Ikan asin merah: resep masakan. Cara mengasinkan ikan merah di rumah

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Ikan merah dianggap sebagai makanan yang sangat sehat dan lezat. Salmon merah muda, salmon, trout - sejumlah besar hidangan disiapkan dari mereka, dan mereka juga digunakan untuk membuat sushi dan roti gulung dan asin. Ini tentang cara mengasinkan ikan merah dengan cepat dan enak, kami ingin berbicara di artikel kami. Melakukannya sendiri tidak begitu sulit, dan hasilnya jauh lebih baik daripada produk serupa dari toko.

Haruskah saya memasak ikan sendiri?

Bagaimana ikan asin merah disiapkan di rumah? Ada banyak resep untuk memasak, masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri. Ikan asin bisa pedas, harum, empuk, dan bisa disajikan sebagai camilan yang enak atau hidangan mandiri. Untuk tujuan apa pun Anda mempersiapkannya, ada baiknya mengetahui beberapa nuansa untuk melakukan semuanya dengan benar. Produk yang disiapkan di rumah memiliki sejumlah keunggulan. Intinya sudah siapikan di toko pasti mengandung pewarna dan pengawet dan biasanya sangat asin. Tetapi ketika menyiapkan produk di rumah, garam bisa dicicipi, dan Anda selalu dapat memastikan kesegaran dan kualitas ikan, karena sangat sering produsen yang tidak bermoral mencoba menutupi bahan baku basi dengan penggaraman.

Cara cepat mengasinkan ikan merah

Ibu rumah tangga sering bertanya-tanya tentang seberapa cepat ikan merah asin dimasak (resepnya akan kami berikan di artikel)? Untuk beberapa alasan, semua orang yakin bahwa mengasinkannya di rumah adalah proses yang sangat rumit dan panjang. Faktanya, ini sama sekali tidak terjadi. Anda hanya perlu mengetahui resep yang baik dan nuansa memasak, dan kemudian produk jadi pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Jika Anda memiliki fillet yang sudah jadi, maka prosesnya sendiri dapat memakan waktu tidak lebih dari sepuluh hingga lima belas menit. Anda juga bisa membeli ikan yang belum dipotong untuk diasinkan, lalu menyiapkannya sendiri di rumah. Ini akan menghemat uang Anda. Namun, ikan merah jauh dari produk termurah.

Jadi bagaimana cara mengasinkan ikan merah di rumah yang enak dan cepat? Untuk pengasinan, Anda perlu membeli chum salmon, pink salmon, sockeye salmon, trout, salmon atau coho salmon. Setelah memotong ikan, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk kertas agar dagingnya kering. Kemudian diletakkan dalam mangkuk yang dalam dalam porsi dan ditaburi dengan garam kasar. Harus didasarkan pada perhitungan bahwa setengah kilogram produk membutuhkan satu sendok teh garam. Tambahkan juga sedikit gula ke ikan. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan baydaun, kecap, allspice, ketumbar, rempah-rempah dan rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya. Selanjutnya, ikan diletakkan di bawah tekanan, ditutup dengan film dan dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Kemudian hilangkan kelebihan garam dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Penindasan mungkin tidak digunakan, tetapi ikan di lemari es harus disimpan hingga dua hari.

Kalau tidak mau menunggu, bisa dibuat bumbu marinasi dari garam, minyak sayur, bawang merah, gula, bumbu dan isi dengan ikan yang dilipat dalam toples. Setelah delapan jam, itu akan siap digunakan. Produknya sangat lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Nyonya perlu tahu satu hal. Jika Anda ingin berhenti mengasinkan, maka tiriskan saja cairan yang keluar dari ikan, buang sisa garam dan keringkan filletnya. Setelah itu, Anda dapat mencoba produk yang dihasilkan.

Rahasia pengasinan yang sukses

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mempelajari aturan dasarnya, berikut ini, Anda dapat yakin bahwa Anda akan mendapatkan ikan merah asin buatan sendiri yang lezat. Resep tidak selalu berisi informasi yang lengkap, jadi perlu diingat bahwa:

1. Chum salmon dan pink salmon menjadi sedikit kering saat diasinkan, untuk membuat filletnya juicy dan lembut, disarankan untuk menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam garam.
2. Jangan pernah menggunakan peralatan logam untuk mengasinkan, ikan mungkin memiliki rasa logam.
3. Jangan takut berlebihan dengan garam. Ikan menyerap cukup banyak,sebanyak yang Anda butuhkan.
4. Untuk mendapatkan ikan asin kering yang gurih, terkadang fillet yang ditaburi bumbu dan garam dibungkus dengan handuk.
5. Dalam proses memasak, bawang putih dan adas dapat ditambahkan ke dalam bumbu, memberikan rasa pedas dan harum.
6. Irisan ikan merah disajikan dengan bumbu, lemon, sayuran segar, zaitun, dan anggur putih.

