Cari tahu makanan apa saja yang mengandung vitamin B12. Tanda-tanda kekurangan dan beri-beri vitamin B12

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Vitamin adalah zat aktif biologis yang melakukan sejumlah besar fungsi dalam tubuh. Sejak zaman kuno, orang mulai memperhatikan bahwa diet yang monoton, meskipun terdiri dari makanan yang sangat tinggi kalori dan sehat, pada akhirnya dapat membahayakan kesehatan. Cina adalah contoh utama. Situasi yang sangat aneh, pada pandangan pertama, diamati di sana: orang kaya yang makan enak menderita banyak penyakit yang bahkan tidak diketahui orang biasa. Metode penelitian modern telah memungkinkan untuk menentukan penyebab paradoks ini. Ternyata intinya adalah bahwa makanan orang miskin terdiri dari beras merah yang mengandung vitamin dan elemen, sedangkan elit lebih suka biji-bijian putih eksklusif, di mana, selain pati, setelah dibersihkan, praktis tidak ada yang tersisa. Saat ini, ilmu pengetahuan mengetahui banyak jenis zat aktif biologis yang melakukan fungsi yang sangat penting dalamtubuh.

Vitamin B12

Cyanocobalamin, sebagaimana vitamin B12 disebut dalam komunitas ilmiah, ditemukan dalam jumlah yang cukup dalam makanan yang berasal dari hewan. Cukup untuk memenuhi kebutuhan harian rata-rata orang. Namun, vitamin B12 termasuk dalam sebagian besar suplemen biologis makanan, karena jumlah fungsi yang dilakukannya.

Dalam bentuknya yang murni, sianokobalamin diisolasi hanya pada tahun 1848, dan struktur molekulnya ditetapkan pada tahun 1953. Kelambatan seperti itu, yang tidak biasa bagi sains modern, disebabkan oleh struktur kimia materi yang sangat kompleks.

Butuh waktu lama untuk mensintesis vitamin B12 di laboratorium. Ahli kimia terkenal R. B. Woodward mengabdikan 10 tahun hidupnya untuk pekerjaan ini. Dia berhasil hanya pada tahun 1971. Perbedaan paling signifikan antara sianokobalamin dan vitamin lainnya adalah molekulnya mengandung atom kob alt.

Kebutuhan harian

Makanan apa saja yang mengandung vitamin B12, dalam jumlah berapa sebaiknya dikonsumsi agar tubuh tidak kekurangan zat aktif biologis ini? Pertanyaan-pertanyaan ini paling sering ditanyakan oleh orang-orang yang telah belajar tentang manfaat sianokobalamin.

Faktanya, dosis harian vitamin B12 untuk rata-rata orang tidak lebih dari 0,005 miligram. Angka-angka seperti itu mengejutkan, karena seperti itusejumlah kecil tidak mungkin secara serius mempengaruhi kesehatan. Faktanya, semuanya tidak sesederhana itu. Para ilmuwan telah menemukan bahwa kekurangan vitamin B12 dalam makanan manusia, atau bahkan sedikit kekurangan, dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki.

Kategori orang yang membutuhkan vitamin B12 dosis tinggi

Asupan harian sianokobalamin dokter merekomendasikan peningkatan wanita hamil dan menyusui. Proses biologis dalam tubuh mereka membutuhkan 2-3 kali lebih banyak vitamin B12 daripada rata-rata orang.

Untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik berat dan atlet, angka di atas mungkin lebih tinggi. Pertama-tama, ini karena sejumlah fungsi yang dilakukan produk yang mengandung B12. Jadi, misalnya, cyanocobalamin memiliki kemampuan untuk melawan anemia, yang sangat penting dengan meningkatnya stres pada jantung. Untuk ini, itu juga disebut vitamin anti-anemia.

Dengan bertambahnya usia, semakin sulit bagi tubuh untuk menggunakan vitamin B12 dari makanan. Oleh karena itu, dokter menyarankan agar orang yang berusia di atas 50 tahun menggunakan suplemen nutrisi khusus yang mengandung bentuk sianokobalamin yang mudah dicerna.

Nilai untuk tubuh

Fungsi anti anemia vitamin B12 jauh dari satu-satunya. Tubuh manusia diatur oleh enzim, yang meliputi cyanocobalamin. Artinya kekurangannya dapat mengakibatkan terganggunya metabolisme karbohidrat, protein dan lipid. Faktor ini dapat dimanifestasikan oleh berbagai gejala negatif, yang utamayaitu kelelahan dan penampilan yang buruk.

Vitamin B12 untuk rambut sama seperti kalsium untuk gigi dan tulang. Studi telah mengkonfirmasi bahwa kekurangan sianokobalamin adalah salah satu penyebab awal kebotakan pola pria dan masalah split-end pada wanita. Ada produk khusus yang mengandung vitamin B12 untuk rambut. Mereka datang dalam bentuk masker, semprotan, dan sampo.

