Forshmak herring: resep klasik dan variannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Forshmak adalah camilan hangat dan sangat lezat. Hidangannya adalah ikan haring cincang yang dicampur dengan bahan lain. "Pate" seperti itu disebarkan di atas roti atau diletakkan di tartlet. Seiring waktu, resep klasik telah berubah, sesuatu yang baru telah ditambahkan, dan saat ini ada banyak variasi makanan ringan. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa cara memasak forshmak herring.

Prinsip Memasak

Untuk membuat masakannya enak, Anda perlu mengetahui prinsip memasaknya:

1. Rasa herring tidak boleh mendominasi. Ikan adalah pelengkap, jadi harus sepertiga dari total.
2. Untuk persiapan forshmak ikan haring, diambil sedikit ikan asin.
3. Bahan utama harus dipisahkan dari kepala, seluruh tulang dan isi perut.
4. Mentega harus lembut, tidak beku.
5. Komponen dihancurkan dengan blender atau melewati penggiling daging. Hasilnya harus berupa massa dengan konsistensi yang homogen.

Forshmak herring: resep klasik

Snack terdiri dari produk-produk berikut:

• dua ratus gram ikan;
• 30 gram mentega;
• 40g bubur roti putih;
• sepasang telur;
• apel hijau ukuran sedang;
• bawang kecil.

Teknologi memasak:

1. Semua tulang dikeluarkan dari ikan haring, untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan pinset. Anda harus mendapatkan fillet ikan yang bersih.
2. Potong ikan, telur rebus, bawang bombay, dan apel menggunakan penggiling daging.
3. Tambahkan mentega lunak ke dalam bubur dan aduk rata.
4. Roti direndam dalam air dingin selama sepuluh menit, setelah itu diperas, melewati penggiling daging dan dikirim ke bahan lainnya.
5. Massa sandwich dikirim ke lemari es selama satu jam sebelum digunakan.

Forshmak dengan ikan haring asap

Bahan:

• 100 gram ikan asap;
• telur rebus;
• kentang kecil;
• 30 g mentega;
• bawang merah kecil;
• hijau.

Resep langkah demi langkah untuk forshmak ikan haring:

1. Kentang dicuci, dikupas, dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang.
2. Semua komponen digiling dengan penggiling daging.
3. Mentega lembut ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan dicampur.
4. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
5. Pate diolesi dengan irisan roti dan dihias dengan bumbu.

Forshmak ikan haring segar

Produk yang dibutuhkan:

• ½ kilogram ikanfillet;
• ¼ kg champignon segar;
• bohlam;
• dua tomat;
• sepasang telur;
• 100 mg krim asam.

Cara membuat daging cincang panas:

1. The herring diasinkan, digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak bunga matahari.
2. Jamur dimasak sampai matang, sedangkan harus diasinkan.
3. Bawang dan tomat dipotong kecil-kecil.
4. Sayuran digoreng.
5. Campuran ikan dan tomat goreng dihancurkan, penggiling daging digunakan untuk tujuan ini.
6. Tepung (60 g) digoreng sedikit, dituang krim asam dan kaldu jamur (30 ml). Rebus sampai kuah kental.
7. Masakan ikan dicampur dengan saus krim asam, telur kocok, dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Royal forshmak

Produk yang dibutuhkan:

• 400 gram ikan haring;
• 200 g salmon;
• bungkus mentega (200 g);
• keju keras - 200g;
• 50g kaviar merah;
• 15 gram sawi siap pakai;
• jus lemon sesuai selera;
• hijau.

Bagaimana cara memasak forshmak herring di rumah? Resepnya sangat sederhana:

1. Ikan untuk resep ini sedikit asin. Itu dikupas dan dibuang tulangnya.
2. Herring, salmon, dan keju dihancurkan dengan penggiling daging.
3. Mustard, mentega lunak, bumbu cincang dan kaviar ditambahkan ke dalam campuran ikan.
4. Taburkan pâté dengan jus dan aduk rata.

Resep Odessa Tradisional

Bahan:

• 200 gram ikan;
• kecilbohlam;
• satu apel asam;
• telur rebus;
• 60 gram mentega;
• 30 miligram jus lemon.

