Makanan apa saja yang mengandung belerang dan apa manfaatnya bagi tubuh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara elemen yang diperlukan untuk tubuh kita, belerang hampir menempati urutan pertama. Ini adalah bagian dari asam amino dan hormon dan paling sering terlokalisasi di rambut, kulit, sendi dan kuku. Norma belerang harian yang diperlukan untuk seseorang adalah 500-1200 mg. Kekurangan unsur mikro ini dalam tubuh dapat dengan mudah dihilangkan dengan bantuan produk yang mengandungnya. Produk apa yang mengandung belerang, dan kami ingin berbicara tentang manfaatnya bagi manusia saat ini.

Sifat yang berguna dari belerang

Kunci kesehatan manusia adalah keseimbangan elemen dalam tubuhnya. Kekurangannya atau, sebaliknya, kelebihannya mengganggu kerja berbagai sistem tubuh, memperburuk penampilan dan kesejahteraan. Sulfur ditemukan di semua protein. Pembentukan elastin dan halogen terjadi secara langsung dengan partisipasinya, justru protein itulah yang merupakan bagian dari belerang,bertanggung jawab untuk kesehatan gigi, kulit elastis, rambut berkilau. Dengan kekurangan elemen jejak ini di dalam tubuh, jaringan menjadi tidak padat, dan otot tidak bisa elastis dan bergerak.

Efek pada tubuh manusia

Makanan kaya belerang membantu tubuh berfungsi penuh dan mudah mengatasi banyak fungsi. Elemen jejak penting ini terlibat dalam proses berikut:

• peningkatan kekebalan;
• metabolisme;
• aksi anti alergi;
• keseimbangan oksigen;
• perbaikan sistem saraf;
• penguatan otot;
• efek pada pembekuan darah;
• efek antiinflamasi;
• mengurangi otot, nyeri sendi dan kram.

Dan ini bukan daftar lengkap tentang efek belerang bagi tubuh manusia.

Kekurangan sulfur

Dengan kekurangan elemen ini, kekurangannya dapat terjadi, yang akan berdampak buruk pada seluruh tubuh secara keseluruhan. Perhatikan tanda-tanda kekurangannya:

• disfungsi kulit;
• rambut rontok dan kusam;
• kuku rapuh;
• takikardia;
• tekanan darah meningkat;
• hiperglikemia;
• penyakit hati;
• sakit sendi;
• reaksi alergi;
• sembelit.

Untuk menghindari kekurangan unsur ini dalam diet Anda, Anda harus tahu makanan mana yang mengandung belerang.

Kelebihan sulfur: gejala

Perlu diperhatikanbahwa tidak hanya kekurangan belerang yang mempengaruhi tubuh, tetapi kelebihannya juga. Namun, yang terakhir tidak dapat disebabkan oleh makan makanan tinggi belerang. Ini terjadi dalam kontak langsung dengan senyawa sulfur gas - karbon disulfida, sulfur dioksida, hidrogen sulfida. Tanda:

• merasa "pasir di mata";
• lakrimasi, konjungtivitis, fotofobia;
• bisul, kulit berminyak, ruam, gatal parah;
• hilang nafsu makan, kelemahan umum, gangguan pencernaan;
• anemia dari berbagai asal;
• sakit kepala, pusing.

Makanan tinggi sulfur

Jejak elemen memasuki tubuh bersama dengan makanan yang mengandung banyak protein, sebagai bagian dari sulfatida, asam amino dan senyawa organik lainnya. Kandungan belerang yang banyak pada sayuran berdaun hijau yang berwarna hijau tua disebabkan karena kandungan vitamin B di dalamnya cukup banyak. Ingin tahu makanan apa saja yang mengandung belerang? Jawabannya ada di tabel di bawah ini.

Kandungan sulfur dalam beberapa makanan (dalam mg per 1 kg berat):

Lebih dari 1000	Telur ayam (kuning). Ikan (salmon pink, sarden, pike, flounder, sea bass). Makanan Laut (kepiting, udang karang, lobster, tiram).
100-1000	Daging (sapi, babi, domba, kalkun). Hati (apa saja). Telur puyuh. Telur bubuk. Kedelai, jelai. Buah-buahan (aprikot kering dan buah persik). Kacang (kacang tanah). Kakao, teh, kopi.
50-100	Produk susu (susu kental, kefir). Kacang (almond, walnut, mete). Menir (gandum hitam, soba, gandum, jelai mutiara, oatmeal). Roti, pasta. Bawang putih, bawang merah.
20-50	Keju keras, krim asam, susu, es krim. Gbr. Nanas, pisang. Sayur (tomat, labu, wortel, bit).

