asap yang renyah adalah makanan yang lezat dan memuaskan. Rahasia memasaknya sederhana - waktu menggoreng yang lama dan lemak bacon yang harum. Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 250 gram daging asap;
• sekitar 6 cangkir kentang cincang halus;
• 1 sdt garam;
• 3/4 sendok teh lada hitam beku segar;
• 1 1/2 cangkir cheddar parut atau keju keras lainnya;
• seikat daun bawang, cincang halus.

Bagaimana cara memasak hidangan ini?

Bagaimana cara menggoreng kentang dalam wajan? Pertama, tempatkan potongan bacon di wajan dan taruh di atas api. Goreng sampai semua lemaknya habis dan dagingnya garing.

Kupas dan potong kentang. Berbaring di atas handuk kertas agar semua cairan dapat diserap. Seharusnya ada 2-3 sendok makan lemak bacon di dalam wajan. Masukkan kentang dan aduk sampai benar-benar tertutup lemak. Taburi dengan garam dan merica. Kecilkan api menjadi rendah, tutup dan masak sampai lapisan bawah renyah. Kemudian balikkan kentang danUlangi menggoreng, pastikan tidak ada satu bagian pun yang menempel di bagian bawah. Buka tutupnya dan besarkan api, goreng selama beberapa menit lagi.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Taruh di kentang, campur lagi dan taburi dengan keju cincang. Tumis selama 2-3 menit lagi sampai keju meleleh. Taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.

Kentang goreng klasik

Banyak orang menyukai kentang goreng yang disajikan di restoran cepat saji. Tapi bisa juga dibuat di rumah. Mengiris kentang tipis-tipis dan menggorengnya dalam banyak minyak tidaklah sulit. Anda akan dengan mudah mendapatkan irisan kentang yang tipis dan renyah. Cara menggoreng kentang goreng, baca di bawah ini. Untuk satu porsi Anda membutuhkan:

• 1 kentang besar;
• minyak sayur;
• garam meja.

Cara membuat kentang goreng seperti di kafe?

Pertama, panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tipis. Saat minyak mulai mendesis, masukkan kentang ke dalam minyak panas dalam porsi kecil. Goreng irisan kecil hingga keemasan di semua sisi.

Letakkan kentang goreng yang tipis dan renyah di atas piring yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap minyak ekstra dan tambahkan garam secukupnya. Taburi dengan bumbu favorit Anda dan nikmatilah!

Tips bermanfaat

Bagaimana cara menggoreng kentang agar renyah? Anda membutuhkan minyak yang cukup untuk menutupi seluruh kentang di dalam wajan. Ini lebih baikgunakan panci atau wajan dengan pinggiran tinggi.

Waktu menggoreng akan tergantung pada suhu minyak dan jumlah irisan kentang yang Anda masukkan ke dalam setiap batch. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 5 menit.

Gunakan penjepit kecil untuk membalik kentang dan angkat dari minyak panas.

Kentang goreng dengan bawang putih

Pencinta bawang putih pasti akan menyukai hidangan ini - irisan kentang emas yang digoreng dengan minyak bawang putih lalu ditaburi bawang putih cincang. Tambahkan beberapa peterseli untuk menambah kesegaran dan mungkin mengurangi bau mulut. Bagaimana cara menggoreng kentang dengan bawang putih? Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• 10 siung bawang putih, cincang halus;
• 1-2 cangkir minyak sayur;
• 800 gram kentang, potong-potong;
• 1 sendok makan peterseli segar cincang;
• garam halal secukupnya.

Bagaimana cara menggoreng kentang dengan bawang putih?

Tempatkan bawang putih dan 1/2 cangkir minyak dalam wajan kecil. Goreng dengan api kecil sampai isi panci mulai mendesis. Ini akan memakan waktu 3-5 menit. Goreng jangan sampai kecoklatan. Saring, simpan minyak dan bawang putih secara terpisah. Biarkan minyak benar-benar dingin.

