2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Roti adalah makanan utama setiap orang yang menghuni planet kita. Setiap masakan nasional memiliki resepnya sendiri untuk memanggangnya, kehalusannya sendiri dalam teknologi memasak. Dalam beberapa dekade terakhir, produk makanan orang Kaukasia telah mendapatkan popularitas tertentu. Khususnya hidangan daging, sayur, dan adonan.
Matnakash, Shoti, Lavash, dan lainnya
Apa itu roti tradisional Kaukasia? Nama aslinya adalah: matnakash - di antara orang-orang Armenia dan tetangga terdekat mereka, mchadi; shoti dan lavash - di antara orang Georgia dan Azerbaijan; tunukcha - di antara orang Tajik dan penduduk Transcaucasia lainnya. Tentu saja, kata-kata ini terdengar tidak biasa di telinga orang Rusia kita. Tetapi rasa dari masing-masing produk ini sungguh luar biasa. Selain itu, roti Kaukasia dimakan tidak hanya dengan sendirinya, tetapi juga sebagai bagian integral dari hidangan baru. Memang, berbagai isian dibungkus dengan roti pita, mendapatkan shawarma, misalnya. Atau potongan keju suluguni dengan saus, mentega, dihaluskan dengan gula. Jadi itu mungkin menggantikan pai Rusia kami.
Roti Kaukasia disiapkan dengan dan tanpa adonan, dengan tepung gandum dan jagung. Sering ditambahkan ke adonan almond, jahe, lainnyabahan, membuatnya pedas atau gurih, dan terkadang manis. Kemudian kue dipanggang dengan madu, kismis, dan buah-buahan kering lainnya. Apa lagi yang menarik: Roti Kaukasia istimewa, karena banyak dari varietasnya tidak memiliki kerak atau remah. Ini adalah masakan gunung yang tidak biasa!
Armenia yang Ramah
Dengan roti dan garam, merupakan kebiasaan untuk bertemu tamu-tamu terkasih tidak hanya di antara orang-orang Slavia. Armenia telah lama terkenal dengan keramahannya. Di setiap rumah, di mana pun Anda melihat, Anda pasti akan ditawari untuk mencoba matnakash - roti Kaukasia, yang namanya sudah Anda ketahui. Ini hanya pengecualian dari aturan dan merupakan kue yang agak montok dengan kerak renyah kemerahan dan remah yang lapang.
Untuk memanggangnya sendiri, Anda membutuhkan 2 jenis tepung: 300 g gandum dan sekitar 150 g jagung, ditumbuk halus, 1 sendok teh ragi kering, garam, 2 sendok teh gula, sedikit m alt dan a sendok makan minyak sayur. Ditambah sedikit air. Bagaimana matnakash disiapkan? Pertama, campurkan ragi dan gula, m alt, air, aduk dan diamkan selama 10-12 menit. Kemudian tambahkan tepung, garam, minyak, uleni sampai rata dan taruh di tempat yang hangat untuk naik. Dalam proses pemeriksaan, perlu untuk menguleni adonan yang sudah mengembang dua kali lagi, dan baru setelah itu Anda dapat mengerjakannya. Potongan-potongan kecil harus dipotong dari massa utama, diregangkan dengan tangan Anda menjadi kue bundar setebal 1 cm Taburi loyang dengan tepung, taruh bagian yang kosong di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitarsetengah jam.
mchadi Georgia
Mchadi adalah roti pipih Kaukasia yang tidak dipanggang, tetapi digoreng. Ini mungkin mengapa dia begitu dicintai oleh semua penikmat masakan enak. Ya, dan memasak mchadi tidak sulit sama sekali. Apalagi jika Anda menggunakan resep kami.
Kamu membutuhkan setengah kilo tepung jagung, 200 gram air, minyak sayur, garam dan gula secukupnya. Jadi, tambahkan garam ke tepung (sekitar setengah sendok teh sudah cukup untuk jumlah tepung yang ditunjukkan), gula dan tuangkan sedikit air panas, uleni adonan. Itu harus ulet dan elastis. Bagi massa yang dihasilkan menjadi bagian-bagian kecil, gulung atau regangkan dengan tangan Anda menjadi kue dan goreng dalam wajan dalam minyak di kedua sisi sampai matang.
Kue ala Tajik
Jenis roti pipih lezat lainnya yang juga mudah disiapkan - tunukcha Tajik. Ini sama baiknya dengan hidangan pertama dan kedua, dan dengan teh, dengan selai atau madu. Dan produknya tidak membutuhkan apa-apa.
Untuk setiap cangkir tepung terigu, ambil 1 butir telur, sedikit garam dan minyak untuk menggoreng. Adonan diremas dalam air. Seharusnya cukup keren. Setelah selesai, gulung menjadi satu lapisan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan jumlah yang sama. Giling setiap potongan tipis-tipis menjadi bentuk bulat atau oval. Panaskan minyak sayur dalam panci besi cor dan goreng kue yang sudah disiapkan di dalamnya. Taburi roti yang sudah jadi dengan air agar tidak mengering, dan bungkus dengan serbet selama 15 menit untuk menghilangkan lemak berlebih. Semua yang kamu bisacoba!
Direkomendasikan:
Forshmak herring: resep klasik dan variannya
Forshmak adalah camilan hangat dan sangat lezat. Hidangannya adalah ikan haring cincang yang dicampur dengan bahan lain. "Pate" seperti itu disebarkan di atas roti atau diletakkan di tartlet. Seiring waktu, resep klasik telah berubah, sesuatu yang baru telah ditambahkan, dan saat ini ada banyak variasi makanan ringan
Roti dedak: resep di mesin roti dan di oven. Roti mana yang lebih sehat?
Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang mulai menunjukkan peningkatan perhatian pada segala sesuatu yang berhubungan dengan makan sehat. Karena itu, cukup logis jika banyak ibu rumah tangga cepat atau lambat mempertanyakan roti mana yang lebih sehat. Setelah mempelajari semua informasi yang tersedia dengan cermat, mereka semakin menyukai informasi yang mengandung dedak. Produk semacam itu mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membelinya di toko mana pun, tetapi juga memanggangnya sendiri
Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahasia tentang roti dan roti beku
Produk seperti roti dan garam selalu ada di setiap rumah. Namun, jika garam dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam kondisi tertentu, roti tetap segar dan hanya dapat digunakan beberapa hari. Mungkinkah menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkannya basi dan berjamur? Roti beku bersama ikan, daging, atau beri akan menunggu giliran di freezer tanpa kehilangan rasanya
Roti anggur. Apa perbedaan antara vodka dan anggur roti? Anggur roti di rumah
Bagi banyak orang Rusia modern, dan terlebih lagi bagi orang asing, kata "polugar" tidak berarti apa-apa. Itulah sebabnya beberapa orang mengambil nama minuman yang dihidupkan kembali ini sebagai taktik pemasaran, karena setiap enam bulan beberapa minuman beralkohol kuat baru muncul di rak
Saus Kaukasia: resep legendaris. Saus Kaukasia untuk barbekyu
Masakan Kaukasia telah lama dan tertanam kuat di hati kita. Tidak ada piknik yang lengkap tanpa kebab, ayam tapaka sering dimasak untuk liburan (dan kadang-kadang pada hari-hari biasa), dan bahkan remaja yang selalu nakal tidak menolak ayam satsivi. Dan yang terpenting dalam masakan ini adalah saus bule yang bisa menambah pesona masakan yang paling biasa