Secara signifikan mengisi belerang dalam tubuh akan membantu produk yang mengandung minyak esensial. Ini termasuk bawang, lobak, lobak, bawang putih, mustard dan swede. Salah satu makanan yang paling sehat adalah kubis. Ini mengandung phytoncides, seperti pada sayuran minyak esensial, metionin (asam amino yang mengandung belerang), serta garam mineral belerang. Elemen jejak kaya akan kembang kol, kubis Brussel, kubis Savoy, brokoli, dan kohlrabi.

Cara mengawetkan belerang dalam makanan saat memasak

Sekarang kita tahu makanan mana yang mengandung belerang, kita harus mencari tahu cara memasak makanan dari makanan tersebut sehingga elemen jejak ini dipertahankan dalam jumlah terbesar selama proses memasak. Ada beberapa rahasia yang ingin kami bagikan dengan Anda.

Untuk menjaga jumlah maksimum belerang dalam kubis (apa saja), Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian, memotong atau membongkarnya menjadi perbungaan. Setelah itubiarkan selama 10 menit, lalu didihkan atau kukus sedikit.

Bawang merah dan bawang putih harus dicincang dan didiamkan selama sepuluh menit sebelum digunakan, selama waktu tersebut belerang di dalamnya akan menjadi lebih tahan terhadap panas.

Semua makanan yang mengandung belerang paling baik dimasak tanpa merebus atau merebus terlalu lama. Harap diperhatikan: perlakuan panas pada suhu tinggi mengurangi kandungan elemen jejak seminimal mungkin.

Resep

Di bagian artikel ini kami ingin memberi tahu Anda cara memasak sayuran untuk mempertahankan semua sifat bermanfaat belerang. Bukan rahasia lagi bahwa sebagian besar nutrisi ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran mentah. Biasanya, sayuran yang mengandung belerang datang ke meja kami sebagai bahan salad atau setelah perlakuan panas. Mari kita cari tahu cara memasaknya dengan benar.

brokoli kukus

Resep brokoli ini mudah dibuat. Sebaiknya menggunakan steamer. Di dalamnya, kubis akan mempertahankan jumlah belerang maksimum. Brokoli, jika dikukus sedikit saja, akan mengandung belerang tiga kali lebih banyak daripada setelah dimasak. Memasak brokoli sesuai resep harus selesai pada saat kepala kol masih memiliki rona hijau cerah yang lembut, dalam ketel ganda tidak lebih dari 3-4 menit.

Kembang kol

Untuk mengaktifkan enzim mirazinin, dan untuk membuat belerang yang terkandung dalam kembang kol lebih bioavailable, harus dipotong menjadi kuntum kecil dan diberi sedikitberbaring. Mengukus atau memasak oven paling baik bila Anda menggabungkan kembang kol dengan cabai rawit, garam, sedikit kari dan minyak zaitun, lalu memanggang semuanya. Ternyata hidangan yang sangat lezat dengan kandungan belerang yang tinggi.

Cara memasak tombak

Ikan air tawar ini termasuk dalam keluarga pike. Dagingnya mengandung sejumlah besar belerang. Untuk memasak, disarankan untuk memilih ikan yang ukurannya tidak terlalu besar, karena zat berbahaya dapat menumpuk di jaringan individu yang lebih besar. Bagaimana cara memasak pike? Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan cara tradisional:

1. Panggang dalam oven, misalnya dengan saus jamur.
2. Bumbui tombak dalam anggur merah.
3. Panggang di atas panggangan dengan sayuran.
4. Masak sup ikan.
5. Buat zrazy atau bakso dengan daging babi.
6. Panggang dengan krim asam, Parmesan.
7. Menggoreng dalam adonan bir.
8. Buat heh dalam bahasa Korea.
9. Rebus dengan tomat dan bawang.
10. Panggang atau kukus.
11. Buat aspic.
12. Bahan dan panggang.
13. Masak, bumbui dengan saus caper.
14. Panggang di atas bantal kubis-lemon.

Jangan lupa bahwa dengan perlakuan panas tinggi, jumlah belerang dalam produk jadi berkurang secara signifikan. Karena itu, ketika memilih metode memasak, jika Anda ingin mempertahankan kandungan maksimum elemen jejak, patuhi rezim termal yang paling lembut.

Bagaimana belerang berinteraksi dengan zat lain

Jika kita berbicara tentang bagaimana zat lain bekerja pada belerang, harus dikatakan bahwa molibdenum, arsenik, selenium, barium dan timbal secara signifikan memburuk, dan fluor dan besi, sebaliknya, meningkatkan penyerapannya. Dengan menekan mediator inflamasi dan mengurangi peroksidasi lipid, belerang berkontribusi pada penghambatan ketiga tahap peradangan dalam tubuh.