Pilihan ikan yang baik

Bukan rahasia lagi bahwa untuk mendapatkan ikan asin merah yang enak, Anda harus membeli produk yang berkualitas terlebih dahulu. Jika tidak, tidak ada resep, bahkan yang terbaik, yang akan menyelamatkan situasi.

Untuk memasak, Anda harus memilih ikan beku atau dingin. Masuk akal untuk membeli seluruh bangkai dengan sirip dan kepala. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada noda asing pada produk dan tidak ada bau asing. Ikan yang berkualitas memiliki permukaan yang elastis. Jika Anda masih mendapatkan potongan fillet, maka perhatikan warnanya. Warnanya harus merah muda lembut. Dalam hal apapun jangan mengambil ikan dengan warna merah atau kuning cerah.

Produk beku harus dicairkan dalam kondisi alami, tanpa menggunakan microwave, karena ini mempengaruhi rasa produk jadi.

Bagaimana cara menyembelih ikan?

Jika Anda membeli bangkai utuh untuk dimasak, maka mungkin timbul pertanyaan tentang cara memotong ikan trout untuk pengasinan? Semuanya sangat sederhana. Pertama, kepala dipotong, dan kemudian sirip dihilangkan dengan gunting kuliner. Kemudian perut dikukus di sepanjang bangkai dan diangkatisi perut. Di kiri dan kanan punggungan, ikan harus dipotong sedemikian rupa untuk memisahkan daging dari tulang. Potongan besar dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Jika bangkainya kecil, maka tidak dapat dibagi menjadi beberapa bagian.

Resep salmon pink salmon asin

Salmon pink asin adalah produk yang sangat umum, sehat dan relatif murah. Ini mengandung hampir semua elemen dan vitamin yang bermanfaat. Ahli gizi merekomendasikan makan daging salmon merah muda secara teratur. Ikan asin sangat baik, karena mempertahankan hampir semua manfaat produk, tetapi sebagian hilang selama perlakuan panas.

Resep salmon pink asin "untuk salmon" cukup sederhana. Untuk memasak kita membutuhkan:

1. Korkas besar salmon merah muda.
2. Liter air.
3. Lima sendok makan garam.
4. Seratus gram minyak sayur.

Jika Anda membeli bangkai beku, maka Anda tidak harus mencairkannya sepenuhnya, lebih mudah untuk memotongnya. Daging harus dipotong kecil-kecil. Tuang garam ke dalam air dingin dan aduk sampai benar-benar larut. Kami menurunkan ikan ke dalam larutan jenuh selama sepuluh menit. Jika Anda memiliki banyak potongan, rendam dalam kelompok terpisah. Selanjutnya, kami mengeluarkan ikan, mengeringkannya dengan serbet dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan penutup. Taburi daging dengan minyak yang tidak berbau, tutup panci dan masukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit. Ikan siap disajikan dengan bawang, bumbu dan lemon. Secara umum, salmon merah muda tidak terlalu berlemak, tetapi dimasak dengan cara iniresepnya, ikannya ternyata juicy dan empuk.

Salmon chum asin kering

Salmon asin adalah dekorasi yang sangat baik untuk meja pesta. Bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun akan mengatasi pengasinannya. Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil ikan segar untuk dimasak, tetapi, sebagai aturan, hanya es krim yang tersedia di toko. Ini juga bisa digunakan untuk pengawetan. Dalam bentuk jadi, Anda pasti akan menyukai ikan merah asin tersebut. Ada banyak resep pengasinan chum salmon, kami akan memberikan beberapa di antaranya.

Untuk pengasinan kering kita membutuhkan:

1. Satu kilogram chum salmon.
2. Gula - 20 gram.
3. Garam - 50 gram.

Karkas yang setengah dicairkan harus dipotong menjadi fillet. Hasilnya adalah dua lapisan. Mereka perlu dicuci dan kemudian dikeringkan dengan handuk. Campur garam dengan gula dan gosok ikan dengan massa yang dihasilkan. Selanjutnya, kedua fillet dilipat dengan pulp satu sama lain dan dibungkus dengan kain katun. Dan Anda dapat menggunakan kain kasa jika Anda melipatnya menjadi beberapa lapisan. Dalam bentuk ini, masukkan ikan ke dalam mangkuk dan kirim ke lemari es selama tiga hari.