Kekurangan vitamin antianemia

Kekurangan vitamin B12 tidak serta merta muncul. Mungkin diperlukan beberapa tahun sebelum gejala pertama muncul. Ini tidak berarti bahwa Anda tidak dapat peduli tentang diet Anda, karena kekurangan sianokobalamin menyebabkan penyakit yang mengerikan seperti anemia, yang populer disebut anemia. Untuk menghindarinya, Anda perlu mengetahui makanan apa saja yang mengandung vitamin B12 dan memakannya.

Munculnya kelemahan, sesak napas, jantung berdebar bahkan setelah sedikit aktivitas fisik adalah gejala-gejala di mana perlu untuk berkonsultasi dengan dokter. Karena ini mungkin awal dari perkembangan anemia. Cyanocobalamin terlibat dalam pembentukan sel darah merah, oleh karena itu, dengan kekurangan sel darah merah dalam darah, ada sedikit dan mereka tidak dapat mengatasi fungsinya.

Dokter yang melakukan pemeriksaan terhadap vegetarian yang didiagnosis kekurangan vitamin B12, menemukan bahwa sebagian besar dari mereka memiliki gangguan serius pada sistem saraf. Selain itu, tidak adanya zat aktif biologis ini dalam makananmengarah pada perkembangan proses inflamasi, biasanya dimulai dengan lidah.

Mengisi celah

Kurangnya sianokobalamin tidak hanya bermanifestasi pada malnutrisi. Kekurangan, misalnya, bisa disebabkan oleh infeksi cacing parasit. Mereka dapat mengambil zat aktif biologis dari makanan yang masuk ke usus. Kursus obat anthelmintik dapat dianggap sebagai profilaksis untuk memerangi kekurangan vitamin.

Penyalahgunaan kebiasaan buruk, antara lain, menyebabkan penyakit hati, di mana orang yang sehat mengandung sejumlah sianokobalamin. Karena itu, ketika tanda-tanda kekurangan vitamin muncul, Anda harus meninggalkan alkohol dan tembakau. Penggunaan manis dan berlemak dalam jumlah besar juga menyebabkan penghambatan fungsi penyimpanan hati, sehingga harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Semua metode di atas bersifat preventif dan restoratif, sedangkan kekurangan vitamin anti-anemia saat membuat diagnosis yang akurat dihilangkan dengan suntikan obat yang mengandung sianokobalamin dosis tinggi. Selain itu, pasien harus diberi resep makanan diet, yang harus mengandung produk yang berasal dari hewan.

Kelebihan vitamin anti anemia

Mencari tahu makanan mana yang mengandung vitamin B12 agar tidak memakannya lebih dari yang seharusnya tidak sepadan. Cyanocobalamin larut dalam airzat, sehingga kelebihannya mudah dikeluarkan dari tubuh oleh sistem ekskresi.

Penggunaan vitamin B12 benar-benar aman. Bahkan dengan kelebihan teratur dari norma yang direkomendasikan, risiko kesehatannya minimal. Pengecualian mungkin pada suntikan, karena satu suntikan sianokobalamin dalam jumlah besar secara intramuskular dapat menyebabkan edema paru.

Sumber vitamin B12

Produk asal tumbuhan tidak mengandung cyanocobalamin. Ini adalah hal utama yang perlu Anda ketahui bagi mereka yang ingin mengisi kembali persediaannya di tubuh mereka. Itulah mengapa orang yang menganut vegetarisme berisiko dan paling sering rentan terkena anemia.

Faktanya, tidak sulit bagi rata-rata orang untuk mendapatkan norma harian zat aktif biologis ini dari makanan biasa. Memang, dietnya, sebagai suatu peraturan, mencakup produk-produk yang mengandung B_{12, seperti telur, susu, keju cottage, daging.}

Bagi mereka yang karena alasan tertentu tidak menggunakan produk hewani, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan ragi bir. Asupan teratur suplemen makanan ini selama 2-3 minggu akan membantu menyingkirkan kekurangan vitamin B12. Untuk vegetarian, ada juga banyak produk yang diperkaya secara artifisial dengan cyanocobalamin. Bisa berupa sereal sarapan, roti bahkan cokelat.

Interaksi vitamin B12 dengan zat lain

Cyanocobalamin sangat larut dalam air. Kalah saat terkena sinar matahariaktivitas biologisnya. Dapat disimpan untuk waktu yang lama di tempat yang kering dan gelap. Vitamin B12 tahan terhadap suhu tinggi, oleh karena itu, ketika mengolah produk kuliner yang mengandungnya, ia terurai dalam jumlah kecil.

Untuk asimilasi terbaik dari zat aktif biologis apa pun, Anda perlu tahu apa yang lebih baik untuk digunakan. Dalam kasus sianokobalamin, itu akan menjadi produk susu dan buah-buahan, karena mereka saling melengkapi.

Jika Anda melihat lebih dekat makanan apa yang mengandung vitamin B12, menjadi jelas bahwa hubungannya dengan kalsium adalah kombinasi terbaik. Contohnya adalah keju cottage dan keju. Untuk buah-buahan, sebagian besar mengandung asam askorbat, yang bersama-sama dengan sianokobalamin, terlibat dalam metabolisme protein, karbohidrat, dan lipid.