Menurut resep ini, forshmak herring (lihat foto di bawah) disiapkan dengan cara dasar:

1. Siapkan fillet ikan (buang tulang, isi perut dan kulit).
2. Apel dibuang bijinya, dipotong kotak-kotak dan ditaburi jus lemon agar tidak berubah warna menjadi cokelat.
3. Semua komponen dihaluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
4. Tambahkan mentega lunak ke dalam adonan, aduk rata dan kirim ke kulkas.

Forshmak Yahudi

Bahan Cemilan:

• 200 gram ikan;
• 100 gram mentega;
• bawang kecil;
• beberapa potong roti basi;
• 40ml cuka;
• 3 gram soda;
• 50 mg minyak bunga matahari.

Resep daging cincang herring klasik (pada foto di bawah ini Anda dapat melihat seperti apa hidangan pembukanya) melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Filet terbuat dari ikan, cuka dituangkan di atas roti.
2. Roti, ikan, dan bawang dicincang dengan penggiling daging.
3. Tambahkan mentega lunak, campur, tuangkan minyak bunga matahari dan kocok dengan sendok kayu, tanpa henti, tuangkan soda.
4. Massa sandwich harus ringan dan menjadi lapang.

Daging cincang herring dengan kentang

Untuk 300 gram ikanAnda akan membutuhkan produk dalam jumlah ini:

• tiga kentang rebus dan telur rebus dalam jumlah yang sama;
• bohlam;
• 30 mg cuka;
• 60 gram mentega;
• 15 g mustard siap pakai;
• daun bawang (opsional).

Teknologi memasak:

1. Telur, bawang, dan kentang dikupas.
2. Ikan dipisahkan dari tulang, isi perut, dan kulitnya.
3. Semua komponen dihancurkan, penggiling daging digunakan untuk tujuan ini.
4. Tambahkan mentega, mustard ke massa sandwich dan aduk rata.
5. Pâté dingin disebarkan di atas irisan roti dan ditaburi daun bawang.

Pembuka dengan keju cottage

Produk yang dibutuhkan:

• ¼ kg ikan;
• 300 gram keju cottage;
• 150 miligram krim asam;
• peterseli.

Cara membuat forshmak ikan haring:

1. Fillet yang sudah disiapkan dicincang dalam penggiling daging.
2. Krim asam dengan keju cottage dikocok dalam blender dan ditambahkan sayuran cincang.
3. Dua massa yang dihancurkan dicampur, dicampur dengan baik dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
4. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan.

Forshmak dengan keju

Untuk kg ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• beberapa kentang rebus;
• tiga kuning mentah;
• ½ cangkir krim asam;
• keju keras - 100 gram.

Menurut resepnya, herring cincang disiapkan dengan sangat sederhana:

1. Ikan dan kentang digiling dalam penggiling daging, keju -di parutan halus.
2. Kocok krim asam dengan kuning telur secara terpisah.
3. Masakan ikan dimasukkan ke dalam loyang, ditaburi campuran krim asam dan ditaburi keju.
4. Panggang hidangan selama lima belas menit, suhu pemanasan tidak boleh melebihi 180 °C.

Pembuka dengan keju leleh

Untuk kg ikan haring, Anda membutuhkan:

• tiga telur rebus;
• 50 gram mentega;
• apel;
• bohlam;
• dua keju olahan.

Memasak ikan hering forshmak:

1. Semua komponen digiling dengan penggiling daging.
2. Tambahkan mentega lunak dan aduk rata.

Pembuka dingin digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Daging cincang cerah dengan wortel

Bahan:

• 250 gram ikan;
• dua wortel;
• sepasang telur;
• bohlam;
• setengah bungkus mentega (100 g);
• 20 mg minyak bunga matahari.

Untuk memasak sama seperti di foto, daging cincang herring, ikuti algoritma di bawah ini:

1. Satu wortel diparut di parutan kasar, bawang bombay dipotong halus. Sayuran digoreng dengan minyak bunga matahari.
2. Filet terbuat dari ikan.
3. Herring, telur rebus, wortel mentah, dan sayuran goreng dilewatkan melalui penggiling daging.
4. Tambahkan mentega ke massa ikan dan aduk rata.