Chum salmon dalam air garam: bahan

Sohib asin yang lezat diperoleh dalam air garam. Untuk menyiapkannya, ambil produk berikut:

1. Kilogram chum salmon.
2. Garam - 50 gram.
3. Liter air.
4. Gula - 30 gram.
5. Allspice - 5 buah
6. Pesley.
7. Dill hijau.
8. daun salam - 2 pcs
9. Setengah lemon.
10. thyme kering.

Memasak ikan

Untukuntuk menyiapkan air garam, didihkan air dan larutkan gula dan garam di dalamnya, tambahkan thyme, merica, daun salam. Selanjutnya, solusinya harus dingin hingga tiga puluh derajat. Kami memasukkan ikan cincang ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan bumbu cincang. Dan di atasnya Anda bisa meletakkan lemon, potong menjadi lingkaran tipis. Tuang semua ini dengan air garam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sekitar satu jam, lemon dapat diambil dan dikeluarkan dari wajan. Dan ikan harus tetap berada di lemari es selama sekitar dua belas jam, setelah itu dapat disajikan.

Penggaraman ikan trout

Bagaimana cara mengasinkan ikan trout di rumah? Camilan lezat untuk meja pesta atau untuk setiap hari disiapkan dengan cukup sederhana. Untuk memasak, kami mengambil garam kasar, karena menyerap kelebihan cairan dengan sempurna. Campur garam dan gula dengan perbandingan 3:1. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa setidaknya empat sendok makan campuran diambil per kilogram ikan. Allspice, daun salam dan bumbu ikan dapat digunakan sebagai bumbu alami.

Masukkan sebagian adonan ke dalam piring yang dalam, dan taruh sepotong kulit ikan trout di atasnya dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Kemudian taburi ikan dengan jus lemon. Letakkan potongan ikan kedua di atasnya, taburi dengan campuran acar. Selanjutnya, beri tekanan pada ikan trout dan letakkan piring di tempat yang hangat selama beberapa jam. Sebagai penindasan, Anda bisa menggunakan toples air dua liter. Setelah dua jam, angkat beban, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Berapa lama untuk garam?ikan merah (trout)? Proses penggaraman berlangsung satu sampai dua hari, tergantung ketebalan fillet. Selama waktu ini, air garam akan muncul di piring sampai perlu dikeringkan. Tetapi segera setelah ikan siap, Anda harus mengeluarkan cairan dan campuran acar. Dan bersihkan fillet itu sendiri dengan serbet. Ikan trout siap disantap.

Beberapa resep cepat

Bagaimana cara mengasinkan ikan trout di rumah yang enak dan cepat? Ada beberapa resep masakan cepat saji.

Lumuri potongan fillet dengan garam dan gula, tambahkan adas kering dan sedikit vodka. Semua bahan diambil dalam jumlah kecil. Kami memasukkan ikan ke dalam wadah dan menekan dengan tekanan selama beberapa jam. Kemudian setelah dua jam kami mengirim panci ke lemari es. Ikan trout siap dalam enam jam.

Ada resep pengasinan cepat lainnya. Ikan trout harus dipotong menjadi irisan tipis, dan kemudian dimasukkan ke dalam potongan-potongan toples ikan, merica, garam, daun salam dan minyak zaitun. Semua bumbu dan jumlahnya harus dipilih secara independen sesuai selera. Anda dapat bereksperimen dengan komponen. Jadi, misalnya, Anda bisa menambahkan lemon atau jeruk ke dalam stoples. Piring ditutup, dikocok beberapa kali dan diletakkan di tempat yang dingin selama enam jam. Ikan sudah siap.

Trout bisa diasinkan dalam sepuluh jam. Untuk satu kilogram ikan, Anda perlu mengambil tiga sendok teh garam dan setengah gelas minyak olahan. Kami menyeka ikan yang dipotong dengan serbet dan dipotong-potong. Kami menempatkan irisan dalam mangkuk, garam dan tuangkan minyak, campur semua komponen dengan baik. Selanjutnya, masukkan panci ke dalam lemari es. Dalam sepuluh jam ikan trout sudah siap.

Alih-alih kata penutup

Dalam artikel kami, kami telah memberikan resep utama untuk mengasinkan ikan merah. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan kelezatan sendiri. Yang utama adalah bisa memilih produk yang berkualitas. Kemudian ikan asin merahnya akan menjadi sangat empuk dan enak.