Lalu masukkan bawang putih dan sisa minyak sayur ke dalam wajan besar. Tambahkan kentang. Minyak hanya harus menutupinya. Panaskan dengan api besar hingga muncul gelembung. Goreng selama 5 menit sampai mulai munculKerak. Aduk kentang, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk sesekali, berhati-hatilah untuk tidak menempelkan potongan satu per satu ke bagian bawah panci.

Pindahkan kentang ke piring yang dilapisi tisu. Bumbui dengan garam. Campurkan bawang putih cincang dan peterseli. Sajikan segera.

Kentang dengan daging

Di atas adalah resep tentang cara menggoreng kentang dengan bacon dan isian lainnya dengan benar. Tapi ada hidangan serupa lainnya. Kadang-kadang terjadi bahwa sedikit daging disimpan di rumah, dan pada saat yang sama perlu menyiapkan makan malam untuk sejumlah besar pemakan. Dalam hal ini, Anda dapat membagi daging menjadi potongan-potongan kecil dan menggoreng kentang dengannya. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan yang enak dan memuaskan. Pada saat yang sama, secara visual akan tampak bahwa ada banyak daging, dan kentang akan jenuh dengan jus daging. Semua ini mudah dan murah. Bagaimana cara menggoreng kentang dengan daging? Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

• 300 gram daging babi berlemak;
• 1 kg kentang;
• 1 bawang bombay;
• garam;
• minyak sayur - 3-4 sendok makan.

Bagaimana cara memasak hidangan seperti itu?

Bagaimana cara menggoreng kentang dalam wajan? Pertama-tama, bilas daging dan potong menjadi kubus kecil. Jika potongan daging babi sangat berlemak, Anda mungkin ingin menghilangkan minyak sayur dari resepnya. Cukup dengan memotong lemaknya, memotongnya dan menggorengnya terlebih dahulu, lalu memasak kentang di atasnya. Kapanpotongan lemak akan berubah menjadi emas, Anda dapat menambahkan daging dan kentang.

Bagaimanapun, Anda harus mencairkan lemaknya. Jika dagingnya tidak terlalu berlemak, masukkan potongan ke dalam wajan bersama dengan minyak sayur. Tutup tutupnya dan didihkan dengan api kecil. Ini diperlukan sampai daging berubah menjadi merah muda, bukan merah asli. Segera setelah ini terjadi, masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit, lalu tambahkan garam dan aduk rata.

Potong kentang menjadi batang setengah lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 7 mm. Masukkan ke bawang dan daging, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Masak dengan cara ini selama 5-7 menit. Kemudian campurkan agar lapisan kentang yang paling bawah berada di atas dan yang atas berada di bawah. Lanjutkan menggoreng dengan tutupnya tertutup selama sekitar 7 menit lagi. Setelah itu, buka tutupnya, panaskan sedikit lagi dan goreng irisan sampai renyah.

Kentang muda dengan kulit

Ada banyak resep di atas tentang cara menggoreng kentang dengan benar. Tetapi ada opsi lain yang menarik untuk persiapannya. Kentang muda memiliki kulit yang sangat tipis dan lembut, yang tidak perlu dikupas. Sayuran akar tersebut dapat digoreng dengan cara pedesaan, dan dengan dua cara yang berbeda.

Dalam kasus pertama, perlu untuk memilih kentang muda terkecil, dengan diameter tidak lebih dari 2,5-3 cm, bilas sampai bersih dengan sikat piring. Kemudian bisa dipotong menjadi dua atau diambil utuh, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas yang banyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam kasus kedua, Anda harus memilih tanaman umbi-umbian yang lebih besar dan merebusnya tepat dengan kulitnya, dalam "seragam". Setelah itu, potong menjadi lingkaran tipis, setebal tidak lebih dari 7 mm, dan masukkan ke dalam minyak panas dalam wajan dalam satu lapisan. Goreng selama sekitar 5 menit, lalu balikkan ke sisi lainnya. Ini akan memungkinkan kerak renyah terbentuk di kedua sisi. Sajikan kentang dengan baik dengan mentimun asin dan daun bawang.