Pembuka dingin dengan wortel dan keju leleh

Untuk kg ikan, Anda membutuhkan:

• satu wortel;
• pasangandadih;
• 100 gram mentega;
• telur;
• hijau.

Teknologi memasak:

1. Telur dan wortel direbus terlebih dahulu, semua tulangnya diambil dari ikannya.
2. Semua komponen dilewatkan melalui penggiling daging.
3. Tambahkan minyak ke massa ikan dan kocok dalam blender sampai halus.

Forshmak dengan bit

Untuk kg ikan, Anda membutuhkan produk dalam jumlah berikut:

• dua telur dan empat kuning;
• bungkus mentega (200 gram);
• satu bit rebus besar;
• keju keras - 100 gram;
• 150 mg krim asam;
• 150 gram tepung roti (breadcrumbs);
• hijau.

Menurut resepnya, hidangan pembuka disiapkan sebagai berikut:

1. Kuning mentah diolesi mentega (60 g). Kemudian tambahkan kerupuk, bit parut, dua telur kocok dan krim asam. Garam dan merica secukupnya.
2. Misa dipindahkan ke loyang dan dimasak selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat.
3. Bila "casserole" bit telah dingin, giling bersama herring dalam blender dan tambahkan sisa minyak.
4. Massa sandwich ditaburkan di atas irisan roti, ditaburi keju dan bumbu di atasnya.

Forshmak dengan jamur

Untuk dua ratus gram ikan haring, Anda membutuhkan produk berikut:

• tiga telur rebus;
• 100 gram acar jamur;
• 100 mg mayones;
• bohlam;
• 100g remah.

Bagaimana cara memasak daging cincang ikan haring? Resep dan foto yang sudah jadihidangan akan membantu Anda melakukannya dengan benar:

1. Bawang dicincang halus dan digoreng dengan minyak bunga matahari.
2. Semua komponen dikocok dalam blender.
3. Mass ikan dingin dioleskan di atas roti atau roti.

Makanan Pembuka Kembang Kol

Bahan:

• dua ratus gram ikan;
• ½ kilogram kubis;
• 60 g kacang (kenari);
• 50 gram mentega.

Petunjuk memasak:

1. Kubis direbus lalu dicincang dengan blender.
2. Jangan pernah berhenti menambahkan kacang dan fillet ikan.
3. Misa ditumbuk dengan mentega lunak dan dikirim ke lemari es.

Pembuka dengan bawang putih

Bahan:

• 200 gram ikan;
• satu siung bawang putih;
• bawang kecil;
• apel;
• 50g mentega;
• Roti Borodino;
• hijau.

Teknologi memasak:

1. Roti dipotong menjadi irisan segitiga dan digoreng di kedua sisi dalam wajan kering.
2. Semua komponen digiling dalam penggiling daging.
3. Tambahkan minyak ke dalam campuran ikan dan aduk.
4. Massa sandwich dingin ditaburkan di atas roti goreng dan ditaburi daun bawang.

Hidangan dengan kacang

Daftar produk yang dibutuhkan:

• ¼ kg ikan;
• apel besar;
• 100 gram kacang (walnut);
• bohlam;
• dua potong roti putih;
• telur rebus;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• 100 miligram air;
• 5ml cuka;
• daun bawang.

Cara membuat daging cincang dengan kacang:

1. Kacangnya dipanggang sebentar dalam wajan kering.
2. Dalam mangkuk yang dalam, air dicampur dengan cuka dan roti diletakkan di sana selama sepuluh menit.
3. Semua komponen dilewatkan melalui penggiling daging.
4. Tuangkan minyak perlahan dan aduk rata.
5. Massa sandwich dingin disebarkan di atas roti atau roti.

Pembuka mewah dengan ikan haring dan daging sapi

Bahan:

• setengah roti;
• ¼ kg daging sapi rebus;
• 100 gram ikan haring;
• 200 g kentang rebus;
• bohlam;
• gelas krim asam;
• keju keras - 70 gram;
• ½ segelas susu;
• sepasang telur;
• 50 gram mentega;
• untuk mencicipi pala.

Petunjuk memasak:

1. Daging, ikan, bawang, dan kentang dicincang dengan penggiling daging.
2. Misa dipindahkan ke mangkuk yang dalam, telur kocok, mentega, krim asam, pala dan garam (jika perlu) ditambahkan.
3. Roti dipotong menjadi irisan tipis dan direndam dalam susu, setelah sepuluh menit diletakkan di atas loyang.
4. Taburkan daging cincang di atasnya dan taburi keju.
5. Hidangan dipanggang tidak lebih dari dua puluh menit pada suhu 180 derajat. Akibatnya, kerak emas akan terbentuk.

Forshmak dengan herring dan ayam

Bahan:

• kg urin payudara;
• 100g fillet ikan;
• tiga telur;
• 150 miligram krim;
• 100 g mentega.

Petunjuk memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu memotong daging ayam dan menggorengnya, menambahkan bumbu dan garam.
2. Ayam, ikan, dan bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging. Giling massa dengan mentega dan masukkan ke dalam loyang.
3. Kocok krim dengan telur secara terpisah dan tuangkan ke atas campuran ikan.
4. Panggang hidangan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Roti bit dengan daging cincang

Untuk setengah kilo bit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 g ikan haring;
• 200 gram kentang;
• bohlam;
• 30 ml mayones;
• telur rebus.

Cara menyiapkan jajanan asli:

1. Kentang dan bit dicuci, dibungkus dengan kertas timah, dipanggang dalam oven.
2. Ikan dikeluarkan dari tulang dan isi perut, diblender bersama bawang bombay.
3. Telur digosok di parutan halus, kentang panggang - di parutan kasar. Produk yang dihancurkan dituangkan ke dalam massa ikan, mayones ditambahkan dan dicampur.
4. Bit panggang dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis.
5. Papan potong ditutup dengan cling film dan bit diletakkan sedemikian rupa sehingga tidak ada celah.
6. Taburkan daging cincang herring di atasnya.
7. Gulung perlahan, selama proses ini cling film dihilangkan.
8. Gulungan dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan difreezer. Camilan yang sedikit beku akan lebih mudah dipotong.

Saran dari chef berpengalaman

1. Ikan hering berkualitas adalah kunci camilan lezat. Tidak disarankan untuk membeli potongan ikan dalam minyak.
2. Semua produk yang digunakan harus berkualitas baik.
3. Ada resep yang mengandung cuka, jus lemon atau gula. Semua komponen ini ditambahkan dengan hati-hati. Minyak herring (forshmak) tidak boleh manis, rasa asam yang hampir tidak terlihat diperbolehkan.
4. Sebagai aturan, garam tidak ditambahkan ke camilan.
5. Ikan asin bisa direndam dalam susu atau teh kental dingin. Minuman ini bagus untuk menghilangkan kelebihan garam.
6. Susu tangkapan dan kaviar juga bisa digunakan untuk membuat daging cincang herring.
7. Bawang dapat digoreng terlebih dahulu, dan baru ditambahkan ke massa ikan.
8. Bumbu dapat ditambahkan ke masakan, tetapi tidak dalam jumlah banyak, agar tidak mengganggu rasanya.
9. Snack dapat digunakan tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga sebagai isian untuk pancake.
10. Tekstur harus terasa di piring, jadi idealnya semua produk digiling dalam penggiling daging. Tetapi beberapa ibu rumah tangga tidak menyukai pate berbutir kasar, dan mereka menggunakan blender untuk tujuan ini.
11. Pembuka harus memiliki konsistensi yang mirip dengan pate tebal, tidak boleh menyebar di sandwich.
12. Setelah dimasak, massa sandwich harus dikirim ke lemari es agar sedikit membeku.

Artikel ini berisi resep cara membuat daging giling panas dan dingin disetiap selera. Tidak sulit untuk menyiapkan camilan asli bahkan untuk pemula dalam bisnis kuliner. Anda dapat menyajikan hidangan dengan roti panggang, roti panggang, roti segar atau hanya dalam mangkuk salad. Masak dengan senang hati dan bahagiakan orang yang Anda cintai.